清蒸线茄子的家常做法？

一、清蒸线茄子的家常做法？

配料：茄子两根，蒜2瓣，盐4克，料酒一勺，酱油一勺，红椒一个，青椒一个，小葱2根。

步骤一：食材就是单纯一个茄子，所以准备起来也是非常的方便，这里用的茄子是长条的，也可以用圆茄子，味道上都是不差什么的，长条的茄子在做这道菜的时候还要注意，要先处理一下，要不然可能还进不去蒸锅呢。

步骤二：茄子要选择最嫩的，这样的茄子不仅是蒸出来之后味道比较好，所包含的营养物质也是最丰富的，如果是老茄子的话，蒸出来的口感就会比较差一些，不会那么的软糯。

步骤三：茄子要先清洗干净，把头部的蒂给去掉，茄子皮不用去，因为里面的营养价值还是比较丰富的，如果是比较细的茄子，那么不用刀切，直接手掰成几段就可以，如果是比较粗的茄子，要用刀切一下，加入蒜末和食用油搅拌均匀。

步骤四：由于茄子的量不是很多，所以放半个浓汤宝就能够让味道不错。

步骤五：放少量的料酒，然后进到蒸锅中开始蒸，一般蒸二十分钟就可以了。

步骤六：蒸好之后把青红椒切碎撒上去搅拌均匀就可以吃了。

蒸好之后撒上青红椒也可以继续的盖上盖子焖一下，这样可以让青红椒的味道更好的散发出来，当然如果是喜欢吃清脆的口感，那么可以直接吃。

二、南方线茄子的家常做法？

第一步：准备好所有食材，茄子冲洗干净，青椒也洗干净。

第二步：茄子滚刀切成长条。

第三步：再把切好的茄条放进盆里，加半勺盐把茄子抓匀腌几分钟。

第四步：青椒去籽切成条，小米椒也切成斜段，不喜欢吃辣的可以不放，再把葱切成葱花，蒜切成粒，第五步：腌好的茄子攥出水分，再加入一勺玉米淀粉。

第六步：把茄条搅拌均匀，让每块茄条都裹上淀粉。

第八步：再把茄条也放进来，翻炒一会每块茄子裹上油，茄子皮变紫。

第九步：然后把青红椒放进来，快速翻炒，大约炒半分钟，青椒炒出香味加入调好的料汁。

第十步：翻炒茄子上酱色，如果汤汁少可以再淋点热水，再淋点熟油菜品更亮丽，关火出锅装盘。

三、油炸线茄子的家常做法？

先把茄子洗净切条，然后锅中放油油炸茄子变色，再放水焖10分钟 ，放入葱姜蒜生抽翻炒变色，就可以出锅了。

四、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

五、家常线茄子的做法？

第一步：准备好所有食材，茄子冲洗干净，青椒也洗干净。

第二步：茄子滚刀切成长条。

第三步：再把切好的茄条放进盆里，加半勺盐把茄子抓匀腌几分钟。

第四步：青椒去籽切成条，小米椒也切成斜段，不喜欢吃辣的可以不放，再把葱切成葱花，蒜切成粒，第五步：腌好的茄子攥出水分，再加入一勺玉米淀粉。

第六步：把茄条搅拌均匀，让每块茄条都裹上淀粉。

第八步：再把茄条也放进来，翻炒一会每块茄子裹上油，茄子皮变紫。

第九步：然后把青红椒放进来，快速翻炒，大约炒半分钟，青椒炒出香味加入调好的料汁。

第十步：翻炒茄子上酱色，如果汤汁少可以再淋点热水，再淋点熟油菜品更亮丽，关火出锅装盘。

六、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

七、茄子最下饭的家常做法是什么？

鱼香茄子煲，做这个菜，必需要多煮点米饭，否则饭不够吃。

因为不太能吃辣，我一般不放辣椒，喜欢辣的朋友，可以放。

材料：茄子，梅香咸鱼肉，蒜，五花猪肉，姜片

做法：

1.五花猪肉剁烂，加入盐、鸡精调味，腌10分钟

2.茄子洗净切成小段

3.梅香咸鱼肉去骨，只要鱼肉，建议一定要戴手套，否则手沾了鱼肉会很臭。

4.沙锅烧热，倒入油，油可多一点，油热后倒蒜爆香，加入姜片一起。

5.倒进肉沫，炒一下，加入梅香咸鱼肉，炒一下，加入茄子，这时如果油不够就再加点油。

6.改小火，盖上盖子，烧到茄子变得绵软，加一点豆瓣酱。

7.加一点盐，加一点糖、加鸡精，尝味，没问题就可以了。

保证下饭。

八、茄子线椒的家常做法？

一茄子切条，线椒切丝

中到油放入苋椒，葱姜蒜爆香，加入茄条，加入适量的醋，生抽，老抽，翻炒均匀

三加入适量的盐，几经味精适量的水焖十分钟即可

九、线烧茄子家常做法？

材料：茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量

1.做法：将茄子洗净切成1厘米左右的小块放入碗中，加入一小勺食盐腌制15分钟后挤干水分备用。小葱洗净切末、红辣椒洗净切段、蒜剥好切块、生姜洗净切末备用。

2：锅中倒入适量的油，油热后将腌好的茄子倒入锅中，煸炒至茄子变软，然后控油盛出备用。

3.锅中倒入适量的食用油，待油热后将蒜放入锅中煸炒30秒，再把红辣椒、葱、姜放入锅中煸炒出香味。接着往锅中放入2勺甜面酱煸炒出香味，再放入1勺白糖翻炒至其融化。然后将茄丁放入锅中煸炒匀均，再根据自己口味撒少许鸡精调味，最后淋少许水淀粉勾芡大火收汁后即可出锅装盘完成！

十、啤酒茄子的家常做法

啤酒茄子是一道家常菜，以其酒香浓郁、口感爽滑而备受喜爱。无论是作为一道下饭菜还是宴客菜，都能为餐桌增添色彩和风味。今天，我将和大家分享一道简单又美味的啤酒茄子的家常做法。

所需食材：

• 茄子（两根）
• 啤酒（适量）
• 大蒜（3瓣）
• 生姜（一小块）
• 红椒（适量）
• 盐（适量）
• 生抽（适量）
• 料酒（适量）
• 鸡精（适量）
• 植物油（适量）
• 葱花（适量，用于装饰）

步骤：

第一步，将茄子洗净控水后切成块状备用。

第二步，准备一小碗生姜蒜末，红椒切丝备用。

第三步，热锅加入植物油，油温略高时放入茄子煎炸，煎至两面金黄。

第四步，将煎好的茄子装入盘中，锅中留少许底油，放入姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。

第五步，煸炒香后，加入适量啤酒，将煎好的茄子放回锅中，焖煮片刻。

第六步，加入适量盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀后，继续焖煮几分钟。

第七步，最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

1. 煎茄子时，油温不要过高，以免茄子外焦里生。

2. 加啤酒焖煮茄子会增添独特的香气和味道，但酒量适量，避免太浓郁。

3. 茄子宜多不宜少，以确保菜肴口感鲜嫩。

4. 料酒的加入可以去腥提鲜，增添菜品的美味。

5. 翻炒时注意火候，避免炒过头导致茄子过软。

这道啤酒茄子简单易行、美味可口，不仅是一道下饭菜，也是一道令人回味的佳肴。无论是在家中烹饪还是在聚会宴请客人时，都可以尝试一下这道家常菜，相信会受到家人和朋友们的赞赏。赶快动手试试吧，享受烹饪的乐趣吧！