水蒸肉家常做法？

一、水蒸肉家常做法？

瘦猪肉300克，鸡蛋2只，生姜2片，青葱5克，清肉汤300克，生粉25克，黄酒、精盐、酱油、胡椒粉，麻油各适量。

做法

1．猪肉切成小丁剁成茸，加上黄酒、精盐、酱油、姜末、葱末、胡椒粉腌渍片刻，拌入鸡蛋液及生粉，用数只筷子顺向搅拌至上劲、粘结成团。

2．将猪肉茸分成两团，搓圆按扁成饼形，排放于铝制饭盒内。

3．沿饭盒边徐徐加入清肉汤、淹没肉团为度，上屉用旺火蒸制20－30分钟，见凝结、肉熟，淋上麻油即成。

二、水蒸肉蛋的家常做法？

主料：鸡蛋100克；

辅料：猪肉50克，冬菜25克；

调料；花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克 ，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克；

1、 将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；

2、 用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；

3、猪肉、冬菜分别切细末；

4、葱切末备用；

5、 将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；

6、 放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；

7、 烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

三、水蒸肉片家常做法？

猪肉200克、生鸡蛋一个、绿豆芽180克、小青菜50克、豆油皮半张、姜一块、蒜、玉米粉适量、食用油30克、香莱一根、辣椒干5个、豆瓣酱一勺、火锅料半块、白胡椒粉少许、味精少许、米酒一勺、生抽一勺、麻椒20粒、辣椒面20克、芝麻一小把、盐3克、植物油20ml

操作步骤：

1、猪瘦肉清洗干净，切割成较为大的片状装进盘里，添加适量盐，抓拌匀称，倒进少量清水，打进一个鸡蛋，抓拌匀称，抓拌匀称后添加1小勺玉米粉，再度抓拌匀称，加一点食用油，再度抓拌匀称腌制

2、先将配菜绿豆芽、小青菜、豆油皮、姜清理整洁，在其中豆皮切成细条，小青菜切条，姜切末，蒜头拍一下下除掉表皮也切割成末，辣椒干切条摆盘预留；

3、热锅倒进适当的植物油，油烧下入切完的姜、蒜泥，倒进一部分就可以了，再下入辣椒干，中小火爆锅出香气；

4、炒成香气后，添加1小勺豆瓣酱，一块儿火锅料，中小火爆锅出辣椒油，炒成辣椒油后倒进适当的清水，随后转火灾烧开，烧开后添加适量盐、白胡椒粉、味精、米酒、生抽，再煮五分钟，直至将添加料头的香气煮出去；

5、下入切完的豆油皮和豆芽菜，搅拌两下，随后下入切完的小青菜，烫10s钟小青菜就熟透，把煮好的火锅配菜所有捞起来，装进盘里铺底。转小火，下入以前腌渍好的肉片。

6、肉片早已煮开，将肉片盛入盘里，在肉片上撒进以前剩余的生姜沫、蒜泥，再撒进一点麻椒、辣椒面、芝麻，随后出锅滚油，油烧7成淋入葱姜末、辣椒面上激出香甜味，最终撒上一点香莱，这道水煮肉片就搞好

四、水蒸肉片家常做法大全？

一、原料

主料    猪肉350g

辅料    食盐适量 豆豉适量 柿子椒适量 生粉适量 生抽适量 葱适量

二、做法步骤

步骤1

豆豉洗净同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做装饰

步骤2

葱切成粒

步骤3

猪肉切薄片，加入生粉、糖、生抽

步骤4

拌匀

步骤5

再加入剁好的豆豉辣椒碎

步骤6

拌匀，放上辣椒圈做装饰

步骤7

放上蒸锅大火蒸10分钟，开盖时加入葱粒即可

五、蒸肉的家常做法粉蒸肉？

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用

六、蒸肉的家常做法？

用料:

五花肉

500克

干辣椒

150克

浏阳豆鼓

15颗

盐

20克

鸡精

10克

胡椒

5克

酱油

一勺

水

一勺

大蒜子

四颗

步骤 1

今天去晚了菜场买到的是三花肉