鱼头炖萝卜家常做法？

一、鱼头炖萝卜家常做法？

【准备食材】草鱼鱼头-萝卜-生姜-

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）

7、撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

二、鱼头炖山药家常做法？

食材：鱼头1个，淮山1段，枸杞20粒，盐1.5勺，鸡精少许，姜片3片

做法步骤：

1. 热锅粮油，放入斩好的鱼头煎，煎至两面金黄，放入姜片，倒入适量的开水，加入枸杞熬煮。 

2. 淮山削皮切片。 

3. 煮大概20分钟，汤色奶白，加入淮山煮3分钟。 

4. 调入盐、鸡精和葱花起锅。照片没拍好，实物很漂亮。

三、鱼头炖土豆家常做法？

先把鱼头洗净剁成2伴起锅烧油把鱼头粘鸡蛋液在锅煎到两边微黄，放上葱姜蒜，酱油，盐，花椒，水。水要沒过鱼头。开锅后放入土豆，(土豆切小块，或滾刀块)。直到鱼和土豆炖熟出锅即可

四、鱼头炖豆家常做法？

将鱼头收拾干净

步骤 2

豆腐焯水

步骤 3

将焯过水的豆腐切成小块备用

步骤 4

锅内放油，烧热，放入鱼头双面煎至微黄

步骤 5

将鱼头拨至一旁，放入葱段、姜蒜片爆香

步骤 6

加入适量开水，以没过鱼头为宜

步骤 7

加白糖、胡椒粉、大料、草果

步骤 8

烹入料酒，加盖小火炖煮

步骤 9

将鱼汤炖至奶白色

步骤 10

将豆腐下锅

步骤 11

烹入蒸鱼豉油小火慢炖

步骤 12

待烧透后加胡椒粉和盐调味，用水淀粉勾薄芡即可

五、鱼头焖萝卜家常做法？

 用料：半个鱼头、一条鱼尾、萝卜1根、姜一截、蒜4瓣、葱适量、盐适量、生抽1勺、蚝油2勺、料酒少许、白糖少许、胡椒粉适量

萝卜焖鱼头鱼尾的做法步骤：

步骤 1、把鱼头鱼尾冲洗干净晾干备用

步骤 2、萝卜去皮切成薯条大小

步骤 3、拍好葱姜蒜

步骤 4、热锅下油，等油烫了再放入鱼去煎，这样鱼皮就可以不会粘锅，完整保留，大概2分钟后翻面

步骤 5、煎至两面金黄色，盛起备用

步骤 6、热锅放油，放入切好的葱头，蒜，姜，翻炒出香味

步骤 7、放入萝卜，继续翻炒出香味，这个动作大概1分钟

步骤 8、加水，放到和萝卜一样的高度，放入调味料，盐，生抽，蚝油，白糖，料酒，翻炒均匀，盖锅盖，焖个2分钟

步骤 9、放入煎好的鱼，翻炒一下，注意不要太大力，鱼会碎，能泡到就行，后撒上胡椒粉，盖锅盖，大火焖到萝卜软了就可以，中途可以多打开锅盖铲一下底，过程大概8分钟，反正萝卜软了就差可以啦

步骤 10、焖好后放入葱段，香喷喷～萝卜特别香甜，好吃得不要不要的~

六、鱼头炖萝卜汤的做法大全家常？

原料：小鱼头、白萝卜、盐、姜片、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、一条二斤重的鲢鱼，鱼头很小。煎至两面金黄，下入两片生姜。

第2步、加入适量开水，撇去浮沫。

第3步、半截白萝卜切大块。

第4步、下入萝卜，大火炖煮。炖至汤色浓白，萝卜软烂即可。

第5步、放少许盐、胡椒粉，少许陈醋去腥增香。

第6步、出锅倒入汤碗中。

七、腊鱼头炖萝卜的做法？

1、食材：腊鱼1条、萝卜200g、生抽1汤匙、料酒1汤匙、菜油30毫升、醋1勺、猪油1勺、老抽1勺、大葱2根、姜1块、青蒜2根、香菜2根。

2、腊鱼用凉水泡软洗净，再剁成小块。

3、萝卜清洗，再切成厚片。

4、准备好葱段、姜片和红辣椒段。

5、锅中放入菜油，放入腊鱼块煎至微焦。

6、放入葱段和姜片，炒出香味。

7、放入热水，再放入一勺猪油大火烧开。

8、放入老抽、生抽和料酒炖15分钟。

9、放入萝卜片，继续煮5分钟。

10、煮到萝卜软烂即可。

11、最后，撒上蒜花和香菜碎。

12、出锅装盘，就可以上桌开吃了

八、咸鱼头炖萝卜的做法？

材料用料原材料：咸鱼头350克，大芥菜100克，姜10克，胡椒粒5克，清水1500克。调味料：鸡精4克，糖5克。

做法1、将咸鱼头漂水斩件，芥菜切段，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入清水、成鱼头、姜片、胡椒粒，大火烧开转小火炖25分钟后再下芥菜炖20分钟调味即成。

九、羊肉炖白萝卜的家常做法

羊肉炖白萝卜是一道家常菜，其美味的悠久历史可以追溯到中国古代。这道菜品以其鲜美的口感和丰富的营养素而闻名，深受人们的喜爱。今天我将与大家分享我家里的一种传统羊肉炖白萝卜的做法。

所需食材：


  
羊肉：500克
  
胡萝卜：2根
  
白萝卜：1根
  
生姜：适量
  
大葱：适量
  
料酒：适量
  
盐：适量
  
清汤或高汤：适量
  
香菜：适量（可选）


食材的新鲜和选择是炖出美味羊肉炖白萝卜的关键。如果你能购买到上等的羊肉，那么菜肴的口感将会更好。

准备工作：


  
将羊肉切块并用开水烫一下，以去除血水和腥味。
  
将胡萝卜和白萝卜削皮并切块。
  
将生姜切片，大葱切段。


有了以上准备工作，我们就可以开始制作美味的羊肉炖白萝卜了。

步骤一：炒羊肉块

1. 取一锅放油，加热后加入姜片和大葱段，炒出香味。
2. 将羊肉块放入锅中，炒至表面变色。

步骤二：炖煮羊肉炖白萝卜

1. 将炒好的羊肉块移到砂锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
2. 加入切好的胡萝卜和白萝卜块。
3. 加入足够的清汤或高汤，使所有食材都浸没其中。
4. 盖上锅盖，用中小火炖煮约2小时，直到羊肉和白萝卜都变得柔软烂糊。

步骤三：调味

1. 检查羊肉和白萝卜的熟度，如果觉得还没有炖煮到位，可以继续炖煮。
2. 根据个人口味，加入适量的盐进行调味。

步骤四：上桌享用

1. 将做好的羊肉炖白萝卜盛入碗中，撒上适量的香菜作为装饰（可选）。
2. 配以米饭或馒头食用，美味佳肴即可享用。

羊肉炖白萝卜不仅美味可口，而且有诸多的健康益处。羊肉富含蛋白质和维生素B群，并且脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。
白萝卜中的纤维素含量较高，有助于促进消化和排毒。此外，白萝卜还被认为具有降低胆固醇、促进血液循环的作用。
因此，无论是冬季寒冷的时候还是夏季过热的时候，一碗热腾腾的羊肉炖白萝卜都能带给你温暖和满足感。
希望你能尝试这道美味的家常菜品，也欢迎留言与我分享你的炖菜心得！

十、炖海鱼头的家常做法？

原料：海黑鱼、葱、姜、蒜、大料、生抽、老抽、盐、白糖、鲍鱼汁、白醋、豆瓣酱、白胡椒粉、料酒、香菜、剁椒酱。

做法步骤：

第1步、先准备好葱姜蒜，因为六月的东北，新鲜蔬菜以小葱为主，就代替了大葱。

第2步、将海黑鱼（具体叫什么名，真不知道，当地人管这鱼就叫黑鱼）用白胡椒粉，料酒，盐，入味十分钟左右，鱼需要打花刀，因为这鱼有点胖，肉很厚，打花刀方便入味！鱼头有点小，我就都给去掉了。收拾鱼的时候发现，这个鱼眼睛还是蛮大的！

第3步、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

第4步、将鱼放到爆香的葱姜蒜上。

第5步、加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，剁椒酱，鲍鱼汁，糖，白醋等调料，添白开水大火烧开，改中小火炖10分钟，再改小火入味至汤汁减半。

第6步、加入香菜，大火煮开，即可装盘享受美味啦！