1、这可是当年毛主席最爱吃的，主料：红烧肉选的是五花腩，五层三花的肚腩肉
2、配料：八角茴、大蒜子。大蒜去皮，至少要2头
3、开始做红烧肉先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
4、开始焖：放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。
5、加盖小火焖1个小时左右
6、快好了！等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精
7、再焖几分钟，将肉和大蒜拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！
8、做好了。装盘！
正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的！！！为了好看，大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的。
红烧肉是中国家常菜中的经典之一，它的口感鲜美、香气扑鼻，一直深受人们喜爱。但是，由于传统的红烧肉做法比较繁琐，让很多人望而却步。今天，我们来介绍一种简单易行的红烧肉罐头做法，让您在家也能轻松享受到美味的红烧肉。
将红烧肉罐头取出，沥干水分，备用。姜切成细末，葱切成段。将红烧肉罐头中的酱汁倒入一个小碗中备用。
在锅中加入适量的食用油，放入姜末和葱段，炒香出香味。
接着，将红烧肉罐头放入锅中，用中小火慢慢煎炒，使其表面微微变酥。
倒入适量的料酒，提升红烧肉的香气。然后，加入适量的生抽、老抽和少许白糖，搅拌均匀。继续用小火慢慢煨炖，使红烧肉入味。
当红烧肉汤汁变浓稠时，将之前备好的红烧肉罐头酱汁倒入锅中，再次翻炒均匀。最后，加入适量的鸡精，提升红烧肉的鲜味。
将炒好的红烧肉盛入盘中，撒上葱花点缀，美味的红烧肉就做好了。
这种红烧肉罐头做法窍门不仅简单易行，而且能够保持红烧肉的原汁原味。通过独特的炒制和烹饪手法，使罐头里的红烧肉更加入味、口感更加鲜美。不论是作为一道普通的家常菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都能够让人享受到美味的滋味。
此外，红烧肉罐头做法还具备一定的时间灵活性。当您忙于工作或其他事务时，只需要准备好所需材料，然后在空闲时间进行简单的炒制和烹饪，就能够迅速制作出美味的红烧肉。这种便捷的做法，为我们的忙碌生活提供了极大的便利。
最后，希望大家在制作红烧肉罐头时，能够掌握这个简单的做法窍门，让自己在家也能品尝到地道的红烧肉。快来动手试试吧，相信您一定能够做出美味的红烧肉，给自己和家人带来愉悦的享受！
毛家红烧肉
食材:五花肉,葱,姜,红辣椒,料酒,八角茴,花椒,香叶,蜂蜜,白糖,生抽,油,盐
1/21准备香叶红辣椒大茴香花椒。
2/21葱切大段，姜切片。
3/21带皮五花肉，最好选3层的。
4/21五花肉切2厘米见方块。
5/21五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。
6/21捞出立刻放入温水中投浸。
7/21肉块捞出控水。
8/21热锅放一点花生油，倒入五花肉块。
9/21慢慢翻动，煸出多余的油分。这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤。
10/21炒锅清理干净，倒入白糖。
11/21加入2倍的开水搅拌，小火熬制。
12/21熬至起大泡并变色。
13/21倒入刚才同等量的开水，快速搅拌。
14/21汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用，颜色比料酒重些是最佳。
15/21锅清理干净，烧热倒少量花生油，倒入1和2中的香料翻炒。
16/21倒入肉块翻炒出香味。
17/21加入温水，没过五花肉。
18/21加入料酒和生抽。
19/21锅沸腾后加入糖色。
20/21盖上锅盖，小火炖1小时左右。
21/21汤汁减少，不要收太干，停火，焖几分钟出锅。
啤酒红烧肉的做法窍门
啤酒红烧肉是一道经典的中式菜肴，其独特的口味深受人们的喜爱。它以精选的猪肉搭配细致熬制的酱汁，具有肉质鲜嫩、口感丰富的特点。本文将为您分享制作啤酒红烧肉的做法窍门，让您能够在家中也能做出美味的啤酒红烧肉。
以下是制作啤酒红烧肉的步骤：
准备工作：将猪肉洗净，切成大块备用。姜切片，葱切段。蒜拍破备用。
水煮猪肉：将切好的猪肉放入开水中煮沸，焯水去腥。捞出备用。
炒制调料：将锅加热，倒入适量食用油，加入姜片、葱段、蒜煸炒至出香味。
炒制猪肉：将焯过水的猪肉放入锅中煸炒，让肉块均匀上色。
加入调味料：倒入适量啤酒，加入一些清水，再加入适量老抽、盐、糖、料酒、香叶、八角等调味料。
焖煮啤酒红烧肉：将锅盖盖紧，小火焖煮30-40分钟，待肉变得酥软入味。
收汁：将锅中的酱汁收至粘稠，再加入适量蒜末搅拌均匀。
出锅：将红烧肉装盘，撒上葱花，即可上桌享用了。
1. 选购猪肉：制作啤酒红烧肉时，最好选择五花肉，因为五花肉的肉质比较鲜嫩。选购时，它的肥瘦比例应该适中，瘦肉与肥肉的比例约为3:7，这样烧出的红烧肉才会更有口感。
2. 煮猪肉：将猪肉放入开水中焯水，可以去掉血水和脏物，使红烧肉更加干净。焯水时可以加入一些料酒，有助于消除腥味。
3. 调味料：啤酒红烧肉的关键是调味料的搭配，老抽能赋予红烧肉独特的颜色和香气，而糖可以调节味道，提升口感。
4. 焖煮时间：将猪肉煮沸后，要小火焖煮30-40分钟，让肉块变得酥软入味。若时间过短，肉质不能够完全入味，时间过长则容易煮烂。
制作啤酒红烧肉并不难，只要把握好每一个步骤，掌握好调味料的搭配，就能够做出美味可口的啤酒红烧肉。希望本文提供的做法窍门对您有所帮助，尽情享受这道经典中式美食吧！
红烧肉是中国传统的美食之一，无论是在家中还是在餐馆里，红烧肉都是备受欢迎的菜品之一。而如今，在忙碌的现代生活中，很多人不再有时间从零开始烹饪一道复杂的红烧肉菜肴。因此，红烧肉罐头成为了许多人的首选。
红烧肉罐头的做法相对简单，无需太多烹饪技巧。下面将介绍一款红烧肉罐头的配方和做法窍门，让您可以在家中尽享美味。
通过以上简单的步骤，您就可以制作出美味的红烧肉罐头。下面分享几个做法窍门，帮助您做出更加出色的红烧肉罐头。
选用新鲜、带有一定肥瘦的五花肉，这样红烧出来的肉质更加鲜嫩多汁。而且，五花肉中的脂肪可以溶解入肉中，增加口感和香气。
炖煮时间过长会导致肉质过于烂熟，失去口感。所以要根据自己喜欢的口感来控制炖煮时间，一般40分钟左右即可。
适量的八角和香叶可以提升红烧肉的香气和口感，但也不要放得太多，否则会盖过肉的原味。
通过以上的做法窍门，您可以制作出口感鲜嫩、香气扑鼻的红烧肉罐头。同时，制作红烧肉罐头也可以根据自己的口味做一些创新。您可以根据个人喜好加入一些调味料，如豆瓣酱、辣椒等，制作出更加丰富多样的口味。
最后，希望以上的红烧肉罐头配方和做法窍门能够帮助到您。忙碌的生活里，享受美食也需要一点小窍门，希望您能够尽情品味红烧肉的美味！
有位朋友是参加过自卫还击战的，他每年都去北京看他的老领导，那位别的爱好没有，就是每天都要吃一块红烧肉。又香又嫩的红烧肉
黄磊是演员也是电影学院的教授，他烧的一手好菜，红烧肉、糖醋排骨和红烧鱼拿手，还在节目里专门介绍过红烧肉的做法，其中最主要的重点是选肉。黄磊献艺
安徽金寨有位老人，做红烧肉一绝，每年要杀几百头猪，做几千盘红烧肉，江西某地有个老人也是每天只作一车红烧肉，每次还没推到街口就被买光了！
猪身上有活肉和死肉之分，和牛排的选肉差不多，要选肉嫩的，活肉的代表就是脖子附近的肉，因为它经常活动，就会有肥瘦肉相间，做成包装盒卖
红烧肉选五花肉，就是肥瘦相间有5层，里脊和肋骨上的肉也很嫩，开水烫一下或者轻炒一下就可以吃了，但是层次太少，只有肚腩上有5层肥瘦肉。
带皮五花肉先把皮朝下在锅里煎一下，皮就容易煮烂，用水过一下去腥沫，切成方块，熬糖色，加水，放花椒大料，焖煮三十分钟，然后加调料煮到收汁就可以盛出上菜了！带温度吃最香
另一种做法是不焯水，炒过用高压锅压30分钟，这样时间短，肉易烂，再收汁盛出即可。选这种五层的肚皮肉做红烧肉最香！
大家好，今天我来和大家分享一道经典的中国美食——东北红烧肉的做法。无论是在家庭聚餐、过年过节还是日常饮食中，红烧肉总是备受欢迎的美味佳肴。下面就让我为大家介绍一下它的家常做法和一些独特的窍门。
首先，我们需要准备以下材料：
1. 将五花肉切成大块，放入开水中焯水煮沸，烧去血水；
2. 捞出五花肉，用清水冲洗干净，控水备用；
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香；
4. 放入五花肉煎至两面金黄；
5. 加入适量料酒焯水，焯去腥味。
1. 另取一锅，加入清水，葱姜蒜，老抽，生抽，冰糖，盐等调料；
2. 烧开后加入炖煮好的五花肉；
3. 调小火炖煮1小时，让五花肉充分入味。
1. 将炖煮好的红烧肉捞出；
2. 把红烧汁过滤掉葱姜蒜渣，留下汤汁备用；
3. 另起锅，加热红烧汁；
4. 放入红烧肉，翻煮均匀，使其上色提味。
1. 五花肉的选购应选择瘦肉多、肥肉少的部位，这样炖制出的红烧肉口感更好；
2. 炖煮红烧肉时，可以加一些料酒，能去腥增香，使红烧肉更加入味；
3. 在烹饪过程中，可以加入一些冰糖，它能使红烧肉更具光泽度，同时增加一份甜味；
4. 如果喜欢口感更软烂的红烧肉，可以将五花肉提前用清水浸泡，使其更加酥烂。
通过以上的步骤和技巧，我们可以制作出口感鲜嫩、色香味俱佳的东北红烧肉。家常做法简单易学，烹饪过程中注意各个环节的火候掌握，确保五花肉入味而不柴硬。调制红烧汁时，可以根据个人口味适当增减调料的用量。相信只要认真学习并多多实践，每个人都可以轻松成为一位红烧肉的大厨！
希望这篇文章对大家学习红烧肉的做法有所帮助。快去试试吧，相信你也能做出一道美味的东北红烧肉！
红烧肉和菱角都是中国菜中非常受欢迎的食材，它们的搭配可以营造出浓郁的味道和独特的口感。红烧肉的香气和菱角的清脆，相互融合，美味无比。今天，我将分享一下红烧肉炖菱角的做法窍门，让您也可以在家中享受到这道美味佳肴。
1. 红烧肉：500克;
2. 菱角：300克;
3. 姜块：3-4块;
4. 大葱：适量;
5. 料酒：适量;
6. 白糖：适量;
7. 生抽：适量;
8. 老抽：适量;
9. 食盐：适量;
10. 鸡精：适量;
11. 花椒粉：适量;
12. 水淀粉：适量;
13. 植物油：适量;
将新鲜的菱角放入清水中，然后用刀去掉表面的刺。然后再用清水冲洗数遍，确保干净卫生。待用。
将红烧肉切成小块，然后用开水焯水，去除血水和脏物，这样可以使炖制出来的红烧肉更加美观和鲜嫩。然后用清水冲洗干净。
1. 取一个炖锅，加入适量的植物油，加热后放入姜块和大葱，炒香出味。
2. 将红烧肉块放入锅中，翻煎至两面呈金黄色。
3. 加入适量的料酒，煮沸1-2分钟以去腥味。
4. 加入生抽、老抽和适量的白糖，均匀翻炒均匀上色。
5. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，以保证炖制过程中有足够的汤汁。
6. 加入少许食盐和鸡精，提升味道。
7. 将炖锅盖好，用小火慢慢炖煮1个小时，直至红烧肉变得酥烂入味。
8. 加入事先处理好的菱角，再次盖上锅盖，继续慢慢炖煮30分钟，使得菱角能充分吸收红烧肉的香味。
9. 可根据个人口味加入适量的花椒粉，提升口感。
如果觉得红烧肉的汤汁过于稀薄，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
如果觉得红烧肉的味道不够鲜美，可以适量添加调味料，如食盐、鸡精等，提升口感。
1. 在处理菱角时要小心，以免手部被菱角的刺划伤。
2. 炖制红烧肉时要用小火，这样可以更好地保持红烧肉的鲜嫩口感。
3. 红烧肉炖菱角的汤汁可以根据个人喜好调整浓度，喜欢浓稠口感的可以加大勾芡量。
4. 如果嫌菱角的独特味道过于浓重，可以先用开水焯水或者泡水去除部分味道。
5. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者其他调味料，增添风味。
通过以上的步骤，您就可以在家中轻松制作出一道美味的红烧肉炖菱角了。这道菜色香味俱佳，口感独特。无论是平日的家常菜还是节日的宴席，都能给您带来愉悦的味蕾体验。快试试吧！
东北红烧肉是一道香气扑鼻，味道醇厚的经典菜肴。它以独特的烹饪技巧和调料搭配而闻名，很受人们的喜爱。今天我将和大家分享一些制作东北红烧肉的家常做法窍门，让您也可以在家里轻松尝试制作这道美味佳肴。
制作一道美味的东北红烧肉，首先要准备好新鲜的食材。以下是您需要准备的食材清单：
首先，将五花肉切成大约2厘米见方的块状。然后，将切好的肉块放入冷水中，加入适量的料酒，焯水约5分钟，去除肉块中的腥味。
将焯过水的肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。接下来，热锅加入适量的食用油，放入葱姜和八角炸出香味，然后将肉块放入锅中煸炒。待肉块两面微黄后，加入适量的老抽和生抽，翻煮均匀。
煮炒均匀后，加入足够的开水，使肉块全部浸没。然后放入适量的盐和白糖，根据个人口味来调整。还可以加入一些自己喜欢的其他调料，如料酒、蒜瓣等，增加风味。
将锅盖盖好，调至中火煮沸后改为小火慢炖。焖煮的时间约为1.5小时至2小时，直到肉变得酥烂入味。
当肉变得酥烂时，可以将火开大一些，翻煮均匀，使肉块上色。同时，根据个人喜好和口感，适当调整锅中的汤汁浓稠度。如果汤汁太稀，可以继续收汁，反之，如果汤汁太浓，可以加入适量的开水。
最后，将炖好的东北红烧肉捞出，装盘即可。可以根据个人喜好，撒上一些碎葱末和红辣椒丝，增加美感。与米饭或馒头一起食用，绝对是一道美味的主菜。
通过以上步骤，您可以轻松做出鲜嫩多汁、口感香糯的东北红烧肉。不仅可以满足您对美食的追求，还可以体验到制作美食的乐趣。
总结起来，制作东北红烧肉的关键是选用新鲜的食材，掌握好烹饪的时间和火候，合理搭配调料。希望以上的家常做法窍门对您有所帮助，让您也能在家里享受到正宗美味的东北红烧肉。
祝您做菜愉快，美食满满！
红烧肉是中国家喻户晓的一道美味传统菜肴，它以其独特的香味和口感深受人们的喜爱。东北地区尤其以红烧肉的制作方法闻名，其独特的调味和烹饪技巧使其成为东北菜的代表之一。今天，我将与大家分享红烧肉的东北家常做法窍门，让您轻松在家中制作出美味的红烧肉。
要制作一道美味的红烧肉，首先需要准备以下材料：
下面是制作红烧肉的具体步骤：
红烧肉炖好之后的醇香味道和软烂口感令人垂涎欲滴，每一口都能感受到肉质的细腻和香味的浓郁。慢慢炖煮的过程中，五花肉会吸收汤汁中的各种调味料，使得红烧肉更加入味。
在制作红烧肉的过程中，还有一些窍门值得注意：
总之，红烧肉是一道美味的传统菜肴，不仅仅是东北地区的传统名菜，也是中华饮食文化的重要组成部分。通过掌握红烧肉的制作技巧和调味窍门，您也可以在家中轻松享受到道地的红烧肉美食。希望这篇文章对您有所帮助，祝您制作出一道美味的红烧肉！
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