韭菜肉饼的家常做法？

一、韭菜肉饼的家常做法？

原料：瘦肉、韭菜、胡椒粉、鸡蛋、生抽、盐、麻油、花生油、姜。

做法步骤：

第1步、瘦肉剁成泥。

第2步、加入鸡蛋姜生抽糖油拌匀。

第3步、韭菜洗净备用。

第4步、切碎。

第5步、放入肉馅中。

第6步、拌匀即可。

第7步、面团备好。

第8步、分成小剂子后擀成长方形，码上肉馅。

第9步、卷成长条后再卷成圆形，略压一下。

第10步、锅子烧热放入少许油，再放入饼坯，小火煎熟。

第11步、开动啦。

瘦肉适量韭菜适量面团适量

胡椒粉适量鸡蛋适量

生抽适量盐适量麻油适量花生油适量姜适量

1. 瘦肉剁成泥。

2. 加入鸡蛋姜生抽糖油拌匀。

3. 韭菜洗净备用。

4. 切碎。

5. 放入肉馅中。

6. 拌匀即可。

7. 面团备好。

8. 分成小剂子后擀成长方形，码上肉馅。

9. 卷成长条后再卷成圆形，略压一下。

10. 锅子烧热放入少许油，再放入饼坯，小火煎熟。

1、80克冻得半硬的半肥肉块放入主锅，设置8秒/速度7，打碎。

2、放入150克韭菜、1个小鸡蛋、15-20克蚝油、1/8茶匙白胡椒粉、1/8五香粉、10克香油，设置30秒/反转速度3，混合。

3、韭菜肉馅倒入碗中备用，清洗主锅。

4、主锅放入80克温开水（约80度）、150克中筋面粉，设置15秒/速度3-6渐进混合。再设置2分钟揉面。面团偏柔软为好。

5、揉面垫撒少许手粉，双手抹手粉将面团取出，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。（我是抹的油）

6、如视频所示，平均分成7个剂子。

7、如视频所示，剂子压扁，擀成一个中间偏厚边缘偏薄的大圆片。

8、用包包子的手法包入韭菜肉馅（皮擀得薄而大，就可以多包一点陷，更好吃）。收口捏紧，轻轻压扁。放入倒了少量油的摩飞锅平盘或者平底锅。

9、两面烙至金黄即可出锅。

二、韭菜鲜肉饼的家常做法？

韭菜，肉馅，鸡蛋，

因为是做肉饼最好是把肉馅炒熟会更好吃。

首先把肉馅倒入容器中，往里面打入两个鸡蛋搅拌一下，起锅烧油，油八分开始煸炒肉馅，炒熟即可，不要过分的炒，那样肉容易变老，然后倒入容器中凉透，把切好的韭菜也放到容器中再放少许盐搅拌一下，就可以包子，用电饼铛子按馅饼档，好吃的馅饼就做好了。因为里面有鸡蛋和韭菜，两种食材都很鲜美，所以不要在往里面加其它的调料，那样会掩盖韭菜鸡蛋鲜美的味道，反而效果不好。你可以根据自己的喜好用生肉馅或者是调料也可以。

三、韭菜有哪些家常的做法？

各种炒：单独炒韭菜，炒鸡蛋，炒花蛤，炒肉丝，炒豆干，简直啥都能炒。

四、韭菜夹肉饼的做法？

用死面面团，韭菜、鸡蛋、木耳等调馅，擀成电饼铛大小的两张圆饼，中间放入馅，用电饼铛烙熟就可以了。

五、韭菜鸡蛋饼的家常做法有哪些？

六、韭菜鱼肉饼的做法？

食材

龙利鱼柳 300克

洋葱末 适量

韭菜末 适量

白胡椒粉 适量

盐 适量

生粉 适量

鸡蛋清 半个

柠檬汁 几滴

鱼露或豉油 适量

步骤

1. 洋葱，韭菜切末备用。

2. 鱼柳剁碎备用。

3. 剁碎的鱼肉放入大碗后加入韭菜和洋葱末。

4. 加入生粉，鸡蛋清。

5. 加入盐，胡椒粉，鱼露，柠檬汁。

6. 戴上一次性手套捏匀。

7. 并用手打上劲，直到鱼肉糜成团Q弹。

8. 两手抹油，用手抓取适量鱼肉糜搓成大约1厘米厚的鱼饼。

9. 平底锅烧热下油，放鱼饼进去煎至两面金黄即可。全程中小火。

七、牛肉韭菜肉饼做法？

    牛肉韭菜肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴。它将新鲜的牛肉和香气四溢的韭菜完美结合，口感丰富，风味独特，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习制作牛肉韭菜肉饼的做法吧。

首先，准备与这道菜所需的材料。我们需要300克鲜嫩多汁的牛肉末，100克新鲜的韭菜，2个鸡蛋，适量的盐和胡椒粉。此外，还需要一些食用油用于煎制。

接下来，把牛肉末放入一个大碗中。加入适量的盐和胡椒粉，然后用手将调料均匀地混合在一起。这样可以使牛肉更加入味。

然后，将韭菜切成细小的碎末。倒入碗中，并轻轻搅拌均匀，使其与牛肉充分融合。韭菜的独特香气会为这道菜增添一份清新的味道。

现在，打开鸡蛋，并将鸡蛋倒入碗中。搅拌它们，直到鸡蛋液充分覆盖牛肉和韭菜。这样可以增加肉饼的湿润度，使其更加多汁。

在完成混合工作后，取适量的肉饼糊放到手心，然后将其抓捏成扁平的圆形。不断重复这个过程，直到将所有的肉饼糊用完。

当准备好所有的肉饼后，将炒锅预热，并加入适量的食用油。当油变热时，将肉饼放入锅中，用小火慢慢地煎熟。这样可以确保肉饼受热均匀，并且外表金黄酥脆。

煎制的时间取决于你喜欢的口感。如果你喜欢嫩滑的口感，可以稍微煎一会儿。如果你喜欢香脆的口感，则可以继续煎制一段时间。

最后，当肉饼煎至金黄色时，即可取出并沥干多余的油份。牛肉韭菜肉饼已经完成了。你可以将它们盛放在盘子中，并配以一些蘸酱，如辣椒酱或蒜蓉。

无论是作为主菜还是配菜，牛肉韭菜肉饼都会给你带来满满的口感享受。它的制作方法简单易学，适合大多数人的口味。不仅营养丰富，而且美味可口。快来动手制作，与家人朋友一起品尝这道美味佳肴吧。

八、家常肉饼的做法？

猪肉末 300 克

面粉 50 克

鸡蛋 1 个

葱姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒搅拌均匀。

加入面粉和鸡蛋，继续搅拌均匀。

将搅拌好的肉馅揉成球状，然后用手掌压扁成肉饼状。

热锅凉油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄色即可。

小贴士：

在搅拌肉馅时可以加入少许水或牛奶，可以使口感更加细腻。

在煎肉饼时不要翻动太多次，否则容易破裂。

在煎肉饼时可以加入少许蒜泥或辣椒粉，可以提升口感。

九、肉饼的家常做法？

【准备材料】

食材

绞肉

450g

紫苏梅

4个

盐、酱油

适量

紫苏梅原汁

2大匙

紫酥梅水

2大匙

地瓜粉

1大匙

【做法步骤】

1.紫苏梅剪梅肉块去核，将绞肉加入紫苏梅小碎片及所有调味料，搅打至绞肉黏稠。倒入大碗中表面抹平，然后放入电锅架在米锅上，一起蒸熟即可。 

十、韭菜鸡蛋夹肉饼的做法？

【食材】：韭菜500克、鸡蛋3-4个、盐4-5克、食用油3汤匙、香油少许、普通面粉400克、开水110克、清水110克。

【具体做法】：

1、取普通面粉，准备好开水和清水。用筷子在面粉中间划个界限，一半淋入开水，边淋水边搅拌成面絮状。

2、另外一半面粉淋入清水，同样，边淋水边搅拌，220克水下去，基本看不到干面。可根据面粉的吸收性适当调整用水量，10克的增减量。

3、然后下手，把全部面絮和成比较光滑的面团。为什么说是比较光滑而不是光滑？因为烫面团很难揉到光滑。如果是全烫面，可以说基本不用揉，但我们有一半的面团是清水和成，所以，这里要揉面，只是不会特别光滑。然后盖好，让面团松弛20分钟以上。

4、韭菜择好洗净并沥水，水要尽量沥干，这是防止韭菜出汤的第一步。

5、鸡蛋打散，倒入油锅，马上用筷子划炒成小块儿，关火，晾凉。鸡蛋要与韭菜入馅儿，炒好的鸡蛋必须要晾凉，不然韭菜会被烫熟，影响风味，也会出汤。

6、韭菜顶到切碎，放进拌馅儿的大碗中，然后加入晾凉的鸡蛋，淋入香油，先拌匀，这里先不要放盐。

7、面团松弛好之后，拿到案板上，揉几下，分成小面剂子。

8、擀开面剂子，边缘要薄中间略厚，然后韭菜鸡蛋馅儿中放适量盐，拌匀，之后放入多多的韭菜鸡蛋馅儿，然后像包包子一样包起来，收口要捏住。

9、收口向下，轻轻擀开（两面都要擀，面皮厚薄才均匀），或是直接用手按扁。我的平底锅一次能烙四个饼，所以我先做了四个。

10、平底锅刷油，把馅儿饼放进去，中小火烙饼。皮是半烫面，馅儿既素也是可生吃的，所以，这个馅儿饼特别容易烙熟。

11、翻面前可以再刷些油，把饼烙至两面金黄就可以出锅了。一锅做好再接着做另外一锅，半个多小时的工夫，我做了四锅。