菜谱家常菜做法做饭

一、菜谱家常菜做法做饭

菜谱家常菜做法做饭的专业指南

随着生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，家常菜成为大家日常生活中的重要一环。无论是新手厨师还是有经验的大厨，掌握一些简单实用的菜谱和烹饪技巧都至关重要。本文将为您提供一份详细的菜谱家常菜做法做饭的指南，让您在家中也能轻松制作美味佳肴。

家常菜基本调料介绍

在学习做家常菜之前，首先要了解一些常用的基本调料。这些基本调料通常包括盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、葱姜蒜等。它们能够为菜肴增添丰富的味道，让菜品更加美味可口。同时，在烹饪过程中，使用适量的调料也是关键，要注意口味的平衡，避免味精过重或者过淡。

家常菜烹饪技巧分享

1. 火候掌握：炒菜时火候的掌握非常重要。一般来说，炒菜应该先烧热锅，再放油，油热后放入食材快速翻炒，这样可以保持食材的鲜嫩口感。另外，炖菜时火候要慢火慢炖，让食材的营养充分释放。

2. 刀工技巧：在烹饪家常菜时，熟练的刀工技巧可以提高烹饪效率，保证菜品的美观。切菜要均匀细薄，这样能够让菜肴更容易入味，口感更佳。

3. 入味技巧：为了让菜品更加美味，入味是至关重要的一环。在炒菜时，可以适量添加一些调料提升口感，比如蚝油、酱油等。搭配适当的调料，可以让菜肴更加鲜美可口。

经典家常菜菜谱推荐

1. 宫保鸡丁

主料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉

做法：1. 将鸡胸肉切成丁状，用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制；2. 炒锅烧热，放油煸炒花生米至金黄，捞出备用；3. 再放少量油，爆香葱姜蒜，放入鸡丁翻炒；4. 加入青红椒丁、调料煸炒均匀；5. 最后加入花生米翻炒均匀即可。

2. 红烧肉

主料：五花肉、葱、姜、蒜

调料：冰糖、盐、生抽、老抽、料酒

做法：1. 五花肉切成小块，焯水煮去血水；2. 锅中放油烧热，加入冰糖炒至焦黄；3. 放入五花肉煸炒至上色；4. 倒入适量生抽、老抽、料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮；5. 待汁收浓时撒上葱姜蒜末即可。

结语

家常菜不仅是日常饮食的重要组成部分，也是家庭温馨的象征。通过学习不同菜系的做法和技巧，我们可以在家中轻松制作出美味可口的菜肴，满足家人的胃口。希望本文提供的菜谱家常菜做法做饭的指南能够帮助到您，让您在烹饪的道路上越走越远，做出更多美味佳肴。

二、小孩做饭菜谱家常菜做法

小孩做饭菜谱家常菜做法

在繁忙的现代生活中，小孩子也应该学会自己做饭。不仅可以培养孩子们的独立能力，还可以让他们更加关注食物和营养的重要性。所以今天，我将为大家分享一些适合小孩子做的家常菜做法，让孩子们也能够在厨房里展现自己的才华。

1. 美味的麦片饼干

麦片饼干是小孩子最喜欢的零食之一，而且制作起来非常简单。

• 材料：
• 1杯快熟燕麦片
• 1/2杯全麦面粉
• 1/4杯白糖
• 1/4杯黄油
• 1/4杯蜂蜜
• 1/2茶匙香草精
• 步骤：
1. 将燕麦片、全麦面粉、白糖混合在一起。
2. 将黄油和蜂蜜加热至溶化，然后倒入燕麦片中。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
4. 将面糊铺在烤盘上，用手按压平均。
5. 放入预热至350°F（180°C）的烤箱中烘烤10-12分钟直到金黄色。

这款饼干不仅美味，而且富含纤维和营养，可作为小孩子的早餐或下午茶点。

2. 营养丰富的番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面是一道简单又营养的家常菜，适合小孩子自己动手制作。

• 材料：
• 2把面条
• 2个鸡蛋
• 2个番茄
• 1颗洋葱
• 适量盐和胡椒粉
• 适量橄榄油
• 步骤：
1. 面条煮熟备用。
2. 热锅加入橄榄油，放入洋葱炒香。
3. 加入番茄炒熟，然后用勺子压碎番茄。
4. 打入鸡蛋，翻炒均匀。
5. 加入煮熟的面条，调入适量盐和胡椒粉。
6. 翻炒均匀，炒熟即可食用。

这道面食既美味又营养，番茄富含维生素C，鸡蛋则提供优质蛋白质，为小孩子提供充足的营养。

3. 口感丰富的素菜炒饭

素菜炒饭是一道非常受小孩子欢迎的家常菜，做法简单而且可根据口味进行自由变化。

• 材料：
• 3杯米饭
• 适量胡萝卜、豌豆、玉米粒等蔬菜
• 2个鸡蛋
• 适量盐和酱油
• 适量色拉油
• 步骤：
1. 锅中加入适量色拉油，打入鸡蛋炒散备用。
2. 再次加入适量色拉油，放入蔬菜炒熟。
3. 加入米饭，用铲子拌炒均匀。
4. 调入适量盐和酱油，炒匀后即可食用。

这款素菜炒饭不仅颜色诱人，而且口感丰富，让小孩子的饮食更加健康多样。

结语

让小孩子学会做饭不仅培养了他们的独立能力，同时也能让他们更加关注食物的重要性。通过自己亲手制作家常菜，孩子们能够更好地选择健康食材，了解食物的制作过程，并且提高他们的动手能力。

在制作家常菜的过程中，我们可以教孩子们如何使用各种厨具和烹饪技巧，让他们在乐趣中学习。当然，我们也要注意食材的选择，尽量选用新鲜和有机的食材，避免使用过多的调味料和添加剂。

希望今天分享的小孩子做饭菜谱能为您和您的孩子提供一些灵感，让您的孩子在厨房中展现自己的才华，享受烹饪的乐趣！

三、家常菜谱如何做法炒菜?

家常菜谱一般都是一些比较容易做的菜谱，其实只要认真按照菜谱一般都可以做出来，但是对于一些厨房小白来说，调味料怎么用，用多少还算适量，心中都是比较模糊的，所以很多新手按照菜谱做的时候还是不能做好；一道菜好不好吃，重点取决于调料的用量和火候时间的把握。

四、家常菜谱做法大肠怎样做！？

1、肥肠又名猪大肠、猪肠。

2、 今天老刘就来分享一下“爆炒大肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

大肠、面粉、白醋、洋葱、青红椒、大蒜、生抽、老抽、火锅底料、蚝油、糯米、大葱、白糖

4、先把大肠用清水多洗几遍。再在大肠中放入面粉、白醋，揉抓均匀，再用流水冲洗干净，再把大肠反过来，拉去里面的肥油和肉瘤，再放入面粉和白醋，再次揉抓清洗。再把大肠翻过来

5、再放入锅中焯水，放入姜片、料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上盖子再煮五分钟捞出放入碗中。在碗中放入适量糯米，用清水再 清洗一遍，清洗以后把大肠和糯米放入盘中

6、放入烧开的蒸锅中大火蒸25分钟。大蒜切片，大葱切斜段，半只洋葱切滚刀块，青红椒切斜片。大肠蒸的时间到时拿出来，用清水把外面的糯米冲洗干净，再切成小段，装入盘中备用

7、热锅倒油，先放入火锅底料炒香，再放入蒜片、大葱爆香，再放入大肠一起翻炒，再放入老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖两勺翻炒入味，再放入前面切好的配菜，翻炒断生就可以出锅了

五、菜谱家常菜做法？

主料

土豆1个

鸡蛋2个

面粉3大勺

辅料

香葱适量

配料

食盐1茶勺

孜然粉1茶勺

胡椒粉1/2茶勺

1. 材料。（土豆、鸡蛋、葱花）

2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。

5. 加入3大勺面粉拌匀。

6. 最后加入葱花拌匀。

7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

9. 翻面继续煎熟即可。

六、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

七、广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法？

　　材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

八、萍乡菜谱家常菜做法？

萍乡市小炒肉

主要材料：猪背脊白肉100克、猪瘦肉200克。

调料：当地鲜红色椒或鲜辣椒150克(依据当季时节而定，春冬时节用干尖椒末30克)、莴笋茎30克。

调味品：食用油、食盐、生抽、鸡精各适当。

制作方法：1.将肥、猪瘦肉各自切一片，朝天椒剁碎，莴笋切条。

2.取锅容易上火给油烧开，倒进白肉片，曝出油以后，添加朝天椒爆锅，再资金投入猪瘦肉片炒两下，引入骨头汤，添加食盐、生抽、鸡精烧开，放入莴笋，煸炒两下，出锅装在碗里就可以。

九、清蒸菜谱家常菜做法？

食材

芋头适量栗子适量

步骤

1将芋头洗干净，从中间切两半放在蒸笼上。

2栗子也需要清洗干净，并且用刀剁开一个豁口。

3把栗子和芋头，一起放入蒸笼。

4蒸锅内多加些水，至少半锅。因为蒸栗子需要的时间长一些。

5把蒸笼放在锅上，开火蒸。

6锅开后，大约20分钟，这时候芋头肯定已经熟透了。我们要检查一下栗子。拿出一个栗子剥开咬一口，如果还硬，放入锅内继续整10分钟。

7大约蒸到30分钟的时候，栗子也肯定熟了，我们拨开一个确定熟之后，起锅将栗子和芋头盛入盘中上桌。

总结：

1.将芋头清洗干净，切成两半；

2.栗子洗干净，用刀剁开一个豁口；

3.锅内加入半锅水；

4.将栗子和芋头放入蒸笼，开蒸；

5.开锅20分钟后，查看栗子是否蒸熟；

6.栗子蒸熟后，即可出锅上桌

十、小童菜谱家常菜做法？

1.蘑菇炒肉片

食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清 做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净;红辣椒切丁，蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用;锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

2.百合虾

食材：虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量 做法：在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清;用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右;新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣;起锅做油，下入姜片和蒜片;在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯过水的百合;可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。

鱼香肉丝

3.鱼香肉丝

食材：瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。

做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用;木耳和胡萝卜切丝备用;把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁;锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

4.香菇炒青菜

食材：绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量 做法：先把青菜摘洗干净，香菇洗净;把香菇切开，放到热水里淖一下;锅里放油，放入姜丝煸炒，放入香菇翻炒;木耳摘洗干净，放入锅中翻炒均匀;青菜过热水淖一下，放入锅中，翻炒均匀;放入盐调味，即可出锅。

5.炝花菜

食材：花菜1个，花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。 做法：菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净;洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分;锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出;再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。