香芋蒸排骨的家常做法？

一、香芋蒸排骨的家常做法？

食材：排骨 400克，芋头500克，大葱 2根，豆瓣酱 2勺，生姜 一个。

制作方法：

1.将排骨放入烧开的清水里焯水一分钟，捞起。

2.将锅洗净，将水烧干，放入适量植物油，烧至7成热。

3.放入豆瓣酱翻炒均匀。再放入洗净拍碎的生姜炒香。

4.将排骨放入锅里翻炒均匀。

5.将入适量清水，水位刚好将排骨完全淹没为准，放入适量盐。

6.大火烧开，转小火烧制

7.烧排骨的时候，将芋头洗净，去皮，再放入清水里，加入少许白醋。这样可以防止芋头变黑。

8.排骨烧20分钟后，将芋头切成滚刀放入锅里，继续中火烧制。

9.烧至芋头用筷子一戳就穿，放入洗净切碎的葱花，再放入适量味精翻匀起锅。

二、香芋蒸排骨饭家常做法？

材料

猪小排 200g,大甲芋头 150g,花菇 大型1朵,樱花虾2大匙,白米 1/2米杯,水 4米杯,红葱酥 12大匙,盐巴 1/21小匙,白胡椒粉 适量,芹菜末 适量

做法

1: 备好所有食材。猪小排事先汆烫，详如(步骤2)。芋头削除外皮，切成1.5cmX1.5cm丁状，切太小容易在粥里化掉。花菇(或干香菇)先泡冷水软化约15-20分钟，再切细丝。樱花虾(或虾米)洗净，芹菜洗净切末。白米洗净后，先铺于内锅底部。

2: 【猪肉冷水入锅烫，血水杂质不残留】起一锅冷水，直接放进猪小排，水滚续煮1分钟，捞起冲冷水洗净，备用。

3: 【开始煮粥♪】起油锅(加1大匙油)，先小火炒香「花菇丝、樱花虾」，再放进内锅里。(约2-3分钟)(炒过才会香气足)

4: 原锅不洗，转中火稍煎芋头丁各面，煎好后也放进内锅里。(约6-8分钟)(煎过的芋头较不易在粥里化掉，也可省略此步骤)

5: 取一电锅，(内锅)所有食材都放进去后，加进(米：水＝1：8)的适当水量。(外锅)倒进1.5米杯水量，按下开关开始熬煮即可。开关跳起时，趁热加进调味料拌一拌，续焖10分钟即完成。(猪小排如要更软烂，外锅水量改成2米杯)

6: 食用前，再撒上些许白胡椒粉和芹菜末即可！

三、香芋蒸排骨的做法？

香芋蒸排骨是一道口感软糯、香气扑鼻的传统家常菜肴，做法如下：

所需食材：

- 猪肋排 500克

- 草莓香芋 1根

- 小葱 适量

- 姜片 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 淀粉 适量

步骤：

1. 猪肋排先用流水洗净，然后用刀划几刀，这样可以让调料更好的渗透。加入一小勺盐，适量料酒，搅匀，腌制大约 20-30 分钟。

2. 草莓香芋用清水洗净，去皮、切成薄片后，上面再切几个花刀。

3. 小葱切段，姜片切成片。

4. 将已经腌好的猪肋排放到蒸盘里，再摆上切好的香芋片。

5. 肉和香芋上撒上一些盐、生抽和蚝油。

6. 最后再加上少许擀过的生粉，撒上切好的葱和姜。

7. 然后在水蒸锅中放入肉和香芋，高火蒸大约 15-20 分钟（时间根据肉的大小来定），直到熟透即可。

8. 关火后，将锅盖打开 让盘子里面的汤汁水分蒸发干就可以开吃啦。

小提示：

1.腌制时间不要太长，最好是从冰箱中取出来 30 分钟后再进行腌制，这样肉会更入味。

2. 如果你不能忍受生姜的味道，也可以把姜片去掉，只留下香味即可。

四、排骨香芋家常做法？

1削好皮的芋头半个，葱、肋排、红辣椒。

2肋排泡洗到没血水，加入一汤匙蚝油、一汤匙玉米油，一小勺白胡椒粉、一汤匙生粉，蒜头三个拍碎一起抓匀腌制两个小时左右。

3芋头切成小块撒适量盐入味，

4锅倒入油烧热，把腌制好的芋头放入，

5炸到芋头两面金黄色即可捞出，

6炸好芋头的锅继续倒入排骨煎炸两三分钟左右，

7把炸好芋头倒入，

8倒入清水一碗盖上锅盖闷两分钟。

9加入红椒丝、鸡粉翻炒均匀，大火收汁即可熄火，

10装盘后撒上葱花，一道香喷喷的芋头烧排骨完成了。

五、香芋排骨的家常做法？

材料：650克的排骨，200克的芋头，

辅料：红椒，姜葱蒜，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油，

做法：

第一步，我们要把排骨切成小段儿。

第二步，则是把芋头去皮洗干净，滚刀切块，后稍微的风干一下表皮的水分，

第三步，把红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣儿，八角，桂皮洗净备用。

第四步，排骨放流动水，将血水冲洗干净，

第五步，洗净的排骨，放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖，抓均匀，腌制半个小时以上，

第六步，锅里放，稍微多一点的油，将排骨倒入翻炒，最后将排骨放平，盖上锅盖，中火焖制，两面金黄，然后就可以放入，姜蒜，桂皮八角爆出香味，包里放少少的底油，放两片白萝卜垫底，免得糊锅，然后将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐，最后将排骨倒在芋头上面，盖上盖子中小火煲约，20分钟，直到筷子能够将芋头扎透，放入红椒，再两分钟就可以关火，撒上葱花上桌了

六、香芋南瓜蒸排骨做法？

香芋南瓜蒸排骨是一道口感细腻，味道香甜的传统菜肴。下面是一个简单的做法：

材料：

- 排骨：500克

- 香芋：250克

- 南瓜：250克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 米醋：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将排骨切成块，放入锅中焯水煮片刻，捞出漂洗干净。

- 香芋去皮切块，南瓜去皮去籽切块。

2. 腌制排骨：

- 在一个大碗中放入腌料：姜片、料酒、盐、生抽和米醋。

- 将焯水过的排骨放入碗中，搅拌均匀，保持腌制约15分钟。

3. 准备蒸锅：

- 将蒸锅加热至水开。

- 取一个适合蒸锅大小的盘子或碟子，底部涂上少许食用油以防粘。

4. 排骨蒸煮：

- 将腌制好的排骨均匀地放入蒸盘中。

- 放入香芋和南瓜块，摆放整齐。

- 将蒸盘放入已经加热好的蒸锅中，盖上锅盖开始蒸煮。

- 大火蒸煮30-40分钟，直到排骨变熟软。

5. 完成：

- 蒸好的香芋南瓜蒸排骨出锅即可食用。

- 可以根据个人口味调整调料的用量，并根据喜好添加一些葱花或者其他配菜作为装饰。

这是一个简单的香芋南瓜蒸排骨的做法，您可以根据个人口味进行调整。祝您做出美味可口的香芋南瓜蒸排骨！如有其他问题，请随时向我提问。

七、湖南香芋蒸排骨的做法？

一、原料 ：仔排150克、荔浦香芋350克

二、调料 ：盐5克、盐焗鸡粉3克、嫩肉粉3克、生粉3克、香芋粉10克、鸡汤100克、猪油50克、葱花3克

三、做法 ：

1、将仔排切成2厘米长的段，冲水洗净后加盐、盐焗鸡粉、嫩肉粉、生粉进行腌制。

2、将荔浦香芋去皮，切成2厘米长宽的菱形块，加香芋粉、鸡汤、猪油拌匀，放入碗中。

3、将腌制好的排骨放在芋头上，上蒸笼蒸1小时出锅，撒上葱花即可上桌。

八、香芋蒸排骨的正宗做法？

1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。

2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。

九、香芋排骨煲家常做法？

材料：650克的排骨，200克的芋头，

辅料：红椒，姜葱蒜，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油各适量

做法：

第一步，我们要把排骨切成小段儿。

第二步，则是把芋头去皮洗干净，滚刀切块，后稍微的风干一下表皮的水分，

第三步，把红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣儿，八角，桂皮洗净备用。

第四步，排骨放流动水，将血水冲洗干净，

第五步，洗净的排骨，放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖，抓均匀，腌制半个小时以上，

第六步，锅里放，稍微多一点的油，将排骨倒入翻炒，最后将排骨放平，盖上锅盖，中火焖制，两面金黄，然后就可以放入，姜蒜，桂皮八角爆出香味，包里放少少的底油，放两片白萝卜垫底，免得糊锅，然后将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐，最后将排骨倒在芋头上面，盖上盖子中小火煲约，20分钟，直到筷子能够将芋头扎透，放入红椒，再两分钟就可以关火，撒上葱花上桌了

十、粉蒸香芋蒸排骨的正宗做法？

主料:排骨1.5条 米粉适量 芋头半个 蒜头8颗

辅料：盐适量 酱油少量 麻油1滴 生粉2勺 油适量 白砂糖10g

制作工艺：

1、排骨洗净，把血水冲干净，泡一泡(不然整出来的排骨不是白色是黄色的)

2、腌制排骨，加入盐、酱油(千万不能多，一丁点，或者不用，因为排骨要蒸成白色的)、麻油一滴用于提香(不要吃出有麻油味儿)、白砂糖(不要省略此步骤，放了糖肉更有弹性)、蒜蓉、加米粉拌匀，放半个小时

3、芋头(大的芋头比较粉)，切小块下锅用油炸或者煎一下，不煎也可以直接蒸。然后蒸15分钟

4、排骨蒸之前拌一点油(使肉的水分不易蒸干，更嫩滑)，铺在芋头上，再蒸8-10分钟

5、最后就是成品