腌辣萝卜家常做法？

一、腌辣萝卜家常做法？

白萝卜1颗

胡萝卜1颗

辅料

姜5片食盐2小匙白糖3大匙白醋6大匙水500毫升朝天椒15颗

步骤1

将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用

步骤2

将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟

步骤3

锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉

步骤4

朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味

步骤5

20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味

步骤6

取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条

步骤7

倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

二、腌辣辣做法？

一、腌辣椒的做法一

材料：辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。

做法：

（1）先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。

（2）准备姜蒜，这个是等下要调味用的。

（3）锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。

（4）在汁里面放盐、鸡精和生抽。

（5）把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。

食材食谱热量：50.2(大卡)。

二、腌辣椒的做法二

做法：

（1）辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段。

（2）生姜,蒜瓣,洗净,晾干,切小块。

（3）把青红椒,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里。

（4）添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,搅拌.每天翻动三次。

（5）到第四天,把花生米洗净,蒸熟,放热水里泡40分钟,状态就是泡发为止,然后捞出放进腌椒盆的底部里,这时不要搅动,到第五天,可以翻动。

（6）一周后就可以吃了,要想腌的更好,接着一周翻动一次,第三周后,如果没吃完的话,可以装坛里。

注意事项：

（1）辣椒要洗净,风干,辣椒要有口子。

（2）第四天放花生,是因为可以吸取底部汁液。

三、腌辣椒的做法三

准备好材料。

将辣椒顺身切开，再截成一小段的。

蒜头剁碎。

姜切碎。

用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌，加入盐几汤匙，糖一汤匙

搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。

四、腌辣椒的做法四

买回来辣椒洗净晒干。

切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)。

蒜瓣切片待用。

撒上盐，拌匀。

装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了。

五、腌辣椒的做法五

先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。

准备姜蒜 这个是等下要调味用的。

锅里放油!把葱蒜放到锅里爆香，在汁里面放盐 鸡精和生抽。

把煮好的辣椒放到装好的汁液中!就可以了。

六、腌辣椒的做法六

所需原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

腌制方法：将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。正常成色色泽绿，味咸辣。

七、腌辣椒的做法七

所需原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)

腌制方法：

（1）将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

（2）将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

（3）再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。

八、腌辣椒的做法八

所需原料：青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g)，蒜瓣150g，生姜159g，红烧酱油两包，盐150g(口味淡的话放100g)，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。

做法：

（1）青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。

（2）酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

（3）将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。

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三、腌辣萝卜的家常做法？

主料

白萝卜1颗胡萝卜1颗

辅料

姜5片食盐2小匙白糖3大匙白醋6大匙水500毫升朝天椒15颗

1将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用

2将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟

3锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉

4朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味

520分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味

6取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，放入生姜片，红椒及萝卜条

7倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

四、榨辣辣怎么腌？

1.

准备好食材,辣子洗干净晾干备用

2.

锅中放油,放入花椒炒香

3.

辣椒下锅炒软

4.

放入醋,生抽,水继续煮两到分钟

5.

连汤倒入一个干净的瓶子中

6.

瓶子拧好腌制一晚上即可

五、云南腌辣豆腐的家常做法？

1、老豆腐600g，精盐适量，老抽适量，生抽适量，香油适量。

2、豆腐用清水冲一下，切成四方块。

3、蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5、准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

7、两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。

8、盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

9、一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块，余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可。

10、豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以开吃了。

六、家常不辣的腌黄瓜做法？

1、腌黄瓜时可以筹备黄瓜一公斤，干辣椒适量，酱油，青辣椒以及生姜以及大蒜，另有食用油，各适量筹备一些，再筹备适量的酱油以及味精。

2、把筹备好的黄瓜从中心切开，去掉瓜瓤，再把它切成小条，然后放食用盐，调匀之后腌一个晚上，腌好之后把腌出的水去掉。在炒锅中放油加热之后，放干辣椒炒出香气，再把酱油入锅加热烧开，随后放入味精提味，然后关火降温。

3、把煮好的料汁放到保鲜盒中，参加切好的蒜片以及生姜，再放入青椒以及黄瓜条，密封后存入到冰箱的冷藏室中，一个礼拜后就能腌好，想吃时可以随时掏出食用。

七、辣辣大虾家常做法？

主料

500g基围虾

配料

适量油

适量盐

适量干辣椒

适量姜蒜葱

适量花生米

适量料酒

适量酱油

适量胡椒粉

适量淀粉

3

做法

1

基围虾洗干净，剪去虾脚和脚须，从背后剪开，挑去沙线

2

处理好的基围虾加淀粉、胡椒粉、料酒、盐腌制二十分钟，腌制虾的功夫，将干椒切段、姜切粗丝、蒜切小粒、葱切小段备用

3

锅热油，放干椒、姜、蒜、葱头爆香

4

放虾入锅一同煸炒，放少许盐、酱油翻炒均匀

5

虾炒至七成的时候，放花生米一同翻炒，放少许高汤焖一分钟出锅。

八、家常豆腐辣不辣？

辣。因为家常豆腐需要加入一些辣椒和姜蒜等调料来提味，使得它的口感更为具有特色，同时也刺激着大家的胃口。此外，家常豆腐本身就是一道具有浓郁鲜香味道的菜品，根据使用的辣椒和姜蒜的不同口感和辣度也有所差异。可以根据个人口味选择合适的辣度，同时也可以在豆腐中加入一些其他的配料来丰富味道。

九、不辣的腌鸡翅的家常做法？

鸡翅洗净放蚝油盐胡椒粉腌制一小时即可

十、腌辣茄子的做法大全家常？

首先我们要将买回来的茄子，放到流水下，给它一根一根的搓洗干净，再控干水分捞出待用。接着再准备一些青红椒，放入清水里面，下手清洗干净，洗净后捞出来，放到篮子里面晾干一下水分。然后我们要把洗干净的茄子，用手将蒂部直接掰掉，再将其切成厚片状，厚度大概在1厘米左右。

2、接着改刀把厚片对半切开，切成四小瓣，这样在腌制得时候，更容易入味。茄子丁全部切好后，放入清水里面浸泡，防止茄子氧化发黑。然后起锅，锅中烧上一些清水，将茄子丁全部入锅，焯水一分钟。

把茄子焯水烫软一些，待会在腌制的时候更入味，同时也能去除一些它的生味。大概焯至茄子有点微微的变色，就可以控水捞出来，放置一会，让它晾至常温不烫手。等茄子不烫手时，准备一块纱布，把茄子一点一点的放进去，下手将里边的水分给挤出来。

3、茄子挤干水分后，倒入一个有缝隙的篮子里，再给它平摊均匀，放到通风的地方，将茄子晾干水分。这时青红椒的水分也干得差不多了，将其蒂部摘掉，再分别把青红椒切碎，辣椒的用量我们可以根据个人的口味来添加，喜欢吃辣的就多放一点。

然后把青红椒一起剁得碎一点，放进盘中备用。接着来上一把大蒜，先压扁，再剁成蒜末，剁好和辣椒装在一起。最后来一小块生姜，先切成薄片，再切成姜丝，最后改刀成姜末，和辣椒碎、蒜末装在一起。

4、下面我们要准备几个干净的玻璃瓶，将其清洗干净后，倒扣在蒸屉上，开火利用水蒸气对瓶子进行杀菌消毒，瓶盖也不要忘记。大约消毒5分钟即可，拿出来倒扣在篮子中，沥干里面的水分。而茄子经过两个小时的烘干，其里面的水分也干得差不多了。

把茄子倒到一个大一点的盆里面，再将切好的辣椒姜蒜一起倒进来，加入一小把花椒，两勺食盐调味，这里盐分要比平常炒菜时多放一些，这样腌出来的茄子才不会坏。然后再加入2勺白砂糖，一勺高度白酒。白酒可以延长腌茄子的保存时间。

5、最后戴上手套，把所有的食材混合均匀，抓匀以后就可以装瓶了。用勺子舀起茄子，装到刚刚消好毒的瓶子中，期间可以用勺子稍微压紧实一些。装好盖上盖子，放到家里通风阴凉的地方，或者是放到冰箱里面冷藏保存。

大约腌制一个星期以后，就可以开盖取出来食用了。在吃的时候，可以加上自己喜欢的芝麻、辣椒粉等配料，再淋上热油陈醋，特别的开胃下饭，香辣咸香，就算是保存上一年的时间也不怕坏，想吃的朋友赶紧动手试一试吧。