炝锅挂面的做法大全

一、炝锅挂面的做法大全

  
  


  
炝锅挂面的做法大全

  
炝锅挂面是一道经典的中国面食，有着浓郁的汤底和美味的面条，给人带来口感独特的风味。下面是炝锅挂面的做法大全，让我们一起来学习一下吧。

  
材料准备：
  

    
挂面：200克
    
瘦肉：100克
    
木耳：适量
    
蒜瓣：适量
    
姜片：适量
    
料酒：适量
    
生抽：适量
    
盐：适量
    
鸡精：适量
    
白胡椒粉：适量
    
香菜：适量
  

  
步骤：

  
1. 准备材料
  
将瘦肉切成细丝，木耳泡软切丝，蒜瓣和姜片切末，香菜洗净切碎备用。

  
2. 炒制馅料
  
热锅冷油，下蒜末、姜末炒香，加入瘦肉丝炒至变色，加入适量料酒提鲜，继续翻炒片刻。

  
3. 煮挂面
  
锅中加入适量清水，待水烧开后放入挂面，煮至面条熟软，捞出备用。

  
4. 调汤底
  
另起一锅，加入适量清水，放入泡软的木耳，煮开后加入炒好的馅料，调入适量生抽、盐和鸡精，略微煮开，撒入适量白胡椒粉调味。

  
5. 出锅
  
将煮好的汤底倒在煮熟的挂面上，撒上香菜，即可享用。

  
如此简单的几个步骤，一碗美味的炝锅挂面就做好了。这道面食不仅香气扑鼻，还富含丰富的蛋白质和维生素，对身体健康大有益处。

  
小贴士：
  

    
在炒制馅料时，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等。
    
煮挂面的时间不宜过长，以免面条过软影响口感。
    
汤底的味道可以根据个人口味进行调整，加入适量的调料。
    
喜欢麻辣口味的朋友，可以适量加入辣椒油或辣椒粉增加辣味。
  

  
希望大家能够通过这篇炝锅挂面的做法大全，掌握制作这道美食的技巧。在享受美食的同时，也能够感受到做菜的乐趣。

  
祝大家做菜愉快，美食丰盛！

二、素炝锅烩面的做法大全？

主料：

扯面300克

熟羊肉200克

葱花适量

姜丝适量

韭菜碎适量

糊葱花适量

鸡精粉1勺

辅料：

盐2勺

做法：

1. 葱、姜切丝

2. 煮熟的羊肉切片

3. 韭菜碎、糊葱花、辣椒油拌匀

4. 扯面坯

5. 葱姜丝炝锅爆香

6. 烹入羊肉汤

7. 待羊肉汤沸腾倒入羊肉片

8. 扯面抻长从中间一分为二

9. 加入汤锅里

10. 煮熟，加入盐、鸡精粉

11. 盛入碗中，散上韭菜碎、糊葱花、辣椒油就0k了

三、炝锅面的做法？

准备一下食材：1.准备二细的面条一斤左右备用。

2.西红柿一个对半切开，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆中。

3.小葱一根切成葱花，黄豆芽一把，大青菜一把备用，猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

4.炒锅烧热添入少许食用油，放入肉丝，翻炒几下。

5.炒至肉丝发白时，倒入黄豆芽，西红柿和葱花，快速翻炒片刻。

6.加入食盐3克，老抽几滴调色，翻炒几下，添入适量的清水。

7.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，等汤汁烧开后，下入面条。

8.用筷子抄动几下，开大火煮一分钟。

9.把面条煮熟以后，下入青菜叶，继续煮20秒。

10.淋入少许香油，就可以关火起锅盛入汤盆中。营养美味的炝锅面就做好了，看起来是不是很有食欲，喜欢吃面食的朋友，有空就试试吧。

四、南阳炝锅面的做法？

【食材准备】

豆角，面条，葱，姜，植物油，盐，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把豆角清洗一下，然后再把它切成两毫米左右的豆角段，注意切得越细越好，这样在炝锅的时候才会更加入味，吃起来更好吃，切好之后把它放入一个碗中备用。

②这次炝锅用到的调味品还有葱和姜，把小葱清洗好去掉黄叶烂叶，再把它切成葱花，生姜也去掉皮切成细丝，把他们处理好之后开始起锅烧油，做面条的时候油不需要放入太多，等油温冒青烟之后就开始放入葱姜爆香，接着下豆角开始煸炒。

③倒入生抽去炒豆角味道会更好，一定要长时间的去煸制一下，这样使豆角断生，吃起来没有豆腥味，调到小火慢慢地煸炒，如果这时锅底比较干的话，可以加入少许清水，直到把豆角煸至八成熟，这样再加入清水，把水烧至沸腾。

④这时就把面条放入锅中开始煮，保持中火慢慢去煮，切记不要火太大，否则很容易把面条煮烂，等面条煮得发软，不再硬挺了就快熟了，这时加入盐和鸡精搅拌均匀，这样面条就做好了，关火之后即可捞出。

⑤用这个方法做出来的炝锅面，不需要加鸡蛋就很香，因为豆角经过了长时间的煸制清炒，整个菜的滋味都被煸制出来了，所以味道还是非常浓郁

五、胶东炝锅面的做法？

【炝锅面】

首先我们准备一下食材：

1.准备二细的面条一斤左右备用。

2.西红柿一个对半切开，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆中。

3.小葱一根切成葱花，黄豆芽一把，大青菜一把备用，猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热添入少许食用油，放入肉丝，翻炒几下。

5.炒至肉丝发白时，倒入黄豆芽，西红柿和葱花，快速翻炒片刻。

6.加入食盐3克，老抽几滴调色，翻炒几下，添入适量的清水。

7.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，等汤汁烧开后，下入面条。

8.用筷子抄动几下，开大火煮一分钟。

9.把面条煮熟以后，下入青菜叶，继续煮20秒。

10.淋入少许香油，就可以关火起锅盛入汤盆中。

六、蒜苗炝锅面的做法？

蒜苗肉丝炝锅面

材料：面条250克、瘦肉200克、胡萝卜一个、青菜100克、蒜苗两棵

辅料：大葱半棵、生姜5克

调料：食盐3克、生抽5克、老抽3克、蚝油5克、水淀粉一勺、胡椒粉适量

做法：

1.准备一块瘦肉，先切薄片再切成肉丝。

2.把切好的肉丝放入一个碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、2克蚝油、1克老抽和少许水淀粉，把肉丝和调料搅拌均匀后腌制5分钟，这样肉丝可以更入味，口感也更滑嫩。

3.接着准备配菜，蒜苗一把斜切成段，胡萝卜一段切成胡萝卜丝，青菜一把摘洗干净，再准备姜丝和葱丝备用。

4.面条我们最好选择湿面条，我用的是现成的宽面，捏住两端拉扯成自己喜欢的厚度和宽度。

5.炒锅热锅淋入少许植物油，油热先下入葱丝和姜丝爆香，再下入肉丝，煸炒一分钟左右，把肉丝划开炒散，炒出香味。

6.然后在锅内淋入大量热水煮开，加入5克生抽、5克蚝油、3克食盐调味。

7.把准备好的宽面条下入锅内，面条先煮一分钟，然后下入青菜、蒜苗、胡萝卜，再煮30秒所有食材都可断生。

8.把煮好的面条捞到碗中，再加入肉丝、青菜等食材，最后淋入两勺面条汤，一碗热乎乎的炝锅面即可享用。

七、豆角炝锅面的做法？

用料

豆角

2根

葱头

2片

生抽

勺

盐

克

水

克

鸡蛋

个

挂面

把

鸡精

少量

味精

少量

香油

少量

蚝油

少量

炝锅面条的做法步骤

步骤 1

space

切少量葱头 少量豆角 油热后 放入葱头爆香 放入豆角 翻炒 放生抽 盐 鸡精 味精 蚝油 炒30秒 倒水

步骤 2

space

水开后 放入鸡蛋 鱼蛋 任何好吃的配料 放入挂面 可以放面条 方便面都可以 煮熟后 放入香油

步骤 3

space

盐的量根据水量 可以多放

八、炝锅面的家常做法？

1

方法一

步骤/方式一

胡萝卜、白菜切丝，切葱花和姜丝

步骤/方式二

锅中放油

步骤/方式三

油烧六七成加葱姜炝锅

步骤/方式四

放酱油炒香

步骤/方式五

加蔬菜继续炒

步骤/方式六

放适量十三香、蚝油

步骤/方式七

加适量水

步骤/方式八

盖上盖子煮开

步骤/方式九

放炝锅面

步骤/方式十

用筷子将面条搅拌均匀，打入一个鸡蛋

步骤/方式十一

煮一会儿加盐继续煮

步骤/方式十二

面条煮熟了加鸡精，搅拌均匀就可以出锅了

九、炝锅菠菜面的做法？

用料

菠菜5颗，鸡蛋2个，火腿肠1根，盐、油适量，大蒜（可不用）两瓣，芝麻油少量

步骤 1，食材备好，菠菜洗净去根，截成3cm左右长段，火腿肠斜切成片，鸡蛋打散

步骤 2，热锅冷油下蛋液

步骤 3，成型后稍加翻炒

步骤 4，倒入开水（冷水也可）

步骤 5，加入适量挂面，第一次汤开后，加少量凉水 面条稍加搅拌，加入适量食用盐。

步骤 6，第二次汤开后，加入菠菜，稍加搅拌

步骤 7，第三次汤开后，加入火腿肠，搅拌匀，一般情况下面此时已经熟了，菠菜几秒钟就可以熟，可以关火了。放一小勺芝麻香油，盖盖焖一分钟后盛出。

十、豆面炝锅面的做法？

主料：

豇豆6根

辅料：

八角一个

花生油适量

食盐适量

步骤1

将豆角切居细段，越细越好

步骤2

锅中放少量油，放八角、葱、蒜爆香

步骤3

加入豆角翻炒到断生

步骤4

锅中加入适量水、盐、高汤精烧开

步骤5

放入面条煮熟

步骤6

捞出后，撒少放火腿肠点缀，倒入适量面汤汁