主料
鸡爪1000克
煮料：
白酒1勺
姜片4片
大料3瓣
腌料：
小米椒3个
食盐半勺
生抽1勺
香醋1勺
白砂糖半勺
辣椒油1勺
1.鸡爪化冻清洗干净。
2.用剪刀剪去指甲。
3.锅中加清水下入鸡爪，放入姜片、葱段，倒入料酒，煮20分钟。
4.捞出过凉水，冲洗浮沫。
5.泡入事先准备好的冰水中，浸泡半小时（鸡爪经冰水浸泡，其表皮变硬不易破皮）。
6.取出鸡爪用刀纵向狠狠地划一刀，再分别在相邻脚趾的肉厚部分划一刀。
7.完整脱骨。
8.我脱骨的鸡爪装了一盆。
9.将柠檬片，小米椒，食盐，生抽，香醋，白砂糖和辣椒油倒入碗中，搅拌均匀（盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，味道冰爽，Q弹有嚼劲）。
作为中国特色的美食之一，鸡爪在餐桌上一直备受欢迎。而今天，我将向大家介绍一道口味独特、清新爽口的柠檬柠檬鸡爪的做法。
注：以上材料供参考，可根据个人口味适量调整。
1. 将鸡爪洗净，用刀在鸡爪上划几刀，使其更易入味。
2. 将鸡爪放入锅中，加入足够的清水，加入生姜块煮至煮沸，去除鸡爪中的血水和腥味，煮约5分钟。
3. 捞出鸡爪，用冷水冲洗，沥干备用。
4. 取一个碗，将柠檬切成薄片，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、盐，搅拌均匀。
5. 将处理好的鸡爪放入柠檬汁中，腌制十五分钟，使其入味。
6. 热锅凉油，将腌制好的鸡爪放入锅中煎炸，直到鸡爪表面呈现金黄色，捞出备用。
7. 锅中留底油，放入一些切好的姜块炒香，然后将鸡爪倒入锅中翻炒均匀。
8. 倒入适量的清水，大火煮沸后改小火，炖煮约30分钟，让鸡爪煮至入味变软。
9. 中途尝尝味道，适当加入盐和白胡椒粉调味。
10. 煮好的鸡爪放在盘中，撒上切好的香葱末，并挤上柠檬汁。
11. 调制一碗醋蘸料，将煮好的鸡爪沾着醋蘸料食用，更加开胃下饭。
这道柠檬柠檬鸡爪不仅外皮金黄酥脆，而且酸中带甜，口感清爽，给人一种别样的美食享受。柠檬的酸味和鸡爪的鲜香相融合，让人回味无穷。如果你是柠檬爱好者或喜欢尝试新口味的人，这道菜肴绝对不容错过。
柠檬鸡爪的制作过程并不复杂，只需准备对应的材料和步骤，就能够在家中轻松完成。无论是在闲暇时刻品尝，还是作为聚会或宴客的一道佳肴，柠檬柠檬鸡爪都能带来惊喜和满足。更重要的是，它兼具美味和营养，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。
希望你能动手尝试制作这道美味的柠檬柠檬鸡爪，与家人、朋友一同分享味蕾盛宴。祝你成功，愿你在烹饪的路上不断探索和创新，品味生活中的美好瞬间。
柠檬凤爪
柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖
做法
1，主打材料集合.
2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净，去掉指甲。
4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。
7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。
10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
12，将花椒水连同花椒一起倒进去。
13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。
14，适量的洋葱切小块铺上面。
15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
第一步把鸡爪处理好之后放入锅中加入料酒和姜片煮熟捞出放凉水里面备用。把柠檬切片洋葱切成条芹菜切段红绿辣椒切碎备用。
第二步在盆里加入白醋,水,糖,盐,鸡精,花椒粒,芹菜,洋葱,红绿小米椒,柠檬放在一起搅拌均匀。然后在里面加入鸡爪,泡2个小时让它入味就可以开吃了
大家好，今天我想和大家分享一道美味可口的柠檬鸡爪的做法。这道菜色香味俱佳，是一道非常适合宴客的菜肴。柠檬鸡爪以其独特的风味深受人们的喜爱，不仅可以当作开胃菜，还可以作为下饭菜，满足大家对美食的各种需求。
1. 鸡爪处理：先将鸡爪洗净，去除指甲部分，并用刀在爪背处轻轻刮去一小块皮，方便入味。
2. 柠檬处理：柠檬切成片备用。
3. 鸡爪焯水：锅中加水烧开，放入鸡爪焯水去腥，焯水时加入料酒，焯水时间约2分钟。
4. 准备酱汁：生姜切末，大蒜剁成蒜蓉备用。取一个小碗，将生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、料酒、蒜蓉、生姜末和适量柠檬汁搅拌均匀，成为调味酱汁。
5. 炒制鸡爪：锅中烧热少许食用油，将焯水好的鸡爪放入锅中翻炒，待鸡爪变色后加入准备好的酱汁炒匀。
6. 柠檬配搭：将切好的柠檬片加入锅中，翻炒均匀，使柠檬的酸味能吸附在鸡爪上。
7. 炒制均匀后，继续加热炒熟即可。
1. 柠檬鸡爪的制作过程中，可以根据个人口味的偏好，适量增减调料的用量。
2. 在焯水鸡爪的时候，可以根据个人喜好的程度将鸡爪焯水的时间适当延长，以确保鸡爪的口感更加嫩滑。
3. 炒制柠檬鸡爪时，可以适量加入一些蔬菜，如青椒丝、胡萝卜丝等，增加菜品的营养价值。
4. 最后上桌前，可以撒上一些香菜末或葱花点缀，增添菜品的颜值。
希望大家通过今天的分享，能够亲自动手制作一道美味的柠檬鸡爪。这道菜品不仅口感鲜美，而且富含柠檬的香气，让人垂涎欲滴。我们可以通过家常的制作方法，轻松做出这道美味佳肴。无论是作为宴客菜还是平日的家常菜，柠檬鸡爪都是一道不可错过的美味。赶快试试这道简单又美味的柠檬鸡爪吧！
柠檬鸡爪的配料包括蒜、柠檬、小米椒、姜、香菜、香油、米醋、生抽、陈醋、料酒、白糖等，制作方法如下：
1、把生鸡爪洗干净后去掉指甲，然后切成3小块；
2、小米椒、大蒜剁碎，然后把柠檬切成小片，香草切小段以待备用；
3、把米醋、陈醋倒进一个干净的碗里，然后放适量生抽、白糖、料酒和香油、蒜末，搅拌均匀；
4、把切好的鸡爪放锅中，放适量料酒和姜片，倒入适量冷水然后大火煮12分钟；
5、把煮好的鸡爪盛出放装满清水的冷水里，这样可以让鸡爪更爽脆；
6、鸡爪泡过冷水后，再把调好的酱料倒进鸡爪里；
7、再放入小米椒、香菜和柠檬片；
8、用保鲜膜密封装鸡爪的碗，然后放冰箱冷藏5小时让鸡爪充分入味。最后取出即可食用。
柠檬鸡爪是一道受欢迎的中式美食，独特的柠檬味道和多汁嫩滑的鸡爪让人难以抗拒。不仅是街头小吃摊位上的热门选择，柠檬鸡爪在商用做法中也有着广泛的应用。
作为一道商用菜品，柠檬鸡爪需要在制作过程中注重食材选用、口味调配以及工艺技巧。下面将为大家介绍一种简单但美味的柠檬鸡爪商用做法。
1. 将鸡爪洗净，剁去指甲，用开水焯水备用。
2. 生姜切片，辣椒切细末，香菜切碎备用。
3. 鸡爪焯水后用沥干水分，并在表面挑几刀，以便入味。
4. 准备一个大碗，加入适量的柠檬汁、生姜片、蒜蓉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀成为腌料。
5. 将鸡爪放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在鸡爪上，腌制约15分钟。
6. 取一锅热水，将腌制好的鸡爪放入锅中焯水，焯水时间约2分钟，至鸡爪变白捞出备用。
7. 准备一个平底锅，加热油，放入辣椒末和生姜片煸炒出香味。
8. 倒入焯水好的鸡爪，翻炒均匀。
9. 加入少量的柠檬汁，翻炒均匀。
10. 盖上锅盖，小火炖煮约20分钟，使鸡爪入味。
11. 最后撒上香菜碎作装饰，即可盛出享用。
这道柠檬鸡爪商用做法不仅简单，而且口感鲜嫩、多汁。柠檬的酸甜气味与鸡爪的咸鲜味相互融合，带来无法抗拒的美食享受。
柠檬鸡爪作为一道商用菜品，不仅适合作为餐厅的特色推荐，还能做为宴会餐点或下午茶的小吃。其制作工艺简单而便捷，易于掌握，可以批量制作，非常符合商业用途的需求。
这道柠檬鸡爪商用做法可以作为餐饮行业新进创业者的一个选择。只要在选用新鲜的食材，掌握好调味品的搭配和使用量，以及烹饪的时间掌握，制作出美味可口的柠檬鸡爪商用菜品并不困难。
创业者可以通过灵活运用品牌推广、宣传策略以及口碑传播等手段，将柠檬鸡爪商用菜品推向市场，并加以持续的改进和创新，以满足不同消费者的需求和口味偏好。通过不断的实践和总结，提升柠檬鸡爪商用菜品的品质和口碑，取得更好的商业效益和经济回报。
总之，柠檬鸡爪商用做法不仅简单实用，而且口感鲜嫩，深受大众喜爱。作为一个具有创业潜力的商用菜品，它在市场中有着广阔的发展空间。希望更多热爱美食的创业者能够挖掘柠檬鸡爪商用菜品的潜力，并将其推向更大的商业舞台。
无论是作为下酒菜还是作为宴会小食，柠檬鸡爪总能带来独特的口感和美味。它是一道经典的中式菜肴，酸甜可口，风味独特。今天我们将分享柠檬鸡爪的做法以及所需配料。
首先，将新鲜鸡爪洗净，用剪刀修剪掉指甲部分。然后，在一锅开水中煮沸后，将鸡爪放入水中焯水3分钟，捞出后用冷水冲洗干净。这个步骤旨在去除鸡爪上的杂质并使其更加干净。
取两个柠檬，切成片状备用。柠檬的酸味与鸡爪的鲜嫩口感相结合，可使整道菜更加美味。
取一锅，加入适量水，放入焯过水的鸡爪。加入适量葱段、姜片和料酒。大火煮沸后，转小火继续煮15分钟，使鸡爪熟透。然后，将鸡爪捞出沥干备用。
在一个碗中，加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。这个酱料将赋予鸡爪丰富的味道和颜色。
取一只炒锅，加入少许油，油热后加入葱段和姜片炒香。然后，加入调制好的酱料，快速翻炒均匀。接下来，将炒锅中的酱料放入之前煮好的鸡爪中，搅拌均匀使酱料裹在鸡爪上。
将之前准备好的柠檬片放入炒锅中，继续翻炒均匀。多汁的柠檬片将为柠檬鸡爪带来清新的酸味。
当酱料和柠檬片充分混合，鸡爪熟透后，即可出锅装盘。可以将柠檬鸡爪撒上一些炒香的白芝麻和切碎的红辣椒，提升口感和观感。
柠檬鸡爪的做法就是这样简单。酸甜可口的柠檬调和着鸡爪的鲜嫩口感，成为一道美味的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，柠檬鸡爪都将是一道受欢迎的菜肴。赶紧动手试试吧！
柠檬鸡爪是一道美味可口的传统中式菜肴。它以鸡爪为主要食材，搭配柠檬和香辣调料，口感酸辣可口，令人垂涎欲滴。下面就让我们来了解一下柠檬鸡爪的配料和做法吧！
1. 处理鸡爪：先将鸡爪洗净去脏，用剪刀修整鸡爪的指甲部分，然后将鸡爪用开水焯烫一下，以去除血水和脏污。然后将鸡爪沥干水分备用。
2. 准备柠檬：将柠檬洗净，切成片状备用。姜和蒜切末备用。
3. 烹饪鸡爪：热锅冷油，将鸡爪放入煸炒至表面微焦。加入适量的姜末和蒜末炒香，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖继续翻炒均匀。
4. 加入调料：将香辣调料撒在鸡爪上，翻炒均匀，让调料充分渗入鸡爪。然后加入适量的水，水量要稍微多一些，以便煮出汤汁。
5. 煮熟收汁：大火煮沸后，转小火煮10-15分钟，待汁水收浓，鸡爪变软糯，口感更好。此时加入柠檬片，再继续翻炒均匀，让柠檬的酸味和香气融入鸡爪中。
6. 出锅享用：最后，将炒好的柠檬鸡爪盛盘，撒上少许葱花作为装饰即可。
柠檬鸡爪是一道色香味俱佳的美食，在酸辣的口感中又带有柠檬的清香，让人食欲大增。它不仅是一道下酒菜，还可以作为家庭聚餐的一道佳肴。不过，由于柠檬的酸味较强，对于胃酸过多或胃寒的人来说，食用时要适量，并注意调整配料和调料的用量。
希望大家尝试制作这道美味的柠檬鸡爪，享受其中独特的风味！祝大家做菜愉快！
小米辣、大蒜放搅拌机中打碎，鸡爪浸泡干净，冷水下锅，加姜片、适量料酒，大火烧开煮十五分钟，撇去浮沫，捞出用凉开水浸泡，洗净沥干，一斤鸡爪加一勺老抽，加适量盐、三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、适量糖、一勺白酒、适量鸡精、味精、小米辣、蒜末、香菜抓匀，挤入柠檬汁抓匀，盖保鲜膜放冰箱，冷藏二至五小时即可。
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