干牛肝菌家常做法？

一、干牛肝菌家常做法？

1.

100克干牛肝菌提前用200ml温水泡发

2.

准备5克辣椒，10克姜，10克蒜，5克花椒

3.

锅里下20ml油，先将5克花椒爆香后丢掉，然后下10克姜10克蒜片小火煸香。

4.

放入100克牛肝菌，10克葱节，5克干辣椒大火爆炒片刻。

5.

加一大勺沉淀过的泡牛肝菌的水，调入1勺生抽，3克盐，3克白糖，大火收干汁水即可。

6.

出锅前可以淋5ml藤椒油，风味更佳。

二、干牛肝菌家常做法大全？

干牛肝菌家常做法简单，鲜香可口，营养美味，做法如下:

主料

牛肝菌50g

辅料

食盐适量、水适量、火腿适量、葱适量、姜适量、黄瓜少许。

1、牛肝菌用水泡发。

2、火腿切片。

3、将菌洗干净。

4、锅内放入水和葱姜，加入火腿，加入菌，加入少许盐，开火熬制。

5、大火开后，30分钟小火即可。

6、切入少许的黄瓜丝放入锅中即可。

三、牛肝菌的家常做法？

食材：牛肝菌100克，火腿50克，尖椒半个，黑胡椒碎适量，蒜三瓣，油适量，盐少许，白糖少许；

做法步骤：

1，处理材料，牛肝菌泡发洗干净挤掉水分，火腿、蒜、尖椒切片；

2，锅烧热放油，小火将蒜片炸金黄备用；炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明；

3，放牛肝菌一起翻炒；

4，放尖椒和蒜片，撒上盐和黑胡椒碎，糖少许，煸炒均匀即可出锅。

四、干牛肝菌的做法？

准备材料：

牛肝菌、蒜、小米辣、杭椒、猪油、盐

做法：

1、将牛肝菌杆子底部的泥土刮除，切除根部较老部位。

2、牛肝菌放细水流下冲洗干净，一定不能泡，香气会有损失。洗好后的菌子把帽子杆子分离。分别切薄片，一定要薄。薄片才容易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。

3、板油入锅，油化后下蒜片，爆香。炒牛肝油一定要多，一是因为牛肝菌会吸收油脂，二是防止糊锅。

4、倒入黑牛肝，匀速翻炒。黑牛肝下锅时会把锅里的油都吸收了，可以酌情加油。但炒熟后，菌片里的油会被煸炒出来，所以加的油量也要适中。

5、牛肝菌在锅内需要不停的翻炒，可以在翻炒5分钟时加入盐。翻炒8分钟时加入辣椒。

6、炒够10分钟，装盘。

五、干牛肝菌做法？

准备好材料：牛肝菌600克，腌白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清1只。

准备好调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。

制作方法：

1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片；

2、育椒切为指甲片；

3、猪肉洗净切为薄片；

4、蒜瓣切片；

5、腌白菜挤去水剁为末；

6、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆；

7、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油；

8、油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油；

9、炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味；10、用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，

放入味精推匀即可出锅。

六、炒牛肝菌的家常做法？

1· 干的牛肝菌需要先用水泡发，和香菇一样，温水泡2个小时后洗干净

2· 洗干净后用开水焯水两次

3· 大蒜切片，青椒切丝，准备两颗干辣椒

4· 油锅下干辣椒和大蒜爆

5· 下牛肝菌翻炒1-2分钟

6· 把青椒倒进去继续翻炒1分钟

7· 炒熟后用盐味精调味就可以了

七、牛肝菌片的家常做法？

材料

牛肝菌150克，红椒1个，荷兰豆100克，盐1/2茶匙（3克），鸡精少许，香油少许

做法

1、将牛肝菌用温水泡发后洗净，切片。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。

2、将牛肝菌卜卜、荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出，用净水浸凉，沥干水份。

3、把牛肝菌片、荷兰豆丝和红椒丝放在碗里，加盐、鸡精和香油搅拌均匀。

八、炒牛肝菌家常做法？

1.

准备50g牛肝菌，10g蒜，20g青椒，10g洋葱

2.

50g牛肝菌，10g蒜，20g青椒，10g洋葱备用

3.

热锅凉油，放入10g蒜瓣炝锅

4.

放入20g洋葱,10g青椒炒香

5.

放入50g牛肝菌炒

6.

变色后，加入5g蚝油g,5g酱油，100g水煮5分钟

7.

汤汁浓稠出锅，炒牛肝菌完成

九、干煸牛肝菌的做法？

1.

100克干牛肝菌提前用200ml温水泡发

2.

准备5克辣椒，10克姜，10克蒜，5克花椒

3.

锅里下20ml油，先将5克花椒爆香后丢掉，然后下10克姜10克蒜片小火煸香。

4.

放入100克牛肝菌，10克葱节，5克干辣椒大火爆炒片刻。

5.

加一大勺沉淀过的泡牛肝菌的水，调入1勺生抽，3克盐，3克白糖，大火收干汁水即可。

6.

出锅前可以淋5ml藤椒油，风味更佳。

十、牛肝菌干的做法步骤？

准备好材料：牛肝菌600克，腌白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清1只。

准备好调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。

制作方法：

1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片；

2、育椒切为指甲片；

3、猪肉洗净切为薄片；

4、蒜瓣切片；

5、腌白菜挤去水剁为末；

6、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆；

7、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油；

8、油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油；

9、炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味；10、用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，

放入味精推匀即可出锅。