材料
五花肉，粉条，白菜，蘑菇，葱，姜，淀粉，盐，料酒，五香粉，味精
做法
1.先做焖子，将粉条浸泡回软洗净
2.粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀
3.放入容器
4.上笼屉大火蒸1个小时
5.这个就是蒸好的焖子
6.五花肉条用淀粉、面粉挂糊
7.放温油中炸黄
8.蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片
9.焖子切块
10.砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜
肘子焖子，是一道常见而又美味的传统中国菜肴。它选用优质的猪肘子和红糖，通过精心的烹饪方法制作而成。肘子焖子不仅口感酥软香甜，而且富含营养，受到了广大美食爱好者的喜爱。
肘子焖子的制作需要准备以下原料：
将猪肘子清洗干净后，放入热水中焯水，除去血水杂质，焯水过程中加入适量的料酒，去腥增香。
焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。
将清洗好的猪肘子放入炖盅中，加入足够的清水，水量要稍高于猪肘子，大火煮沸后撇去浮沫，再加入姜片、葱段、八角、香叶等调料。
调入适量的生抽、老抽，增加颜色和味道，然后加入红糖，红糖的独特甜味会使肘子更加香甜可口。
将锅盖盖紧，转小火慢慢炖煮，炖煮时间至少需2个小时，直到猪肘子肉质变得酥烂入味，烹饪过程中可根据个人口味调整火候和炖煮时间。
猪肘子炖煮好后，将焖子放入肘子汤中同炖。
焖子的制作可以选择红糖或冰糖，根据个人喜好来选择甜度。
焖子的制作时间相对较短，大约炖煮30分钟至50分钟，直到焖子变得软糯入味即可。
将焖子和肘子一起盛入盘中，撒上葱花和蒜末提味，即可上桌享用。
肘子焖子的做法虽然相对繁琐，但通过合理的步骤和技巧，完全可以在家中制作出美味的肘子焖子。让我们一起品尝这道经典的传统美食吧！
附带肘子焖子的制作方法窍门图片，供参考。
欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一道古老而美味的传统中式菜肴——肘子焖子。这道菜肴以独特的制作方法和窍门而闻名，它的口感鲜美、肉质酥烂，是一道让人垂涎欲滴的佳肴。废话不多说，让我们马上进入正题！
在制作肘子焖子之前，我们需要准备以下食材：
第一步是煮猪肘子。首先，将猪肘子用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的水。加入一些姜片、葱段、料酒和盐，煮沸后转小火煮30分钟。这样可以去除猪肘子中的腥味，让猪肘子更加美味。
煮好的猪肘子捞出，用冷水冲洗干净后沥干。接下来，将猪肘子放入锅中，加入一些黄酒，煮沸后焯水。焯水的目的是为了去除猪肘子表面的杂质，使肉质更加细腻。
焯水后的猪肘子捞出，备用。取另一个锅，加入适量的水，放入生姜、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、冰糖、大蒜、香叶和八角，煮沸后放入焯水后的猪肘子。将火调至小火，焖煮40分钟。焖煮的过程中，猪肘子会逐渐吸收香味，并变得越来越鲜嫩。
当猪肘子变得鲜嫩时，将它捞出备用。取一个炒锅，倒入适量的油，加热至热油冒烟的程度。然后将猪肘子放入炒锅中，煎炸至两面金黄。这一步可以使肘子外表呈现出诱人的金黄色，增加食欲。
炸好的猪肘子放入一个砂锅中，加入适量的热水，放入少许食盐和冰糖。将砂锅放入火炉上，用慢火焖制1小时，直至猪肘子入味、酥烂。
最后一步是给焖好的猪肘子最后调味。将砂锅中的肘子捞出放入一个碗中，加入适量的生抽、老抽和香油，拌匀。然后将调好味的猪肘子放回砂锅中，加入适量的水再次焖煮10分钟，使调味更加入味。
关注下方视频，观看详细的肘子焖子制作过程：
这正是肘子焖子的制作方法和窍门。尽管制作过程可能稍显繁琐，但只要你按照以上步骤操作，相信你也能做出鲜美可口的肘子焖子，让你的家人和朋友惊叹不已。尝试一下吧！
谢谢大家的阅读，希望这道食谱能给你带来美味与快乐。如果你喜欢这篇博文，请分享给更多的朋友，让他们也品尝到这道经典中式佳肴的美味！
若您对这道菜肴有任何疑问或建议，请在下方留言，我将尽快回复。祝您烹饪愉快，生活美味！
我也不知道这菜哪来的，我是从妈妈那学到的，我是特别爱吃，用来下米饭很香，如果大家感兴趣可以试试，材料简单也不贵，不喜勿喷
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