蒜泥蒸青茄子的家常做法？

一、蒜泥蒸青茄子的家常做法？

蒜泥蒸青茄子是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，下面是具体的做法：

材料：

青茄子500克，蒜末适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量，葱末适量，香菜末适量。

步骤：

1. 青茄子洗净擦干，然后去掉两端，用小刀在上面切出几道口子。

2. 将切好的青茄子盘中撒上适量的盐和葱末，放置十分钟左右，这样能够让茄子出水。

3. 将青茄子放上蒸锅，先用大火蒸8-10分钟。

4. 这时候，可以准备蒜泥料汁-将适量的蒜泥放到小碗中，加少量盐，生抽和鸡精调匀。

5. 将料汁淋在蒸好的茄子上，撒上适量的料酒，再用大火蒸熟2-3分钟。

6. 最后，在青茄子上撒上香菜末，一道美味的蒜泥蒸青茄子就完成啦！

小贴士：

1. 选青茄子时，选择索力较脆，表面皮薄，没有皱纹，润泽顺滑的茄子。不要选择外皮开裂或表皮伤痕的茄子。

2. 用刀在上面切几道口子可以使茄子受热均匀，蒸出的汁液顺着口子流出，方便球形茄子入味。

3. 可以根据口味的不同自己加盐和料酒的量。

4. 蒸好的青茄子可以用筷子轻轻戳一下，如果能够轻松穿透基本就蒸熟啦。

二、蒸茄子的做法家常蒜泥茄子黄磊？

材料：茄子2根

辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量

调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺

做法：

1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。

2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。

3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。

4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。

8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。

三、蒸茄子的做法家常蒜泥圆茄子？

原料：茄子一个、大蒜适量、小葱适量、红辣椒适量、盐、鸡精适量、花椒粉适量、香醋适量、生抽适量、花生油适量。

做法步骤：

第1步、准备茄子一个。

第2步、中间切开上锅蒸15分钟。

第3步、把大蒜，小葱洗干净。

第4步、大蒜切末，小葱切末，辣椒剪成小段。

第5步、茄子蒸熟出锅了。

第6步、把茄子撕成这样的长条。

第7步、把大蒜末，香葱末放在茄子上，调鸡精，盐，花椒粉，另起锅倒油，爆香辣椒段浇在茄子上，加生抽，香醋拌匀即可。

四、蒜泥蒸茄子做法？

蒜泥蒸茄子做法

1.大蒜子4两剁成蒜蓉

2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出

4.装入小碗备用

5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈

6.沥干水分

7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油

8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）

9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟

10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成

五、蒜泥蒸茄子的做法？

食材：

紫茄子2根，蒜3瓣，生抽1勺，白醋5勺，海盐少许。

做法：

1.茄子切除蒂把，边缘的叶子轻轻撕掉，但是不要把整个“蒂”全部切掉，清洗干净。

2.用刀把茄子划成四份，但是不要切段，蒂的部分连接四条茄条。

3.在摩飞的锅里放入足量的清水，把茄子放在蒸帘上，大火蒸，当出现水蒸气之后转中火䒱25分钟左右。

4.蒸茄子的时候，我们来准备蘸料，先把大蒜直接切碎，然后把蒜末跟白醋、味极鲜酱油、海盐即可。

5.筷子一夹特别的软烂，沾着酱汁直接吃味道就很不错哟。

六、蒜泥茄子的家常做法？

步骤 1

space

茄子从中间一分为二

步骤 2

space

上锅蒸，水开蒸10分钟左右变软即可

步骤 3

space

捞出来晾凉

步骤 4

space

晾凉后用手撕成条状

步骤 5

space

将青椒切成沫

步骤 6

space

另外切葱末、蒜末

步骤 7

space

将青椒末、蒜末、葱末放在撕好的茄子上，并放一勺盐、糖

步骤 8

space

用油呛过后倒入生抽、醋，最后撒上香菜即可

七、蒸茄子的家常做法蒜泥放不放醋？

蒸茄子的家常做法可以参考以下步骤：

材料：

- 茄子 2 根

- 蒜 3 瓣

- 青红辣椒适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 葱花适量

做法：

1. 茄子洗净，去头尾，切成长条状。将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右至软烂。

2. 蒜切成蒜泥，青红辣椒切成薄片备用。

3. 热锅凉油，放入蒜泥和青红辣椒煸炒出香味。

4. 将蒸好的茄子移到碗中，倒入炒好的蒜泥和青红辣椒，加入适量的生抽和盐拌匀。

5. 在拌好的茄子上撒上葱花，淋上适量的食用油即可食用。

关于蒜泥是否加醋的问题，这个可以根据个人口味来决定。一般来说，蒜泥不加醋也能够提供较好的口感，不过如果喜欢酸味的话可以适量加入一些醋。建议先尝试不加醋的口感，再根据个人口味进行调整。

八、蒸白菜蒜泥茄子做法？

用料

茄子5个、大蒜5瓣、醋2勺、生抽3勺、盐2克、油5克、小葱2根、青椒1个、油泼辣子2勺

蒜泥茄子（蒸）的做法长茄子洗干净，对半切开，放锅里蒸8分钟，取出来，晾凉。

用手撕成条，或刀切成条备用。

碗里放蒜泥，葱花，青辣椒碎，花椒粉，盐，都按自己的口味加减。

锅里放油加热后，浇到上面准备好的调料碗面，滋啦滋啦，蒜香葱香全出来啦。碗面加入醋，生抽，油泼辣子。

九、蒜泥鸡蛋蒸茄子的做法？

把鸡蛋和茄子搅到一起去，放锅里蒸快熟的时候倒上蒜泥就可以了

十、白蒜泥蒸茄子的做法？

食材用料

茄子2个、蒜瓣3-5瓣、剁椒1小勺、葱1棵、醋适量、盐少许、生抽适量、白糖少许、香油几滴、花生油少许

做法

1.茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸

2.用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟

3.拿出来用筷子撕成细条，放凉，控出水分

4.葱叶切葱花备用

5.把蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉

6.蒜蓉里放生抽，醋，少许白糖调成料汁

7.倒入放凉的茄条上

8.在上面放入1勺剁椒，撒上葱叶

9.热锅里放少许花生油，烧至7、8成热，淋在茄条上

10.最后滴几滴香油，吃的时候拌均