芋头肉丸子做法？

一、芋头肉丸子做法？

【制作主料】：芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵

【肉馅调料】：生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克

【调 料 汁】：大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根

制作方法和步骤

【步骤一】：把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。

【步骤二】：煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。

【步骤四】：芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。

【步骤五】：把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。

【步骤六】：把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。

【步骤七】：再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。

二、拔丝芋头正宗做法窍门？

食材清单

芋头 随意 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

1/12

芋头打皮，切成小块备用！

2/12

锅中加油，油温不要太高，筷子周围出现密集的小泡泡就可以了

3/12

中小火慢炸

4/12

炸至表面金黄捞出

5/12

然后开大火，锅中油开始冒泡泡，油温特别高的时候，快速倒进去再炸一遍，15秒捞出

6/12

备用

7/12

关键的一部来喽：还是用这个锅，把油倒出去，锅底倒入一点清水，准备熬糖

8/12

水中放两大勺白砂糖

9/12

不停的用勺子顺指针搅拌，待水份收干，变成焦糖色粘稠，就可以了，记住用小火慢慢熬！

10/12炸好的芋头倒进去，快速的拌匀，越翻丝越多！

11/12

趁着热乎劲可以尽情拉丝

最后一步开始享用吧，这样做的拔丝芋头，一点都不硬，也不会特别甜腻，也不粘牙！总之就是特别好吃！喜欢的可以试试，小宝宝也很爱吃哦！

三、芋头丝肉丸子的做法？

【制作主料】：芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵

【肉馅调料】：生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克

【调 料 汁】：大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根

制作方法和步骤

【步骤一】：把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。

【步骤二】：煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。

【步骤四】：芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。

【步骤五】：把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。

【步骤六】：把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。

【步骤七】：再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。

四、荔浦芋头肉丸子做法？

荔浦芋头肉丸子是一道美味的传统菜肴，以下是制作方法：

所需材料：

- 荔浦芋头：适量

- 猪肉馅：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将荔浦芋头剥皮，切成小块，放入锅中煮熟，然后捞出沥干水分。

2. 将煮熟的荔浦芋头用刀压成泥状。

3. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和适量的淀粉，搅拌均匀。

4. 将荔浦芋头泥加入猪肉馅中，搅拌均匀，使其成为一个均匀的混合物。

5. 将混合物用手揉搓成丸子状。

6. 在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

7. 将丸子逐个沾上鸡蛋液。

8. 热锅热油，将丸子放入锅中煎至两面金黄。

9. 煎好的丸子捞出沥油，即可享用。

这样制作出来的荔浦芋头肉丸子外酥里嫩，口感香糯，非常美味。希望您喜欢这道菜肴！

五、炸芋头肉丸子做法？

1、食材：猪肉适量、芋头适量、大葱适量、姜适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量；

2、芋头洗干净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。

3、瘦肉剁成末，加入盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，料酒，蚝油，香油。

4、搅拌均匀腌制10分钟。

5、之后把蒸好的芋头，放入肉馅里面碾碎成泥。

6、搅拌均匀，让肉末和芋头泥搅拌均匀上浆。

7、热锅烧油。调到小火，手沾湿水，用手挤出丸子，依次放入油锅中。（火一定要让油开后关成小火，不然容易炸糊。）

8、等全部都弄下锅以后可以稍微把火开大一点，丸子炸到表面稍微金黄，就可以捞出来，控油，在放下去炸到表面金黄就可以。

9、最后捞起来控油，稍微凉了就可以食用。

六、芋头红糖馒头的做法大全窍门？

步骤 1

馒头面团操作：红糖＋奶小火加热至红糖融化，放凉后加入酵母和面粉搅拌均匀，揉至光滑，发到1.5倍大。如果用面包机操作则混合红糖奶液＋面粉＋酵母，按馒头程序，约需1.5小时。

步骤 2

手揉：将面团揉光滑细腻，杆成长方形，铺上芋泥(芋泥做法见步骤4)杆平，卷起来，用刀切段即可。可用压面机：将面团擀平，放置压面机中压整齐，约需要压20－30次，压平，切掉不规则的，铺上芋泥卷起，刀切小段即可。

步骤 3

切好的面团发5分钟，水烧开蒸15分钟，关火焖3分钟即可！

步骤 4

芋泥做法：芋头去皮切块，隔水蒸15-20分钟，放至不粘炒锅中压烂，开小火加入黄油牛奶炒均匀，最后再加入水怡和糖，炒成团即可，不要炒得太干了！

七、水晶肉丸子的家常做法窍门？

主料：猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)55克

辅料：

百合(干)70克,火腿20克,香菇（鲜）20克,鸡蛋清50克,油菜心30克。

调料：味精3克,胡椒粉1克,盐7克。

水晶肉丸的做法：

1. 香菇去蒂，洗净。

2. 油菜心择洗干净。

3. 熟火腿切片。

4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸。

5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀。

6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子。

7. 干百合洗净，碾成粉。

8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀。

9. 取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次。

10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗。

11. 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油。

12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

八、芋头猪肉丸子的正宗做法？

【制作主料】：芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵

【肉馅调料】：生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克

【调 料 汁】：大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根

制作方法和步骤

【步骤一】：把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。

【步骤二】：煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。

【步骤四】：芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。

【步骤五】：把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。

【步骤六】：把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。

【步骤七】：再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。

九、芋头瘦肉肉丸子的家常做法？

步骤/方式1

准备食材。芋头洗净刮皮。我是冰箱里剩的一点肉馅。

步骤/方式2

芋头切薄片装盆备用

步骤/方式3

放入锅中，凉水凉锅，开大火烧开后转小火蒸15分钟。

步骤/方式4

蒸好的芋头捣成泥

步骤/方式5

小葱葱白切碎，姜切碎。

步骤/方式6

把肉馅，葱姜放入芋头里。

步骤/方式7

磕入鸡蛋，加入盐，抓拌均匀

步骤/方式8

抓拌均匀的馅料

步骤/方式9

如图所示，搓成一个个的圆球形状。我戴了个一次性手套搓的丸子，不戴手套很粘手。

步骤/方式10

热锅起油油温至八成热，下入搓好的丸子开始炸，中小火炸制，炸至金黄捞出控油。

步骤/方式11

炸好的丸子，外酥里嫩，很好吃。

十、芋头莲藕肉丸子的做法大全？

主料

芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵

调料

生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克、大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根

方法和步骤

【步骤一】：把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。

【步骤二】：煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。

【步骤四】：芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。

【步骤五】：把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。

【步骤六】：把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。

【步骤七】：再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。

【步骤八】：锅中添水大火烧开，将做好的芋头丸子一个个下入锅中开大火煮熟。同时把洗净的油菜也放里边一起煮，等芋头完全全部浮上来，证明其煮好了，然后把油菜和丸子捞出来装在盘中备用。

【步骤九】：重新起锅烧热，少放一点油，把切碎的蒜末和小米辣放里边炒出香味，依次放入生抽、陈醋、蚝油、白糖、一勺糖烧开后，放入水淀粉1勺，大火把汤汁收浓。

【步骤十】：把收浓的汤汁浇到芋头丸子上，然后撒上香葱