猪肉排骨家常做法？

一、猪肉排骨家常做法？

食材：新鲜小排、面粉、生粉、葱、大蒜、生姜，青椒，小米椒、食盐、耗油、生抽、鸡精、豆瓣酱适量。

具体做法如下：

1.首先将小排切段，然后撒上适当面粉，加入一勺食盐，并用入少量水打湿，用手进行抓拌和搓洗。这样不仅能够去除排骨中的血水，面粉和食盐还能够吸附掉排骨里面的杂质，清洗得更加干净。只要抓拌到淀粉和排骨充分混合，排骨表面包裹面糊成粉色即可。

2.倒入清水，将排骨表面的面粉和杂质搓洗干净，如此清洗两遍，用手将水分稍微挤干一点，捞出放入干净的盘子中备用。这样清洗，不仅不用焯水，而且清洗得很干净。

3.接着进行调味，加入适量的食盐，淋上少许的料酒，加入一勺生抽，再加入少许的蚝油提鲜，用手充分抓拌均匀，让每一块排骨上都充分沾上调料。放在一旁腌制20分钟左右。

4.接着准备配菜。首先根据个人口味，将小米椒切成长圈状，稍微切得细一点，方便入味。如果不喜欢吃辣，可以不放。再搭配两个青椒，先将其对半切开，然后再切成四等分，接着切成小碎丁，一起装入盘中备用。再准备一些大蒜 ，首先将其拍碎，然后切成蒜末。准备一小块生姜，切成姜末，一起放入盘中。将葱切成段备用。

5.排骨已经差不多腌制好了，我们向其中撒入适量的生粉，用手抓拌均匀。加入生粉的目的，是在煎炸排骨时让排骨表面形成一层焦壳，吃起来外焦里嫩，更加酥香。

6.起锅烧油，油温烧至五六成热时，将排骨过油。放的时候一块一块放，然后转小火慢炸，煎好一面后进行翻面，将排骨两面都煎至金黄。等到排骨全都熟透焦黄后，就可以全部捞出了。

7.锅中留少许的底油，放入蒜末，炒出香味；接着倒入小米椒进行翻炒，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后排骨一起翻炒，再加入青椒，从锅边淋入少量的清水。期间可以尝试一下咸淡，如果觉得味道不够，加入适量的食盐、生抽、少许的鸡精调味，继续翻炒均匀。最后撒上葱段就可以出锅了

二、猪肉排骨的家常做法？

1.

600克猪肉排骨剁成小块洗净，沥干水分

2.

锅中烧一小勺油，油温六成热倒入排骨

3.

翻炒至排骨两面金黄

4.

加入5颗话梅

5.

半罐雪碧

6.

一碗清水

7.

三粒八角

8.

一勺生抽

9.

一勺蚝油

10.

五克姜丝

11.

盖盖开中火煮20分钟

12.

再开大火收汁

13.

关火完成

三、酸菜炖排骨有什么家常做法？

排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。

洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。

酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。

30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。

注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。

四、酸菜炖排骨的家常做法是什么？

什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！

五、清蒸猪肉片——假排骨的家常做法？

用料 主料 猪肉350g 调料 食盐 适量 葱 适量 生抽 适量 豆豉 适量 柿子椒 适量 生粉 适量 清蒸猪肉片的做法 1.豆豉洗净同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做装饰。

2.葱切成粒 3.猪肉切薄片，加入生粉、糖、生抽 4.拌匀 5.再加入剁好的豆豉辣椒碎 6.拌匀，放上辣椒圈做装饰 7.放上蒸锅大火蒸10分钟，开盖时加入葱粒即可

六、猪肉排骨汤家常做法？

食材清单 

主料:

排骨500g

辅料:

白萝卜2个，生姜少许，盐适量，料酒少许，醋少许，糖少许，香菜少许

烹饪步骤 

1· 买回来的排骨用热水洗净

2· 洗好的排骨放入砂锅，倒入比排骨多出一倍的水

3· 放入姜，料酒，醋，开大火煮

4· 煮的同时把白萝卜洗净切块，待用

5· 待砂锅水开了，煮一会，用漏勺撇去浮沫，这样汤会更清澈。然后加两勺盐盖上盖子用小火煮一个小时

6· 一小时后加入萝卜，继续中火煮至萝卜软烂

7· 煮好后，加香菜就可以关火

七、排骨猪肉的做法？

食材：排骨（500克），料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）

做法

1. 排骨洗净。

2. 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

3. 炒锅加热，倒入少量植物油。

4. 油热后，倒入排骨，小火慢煎。

5. 煎至表面微黄后，盛出备用。

6. 炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。

7. 冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

8. 放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

9. 汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。

10. 收好汁后，盛入盘中。完成。

八、猪肉有哪些好吃的家常菜做法？

猪肉有很多家常做法，可以搭配其他素菜一起炒，比如跟胡萝卜或者藕片一起炒就很好吃，也可以做成红烧肉或者把子肉也很下饭。想到红烧肉不禁咽了咽口水，分享一个很简单的红烧肉做法，不用熬糖色，也可以做出肥而不腻的红烧肉。

做法如下：

1，将一块洗干净的五花肉，切成不大不小的肉块。

2，冷水下锅，加入葱段姜片和料酒，水开后撇去浮沫儿捞出，温水洗净。(一定要用温水洗哦)

3，将肉块放入电饭煲，加入适量佐料：葱段、姜片、蒜掰儿、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖，再放入盐、生抽、老抽、料酒、耗油，加入开水，没过肉块，盖好盖子，点击“肉/鸡”按钮。

(喜欢什么配菜可以一起放进去，如土豆、木耳、鹌鹑蛋等)

4，将煲好的红烧肉连汤带肉放到炒锅中，挑出佐料(不挑也行)，大火收汁捞出即可。

一道香喷喷的红烧肉就做好啦！

九、啤酒排骨的家常做法

啤酒排骨的家常做法

啤酒排骨是一道深受人们喜爱的经典家常菜，其香气扑鼻、口感鲜美，深得大家的喜爱。如今，越来越多的人开始在家里尝试制作啤酒排骨，这不仅可以满足口腹之欲，也是一种休闲娱乐的方式。在本篇文章中，我们将分享一道简单易学的啤酒排骨的家常做法，让您可以轻松在家中享受美食的乐趣。

所需食材：

• 啤酒排骨所需主料：排骨500克
• 调料：生姜适量、蒜瓣适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量
• 辅助食材：啤酒适量、清水适量、葱段适量

步骤：

1. 将排骨洗净切段，然后将它们用开水焯水煮一下，去除血水和杂质。

2. 取一个干净的锅，放入适量的食用油，加热后放入姜蒜炒香。

3. 将焯水后的排骨放入锅中，翻煎至两面微黄。

4. 加入适量的料酒，提鲜去腥。

5. 加入适量的生抽和老抽，调节颜色。

6. 加入适量的白糖，提鲜增香。

7. 倒入适量的啤酒，这是制作啤酒排骨的重要步骤，啤酒会增添排骨的香气和鲜味。

8. 倒入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖煮约40分钟，使得排骨入味，口感更加鲜嫩。

9. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。

10. 用水调开生粉成糊状，加入锅中勾芡，使得汤汁更加浓稠。

11. 最后撒上一些葱花点缀，提升菜品的颜值。

小贴士：

1. 焯水是为了去除排骨表面的血水和脏物，焯水后的排骨更加干净卫生。

2. 啤酒的选择可以根据个人口味来决定，淡啤酒和黑啤酒都可以制作出美味的啤酒排骨。

3. 在炖煮过程中，慎用开大火，以免煮干锅底，影响口感。

4. 如果喜欢更酱香的口味，可以适量增加生抽和老抽的用量。

5. 翻煎排骨时要注意火候，不要煎过头，否则会影响口感。

通过以上步骤的操作，一道美味可口的啤酒排骨就制作完成了。每一口入口的鲜嫩排骨配上浓郁的啤酒香气，绝对会让您回味无穷。制作这道家常菜并不难，只要掌握好每个步骤，按照比例添加食材和调料，即可轻松在家中享受到美食的乐趣。

同时，制作啤酒排骨也有一定的营养价值。啤酒中含有多种氨基酸和矿物质，能够促进身体健康，还能帮助消化。而排骨则富含蛋白质、矿物质和胶原蛋白，对于骨骼和皮肤的健康都有一定的帮助。因此，适量地享用啤酒排骨不仅能够满足口腹之欲，还能带来一些营养上的益处。

希望通过本篇文章的介绍和分析，您能够掌握啤酒排骨的家常做法，从而可以尽情在家中烹饪这道美味佳肴。制作啤酒排骨不仅是一种烹饪技巧的体现，更是一种家庭享受美食的方式。不妨在闲暇之余，与家人一起动手制作一份美味的啤酒排骨，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。

十、家常排骨的家常做法？

主料：排骨适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量

步骤：

1.排骨凉水下锅，加料酒焯出血末。

2.起锅烧油放一勺白糖小火慢慢炒。

3.炒制香油色。

4.下入排骨翻炒上色，加葱姜蒜。

5.加水没过排骨。倒入高压锅。

6.加料酒，生抽，老抽，盐。

7.加花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

8.加黄豆酱，高压锅压20分钟。

9.打开高压锅盖子，好香啊！

10.出锅装盘。