素烩面怎么做好吃，素烩面的家常做法？

一、素烩面怎么做好吃，素烩面的家常做法？

素烩面是一道家常菜，色香味俱佳，是广东地区很受欢迎的一道清汤面。下面是一份简单易学的素烩面做法：

材料：

- 面条 150 克

- 紫菜 适量

- 黄芽菜 适量

- 大葱 适量

- 生姜 适量

- 香菇 适量

- 青菜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤：

1. 香菇、黄芽菜、紫菜处理干净备用。

2. 锅中放入适量油，加入葱姜爆香后加入香菇和黄芽菜翻炒。

3. 加入适量清水煮开后加入紫菜和鸡精调味。

4. 水煮开后放入面条和青菜，煮至面条熟透。

5. 加入适量盐调味，装盘即可。

温馨提示：

1. 面条在煮制时要注意掌握时间，时间过长或过短都会影响口感。

2. 烹饪时火候要适中，火太大容易糊底，火太小又容易煮过，影响口感。

3. 调味时可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

二、做法，营养素烩面怎么做好吃，营养素烩面的家常做法？

你好，我是爱做饭的小花。

烩面有很多种配菜，而且还有带汤和不带汤的，在我家吃烩面就是焖的。我经常就在家里做一些素烩面。豆角土豆烩面、圆白菜烩面、芹菜烩面……接下来我就讲讲我的豆角土豆烩面吧！

需要准备的食材：土豆、豆角、细生面条、葱、干辣椒、蒜。

1、土豆和豆角洗干净，土豆去皮切成粗一点的长条或者块状；豆角摘干净切段。

2、将葱和蒜剥干净切好，再将部分蒜加点盐捣碎后放一点醋。再将干辣椒切段。

3、炒锅中放适量的食用油，油热后将配料爆香，放入土豆和豆角。

4、翻炒一分钟放入盐、十三香、酱汁，再倒入水（刚没过菜就行）搅拌均匀。

5、调小火，将面条均匀的扑到菜上面。盖上锅盖焖一会。

6、面熟后菜也就好了，将之前捣碎的蒜汁倒入锅中搅拌均匀。

7、吃吃吃。

小贴士：1、焖一定要用小火。

2、焖的当中可以看看锅底水分还有没有，避免糊锅。

家常汤烩面就是将自己喜欢吃的食材炒在一起倒入水，煮上宽面条。

以上只是我自己的做法，每个地方每个家庭做法都不相同，仅控参考。

三、素烩捞面的做法

素烩捞面的做法

素烩捞面是一道以面条和蔬菜为主要食材的健康美食，是素食者的理想选择。制作过程简单而且营养丰富，今天我们就来分享一下素烩捞面的做法。

材料：

• 新鲜面条：150克
• 豆腐：150克
• 鲜蔬菜（例如花菜、胡萝卜、青豆等）：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 香菜叶：适量
• 清汤或素高汤：500毫升
• 酱油：适量
• 盐和胡椒粉：适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，蔬菜洗净切成适当大小的块状备用。

2. 热锅加入适量植物油，将葱姜蒜末爆香。

3. 加入豆腐翻炒一会，使其表面微黄。

4. 倒入清汤或素高汤，煮沸后将蔬菜放入烹煮至熟透。

5. 汤煮开后放入适量酱油、盐和胡椒粉，按个人口味调整。

6. 在另一锅中，将面条煮熟备用。

7. 将煮好的面条沥干水分，放入盘中，倒入热汤、蔬菜和豆腐。可以根据喜好加入香菜叶提升口感。

8. 最后，用筷子将面条搅拌均匀，使所有食材都充分混合在一起，即可享用美味的素烩捞面啦！

这道素烩捞面不仅简单易做，还非常健康，富含蔬菜中丰富的维生素和纤维，是一道营养均衡的料理。可以根据个人喜好自由搭配各种蔬菜，增加色彩和口感的多样性。

此外，在调制汤汁时，可以根据个人口味的喜好适量添加其他调味料，例如花椒粉、五香粉等，以提升整道菜肴的风味。如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉或辣酱。

无论是作为一顿丰盛的午餐，还是晚餐的美味选择，素烩捞面都能满足你对健康素食的需求。同时，其简单的制作过程也适合那些不擅长厨艺的朋友们尝试。

希望大家在家里动手尝试制作这道素烩捞面，品尝健康美味的同时也享受烹饪的乐趣！

四、家常烩面的做法？

材料：

猪小排200公克、红萝卜30公克、洋葱1个、马铃薯50公克、红甜椒少许、黄甜椒少许、青花菜少许、蒜末1茶匙、沙拉油1大匙、水适量、熟面适量、咖哩粉1大匙、蕃茄酱1大匙、盐1茶匙、细砂糖1茶匙。

步骤：

1.猪小排剁小块洗净，汆烫去血水后再洗净沥干，备用；

2.红萝卜切片，马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块。青花菜洗净切小株，备用；

3.热锅，倒入沙拉油，加入蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入水和其余调味料。将排骨再以小火煮10分钟；

4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟，最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟，食用时淋在面上即可。

五、烩面的家常做法？

烩面做法：

1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；

2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；

3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖

4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜

5、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；

6、将长条的面甩开，越拉越长；

7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟；

8、准备大碗,放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤； 一碗香喷喷的烩面就完成了 烩面是个主食，是河南人的最爱.大家都知道，唱戏的腔，烩面的汤，汤一定要有特色. 熬羊肉汤 （其中原料用量均以50碗计）。 原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精盐、料酒各适量 制法： 1.羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。 2.将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉??软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。 〔注〕熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。

六、素烩面家常做法？

1. 准备面条和所需素食配料，建议选用一些蔬菜类食材，如胡萝卜、洋葱、豆角、豆腐等，可以根据个人口味和喜好自由搭配。

2. 准备一定量的水，加热至沸腾，并放入调料，如一小块冰糖、一点磨碎的姜末等，然后再放入准备好的素食配料，煮熟。

3. 面条煮熟后，捞出备用。将煮好的素食配料倒入另一个锅中，留下一些汤汁，加入一些盐和酱油，调味。

4. 在调料汁中加入捞出的面条，上火煮热并快速翻炒，使得调料汁充分沾附在面条上，美美哒的素烩面就完成啦！素烩面的家常做法非常简单易学，不需要太多高超厨艺，能够很好地融合素食的营养和口味。素食料理比肉食类料理更加注重食材之间的搭配和提取营养成分，为节约时间和简化步骤，适当穿插蔬菜和面食成为最佳选择。家常素烩面的做法也与此相符合，因此不难学会。

通过这种简单易学且营养丰富的素食做法，也能更好地保护环境和动物福利，更符合现代社会的生活方式。

七、素烩捞面的做法？

主料：

面条（生）500克

辅料：

西红柿2个 ，鸡蛋3个 ，蒜薹1小把 ，木耳(水发)1小把。

步骤1

鸡蛋打成鸡蛋液，表层有气泡就可以。

步骤2

西红柿切小块

步骤3

蒜薹切段，长短都可以

步骤4

干木耳泡发后切小。

步骤5

先煎鸡蛋，煎鸡蛋时要放入比平时炒菜多一倍的油。

步骤6

鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内不用加油放西红柿进行翻炒。

步骤7

放入蒜薹和木耳，同时加半碗水左右让西红柿出汤汁。

步骤8

待木耳和蒜薹熟后放入刚刚炒熟的鸡蛋，加3勺盐，两碗半的水。

步骤9

沸腾后盛出装碗。

步骤10

换锅煮面条，熟后盛出即可。

八、家常郑州烩面的做法？

材料

烩面200克，西红柿，洋葱，羊排各适量，

做法

1、羊排浸泡，洗去血水；

2、高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫；

3、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟；

4、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂；

5、起油锅，油热后爆香洋葱；

6、下入西红柿大火翻炒一分钟；

7、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开；

8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜；

9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入烩面片；

10、开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下；

11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤即可。

九、羊肉烩面的家常做法？

所需食材

主料：小麦面粉(500克)羊肉(瘦)(200克)

辅料：粉丝(150克)黄花菜（干）(15克) 香菜(10克)木耳(干)(15克)

调料：盐(6克) 味精(4克) 酱油(25克)辣椒粉(15克) 碱(1克) 羊脂(20克) 八角(5克) 香油(30克) 花生油(20克)

制作方法

1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用

3.将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

4.将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

十、鲍鱼烩面的家常做法？

食材

1，活鲍鱼（速冻冰鲜鲍鱼也可）6只（三人份）；

2，鸡翅6个；

3，干香菇泡发一小时，洗净；

4，油菜约300克；

5，葱姜各少许

6，鲜面条600克

【食材处理】

一，鲍鱼洗净，冷水下锅，烧开后一分钟捞出来，去掉壳子和内脏，冲洗干净；

注意，鲍鱼要冷水下锅，烧开后一分钟就好啦，煮久了，肉质老硬，影响口感和营养。

二，每个鸡翅，斜切三刀，开水焯3分钟，捞出过凉水；

三，水发香菇开水焯3分钟，捞出；

四，油菜开水焯一分钟，捞出过凉水；

五，面条煮熟后过凉水。

【烹调过程】

一，起锅下油，葱姜爆锅炒香，下入香菇，鸡翅，生抽酱油，爆炒2分钟；

二，锅内加水，烧开后，放入鲍鱼和油菜，食盐，烧开；

三，加少许鸡精，老抽酱油，少许水淀粉烧开即可；

四，提前煮熟的面条，放入锅中的汤汁中拌匀烧开，即可盛出上桌啦。