萝卜汆丸子家常做法？

一、萝卜汆丸子家常做法？

原料：大萝卜一个、牛肉馅适量、浓缩高汤适量、牛肉粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量。

做法步骤：

第1步、主辅料： 大萝卜、牛肉糜

第2步、 把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气。

第3步、 牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。

第4步、顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。

第5步、 锅烧开水，加入浓缩高汤。

第6步、 放入萝卜丝煮5分钟左右。

第7步、 加牛肉粉、少许盐调味。

第8步、用手挤出牛肉丸。

第9步、 用羹匙取出，放入锅中。

第10步、 依次全部做完。

第11步、 小火煮制2分钟，肉丸即可熟透，关火。

第12步、 出锅盛入碗中。

第13步、 撒少许葱末，即可上桌品味。

二、萝卜汆丸子汤的家常做法？

用料：羊肉馅儿800g、白萝卜一根400g、葱姜适量、蚝油适量、料酒适量、香油少量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、蛋清4个、盐适量

步骤：1.白萝卜切丝（不要太细，否则容易煮烂）

2.准备拌馅儿的调料

3.上一步忘记了蛋清

4.顺时针搅拌上劲儿

5.大火加水烧开，下萝卜丝，加几个姜片，煮至透明，换小火，在水不沸腾的状态下，用虎口挤出，下肉丸

6.肉丸下锅开大火，不要搅动，定型之后再用勺子轻轻推动，以免肉丸沉底粘锅，肉丸全部下入定型之后，下盐巴、胡椒粉调味，再煮大概五分钟，肉丸浮起，下葱花点缀，就可以关火出锅了。

三、水汆萝卜丸子的家常做法？

答：水汆萝卜丸子的家常做法

把萝卜攃成丝放热水锅里过下水，捞出来挤干水分剁成馅，肉馅里放点生抽，盐，十三香，耗油，然后跟跟萝卜放在一起顺时针一个方向搅拌，水开了把馅挤成圆的放入水里，煮熟即可

四、汆萝卜丸子怎么做好吃，清水汆萝卜丸子的家常做法？

汆萝卜丸子是一道非常经典的家常菜品，下面是清水汆萝卜丸子的做法：

材料：

- 萝卜：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将萝卜削皮，洗净，然后切成细丝。将萝卜丝放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 在腌制萝卜丝的同时，将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，直到形成较稠的面糊。

3. 将腌制好的萝卜丝挤去多余的水分，然后将其与面糊混合，搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的清水，放入切成小块的姜片、蒜片和葱段，煮沸。

5. 将混合好的萝卜丝和面糊用勺子舀成小丸子，放入沸水中煮熟（大约3-5分钟），直到丸子浮起并变硬。

6. 将煮熟的丸子捞出，沥干水分。

7. 在小碗中调制汤料，加入适量的酱油和香油，搅拌均匀。

8. 将煮好的丸子装盘，淋上调制好的汤料即可。

温馨提示：可以根据个人口味加入其他调料和蔬菜，如辣椒、胡萝卜等，增加口感和颜色的层次感。

五、汆白萝卜香菇丸子的家常做法？

主料 ：白萝卜200g、香菇两朵、火腿100g、鸡蛋2个

辅料 ：葱适量、姜适量、香菜1棵、五香粉适量、鸡精适量、盐适量、香油适量、面粉适量、虾皮适量

烹饪步骤 

步骤1材料洗净备用

步骤2萝卜擦丝

步骤3放入葱花，姜丝，五香粉，面粉，虾皮，鸡蛋盐拌匀

步骤4火腿，香菇切片，香菜切小段。

步骤5清水烧开放入切好的火腿香菇片。

步骤6开锅后把菜丸子用小勺舀入锅内，煮一会放入鸡精香菜香油出锅。

六、汆丸子的家常做法？

汆丸子

食材：猪肉、葱姜、菠菜、淀粉、鸡蛋

调味：胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、老抽、五香粉

1、准备一斤猪肉馅，三分肥七分瘦，全是瘦肉太柴，适当地添加些肥肉，有助于提升香味，现在剁肉的少了，建议使用绞肉机，分分钟完事，将猪肉放进机器中，再放些葱姜，顺便一块绞碎，绞成肉末捞出，依次加入鸡蛋一个，胡椒粉半勺，五香粉半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油一勺，食盐少许，用筷子朝着一个方向搅动。

2、搅拌的同时，别忘了添加淀粉，淀粉能凝结肉丸，让肉丸抱团，变得紧密结实，不宜散开，搅拌肉馅的这一步，决定了丸子的塑形，记住，朝着一个方向，耐心的搅动，让肉丸上劲，变得更筋道。3、搅得时间越长，丸子口感越筋道，味道也就越好吃，这一步要有耐心，持续5分钟左右，顺着一个方向搅动。

4、接下就比较简单了，起锅烧水，锅里放点姜片，等水煮开以后，转成最小火，左手戴上一次性手套，攥住肉馅以后，用虎口挤出肉丸，右手用勺子塑形，依次放入锅中。

5、为了丸子的美观度，尽量整的圆一些，如果是第一次操作，难免有些困难，当第二次就简单了，熟能生巧，多试几次就熟练了，先把质量提升，再把速度提升，奇形怪状的丸子，熟的不会太均匀。6、小火沸腾几分钟，丸子就熟了，放点菠菜叶，或者其它蔬菜叶子，临出锅的时候，滴入芝麻香油，放少量的花椒粉，搅拌均匀， 即可出锅，按照这个方式制成的猪肉丸，饱满多汁，肉香嫩滑，大人孩子都爱吃。

技巧总结

1、很早的时候，大家都用案板剁肉馅，速度慢不说，还剁的不均匀，建议食用绞肉机，把葱姜和肉馅，一同绞碎，方便去腥入味。

2、调味品可根据个人口味添加，老抽别放多了，颜色太黑，秘诀就是顺着一个方向搅拌，越搅越上劲，越搅越好吃。

3、小火沸腾状态，即可汆丸子，熟能生巧，越汆越好看，放菠菜叶、芝麻香油、胡椒粉即可，其它调味品无需添加，汤汁非常鲜，丸子非常香。

七、素汆萝卜丸子做法？

把萝卜切丝改刀切碎，打入鸡蛋放入淀粉和面粉，加盐后拌匀，凉水下丸子

八、生汆萝卜丸子做法？

主要食材:萝卜、鸡蛋、面粉。

主要调料:食用油、食盐、十三香、鸡精。

第一步:将萝卜清洗干净，切成细丝。

第二步:锅内倒入清水，大火将水烧开，然后下入萝卜丝，焯水半分钟，去除萝卜的辛辣味，然后将萝卜丝捞出，放入凉水中放凉，再把萝卜丝捞出，挤干水分备用。

第三步:把挤干水分的萝卜丝切成丁，记得不要切得太碎。

第四步:准备一个空碗，把切好的萝卜放入碗中，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后加入一勺盐提味、一勺鸡精、一勺十三香，用筷子搅拌均匀。然后分少量多次地加入面粉，一边加入面粉，一边用筷子搅拌，直至萝卜丁均匀地裹上面糊，并可以从虎口处挤出丸子。再加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀。

第五步:锅内倒入适量的食用油，油热之后用手从虎口处挤出丸子，然后下入锅中，将丸子炸至定型以后，用勺子轻轻推动丸子，使丸子受热均匀。丸子炸至金黄色之后，将丸子捞出控油，再将丸子放入锅中复炸半分钟，这样炸出的丸子更加酥脆。

第六步:起锅装盘。这样一道外酥里嫩，营养美味的萝卜丸子就做好了。

九、胡萝卜汆丸子做法？

胡萝卜汆肉丸子的做法如下。

先把肥三瘦七的猪肉300克剁成肉糜，再把葱、姜、100克（大约半个）胡萝卜切成末，再切少量黄瓜片和胡萝卜片香菜备用。

把葱、姜、胡萝卜末，鸡蛋清、干淀粉以及适当调料和肉糜放在一起拌和。一边加入清水，一边用向一个方向筷子搅拌。大约加入50克水，搅拌至肉糜起黏性。把拌好的肉糜用手挤成丸子。水刚开始冒小泡时把丸子挤到锅里。锅内倒入高汤烧开，也可以是清汤。下入丸子煮3分钟。最后加入胡萝卜片和黄瓜片，再次烧开后调入盐撒点香菜末出锅。

十、白萝卜汆丸子的做法？

食材清单

旱罗卜 1个 、 青萝卜 1个 、 胡萝卜 2颗根 、 十三香 3勺 、 面粉 适量 、 淀粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1，青萝卜1颗，旱萝卜1颗，擦丝备用

步骤2，混合，加少去盐，去水和萝卜味道（也可以省略这布，个人口味），20-30分钟攥干水分

步骤3，加入葱花（以个人口味添加），可切几刀，把萝卜切短

步骤4，面粉、淀粉调成糊，注意我手上的水滴（面糊起到粘和作用，不是做成外壳）

步骤5，混合萝卜、盐和十三香

步骤6，团成大小

步骤7，热油下锅，定型浮起调成中火炸