海鱼的做法大全家常菜

一、海鱼的做法大全家常菜

海鱼的做法大全家常菜

大家好！今天我要分享一些关于海鱼的做法，这些都是家常菜中非常受欢迎的菜肴。海鱼是一种美味且健康的食材，含有丰富的蛋白质和营养成分。无论是烹饪技巧还是口味搭配，海鱼都有着令人难以抗拒的魅力。下面是一些海鱼的经典家常菜做法。

清蒸海鱼

清蒸海鱼是一道非常经典的海鲜菜肴，它保留了海鱼的原汁原味，口感鲜嫩。下面是制作步骤：

1. 首先，将新鲜的海鱼洗净，去鳞去内脏。
2. 将鱼身两侧切几刀，帮助鱼身更加均匀地蒸熟。
3. 在鱼身两侧均匀地撒上葱姜蒜末，增加鲜味。
4. 准备一个蒸锅，将鱼放在蒸架上，蒸锅热水开后，放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。
5. 最后，将蒸好的鱼取出，淋上少许鲜酱油和香油，撒上葱花即可。

红烧海鱼

红烧海鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是制作步骤：

1. 将新鲜的海鱼切成块状，放入开水中焯水。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，煮开后，将海鱼块放入。
4. 转小火慢炖约15-20分钟，直到鱼块入味。
5. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花点缀即可。

鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道将海鱼和茄子结合的美味佳肴，它融合了鱼香的调料和茄子的鲜嫩口感。下面是制作步骤：

1. 将茄子洗净切成块状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。
2. 热锅凉油，将茄子炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
3. 锅中留少许底油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入适量的鱼香酱、白糖、盐和清水，煮开后，放入炸好的茄子块。
5. 转小火炖煮约10分钟，直到茄子入味。
6. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，撒上葱花即可。

香辣口水鱼

香辣口水鱼是一道麻辣诱人的川菜，鱼肉鲜嫩多汁，辣味十足。下面是制作步骤：

1. 将鱼肉切成片状，放入水中加入盐、料酒和姜片焯水。
2. 准备一锅水，加入花椒、辣椒面和盐，煮开后，放入焯水过的鱼片，焯至鱼片变白捞出沥水。
3. 热锅凉油，加入蒜末炒出香味。
4. 加入适量的郫县豆瓣酱、生抽、老抽、花椒粉和清水，煮开后，放入焯水过的鱼片。
5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。
6. 最后，加入适量的葱花和香菜点缀即可。

以上就是一些关于海鱼的家常菜做法，每一道菜都有着独特的口味和烹饪技巧。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也注重自己的健康。

谢谢大家的阅读，更多美食的分享，敬请关注我的博客！

二、海鱼做法家常菜？

一，红烧海鱼

　　材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

　　做法：

　　1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

　　2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

　　3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

　　4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

　　5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

　　二，蒸咸味海鱼肉

　　材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。

　　做法：

　　1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

　　2、洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。

　　3、锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。

三、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

四、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

五、冬瓜海鱼的做法大全？

用料：

海鱼一条

冬瓜一块

辅料：

香菜适量、生姜适量、料酒适量、小葱适量、盐适量

步骤1

海鱼切块。洗干净。

步骤2

准备好姜丝，适量料酒，香菜和小葱切碎。

步骤3

鱼肉块里加入姜丝，料酒。

步骤4

加入一半小葱碎，拌均匀。腌制15到20分钟。

步骤5

冬瓜洗净切块备用。

步骤6

平底锅里放猪油。

步骤7

腌制好的鱼块，在锅里煎一下，表面变色就可以了。

步骤8

所有鱼块都煎好了，放入汤锅中。

步骤9

加入适量水，随着水温上升，会有浮末，用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟。

步骤10

炖到汤呈白色。

步骤11

加入冬瓜，和内脏，这时候可以加盐调味。再炖10分钟。

步骤12

撒上香菜和剩下的小葱，就可以出锅了

六、红色海鱼的做法大全？

红鱼1条，姜丝20克，蒜末20克，盐5克，料酒5毫升，红烧酱油20毫升，白砂糖3克，植物油适量，开水适量

【制作步骤】

1、准备好材料

2、热油锅后放入处理好洗净，擦干水分的冰岛红鱼入锅里煎

3、红鱼的一面煎香后，关火。等锅冷却下来后翻另一面继续煎，煎至表面金黄色

4、待红鱼煎至两面金黄色后，倒出锅里多余的油，锅底留余油，放入切好的姜丝和蒜末，煸出香味

5、姜丝和蒜末出香味后，加入适量开水，大火烧开后转中小火，然后倒入用5克盐、20毫升红烧酱油、5毫升料酒和3克白砂糖调制成的酱汁煮，盖上锅盖焖烧，中间要记得揭开锅盖将红鱼翻面煮

6、待汤汁收汁后，撒入切花的蒜叶和葱花，待葱花、蒜叶热出香味即可关火，起锅装盘

七、海鱼棍的做法大全？

食材：海棒鱼2条、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根、泡姜20克、泡海椒20克、菜油1汤匙、猪油0.5汤匙、豆瓣酱2茶匙、花椒20粒、胡椒粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙

1、将海棒鱼洗、破后剁成坨。

2、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。

3、1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，调小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；

4、放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；

5、待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；

6、汁水待尽时起锅即可。

八、咸海鱼的做法大全？

主料：咸海鱼，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

做法步骤：

1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。

2、鱼块放淀粉中滚一下。

3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。

4、平底锅开锅，姜蒜末煸炒，鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

九、尖嘴海鱼的做法大全？

用料:

小尖嘴鱼500g 花椒粉，胡椒粉，盐，植物油，姜沫，红薯粉（生粉），鸡蛋鸡精，盐生抽，  

尖嘴海鱼的做法步骤:

步骤 1  将买回来的尖嘴鱼剖肚清洗干净，再将姜切成丝，加入适量的盐，少许黄酒码2个小时左右。

步骤 2  将码好料的鱼去掉姜丝清洗干净，加入四个鸡蛋清，加入花椒粉，胡椒粉，酱油，鸡精。拌均匀后再加入适量生粉或者红薯淀粉拌均匀。

步骤 3  将锅中倒入适量油烧热，再逐个将裹好粉料的鱼放入油锅中炸熟，装盘就能吃

十、袋装海鱼的做法大全？

所需食材

袋装小海鱼400g

油适量

盐适量

大蒜适量

姜适量

小葱适量

做法共8个步骤

1.

适量小海鱼宰杀好后洗净。

2.

在鱼身上两面都均匀撒一层盐。

3.

大蒜切片放鱼身上。

4.

姜切丝撒鱼身上。

5.

然后在鱼上淋适量食用油。

6.

再淋适量生抽。

7.

放入锅中蒸10分钟。

8.

出锅再撒少许葱花即可。