炖汤配料有哪些？

一、炖汤配料有哪些？

煲汤放的调料搭配是不一样的，想要做出好喝的汤，必须选择合适的方式搭配。

煲汤调料一般包含：葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻油、味精、米酒、生抽酱油、八角茴香、八角、砂仁等。

一、不一样种类的汤采用的调料不一样：

1、素菜汤：少量盐，味精或鸡精、芝麻油、葱段就可以。

2、菌菇汤：由于各种各样食用菌，菌类这类的东西自身就很鲜，只需一点盐，姜片，葱段，芝麻油就可以。

3、骨头汤：少量盐、姜片、葱、八角茴香、八角、砂仁等。

二、熬汤的方法：

1、素菜汤时间不适合长

煮素菜汤的关键是要维持里边的维他命成分，假如长期烧煮得话，不但口味会越差，维他命也会被很多的毁坏。煮素菜汤，注重的便是一个快，各种蔬菜装进去，3-5分钟就应当熄火出锅喽。

2、素菜汤要提味

蛋花汤，三鲜汤这类的素菜汤，相对而言口味较为口味淡，可是口味淡不一因此淡而无味，没有味儿。素菜汤提味味道是重要，里边天赋加点虾米皮，海菜，菌菇类都能使汤更为美味。

3、骨头汤先除腥

不论是煮鱼汤，还是炖羊汤，熬汤以前，一定要把肉家禽类的食物，整理干净。淡水鱼要去腥线，剥掉腹腔的黑色粘膜;畜类要侵泡去鲜血，绰水去残渣。煲汤的情况下，放小量的米酒和醋，都能非常好的除掉腥臊味。

4、营养汤选料很重要

很多人喜欢营养汤，里边放一些川芎，山参，枸杞子熬汤，期待更营养成分更滋补养生。需要留意的是，滋补养生要分辨身体素质选择食物，千万别食补过多。普遍的清补食物，比如大枣，枸杞子，全是较为温性的食物。

5、滋补汤宜淡不适合咸

熬汤宁愿煮淡也不必煮咸。如今大伙儿都会倡导少糖低盐的科学饮食，千万别把汤煮的齁咸，就算是口重的人，还要熬汤的情况下少加盐，滋补汤尽可能喝口味淡为宜。

二、护肝中药炖汤有哪些

护肝中药炖汤有哪些

护肝是很多人在日常生活中需要注意的问题，而中药炖汤作为一种常见的养生方法，对于护肝也有着一定的作用。那么，有哪些护肝中药炖汤值得推荐呢？

常见护肝中药炖汤

• 枸杞红枣乌鸡汤：枸杞、红枣、乌鸡、淮山、玉竹、沙参等中药材炖煮而成，具有养肝、滋阴补气的作用，适合肝阴不足的人群食用。

• 黄芪枸杞炖甲鱼：黄芪、枸杞、甲鱼、桂圆等中药材炖煮而成，具有养肝、益气养血的作用，适合肝血不足的人群食用。

• 当归生姜羊肉汤：当归、生姜、羊肉、黄芪等中药材炖煮而成，具有温中补虚、养肝益血的作用，适合肝虚寒凝的人群食用。

注意事项

• 选择质量好的中药材：在制作护肝中药炖汤时，应选择优质的中草药食材，以确保食用的安全性。

• 咨询医生意见：护肝中药炖汤虽然具有一定的保健作用，但并非万能，对于特殊人群如孕妇、儿童等，应在医生指导下食用。

• 适量食用：护肝中药炖汤虽然有益，但也不能过量食用，应适量搭配其他营养丰富的食物。

总之，护肝中药炖汤是一种健康养生方法，对于肝阴不足、肝血不足、肝虚寒凝的人群有一定的调理作用。在制作和食用时，应注意选择优质中药材，适量搭配其他食物，并咨询医生的意见。

三、炖汤中药有哪些？

炖汤中药都有生地和熟地和杏仁以及沙参，生地和熟地可以凉血滋阴清热，杏仁的主要作用润肠通便，祛痰止咳，而沙参主要就是益胃中和，也可以清肺养阴，除了以上药材，还有玉竹，淮山，土茯苓，罗汉果，黄芪，红枣，薏米，同样可以达到比较好的效果。

四、家常黑蒜炖汤都有哪些做法呢？

黑金蒜炖老鸡汤：

用料老鸡、清道本草黑蒜、枸杞、盐、黄酒、宣纸、姜、葱

做法

1、老鸡斩件，飞水（凉水下锅），留用

2、整颗清道本草独头蒜去皮

3、蒜水煮后，油炸至金黄

4、锅入矿泉水，加盐、黄酒、

5、把老鸡放入碗中，将黑蒜、调味品依次加入，用黄酒浸宣纸封住碗

6、碗入整柜蒸2小时即可

秋季天气转凉，容易乏困，做事无力，回到家，喝一碗浓汤，不失为提神暖胃的好方法。黑蒜入口绵软、甜而不辛，煲汤做菜时添上一点，可以润色提鲜，给汤增一份浓郁的香气，滋味鲜美。同时黑蒜有健脾养胃，润肺养心，抗氧化，改善亚健康等功效，对于人的身体健康有诸多好处，加入浓香的汤中，更加易于吸收。"

五、鹌鹑的家常炖汤？

一、红莲杞子鹌鹑汤（补心血、健脾胃）

材料

鹌鹑3只，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，生姜4片，食盐适量。

做法

1、去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好。

2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用。

六、莴笋炖汤家常做法？

将冬笋取出冲洗干净，控净水分，切条。莴苣去皮，洗净，切段。

汤锅中倒入鸡汤，加入冬笋、姜丝、花椒水煨制入味，待冬笋熟透后，下入莴苣、红椒丝汆烫2～3分钟，下入盐、味精调味，滴入香油即可

七、牛肉炖汤家常做法？

材料：牛肉800克，西红柿2个，洋葱半个，盐适量，食用油适量，大葱半根，老姜1块，大料2个，桂皮1小块，香叶2片，山楂片6片，干辣椒3个，生抽2勺蚝油2毫升

1

准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩，太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。

2

西红柿清洗干净，切成大块。稍大点没关系的哈，炖熟就烂了。

3

准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

4

锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来，这样有点血沫也会留在锅中了。

5

把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，洋葱和牛肉是绝配，味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。

6

西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

7

加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐，肉块遇到盐分蛋白质很快凝固，不仅难以进味，肉质还容易变硬。

8

装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟就好了。

9

时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐。这一锅浓浓的牛肉汤就做好了。冬天外面冷飕飕，冻得僵硬，回来暖呼呼喝上一大碗，立刻浑身暖和了。

八、白菜家常做法炖汤？

食材

五花肉200克、白菜150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。

做法

1、我们把粉条用温开水泡软，剪成段。

2、五花肉切块儿。加清水，料酒焯水五成熟。

3、白菜洗净。用手撕成大块。

4、锅里放一点油。油要少开小火，把五花肉多余的油份扁出来。

5、放入葱姜蒜煸香。

6、放入红烧料包。炒出红油。

7、大火。加入适量的清水。

8、水开以后放入粉条。

9、调入盐，白糖。酱油，蚝油。

10、再一次把水煮开，放入白菜。

11、小火慢炖半个小时。

12、放点老抽提味儿。撒上一把葱花。

13、放入鸡精，大火收汁即可。

九、豆角炖汤家常做法？

下面是一种简单的做法供您参考：

所需材料：

新鲜豆角：适量

猪骨或鸡骨：适量

姜块：适量

蒜瓣：适量

盐：适量

鸡精（可选）：适量

水：适量

做法步骤：

豆角处理：将豆角两端去掉，洗净后切段备用。

炖汤底：将猪骨或鸡骨洗净后放入锅中，加足够的水，加入姜块和蒜瓣。

炖煮：将锅置于火上，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮时间可根据个人喜好决定，一般炖煮1-2小时。

加入豆角：将切好的豆角加入锅中，继续慢炖约15-20分钟，直至豆角熟软。

调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀。

完成：炖汤煮好后即可关火，盖上锅盖静置片刻，让味道更加融合。

温馨提示：豆角炖汤的煮制时间可以根据个人喜好和豆角的软硬程度进行调整。另外，可以根据个人口味添加其他调料或食材，如葱段、胡萝卜等，来增加风味和营养。

这只是一种简单的豆角炖汤家常做法，您可以根据自己的口味和偏好进行调整和创新。祝您做出美味的豆角炖汤！

十、土鸡炖汤家常做法？

步骤/方式1

准备食材：土鸡，红枣香菇，姜蒜，山药，枸杞

步骤/方式2

土鸡切块划刀，香菇红枣山药泡一下水

步骤/方式3

把所有食材放入炖盅

步骤/方式4

加水，料酒，盐

步骤/方式5

起锅，蒸2小时

步骤/方式6

完成