丝瓜炒鸡蛋的家常做法？

一、丝瓜炒鸡蛋的家常做法？

1、将丝瓜去皮，洗净切好（片，滚刀块皆可）待用。

2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花（胡椒粉，小葱花视个人喜好，可不放），用筷子将其搅拌均匀。

3、点火，在锅里放油，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。

4、在锅内放油，下少许姜丝、蒜茸（可不放）煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。

二、丝瓜茄子炒鸡蛋家常做法？

用料

丝瓜

2根

茄子

1个

鸡蛋（我用的是小鸡蛋）

4个

食用油

少放一些，因为得放两次（不然太油腻了）

盐，根据个人口味吃盐大小

步骤 1

准备茄子一个洗净去皮。

步骤 2

丝瓜刮皮洗净，千万不要切好丝瓜在洗，因为丝瓜本身就带有水分。水太多影响口感。

步骤 3

准备洗净的鸡蛋，有条件的可以来点葱花，我家没有葱花了所以没放。

步骤 4

热锅放少量油，油热之后打入鸡蛋，鸡蛋炒好出锅装盘，锅内接着倒入油，倒入茄子，茄子发硬不好炒，所以先让茄子下锅，炒的渐变软，再下入丝瓜，丝瓜炒软放入提前炒好的鸡蛋，用锅铲翻拌均匀，放盐出锅。

三、丝瓜炒鸡蛋豆角土豆家常做法？

将土豆改刀成片用水泡一下，豆角去筋洗净掰成两半，丝瓜削皮切成滚刀块备用

2：锅中加入少许油烧热下肉片、蒜片、干辣椒煸香，然后将土豆片下锅煸炒出香味后下豆角加酱油调色，最后加适量水烧开小火炖煮10分钟左右将丝瓜下锅调盐味，最后收汁即可

四、丝瓜炒鸡蛋的家常做法王刚？

步骤1

丝瓜去皮洗净，切滚刀块，小葱洗净，头尾分开切碎

步骤2

鸡蛋敲入碗里，调入10克清水，加点清水调蛋液，鸡蛋煎起来更蓬松，口感更嫩滑，调入1克盐拌匀

步骤3

热锅，倒油，倒入鸡蛋大火煎至两面焦黄色

步骤4

用锅铲切碎鸡蛋，铲起待用

步骤5

原锅继续烧热，倒入少量食用油，将丝瓜倒入锅中，洒点清水滋润丝瓜，这样才不会烧成焦黄色，大火煮2分钟左右，调入盐拌匀

步骤6

倒进煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可

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烹饪技巧

丝瓜不要炒的太久，稍微煮软后即可加入鸡蛋拌匀

五、八角丝瓜炒鸡蛋的家常做法？

丝瓜用刮皮刀去皮，切段。

立起来，切小段。中间一刀对半，然后再切三份，成小段。好丝瓜不空心，很饱满。

热锅倒油，下蛋。推荐不粘锅，不需要太多油，也没有什么油烟，导热快，中小火就可以。简单翻炒，盛出备用。

加少油，放入丝瓜段，翻炒，可加入少许水。（喜欢多油的朋友可以加油。）放点蒜泥也不错哦。

七分熟的时候加入事先炒好的蛋蛋，简单翻均匀。如果偏干，加点水，水是油很好的替代品，加入盐和少许耗油，翻炒，八成熟就可以出锅。不需要太熟，否则口感就软塌塌了，会熟过头。

盛出装盘，色香味俱全，新鲜清口，外脆里嫩，清香嫩滑，营养丰富。

六、丝瓜炒鸡蛋的做法？

所需食材：嫩丝瓜，鸡蛋，木耳，红辣椒，盐，水淀粉。

做法，1：将丝瓜切成长条（或者大块），泡好的木耳撕成小朵，红尖椒切成长条、

2：鸡蛋打散，然后加入一丢丢盐，再加入少许的水淀粉（水+淀粉抓匀即可），搅匀。

3：炒锅加入适量清水烧沸，加入少许的白醋和食用油，然后倒入丝瓜，见其变色后，马上捞出，再过一下凉水，并控干水分。

4：另起锅烧热，加入食用油，倒入鸡蛋液，用小火将其炒至凝固，盛出。

5：锅中加入少许食用油，放入葱末炒香，然后倒入丝瓜和鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀，马上出锅即可。

技术要领总结：

1：丝瓜焯水时，万万不要直接下锅，在水中加点白醋和食用油，见其变色后马上捞出过凉，这样保证丝瓜不会发黑。

2：炒鸡蛋之前，最好是先用热油润一下锅，然后再将油温升高，下入鸡蛋，转小火，这样炒好的鸡蛋会更嫩，而且还不会碎。

3：丝瓜入锅后，一定要大火快速翻炒，时间要短，速度要快，调味后翻匀立即出锅即可。

4：如果切好的丝瓜一时不会不想炒，那么要用淡盐水泡起来，这样也能避免丝瓜变色发黑。

七、丝瓜叶炒鸡蛋的做法？

用料:

丝瓜 2根

鸡蛋 3个

大蒜 3瓣

盐 20克左右

丝瓜炒蛋的做法步骤:

步骤 1 先把丝瓜冲洗一下，掐头去尾，用削皮刀去皮。

步骤 2 把丝瓜切滚刀块备用

步骤 3 准备三个鸡蛋

步骤 4 鸡蛋打散的时候加一点纯净水，炒出来会更加嫩滑，注意加一点，别加多了。

步骤 5 准备三瓣蒜，切成蒜片备用。

步骤 6 先把鸡蛋炒好备用（炒鸡蛋都会哈这个不多说了）

步骤 7 热锅凉油放入蒜片，这一步一定小火！不然蒜片很容易焦黄变色，煸炒两下接着放入丝瓜。

步骤 8 放入丝瓜煸炒两下，放10克左右的盐，然后放大约小半碗水（碗大小就是家里正常吃米饭的碗），再炖个两三分钟，看下丝瓜基本断生后再放鸡蛋。

步骤 9 放入鸡蛋后翻炒两下，第二次放盐10克左右，炉子调大火收汁，然后出锅就可以了。

八、丝瓜粉皮炒鸡蛋的做法？

粉皮炒鸡蛋主料 粉皮 鸡蛋 辅料 香葱 盐 油 黄豆酱 醋粉皮炒鸡蛋的做法1.粉皮煮透，过凉水2.鸡蛋打散3.葱切段4.坐锅，放油，倒入鸡蛋煎熟，盛出备用5.坐锅，放油，炒香葱段6.倒入粉皮，翻炒一会儿7.放盐、醋、黄豆酱，加少许清水，煮开8.倒入鸡蛋9.翻炒均匀即可

九、南瓜丝瓜炒鸡蛋的做法？

南瓜丝炒鸡蛋，可以将南瓜切成丝，以后直接打入两个鸡蛋，放一点盐，油热以后一起放入锅中炒制

十、丝瓜西红柿炒鸡蛋的做法？

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用3、小葱洗净后切成葱花4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可