酱焖豆腐家常做法？

一、酱焖豆腐家常做法？

1：酱焖豆腐的家常做法非常简单。1. 酱焖豆腐是一道非常流行的家常菜，菜谱千篇一律，都是将豆腐切块后，用酱油、料酒等调料入味，再放入香菇、肉末和葱姜进行焖煮即可。2. 在做酱焖豆腐时，直接使用电饭锅进行焖煮，不需要花费太多时间。延伸内容：1. 还可以加入一些自己喜欢的配料例如香菜等。2. 酱焖豆腐是营养丰富、味道鲜美的菜品，非常适合家庭做一顿简单而美味的晚餐。

二、酱焖鲤鱼豆腐的家常做法？

材料

鲤鱼 一条 ，豆腐一块，植物油 大量， 生姜 少许 ，料酒 一勺 ，酱油 少许， 白糖 一勺， 葱 少许

做法

1.鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分;

2.热锅冷油后加入生姜片;

3.放入鱼煎到两面稍微金黄即可;

4.加入酱油和料酒;

5.加入小半碗水下豆腐煮开;

6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可

三、酱焖土豆豆腐的家常做法？

酱焖土豆豆腐家常做法如下

1.土豆去皮，大白菜分叶洗净，豆腐备好。

2.土豆切粗条状，豆腐切2厘米左右大小的块。

3.小排骨凉水下锅焯一下水，去掉一些腥味。

4.热油锅，下小排煸炒几下，5.加入土豆条再翻炒几下，淋入料酒，6.再下白菜的杆子部份。7.加入炖宝一份或自己喜欢的佐料。8.豆腐也入锅了，并且加两碗水大火烧开，放一点盐进去，转中小火炖到土豆绵软，豆腐也就吸饱汤汁了。这时放入白菜叶子盖上再煮开，尝尝咸度，再适量加盐就可以出锅了。 

四、酱焖黄骨鱼豆腐的家常做法？

材料:草鱼500克,豆腐300克,香葱,姜块,蒜少许

调料:蚝油,酱油,盐,鸡精各适量

做法:

1、鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.

2、豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,

3、把煎好的鱼放入豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖

4、3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟

5、加入香葱就可以出炉了 豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖

6、3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟

7、加入香葱就可以出炉了

五、焖酱的家常做法？

柱候酱200克，蚝油30克，美极鲜味汁15克，五香粉5克，沙姜粉5克，干葱头35克，蒜子13克，白腐乳55克，海鲜酱150克，花生酱100克，南乳汁75克，白糖50克，植物油100克，陈皮5克，八角5克

（1）首先将陈皮切成小粒，干葱头剁碎，蒜子剁碎。

（2）锅中烧干水汽，倒入干葱头，蒜末，陈皮小火煸炒出香味，接着关火，倒入花生酱，用余温将花生酱搅化，随后开小火，倒入白腐乳，柱候酱，海鲜酱，南乳汁，不停搅动二十分钟，直至酱汁之间的味道完全融合，且在火的作用下发生细微的变化。看上去更加的丝滑透亮。

（3）锅中继续下入白糖，蚝油，美极鲜味汁，搅动至白糖融化，最后锅中倒入五香粉以及沙姜粉不停搅动十分钟，香味浓郁即可关火。自然放凉后，封闭保存。

六、酱焖鲤鱼的家常做法大全

酱焖鲤鱼的家常做法大全

酱焖鲤鱼的介绍

酱焖鲤鱼是一道传统的家常菜品，在中国广泛流传并深受喜爱。它以鱼肉鲜嫩、调味独特的特点而闻名于世，成为了人们餐桌上常见的一道佳肴。酱焖鲤鱼的色香味俱佳，营养丰富，并且制作方法简单，适合家庭烹饪。

酱焖鲤鱼的原料

• 新鲜鲤鱼：一尾，它的鱼肉肥嫩，适合烹饪。
• 豆瓣酱：适量，它是酱焖鲤鱼的主要调料之一，能赋予鱼肉独特的风味。
• 姜蒜：适量，加入姜蒜能去腥提鲜，增加鲤鱼的香味。
• 料酒：适量，用于腌制鱼肉去腥味。
• 白糖：适量，调节酱料的甜度。
• 生抽：适量，提升菜肴的鲜味。
• 淀粉：适量，用于勾芡。
• 食用油：适量，用于炒制鱼肉。
• 香菜：适量，用于装饰，增添色香味。

酱焖鲤鱼的步骤

步骤1：将鲤鱼洗净，切成块状，用料酒和生抽腌制10分钟。

步骤2：将腌制好的鱼块沥干水分，用淀粉均匀裹上一层。

步骤3：起锅热油，放入鱼块煎至两面金黄捞出备用。

步骤4：锅中留底油，放入姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。

步骤5：加入适量水，放入白糖，搅拌均匀煮开。

步骤6：将炒好的鱼块放入锅中，炖煮约10分钟。

步骤7：取少许淀粉加水调成水淀粉，勾芡使酱汁浓稠。

步骤8：最后撒上香菜末进行装饰即可。

酱焖鲤鱼的食用技巧

技巧1：选择新鲜的鲤鱼，鱼身有光泽，无异味。

技巧2：腌制鱼块时加入适量料酒和生抽，能去腥增香。

技巧3：炖煮鱼块时，火力不宜过大，以免造成鱼肉煮烂。

技巧4：勾芡时可根据个人口味调整酱汁的浓稠度。

技巧5：可以根据个人喜好加入一些辣椒或调料，增加口感。

技巧6：盛盘前，撒上适量的香菜末，提升菜肴的香气。

酱焖鲤鱼是一道经典的中式菜品，在家常烹饪中备受推崇。它的制作方法简单，风味独特，适合各种年龄层的人群品尝。无论是家庭聚餐还是宴请客人，酱焖鲤鱼都是一道不错的选择。

如果您对中式菜肴有浓厚的兴趣，不妨亲自尝试一下酱焖鲤鱼的制作。相信您会在烹饪的过程中体会到美食的快乐，并享受与家人朋友一同分享的愉悦时光。

七、酱焖大黄花的家常做法

酱焖大黄花的家常做法

酱焖大黄花是一道经典的家常菜，它以鲜嫩的大黄花为主料，配以香辣的酱汁烹制而成，口感鲜美，香气扑鼻。下面就为大家介绍一下酱焖大黄花的家常做法。

所需食材：

• 大黄花500克
• 生姜3片
• 蒜头3颗
• 干辣椒适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将大黄花洗净备用。
2. 葱姜蒜分别切成末备用。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，放入适量的料酒，炒出红油。
5. 将大黄花放入锅中，用中小火焖煮10分钟。
6. 加入适量的生抽、老抽、鸡精、白糖和盐，继续焖煮5分钟。
7. 加入适量的清水，大火煮开，改小火煮5分钟，使汤汁收浓。
8. 最后撒上葱段，炒匀即可。

通过以上简单的步骤，一道香辣可口的酱焖大黄花就制作完成了。吃起来口感鲜嫩，香辣味十足，回味无穷。

酱焖大黄花的制作需要注意以下几点：

• 选购鲜嫩的大黄花，颜色鲜亮、质地饱满。
• 炒豆瓣酱时要用小火，炒出红油后才能入锅烹饪。
• 焖煮过程中火候要掌握好，不要煮得过久，以免大黄花煮烂。
• 根据个人口味可适量调整添加辣椒的量。

酱焖大黄花作为一道家常菜，准备简单，口感却非常美味。无论是和米饭一起搭配，还是当做下酒菜都非常适合。赶快动手试试这道美味佳肴，让家人朋友们尽享美食的滋味吧！

八、酱焖鲫鱼炖豆腐做法大全家常？

食材：

鲫鱼600克 大豆腐400克 油40克 盐4克 葱1个 

生姜10克 大蒜15克 香菜15克 八角少许 

桂皮少许 香叶少许  红辣椒少许 料酒3汤匙 

生抽2汤匙 黄豆酱50克  辣椒适量

烹饪步骤：

步骤1 大豆腐切块，用淡盐水煮1分钟

步骤2 鲫鱼去鳃去鳞去内脏，洗净

步骤3 毛葱切片，生姜切小块，大蒜切末，香菜切段，辣椒切末

步骤4 鲫鱼用平底锅煎一下

步骤5 两面都要煎至金黄色

步骤6 煎好的鱼，盛出备用

步骤7 油锅烧热，放入葱姜红辣椒，八角桂皮香叶爆香

步骤8 放入黄豆酱翻炒片刻

步骤9 添水，放入煎好的鲫鱼

步骤10 倒入料酒

步骤11 倒入生抽

步骤12 放盐调味

步骤13 大火烧开转中火炖25分钟

步骤14 煮25分钟后放入豆腐块

步骤15 继续炖煮至汤汁浓稠即可

步骤16 撒香菜碎、大蒜末、辣椒末，装盘食用

九、焖豆腐肉的美味家常做法大全

十、酱焖豆腐正宗做法？

【食材配料】：大豆腐、盐、鸡精、胡椒粉、葱、大蒜、干辣椒、黄豆酱、食用油、鸡蛋、面粉、香菜、水淀粉。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1-2块新鲜的老豆腐，先将它们放入热水中焯烫1-2分钟后，再将它改刀成稍微厚一点的薄片

2、另外，准备一碟面粉，和1碗鸡蛋液，然后，把改好的豆腐依次放入它们里头蘸上一遍，前后顺序是：先蘸粉，后裹液，

3、然后，在锅中倒入适量的底油（热锅冷油，防止粘粘），油热后（温度上升至5成热时），再将包裹上浆的豆腐逐片放入进去，全程开小火将它们煎至两面金黄为止，即可盛出装盘备用。

4、另起锅烧油，油烧热后，先放入少量葱段、干辣椒、蒜末，小火炒香后，再倒入1勺黄豆酱，翻炒均匀后，再加入适量的开水，再下入提前煎好的豆腐，同时，转大火将它们烧开。

5、然后，在锅中放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，转小火并盖上锅盖焖3-5分钟，直到将它们烧至入味为止，出锅前，再淋入少量的水淀粉勾芡，撒入适量的香菜末或者葱花装饰点缀一下，即可装盘