辣子炒虾家常做法？

一、辣子炒虾家常做法？

准备食材:

青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量

做法步骤：

1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会

2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。

3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份

4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。

5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味

6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。

二、辣子灌虾的家常做法？

辣子虾是以鲜虾

　1.准备好调料品，料酒、蚝油，鸡精，盐。

　　2.将辣椒和葱切段备用。

　　3.将海虾去头洗净备用，我懒得抽去海虾后背线，每次就这么吃了，有勤快的可以把虾的后背线去掉，不过海里的生物相比还是干净的。

　　4.将锅烧热。加入油烧至五成热。

　　5.将辣椒和葱放入锅中炝锅

　　6.翻炒一下

　　7.加入适量的蚝油

　　8.加入蚝油炒一下

　　9.将虾入倒入锅中

　　10.翻炒片刻

　　11.加入适量的盐

　　12.加入适量的鸡精

　　13.加入适量的料酒

　　14.让虾煮熟。

　　15.盛盘即可。

　　

三、辣子虾的做法？

主料

明虾500g

辅料

大葱1棵，干辣椒40g，花椒8g，八角4个，生姜15g，蒜头20g，淀粉50g，盐适量，料酒5g，白胡椒粉1g，鸡精5g，白糖2g

辣子虾的做法步骤

1.明虾清洗一下放入碗里，放入一勺盐，倒入冷水，浸泡20分钟。

2.大葱洗净切斜片，干辣椒洗净剪成段，姜、蒜去皮洗净切末，花椒、八角清洗干净待用。

3.淀粉50g放入小碗里待用。

4.明虾浸泡好以后，剪掉虾须，挑出虾线，清洗干净沥干水，放入碗里，加入适量盐，5g料酒，1g白胡椒粉搅拌均匀。

5.倒入50g淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

6.热锅放入500ml油，烧至9成热，放入腌制好的明虾炸制，明虾炸制酥脆，先捞起来，待油温升高，再次放入复炸2分钟。

7.炸好捞起来，沥干油待用。

8.锅里剩少许底油，放入姜、蒜末炒香，再放入干辣椒，花椒，八角炒出香味。

9.再放入大葱炒出香味。

10.倒入炸好的明虾翻炒2分钟，加入5g鸡精，2g白糖翻炒3分钟，即可出锅。

11.美味的辣子虾做好了，超级好吃，做零食和下酒都是杠杠的。

四、家常辣子做法？

酱香虎皮尖椒

所需食材

尖椒4个，黄豆酱1勺，蒜4瓣，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖1勺，淀粉1勺。

烹饪步骤

1：准备好所有食材，辣椒洗净切段，蒜切蒜末备用。

2：碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺黄豆酱，1勺醋，1勺糖，1勺淀粉，1勺蚝油，5勺水，搅匀备用。

3：起锅烧油，放入辣椒段煎至虎皮状，接着倒入蒜末，再均匀倒入调味汁，翻炒均匀收汁即可出锅啦！

肉沫油淋辣椒

食材

辣椒，肉，豆豉，蒜末，料汁。

做法

1：调料汁: 1勺生抽+1勺老抽+1勺淀粉+少许盐+少许水

2：辣椒洗净，压扁一下切断，肉剁成泥。锅中放油，中小火将辣椒煎至微黄熟透，盛出备用。

3：将蒜末、豆豉爆香，加入肉泥炒至变色，再放入辣椒，淋入料汁，搅拌均匀即可。

虎皮青椒炒鸡蛋

食材

青椒、鸡蛋、蒜末、生抽、耗油、老干妈，豆瓣酱

做法

1：鸡蛋打散倒入锅中炒熟盛出备用

2：锅中不放油，把切好的青椒段煎至两面虎皮状盛出备用

3：锅中入少许油、爆香蒜末、加1勺豆瓣酱炒出红油、倒入炒好的青辣椒和鸡蛋翻炒几下半碗清水1勺生抽1勺蚝油半勺老干妈、大火翻炒一分钟即可出锅

五、辣子皮辣子酱的家常做法？

主料是新鲜的红辣椒。鲜红辣椒去蒂洗净，晾干水气，剁成椒茸，然后按4∶1的比例，加入干辣椒面搅匀。

再按辣椒一成、菜油两成的比例单独炼制菜油，当菜油已有七八成油温时，把锅端离火口，放入葱头、姜块、花椒炸香，去其生油味后，也把这些香料捞出不用。

等到油温降至六成左右，将油缓缓倾入盛有椒茸的盆中，入油时，需用手勺让油和椒茸调和均匀，在浸泡一夜以后，滗出红油，剩下的辣椒茸可盛瓶备作碟料所用。这样炼出的红油，色泽红艳，香辣诱人，而且，辣味醇和深厚，特殊的鲜辣椒气息，更能使所做凉菜保持色形的鲜灵。

六、辣子炒虾的做法？

准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量

1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会

2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。

3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份

4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。

5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味

6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。

七、麻花辣子虾做法？

香脆的麻花，鲜香的大虾，佐以麻辣口味。除了让你大呼过瘾，就是香辣麻花虾的具体做法了

。

食材：

大虾

10只

麻花

一根

洋葱

半个

尖椒

一个

胡萝卜

半根

干辣椒

10个

胡椒粉

2克

辣椒油

一勺

白芝麻

一克

花椒

20粒

炒花生米

30克

小葱

3根

大蒜

一瓣

盐

适量

味极鲜

5毫升

味精

5克

白砂糖

5克

步骤/方法：

1

新鲜大虾洗净。

2

用剪刀剪去头，须，爪子。

3

麻花一根。

4

麻花掰成均匀的段。

5

炒花生米去皮待用。

6

干辣椒切段，小葱切段，大蒜切片与花椒一起待用。

7

尖椒，洋葱，胡萝卜切片。

8

大虾入开水锅中焯一分钟捞出。

9

炒锅点火入油烧热，入虾煎炒。

10

入干辣椒，花椒继续煸炒。

11

入葱段，蒜片继续爆香，入味极鲜增色增香。

12

入洋葱，尖椒，胡萝卜片继续翻炒。

13

调入盐，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀。

14

入掰好的麻花，熟花生米继续翻炒均匀。

15

淋红油，洒白芝麻翻炒，出锅装盘即可。

八、醋溜辣子白菜的家常做法

醋溜辣子白菜的家常做法

醋溜辣子白菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其爽嫩的口感和酸辣的味道而深受人们喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单又美味的醋溜辣子白菜的家常做法。

所需食材：

• 白菜心500克
• 辣椒粉适量
• 白糖适量
• 白醋适量
• 食用油适量
• 大蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将白菜心洗净，切成小块。

2. 大蒜拍碎后剁成蒜蓉。

第二步：调制酱汁

1. 在一个碗里，将适量的辣椒粉、白糖、盐、生抽和白醋混合搅拌均匀，成为辣子酱。

第三步：炒制菜肴

1. 锅中加热适量的食用油，放入蒜蓉炒香。

2. 加入切好的白菜心翻炒均匀，待白菜变软。

3. 倒入调好的辣子酱，将白菜与辣子酱充分混合。

4. 继续翻炒数分钟，使白菜完全吸收酱汁的香味。

5. 最后，洒入适量的白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 辣子酱的调制可以根据个人口味来调整辣度和酸度。

2. 炒制白菜心的时间不宜过长，以保持白菜的嫩脆口感。

3. 菜肴出锅后可以根据个人喜好撒上一些葱花增加口感。

酸辣可口的醋溜辣子白菜是一道传统的四川家常菜，其独特的口味让人回味无穷。通过简单的步骤和常见的食材，您也可以在家中制作出美味的醋溜辣子白菜。炒制的过程中，菜肴吸收了辣子酱的酸辣味道，烹饪后的白菜保持了嫩脆的口感，让人食欲大增。

这道醋溜辣子白菜适合作为一道下饭菜或者配菜食用。不仅能增加菜肴的层次感，还可以为餐桌增添一道美味的亮点。不妨在下次聚餐或家庭聚会时，试着为您的亲朋好友们烹制一份美味的醋溜辣子白菜，相信他们一定会对您的厨艺赞不绝口！

希望您能够尝试并喜欢这道醋溜辣子白菜的家常做法。在家中动手做美食，不仅能够享受烹饪的乐趣，还能够为自己和家人带来美味和满足感。祝您做菜愉快，家庭美食时常上桌！

九、家常啤酒辣子鸡的做法

家常啤酒辣子鸡的做法

家常啤酒辣子鸡是一道经典的中式菜肴，香辣可口，深受大众喜爱。无论是搭配米饭，还是作为下酒菜，都能带来美味的享受。下面将介绍如何制作这道美味佳肴。

所需食材：

• 主料： 鸡腿500克
• 辅料： 干辣椒、花椒、葱、姜、蒜
• 调料： 料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、鸡精

做法步骤：

1. 准备食材

首先，将鸡腿洗净切块，辣椒切段备用，葱姜蒜切末备用。

2. 炒鸡块

在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色，淋入适量料酒，炒至鸡块熟透。

3. 加调料

加入适量生抽、老抽，煮至汤汁浓稠，加入适量盐、糖、味精、鸡精搅拌均匀。

4. 下辣椒花椒

最后，放入干辣椒、花椒翻炒均匀，让鸡肉充分吸收辣椒花椒的香味。

5. 淋入啤酒

最后一步，淋入适量啤酒，炖至入味出锅，撒上葱花点缀即可。

家常啤酒辣子鸡制作简单，调味独特，适合家庭聚餐或宴客款待。希望以上的家常啤酒辣子鸡的制作方法能够带给您不一样的烹饪乐趣。

十、辣子的做法家常菜

辣子的做法家常菜

辣子，又称辣椒炒肉，是一道以辣椒和肉类为主要食材的具有特色的川菜家常菜。这道菜色香味美，口感麻辣，是许多喜欢辣味的人们的不二选择。下面就让我们一起来了解一下辣子的做法吧！

材料：

• 辣椒：一般选用辣度高、红色鲜亮的小米椒或指天椒。
• 猪肉：精瘦的猪肉片或猪肉丁。
• 调料：盐、生抽、蒜末、姜末、红油豆瓣酱、花椒粉、料酒、白糖。
• 配菜：蒜苗、香葱等。

步骤：

准备工作

1. 将辣椒洗净，去掉辣椒头，切成小段备用。

2. 猪肉洗净，切成片或丁。

3. 准备好调料，将蒜末、姜末剁碎备用。

炒制过程

1. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。

2. 放入猪肉片或丁，煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

3. 加入适量的盐和红油豆瓣酱，继续炒制。

4. 放入切好的辣椒，翻炒均匀。

5. 加入少量的白糖，继续翻炒均匀。

6. 将锅离火，撒入花椒粉，用锅余热将花椒炒香。

7. 装盘，撒上蒜苗和香葱点缀即可。

小贴士：

1. 辣椒的选择非常重要，要选用辣度高的小米椒或指天椒，这样才能更好地表现出麻辣口感。

2. 在炒制猪肉的过程中，可以加入少量的料酒，能去腥提鲜，让肉质更加鲜嫩可口。

3. 炒制辣子的过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，辣椒和酱料本身就带有一定的咸味，所以要适量。

辣子的做法家常菜不仅简单易学，而且口感非常独特。辣椒的麻辣与猪肉的鲜嫩搭配，让人垂涎三尺。这道菜色香味美，既可以作为主菜搭配米饭，也可以作为下酒菜，无论是家庭聚餐还是宴会宴请都是绝佳的选择。

快来试试吧！相信你一定会爱上这道美味的家常菜！