1、姜切成末，葱切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘；
2、再加玉米淀粉2小匙，留起1/3葱花，其余的也放进肉里，再抓，加清水1大匙，继续抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌时感阻力较大或较稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；
3、番茄滚刀切块；
4、放半锅水，下油1小匙、盐1/2小匙，水开放肉丸，为平均每个肉丸的大小，用大汤匙舀满一勺为一个的量，手沾点油，搓肉丸子时手就不太粘了，把肉团搓圆后轻轻放入开水里，肉丸子浮起，再烧5分钟；
5、倒入番茄块，放糖1/4小匙，盐适量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入汤里，盖盖子5分钟，等番茄煮软后，加麻油1/2小匙入汤里，装盘后再撒少许葱花
番茄牛肉萝卜丸子汤是一道美味健康的家常菜，其制作步骤如下：
所需材料：
1. 牛肉馅（250克）
2. 萝卜（1个）
3. 番茄（1个）
4. 洋葱（半个）
5. 面粉（50克）
6. 鸡蛋（1个）
7. 盐和胡椒粉（适量）
8. 小葱（适量）
9. 食用油（适量）
制作步骤：
1. 准备好所需的材料。将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；荷叶边刀测萝卜去皮并切成小块，用高压锅煮熟或者微波炉加热煮熟，然后用勺子压成泥状备用；番茄切成小块，洋葱也切成小块备用。
2. 在一个大碗中，倒入面粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀得到一个干糊状的面糊。
3. 将荷叶边刀测好的萝卜泥，揉成小丸子。
4. 在一个煮锅中加入适量的水和盐，将丸子放入水中煮熟。
5. 在平底锅中加入适量的食用油，倒入洋葱和番茄，翻炒一下。
6. 将煮过的肉丸子放到平底锅里，翻炒均匀，加入适量的胡椒粉和盐调味。最后加入已经煮熟的萝卜丸子汤里，等待开锅，然后撇去浮沫。
7. 最后撒上小葱，即可享用美味的番茄牛肉萝卜丸子汤啦！
主料2人份
西红柿300克
辅料
肉沫80克，老姜适量，大蒜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋液适量，淀粉适量
步骤1，1.提前将原料准备好
步骤2，2.西红柿洗净放入沸水锅中浸片刻，捞出去皮
步骤3，3.将去皮后的西红柿放入料理机中打碎成泥待用
步骤4，4.肉沫加盐、姜米、葱花、鸡蛋液、胡椒粉和淀粉拌匀，顺一个方向搅打上劲
步骤5，5.锅内放油烧至7成熟，放入姜米、大蒜、西红柿泥炒香出色，倒入适量清水（家里有鲜汤那是最好了），调入盐、胡椒粉，用小火熬出味道待用
步骤6，6.将肉沫搓成丸子放入煮沸入味的西红柿汤中，用小火煮熟，撒上葱花即可
准备好材料
把所有材料混合在一起顺时针搅拌上劲
搅拌好肉泥静置备用，番茄切块
锅里加入适量的水，放番茄块进去，水开后继续煮五分钟
番茄汤底熬好后关小火，加入肉泥做的丸子，捏丸子时手心沾水，搓圆即可
丸子全部放进去后盖上盖子开大火，水开后转中火，根据自己的口味咸淡加入适量的生抽醋和盐，继续煮五分钟
出锅后撒上葱花即可
备好所须用的主料和配料。
2.洗净猪肉(做丸子以半肥瘦夹心肉为佳)，去皮切小块，单独切几块肥肉炼点熟猪油。
3.锅内放小半碗清水，倒入肥肉块，开小火慢慢煮，炼油的同时，将切好的肉块和姜片，葱白入料理机打成极细的肉泥(方便后面成型)。
4.打好的肉泥倒入干净的大汤碗，加盐(可多点，后面还要加清水，然后还得煮)，白胡椒粉，少量鸡粉，磕入一个鸡蛋，顺一个方向搅匀。
5.然后加入生粉，继续顺一个方向搅拌均匀(生粉和肉馅的比例是1:3)。
6.这时锅里的猪油也差不多了，关火，用锅铲添点出来放干净小碗里，连碗一起放入冷水里隔水快速降下温后倒入肉馅里。
7.继续顺刚才的方向搅拌，并将大半碗清水(家里吃饭碗就行)分次打入肉馅，搅拌直至完全上劲，拿左手虎口试下能挤成丸子形状即可(因为加了清水，这时的肉馅已呈粉白色了)。
8.锅内坐七分满清水，右手拿勺沾下清水(沾下水生丸子就不沾勺了)，左手虎口挤丸子，用勺子将丸子向上刮下轻轻放入水中，直到挤完全部的丸子。
9.开火，大火烧，看到丸子都浮上水面时，立即转小火，保持小火半开锅的状态，用锅铲平推丸子表面(这一步行话叫养丸子)，大概三到五分钟。
10.养熟的丸子尝下咸淡，合适了就添入汤碗，撒上葱花香菜段即可。
冬瓜丸子汤
用料：
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
小白菜丸子汤
做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。
无论是在冷冽的冬季还是在炎热的夏季，一碗热腾腾的番茄牛腩汤总能带来舒适和满足感。番茄牛腩汤是一道经典的家常菜，其浓郁的味道和丰富的营养成分深受人们喜爱。今天，我将为大家分享几种家常做法，让你在家也能轻松制作美味的番茄牛腩汤。
制作番茄牛腩汤所需的主要原料有牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆等。选用新鲜、新鲜的食材，能够保证汤的口感更加鲜美。
1. 将牛腩切成小块，用开水烫一下，去除血水和异味。备用。
2. 洋葱、番茄、胡萝卜、土豆等蔬菜准备好，洗净切片备用。
3. 热锅热油，将蔬菜倒入煸炒片刻，使其散发出香味。
4. 加入切块的牛腩，煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得酥烂。
6. 最后加入番茄，炖煮片刻，待番茄熟软后即可关火。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量添加其他调料。
1. 按照上述步骤准备好牛腩、番茄和蔬菜。
2. 另取一锅，加入适量的番茄酱、白糖、醋和清水，搅拌均匀。
3. 将热锅热油，将蔬菜和牛腩分别倒入煸炒片刻，使其散发出香味。
4. 将煸炒好的蔬菜和牛腩倒入番茄酱汤中，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得酥烂。
5. 最后根据个人口味可以加入适量的盐和胡椒粉调味。
1. 按照上述步骤准备好牛腩、番茄和蔬菜。
2. 另取一锅，加入适量的椰浆和清水，搅拌均匀。
3. 将热锅热油，将蔬菜和牛腩分别倒入煸炒片刻，使其散发出香味。
4. 将煸炒好的蔬菜和牛腩倒入椰浆汤中，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得酥烂。
5. 最后根据个人口味可以加入适量的盐和胡椒粉调味。
1. 制作番茄牛腩汤时，可以加入适量的调料和香料，如八角、桂皮、姜片等，以增添口感。
2. 如果牛腩较硬，可以使用高压锅来炖煮，时间可适当缩短。
3. 想要汤的口感更浓郁，可以使用炖盅或者砂锅炖煮。
通过以上几种家常做法，相信大家已经学会了制作美味的番茄牛腩汤。不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等。味道酸甜可口，开胃又下饭。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快来尝试制作吧，享受美食的同时，也为健康加分！
**Note:** The code block provided is in format. The blog post is about different methods of making a delicious tomato beef stew soup.在寒冷的冬天里，一碗热腾腾的牛腩汤可是最受欢迎的温暖料理之一。牛腩汤的香味扑鼻，牛肉的鲜嫩搭配番茄的酸甜，可以说是一种绝妙的组合。不仅味道美味，而且营养丰富。今天，我将和大家分享一道番茄牛腩汤的家常做法。
材料：
做法：
1. 牛腩切块，用盐和料酒腌制片刻，洗净备用。
2. 番茄、洋葱、胡萝卜、土豆切块，香菜、生姜、蒜头切末备用。
3. 锅中加热适量食用油，将腌制好的牛腩煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中再加入一些油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入洋葱、胡萝卜，翻炒几分钟后加入番茄块。
6. 继续煮炒片刻，将锅中的材料倒入电压力锅中，加入适量的清水。
7. 关上盖子，设定好煮牛腩的功能后，开始煮汤。
8. 煮上一段时间后，加入土豆块和煎过的牛腩，再次盖上盖子继续煮炖。
9. 待牛腩煮烂，番茄的酸味慢慢地融入汤中后，加入适量的盐和胡椒粉调味。
10. 煮好的番茄牛腩汤撒上香菜末，即可食用。
这道番茄牛腩汤的家常做法非常简单，只需要简单的食材和基本的烹饪步骤就能制作出一道美味可口的汤品。牛腩的鲜嫩搭配番茄的酸甜味道，不仅味道丰富，还能增添食欲。而且番茄还富含维生素C和抗氧化剂，有助于提高免疫力和抵抗压力。牛腩则是一种高蛋白质的食材，富含营养物质，有助于补充体力和增强体质。
煮牛腩汤的时候，建议可以选用电压力锅，因为它能够更好地保留食材的营养和口感。而且煮牛腩汤的时候，一定要煮足够的时间，直到牛腩煮烂为止，这样汤的口感才会更加鲜美。另外，根据个人口味可以适量调整盐和胡椒粉的用量，使汤的味道更符合自己的喜好。
除了作为一道正餐汤品，番茄牛腩汤也很适合作为早餐或下午茶的温暖食物。其浓郁的味道和丰富的营养成分，能够为身体提供足够的能量和营养，让你在寒冷的冬日里感受到温暖和满足。
希望大家尽快尝试这道简单又美味的番茄牛腩汤，希望你能享受到料理的乐趣，并为你的家人和朋友献上一份美味的料理。
祝您料理愉快，美味又健康！1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。
2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋）,淀粉，顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。
3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟；这一步是能否熬出浓汤的关键哦！
4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。
5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了
用料:
番茄 1-2个，
肉末 200克，
老姜 5片，
小葱 2-3根，
料酒 1勺，
鸡蛋 1个，
生抽 1勺，
花椒粉 少量，
淀粉 1勺，
盐 适量，
芝麻香油 适量，
食用油 适量，
胡椒粉 少量（可不放），
做法步骤
步骤 1
猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。
步骤 2
3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。
步骤 3
加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。
步骤 4
番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。
步骤 5
热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。
步骤 6
大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花
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