一、挂面汤的家常做法大全？

步骤1

肋排浸泡去血水后洗净沥干水分，木耳用冷水泡发后撕小朵，香葱切碎，姜切细丝，蒜切片

步骤2

锅热适量的油，约7成热时放入姜蒜爆香，倒入排骨大火翻炒至变色后调入老抽、黄酒和蚝油继续翻炒

步骤3

注入没过排骨的沸水，放入高汤、糖，大火煮沸后转中火煮30分钟后加入木耳和盐，继续煮20分钟，沿着锅边淋入少许醋，搅拌均匀后熄火

步骤4

煮锅内注入约2/3满的清水，倒入一茶匙食用油后煮沸，将挂面放入煮沸后淋入小半碗冷水，如此三次后即可，将面捞出过一次冷水，沥干放入碗中，浇上排骨和汤，撒上香葱，再加上鸡蛋，排骨面完成

二、福建家常挂面做法大全

福建家常挂面做法大全

简介

福建挂面是福建地区特色的传统面食之一，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。它选用优质面粉，经过多次揉搓，发酵后再经过拉面师傅手工巧夺天工地拉制成长长、细细的面条。福建挂面可根据个人口味添加各种佐料和配料，制作出丰富多样的美味菜肴。

食材准备

面团：

• 高筋面粉：500克
• 水：适量

制作步骤

步骤1：

将高筋面粉放入容器中，慢慢倒入适量的水，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面粉与水充分混合。

步骤2：

将揉好的面团搓圆，盖上湿布静置15分钟。

步骤3：

取适量的面团，用手掌将其搓成长条状。

步骤4：

将长条形的面团拿在手中，两手握住面团的两端，拉长面团并迅速甩打在案板上，重复多次，直到面团变得扁平细长。

步骤5：

将面条放入沸水中，煮熟后捞出，过冷水。

家常挂面的做法

家常挂面是一道简单又美味的传统家常菜，制作起来并不复杂。

所需食材：

• 挂面：适量
• 鸡蛋：2个
• 黄瓜：适量
• 胡萝卜：适量
• 油菜心：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 姜蒜末：适量
• 香菜碎：适量

制作步骤：

步骤1：

将挂面放入开水中煮熟，保持面条的筋道口感，捞出后过凉水沥干备用。

步骤2：

鸡蛋打散，放入平底锅，摊成蛋饼，切成丝状备用。

步骤3：

黄瓜、胡萝卜切丝，油菜心切段，姜蒜末备用。

步骤4：

热锅加入适量油，倒入姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝翻炒片刻，再加入黄瓜丝、油菜心翻炒均匀。

步骤5：

加入一些盐和生抽，翻炒均匀，待蔬菜熟透后加入挂面翻炒均匀。

步骤6：

最后加入蛋丝，炒匀后撒上鸡精搅拌均匀，炒好的挂面浇上香菜碎即可。

厨师小贴士

• 在制作面团的过程中，慢慢添加水，以免加水过多造成面团太软，加水过少则面团不易成型。
• 挂面煮熟后，用凉水过一下，可以保持面条的口感，使其更加有弹性。切记不要煮过头，以免面条软烂。
• 在炒蔬菜和挂面的过程中，火候不宜过大，以免影响菜品的口感。

家常挂面是一道经典的福建传统美食，制作简单，口感独特。它不仅可以满足人们的味蕾需求，还富含多种营养物质。希望大家能够尝试制作这道美味的福建家常挂面，给自己和家人带来一场美食盛宴！

三、自制挂面做法大全家常做法大全

自制挂面做法大全

挂面是中国传统的面食之一，具有丰富的营养价值和独特的口感。无论是在家里制作还是在外面享用，挂面都是一道美味的选择。本篇文章将为您介绍自制挂面的多种做法，包括家常做法和健康做法，让您在享受美食的同时也能保持健康。

自制挂面的基本步骤

制作自制挂面需要以下材料：

• 高筋面粉
• 矿泉水或开水
• 食用油
• 盐

下面是制作自制挂面的基本步骤：

1. 将高筋面粉倒入容器中，加入少量盐。
2. 慢慢倒入适量的矿泉水或开水，边倒边用筷子搅拌。
3. 继续加入水，直到面团成型。
4. 将面团放在桌面上，揉搓数分钟，直至面团光滑有弹性。
5. 将揉好的面团休息片刻，盖上湿布让其醒发。
6. 将面团擀开，切成细长的面条。
7. 将切好的挂面晾干，或放入沸水中煮熟即可。

家常做法大全

除了基本的自制挂面做法外，还有许多家常做法可以让挂面更加美味可口。下面是几种常见的家常做法：

1. 酱炒挂面

将挂面用沸水焯烫后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆炒，再加入肉末翻炒至变色。加入适量的豆瓣酱和辣椒酱，继续炒匀。接着，加入适量的水，放入蔬菜翻炒至熟。最后，加入焯好的挂面，炒匀即可。

2. 清汤挂面

将煮好的挂面捞出备用。另起一锅，加入适量的高汤或清汤，煮沸后放入蔬菜和调料，煮至蔬菜熟透。最后，放入挂面烫熟，即可食用。

3. 番茄牛肉挂面

将挂面焯水备用。锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜爆炒出香味。然后放入切好的牛肉翻炒至变色。接着，加入番茄酱和适量的水，炖煮片刻。最后，将焯好的挂面加入锅中，煮熟即可享用。

健康做法大全

为了让挂面更加健康，我们可以使用一些替代材料和添加一些健康的食材。下面是几种健康的自制挂面做法：

1. 蔬菜挂面

将煮好的挂面捞出备用。另起一锅，加入适量的食用油，爆炒蔬菜至熟透。然后，放入调料和清汤，翻炒均匀。最后，将挂面加入锅中，烧开即可。

2. 紫薯挂面

将紫薯蒸熟后捣成泥备用。将面粉和紫薯泥混合搅拌均匀，揉成面团。然后，按照自制挂面的基本步骤制作挂面。最后，将挂面煮至熟烂，即可食用。

3. 豆腐挂面

将煮好的挂面捞出备用。另起一锅，加入适量的水，放入切好的豆腐煮开。然后，加入适量的酱油和调料，煮片刻。最后，将挂面放入锅中，煮至熟透。

无论是家常做法还是健康做法，制作自制挂面都是一项简单而有趣的过程。您可以根据自己的口味和需求选择适合的做法进行尝试。希望本篇文章能够帮助您在家享受美味的自制挂面！

此处的内容是关于自制挂面做法大全，包括家常做法和健康做法。通过这篇文章，读者可以学习到制作自制挂面的基本步骤，并了解到不同的家常做法和健康做法。无论是家常做法还是健康做法，制作自制挂面都是一项简单而有趣的过程。读者可以根据自己的口味和需求选择适合的做法进行尝试，以享受美味的自制挂面。

四、凉拌挂面做法大全家常做法大全

凉拌挂面做法大全家常做法大全

导语：

挂面是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽滑，味道鲜美，而且制作简单。无论是夏天还是其他季节，凉拌挂面都是美味佳肴。今天我们就为大家带来凉拌挂面的多种做法，让你在家也能轻松享受美食。

1. 经典凉拌挂面

材料：

• 250克挂面
• 2根黄瓜
• 2个小番茄
• 2根小葱
• 适量香菜
• 适量生抽
• 适量白糖
• 适量醋
• 适量辣椒油
• 适量盐

做法：

1. 将黄瓜切成丝，葱切成细碎的葱花，番茄切成小块，香菜切碎备用。
2. 将挂面放入滚水中焯水，煮熟后捞出过凉水。
3. 将过凉水的挂面放入碗中，加入适量生抽、白糖、醋、盐、辣椒油，搅拌均匀上色。
4. 将切好的蔬菜和香菜加入拌匀即可。

2. 酸辣凉拌挂面

材料：

• 250克挂面
• 1个黄瓜
• 2根小红椒
• 适量蒜末
• 适量生抽
• 适量醋
• 适量辣椒油
• 适量盐
• 适量糖

做法：

1. 将黄瓜切成细丝，小红椒切碎备用。
2. 将挂面放入滚水中焯水，煮熟后捞出过凉水。
3. 将过凉水的挂面放入碗中，加入适量生抽、醋、盐、糖、蒜末、辣椒油，搅拌均匀上色。
4. 将切好的黄瓜和小红椒加入拌匀即可。

3. 蒜泥白肉凉拌挂面

材料：

• 250克挂面
• 100克熟猪肉
• 适量蒜末
• 适量生抽
• 适量醋
• 适量盐
• 适量花椒粉
• 适量香菜

做法：

1. 煮一锅水，将猪肉煮熟后切成薄片备用。
2. 将挂面放入滚水中焯水，煮熟后捞出过凉水。
3. 将过凉水的挂面放入碗中，加入适量生抽、醋、盐、蒜末、花椒粉，搅拌均匀上色。
4. 将切好的熟猪肉和香菜加入拌匀即可。

4. 豆瓣酱凉拌挂面

材料：

• 250克挂面
• 适量豆瓣酱
• 适量蒜末
• 适量生抽
• 适量醋
• 适量盐
• 适量糖
• 适量辣椒油
• 适量花椒粉
• 适量葱花

做法：

1. 将豆瓣酱、蒜末、花椒粉、葱花、生抽、醋、盐、糖、辣椒油搅拌均匀成调料备用。
2. 将挂面放入滚水中焯水，煮熟后捞出过凉水。
3. 将过凉水的挂面放入碗中，加入调料，拌匀上色。

总结：

以上就是几种常见的凉拌挂面做法，简单方便，营养美味。你可以根据个人口味的不同进行调整，添加自己喜欢的蔬菜或肉类，制作出更多样化的凉拌挂面。不管是作为正餐还是下酒菜，凉拌挂面都是一个不错的选择。

五、芸豆挂面做法大全家常做法

芸豆挂面做法大全家常做法

芸豆挂面是一道经典的家常面食，口感鲜美，营养丰富。无论是作为正餐还是夜宵，都备受喜爱。下面就让我来介绍一下芸豆挂面的家常做法。

材料准备

• 芸豆：200克
• 挂面：适量
• 姜蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 葱花：适量
• 香菜：适量

步骤详解

1. 芸豆洗净备用。

2. 锅中烧开适量水，加入少许盐和油，将芸豆焯水煮熟，捞出备用。

3. 锅中烧热少许食用油，爆香姜蒜末。

4. 加入焯过水的芸豆煸炒。

5. 倒入适量料酒炒匀，使芸豆入味。

6. 倒入适量生抽，继续翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖锅盖煮开。

8. 水开后，放入挂面煮熟。

9. 加入少许盐和鸡精调味，炒匀。

10. 装盘后撒上葱花和香菜即可。

小贴士

1. 芸豆挂面食材新鲜时制作更美味。

2. 煮挂面时要不停搅拌，防止粘连。

3. 可根据个人口味添加适量辣椒油增加口感。

4. 快速炒熟芸豆可保持其脆嫩口感。

结语

芸豆挂面是一道简单又美味的家常面食，通过以上的制作步骤，你也可以在家中轻松尝试。这道菜品的特点是芸豆的鲜嫩口感与挂面的爽滑相结合，再搭配香料的调味，简直美味无比。无论是作为一道单独的菜肴还是配合其他汤菜，芸豆挂面都能为你带来美食的享受。

希望你能喜欢这道芸豆挂面的家常做法，也欢迎在下方留言分享你的制作心得和想法！

六、凉汤挂面的家常做法大全？

主料：

面条（生）250克

西红柿2个

茄子1个

鸡蛋2枚

香葱3根

大蒜1头

辅料：

盐1勺

生抽1大勺

老抽1小勺

十三香1/2小勺

步骤1

鲜汤凉面，可以分为两大步来做，第一步，先制汤，汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉；第二步，就是煮面条，面条煮好后要过凉水3-4次

步骤2

鸡蛋加盐打碎、香葱切碎、茄子切碎末、西红柿切小块备用

步骤3

炒锅油热后将蛋液倒入，用筷子搅拌炒成蛋花

步骤4

蛋花放入小碗备用

步骤5

炒锅再次放入花生油，油热后将茄子沫倒入翻炒，并加盐、生抽、老抽、十三香等调料；至茄子炒透后加入西红柿，将西红柿和茄子炒成泥状

步骤6

加水熬汤，水开后小伙熬制10分钟

步骤7

将熬好的汤放入盆中，并将炒好的鸡蛋和切好的香葱放入；连盆放入冷水静置变凉

步骤8

准备干面条250克，并烧开水

步骤9

水开后，将面条放入，煮3-5分钟

步骤10

至面条煮至柔软透亮，将面条捞出至小盆中。然后加凉水没过面条，再将凉水倒出，不断重复此动作2-3次，至面条完全变凉

七、葫芦挂面的做法大全家常？

1、西葫芦100克，盐适量。

2、决定是否将西葫芦去皮。如果你想让西葫芦面条更接近于实际的面条，把西葫芦去皮。如果想做出来的面条颜色更加丰富，就不用去皮。

3、可以用削皮器或手动切菜器削出又细又长的西葫芦面条。

4、选择是煮西葫芦面条还是生吃。你可以把它直接吃了，也可以做成沙拉，还可以煮、炒或用微波炉加热使它更软，更像实际的面食。

5、烧一锅水。在中等大小的平底锅内加一半到三分之二的水。把它放到炉上用中火加热直到沸腾。

6、煮西葫芦面条。在沸水中放入西葫芦面条并加热，直到面条变得软了一些但还没有断开。上菜。把面条去水后放入盘中即可。

八、白菜炒挂面的家常做法大全？

主料：

白菜100g

葱5g

生抽2匙

醋1匙

植物油20g

辅料：

挂面适量

水适量

香油适量

盐1匙

香菜末10g

做法：

1. 白菜切丝，葱切片。

2. 炒锅放油烧热，下入葱片煸香。

3. 放入白菜，生抽，醋翻炒至白菜断生。

4. 接着放入水大火煮开。

5. 锅开后放入挂面煮软，关火后放入香菜末，香油，盐调味即可

九、芸豆挂面做法大全家常

芸豆挂面做法大全家常

芸豆，又称为绿豆或者绿豆芽，是一种非常常见的食材。它富含蛋白质、维生素和纤维素，具有很高的营养价值。在中国，人们喜欢用芸豆来烹饪各种美味的菜肴，其中之一就是芸豆挂面。

芸豆挂面的特点

芸豆挂面是一道家常菜肴，具有以下几个特点：

• 简单易做：做芸豆挂面并不难，而且材料简单易找。
• 营养丰富：芸豆富含蛋白质和维生素，挂面则是主食，搭配一起可以提供全面的营养。
• 口感美味：芸豆的爽脆口感和挂面的劲道相结合，层次感丰富，非常美味。
• 适合搭配各种调料：芸豆挂面可以根据个人口味，搭配各种调料，增加菜肴的口感和风味。

芸豆挂面的做法

要做一份美味的芸豆挂面，下面是一份家常做法：

材料：

• 芸豆适量
• 挂面适量
• 大葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量

步骤：

1. 准备芸豆，清洗干净，剪去两端。
2. 将准备好的芸豆焯水，煮熟后捞出备用。
3. 烧开一锅水，加入挂面煮熟，然后捞出沥干水分。
4. 锅中加入适量食用油，倒入葱姜蒜末，炒香。
5. 加入煮熟的芸豆，煸炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
7. 最后加入煮熟的挂面，翻炒均匀即可。
8. 出锅前可以根据自己的口味再次调整盐的份量。

这样，一份美味的芸豆挂面就做好了！可以根据个人口味，添加一些辣椒油或者香菜等调料来增加风味。

总结

芸豆挂面是一道简单、美味又营养丰富的家常菜肴。它不仅有着丰富的口感层次，还能提供全面的营养。做芸豆挂面时，可以根据个人口味的喜好适当调整调料的种类和份量，增加菜肴的风味。希望大家能够尝试这道美味的芸豆挂面，享受它带来的美食盛宴！

十、芸豆挂面做法大全家常做法大全集

芸豆挂面，一款经典的中式家常面食，以其细嫩的面条和清爽的口感，深受大家喜爱。无论是在街头小摊还是高档餐厅，都可以品尝到这道美味的挂面。今天，我将与大家分享芸豆挂面的做法大全，让你可以在家轻松制作出正宗的美味。

家常芸豆挂面做法

材料：

• 芸豆 200克
• 挂面 250克
• 瘦肉末 100克
• 小葱 适量
• 姜蒜 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 清水 适量
• 蚝油 适量

步骤：

1. 将芸豆剥豆皮，洗净备用。
2. 烧一锅开水，将挂面煮熟，捞出备用。
3. 锅中加入少量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将瘦肉末放入锅中炒熟，加入芸豆继续翻炒片刻。
5. 加入适量的酱油、盐和料酒，炒匀。
6. 倒入适量的清水，煮沸后转小火慢炖20分钟，使芸豆入味。
7. 加入蚝油调味，煮匀后即可。
8. 将煮熟的挂面倒入碗中，浇上炖好的芸豆瘦肉汤汁，撒上少许小葱末即可。

经典芸豆挂面做法

材料：

• 芸豆 300克
• 挂面 300克
• 五花肉 100克
• 红烧肉酱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 清水 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 芸豆去蒂，切成段状待用。
2. 五花肉切小块，锅中烧热放入五花肉煸炒至出油。
3. 加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。
4. 放入红烧肉酱进行煸炒。
5. 加入芸豆翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、盐和料酒，翻炒均匀入味。
7. 加入足够的清水，将芸豆烧煮至软烂，汤汁收浓。
8. 将煮熟的挂面放入汤中，煮熟后捞起，沥干备用。
9. 将煮好的芸豆挂面盛入碗中，撒上香菜末即可享用。

小贴士：

1. 煮挂面时，水越多越好，这样可以使挂面煮起来更有弹性。

2. 煮熟的挂面可以根据个人口味选择是否用凉水冲洗，这样可以使面更加爽滑。

3. 炖制芸豆汤汁时，火候要适中，不要开大火煮沸，以免影响芸豆的口感。

4. 加入蚝油或红烧肉酱可以增添芸豆挂面的鲜美口味。

希望通过本篇博文，您能够轻松学会制作美味的芸豆挂面。无论是家常芸豆挂面还是经典芸豆挂面，口味各有不同，但都能为您带来绝佳的食欲享受。不论您是一个厨房新手还是一个烹饪爱好者，都可以尝试制作这道美味的挂面。快来动手试试吧，让您的家人和朋友惊叹于您的厨艺吧！