炖茄盒的家常做法？

一、炖茄盒的家常做法？

1/5肉馅剁好加入花椒粉，蚝油，盐，糖，鸡蛋，葱姜沫，味极鲜搅拌均匀

2/5茄子切片中间切开不切透，把肉馅放中间

3/5锅里倒少许油，把茄盒两面稍煎一下盛出备用

4/5锅里倒一点油爆香葱姜红辣椒，加半碗水，蚝油，味极鲜，适量盐，烧开放入茄盒炖八分钟左右，茄盒炖熟

5/5勾芡盛出即可

二、炖茄盒的做法，炖茄盒怎么做好吃，炖茄盒的家常做法？

步骤

1.肉馅加葱花、盐、味极鲜、胡椒粉、鸡精。

2.搅拌均匀成肉馅。

3.茄子洗净，切成连刀片。

4.把肉馅夹在茄子里。

5.大盘中放干面粉，把茄子块蘸满干面粉。

6.锅里油热后，放茄盒。

7.把两面都煎至发黄。

8.加适量水、八角，炖至茄子发软即可。

三、炖茄盒辣椒盒的家常做法？

步骤 1

准备温水一碗（手指感觉水温温暖即可，接近体温，不要温度过高）、酵母和砂糖

步骤 2

一勺酵母化于温水中

步骤 3

再加入一勺白砂糖于酵母温水中

步骤 4

面盆里盛入三大汤匙面粉，大概能做出六个菜盒

步骤 5

用化好的酵母砂糖温水和面，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至少半小时，等待期间可以备菜。

步骤 6

吃不了辣椒的可以放一两根切碎提味儿或者选择不放，喜欢辣的可以再加一两根线椒，我放了五根线椒，后面另加了一勺辣椒粉上色，会跟有食欲。

步骤 7

菜码都切好，葱花、姜末和蒜末置顶，放入花椒粉

步骤 8

加热一些菜籽油，油量大概平时炒菜的份量，加热后泼入茄子馅儿中。

步骤 9

另加入一勺辣椒面，撒入盐、鸡精，拌匀，可以尝尝咸淡，建议可以略微重一点，跟面皮一起吃咸淡就刚刚好。

步骤 10

发酵好的面团分成五至六个面剂子，擀成薄面皮，把茄子菜码摊在一侧，另一侧对折盖好封口。

步骤 11

菜盒边封口可以直接压紧，也可以选择一点一点叠加压花边，这样不容易汤汁漏出来，只要能封住面皮，怎么方便怎么来。

步骤 12

电饼铛刷油加热，将菜盒子放入开始烙，一般第二个菜盒做好准备烙的时候就可以给第一个翻面儿了，第三个做好的烙时候，第一个就可以出锅了，依次轮流翻面儿、出锅即可。

四、东北炖茄盒的家常做法？

首先我们把茄子削掉外皮切成碎末，把瘦肉剁成肉碎打成一个鸡蛋，撒些味精，盐，花生油搅拌均匀，接着把面粉加水活成光滑的面团，揪成小剂子擀成薄薄的面皮，把馅料包在里面，做成盒子烙成金黄色的也就行了。

五、茄盒的家常做法？

材料：紫皮长茄子、猪肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油

做法如下：猪肉馅放入碗中加入适量食盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油、剁碎的大葱碎使劲搅拌上劲儿。茄子洗净去蒂，切成茄子夹。茄夹就是切的时候第一刀不切断，剩余0.5cm的部分，第二刀在切断。面粉和淀粉2:1的比例混合，打入2-3只鸡蛋，再放入半杯清水，搅拌混合成浓稠的浆糊。接着将肉馅填入茄子，按压结实，并刮平边缘。烧热一锅油，取一盘淀粉，将茄盒肉馅的一面在淀粉中蘸一下，让肉馅表面挂满淀粉。将挂了淀粉的茄盒放入蛋糊中滚一下，挂满浆后，放入油锅中炸制。放入一个后，等3-5秒后将茄盒翻转一下，防止在上面的浆太薄。开中火，将茄盒炸至两面金黄略带棕色（期间注意翻面），面糊酥脆捞出，大概时间为5-7分钟。放入控油的容器中静置一会儿，即可装盘完成！

六、炖茄盒尖椒盒做法？

葱 姜 蒜 酱油 盐 鸡精 胡椒粉 料酒加入肉沫拌匀 口味自定，适量不要弄太咸了，弄好放一边待肉沫入味

茄子中间切开两道

七、番茄炖茄盒的做法？

1/6将猪肉馅先剁一下，之后放入葱姜末（尽量是末状），之后在剁一会儿，把肉馅放入盆里，放入适量花椒粉，料酒，酱油，盐，香油，蛋清，按照一个方向搅拌20分钟，直到肉馅粘性。

2/6将长条茄子切成大概1cm厚度的切片，中间在切一刀但是不能切透，以便装肉馅。切完茄子大概肉馅也差不多腌制15分钟了。

3/6将适量淀粉，面粉，鸡蛋黄放一起先搅拌之后在加水，这样不容易起面疙瘩，做好面糊备用。

4/6将肉馅非别装入茄片中，放入盘中。

5/6坐锅放油烧热，油温要热一些，可以拿葱的一端放入锅里试试油温，葱周围冒大一点的泡时将装好肉的茄盒放入面糊裹一下，之后放入锅里炸，依次把茄盒放入锅中，两面炸至金黄色为成品。

6/6将炸好的茄盒装盘，将碗里放入适量番茄沙司，放入半勺耗油，少许盐和糖，搅拌。之后锅里放少许油，放入葱花，待葱花味出来，放入碗汁，顺时针搅拌至黏稠，浇到盘中的茄盒。

八、河北炖茄盒的做法？

做法1. 长茄子切成数个一到两指厚的圆茄片，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不能切断

2. 将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、做成馅

3. 把肉馅，酿在两片茄子中间备用

4. 把酿好肉馅的茄子，沾上准备好的面糊(鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊)。滚下

5. 把滚好面糊的茄子盒，下油锅，慢慢炸制金黄色6. 捞出控油，吃椒盐口味的，撒上些椒盐.喜欢浇汁儿的，可调个咸口的汁儿

九、鸡蛋炖茄盒的做法？

茄子加肉末炸成茄盒，鸡蛋炒好备用。

坐锅烧油，油热后放葱姜蒜茉煸炒，放水加酱油大料和料酒，烧开后放茄盒和鸡蛋一起炖，收干汤汁后出锅。

十、茄盒炖土豆的做法？

把土豆切块放入锅中，加入五花肉一起焖