食材明细老虎虾3只/单人份黄油适量香菜末适量海盐适量黑胡椒适量柠檬蒜蓉一头白兰地一勺橄榄油适量蒜香口味煎工艺半小时耗时普通难度香煎老虎虾的做法步骤香煎老虎虾的做法步骤：
1 1准备好食材，老虎虾要新鲜，否则非常影响口感香煎老虎虾的做法步骤：
2 2老虎虾挑虾线，去皮，头尾不要去掉。先将盐、黑胡椒末、蒜蓉和香菜末撒在老虎虾上面码料，然后倒些橄榄油和挤些柠檬汁淹浸。香煎老虎虾的做法步骤：
3 3腌15分钟左右用平底锅开始煎，锅中倒少许橄榄油把码料和虾放入锅中，待虾变色翻面再撒入黑胡椒和放入黄油块，烹入白兰地，不断摇晃锅免得粘锅，两面都煎熟就可以摆盘香煎老虎虾的做法步骤：
4 4配菜根据口味随意搭配，我搭配了蚝油杏鲍菇和白灼菜心小窍门1、切忌老虎虾不要去头去尾。2、煎虾的时候我喜欢用黑胡椒碎，这样黑胡椒味道更重。3、黄油一定要后放，否则容易糊锅，先放的是橄榄油，不喜欢黄油味道的可不放。4、最好先用白兰地，如果没有最好用洋酒代替威士忌等，别用料酒啊。
主料
面粉200g
酥脆油条膨松剂5g
鸡蛋0.5个
水120g
辅料
食盐3g
调料
1. 取面粉、酥脆油条膨松剂、水、红糖和食盐等，备用。
2. 和面:将水加入盆里，然后加入鸡蛋和食盐，搅拌溶解。 称好面粉，然后将称好的酥脆油条膨松剂加入面粉中拌匀，然后加入上面的水，将面团反复揣揉均匀，和成光滑的面团即可。 为了使面团均匀光滑，和好的面团需要提面或掂面一到二次，每次间隔时间10分钟左右。
3. 静置醒发 和好的面团分块儿，抹上油，装袋，密封，静置醒发。一般醒发2个小时左右，可根据外界温度的高度适当调整醒发时间。
4. 成型 从面团上切下一块五厘米见方的面团，用手在油案板上按平，擀成15厘米见方的面片，然后炸制。
5. 炸制 油温150℃左右，将面片放入油锅中稍炸，待面片鼓起后，从油锅中捞出，成老虎坯子，将老虎坯子的一侧用手撕个口子，把鸡蛋磕开一个小孔，把蛋液倒入老虎坯子中，用手捏着炸老虎的开口，放入锅中炸制。
主料：鲜虾 300克
辅料：清水200ml 、干辣椒适量 、大葱葱末5g、姜末5g蒜末5g 、 八角2个、 香叶2片、 郫县豆瓣酱15g 、花椒适量、 鲜辣椒圈适量、 小葱葱花适量、 食用油适量。
做法：
1、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。
2、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。
3、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸。
4、 放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出。
5、撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油1大勺。
6、《如懿传》同款香辣虾火锅就做好啦，看着就很诱人吧。
天气凉了，来一道香辣虾火锅暖暖吧
主料：鲜虾 300克
辅料：清水200ml 、干辣椒适量 、大葱葱末5g、姜末5g蒜末5g 、 八角2个、 香叶2片、 郫县豆瓣酱15g 、花椒适量、 鲜辣椒圈适量、 小葱葱花适量、 食用油适量。
做法：
1、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。
2、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。
3、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸。
4、 放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出。
5、撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油1大勺。
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将排骨洗净剁小块状，放入滚沸水中氽烫后，捞起洗净放入『膳魔师焖烧锅』的内锅中备用。
主料
无
辅料
无
烹饪步骤 12步
步骤1
青椒2个，红菜椒半个，香菜50克
步骤2
将青红椒切丝，香菜切段，大蒜瓣剁碎
步骤3
白醋，芥末膏
步骤4
将芥末膏纳盆
步骤5
加少许白醋把芥末膏花开（能闻到酸味但吃不出酸味为宜）
步骤6
盐5克
步骤7
味精2克
步骤8
糖3克
步骤9
香油少许
步骤10
花椒油少许
步骤11
蒜泥
步骤12
拌匀装盘即成
小贴士
根据自己的口味来调整芥末的量，毕竟这玩意儿不是咱中国人习惯的调味料，但治鼻塞有奇效，不妨试试。
大丽花虾卷家常做法
大丽花虾卷是一道美味可口的传统中式菜肴。它以新鲜大丽花和鲜美的虾肉为主要材料，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。无论是作为大餐的一道精致菜品，还是作为家常饭桌上的美味佳肴，都备受人们喜爱。
材料：
步骤：
步骤一：准备材料
1.新鲜大丽花洗净，去除杂质，切成大小适中的段。
2.虾肉剁成虾泥，将葱末、姜末加入虾泥中，搅拌均匀。
3.鸡蛋打入碗中，打散备用。
4.面粉和淀粉按1：1的比例混合，加入适量的盐，调成面糊状。
步骤二：制作虾卷
1.将大丽花段用开水焯水一分钟，捞出放入冷开水中浸泡片刻，使其保持脆嫩。
2.将虾泥搅拌均匀后，用手捏成适量大小的虾肉丸子，用手心压扁，成虾肉饼。
3.取一片大丽花段，将虾肉饼放在中间，卷起来，用手指轻轻按紧，使其紧实牢固。
4.将卷好的虾卷依次裹上面糊，准备炸制。
步骤三：炸制虾卷
1.将锅中加入足够的食用油，加热至6成热。
2.将裹好面糊的虾卷放入锅中，小火炸制，炸至金黄色即可捞出。
3.将锅中多余的油倒掉，只留少许底油。
4.锅中加入适量的葱末、姜末，煸炒出香味，然后加入适量的料酒，炒匀。
5.倒入适量的生抽，加入适量的清水，烧开后放入炸好的虾卷，翻煮片刻，使其入味。
6.最后加入适量的盐，煮至汤汁浓稠即可关火。
步骤四：上盘装饰
1.将炸好的虾卷捞出，沥干油分，码放在盘中。
2.将煮好的汤汁淋在虾卷上，洒上葱花点缀即可。
小贴士：
- 大丽花在煮之前一定要用热水焯水，这样才能保持其脆嫩的口感。
- 炸制虾卷时，火候要掌握好，炸至金黄色即可，避免炸得过老或过焦。
- 在炒制调汁的时候，可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者其他调料提升口感。
大丽花虾卷制作简单，口感鲜美。不仅是一道美味可口的菜品，还能丰富饭桌的菜肴搭配。无论是家庭聚餐、朋友聚会或者节庆日子，都可以尝试一下这道美味的大丽花虾卷，让你的餐桌更添一份色彩和丰富。
用芹菜、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入适量清水、精盐、白醋、味精调制而成，因其清爽，故称为“公老虎菜”。原料：
芫荽一把，约100克。辣椒一根、泡发的黑木耳5朵、黄瓜一根、洋葱半个，蒜末1小匙，剁椒1小匙
调味料：
生抽、醋、香油、白糖=1：1：1：1，盐1/4小匙。
准备工作：
1、芫荽摘去根，洗干净后，用加入少许盐的纯净水泡10分钟；
2、青椒洗净后去籽，并切细丝，加入盐纯净水中泡着；
3、黄瓜洗净后切细丝，洋葱、黑木耳切细丝。
做法步骤：
让芫荽、青椒捞出，沥干水，并加入其它的原料和所有调味料，拌匀即可。
提醒一下：
1、夏季凉拌菜一定要注意卫生，所以建议芫荽用淡盐水稍泡下，杀菌。
2、如果家中不能吃辣，可以如我一样，用淡盐水泡下切好的辣椒丝，可以有效缓解辣味。
3、老虎菜拌好后，可以稍微放置下再吃，味道更好。
4、这个调味料比例，只是我家人最喜欢的，有点类似东北老虎菜的口味，酸酸甜甜的，大家可以根据自己的口味进行调整。
1、准备好原材料。
2、剪去长须和虾脚。
3、清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线。
4、虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟。
5、尖椒、红椒切成小碎粒。
6、生姜、大蒜瓣、葱白切成末。
7、虾均匀拍上一层生粉。
8、锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用。
9、锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末。
10、加入青红椒粒，放入少许盐翻炒。
11、加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀即可。
食材清单加入采购清单
娃娃菜 1颗 、 海白虾 15只 、 虾米 10克 、 葱 3根 、 姜 3片 、 蒜 5瓣 、 鸡汤 1碗 、 盐 1茶匙 、 白胡椒碎 适量
烹饪步骤
步骤1/16
10克虾米，用清水浸泡30分钟。
步骤2/16
市场买回的鲜活大对虾10—15只，虾头掰下来备用。
步骤3/16
虾剥虾仁，开背去泥肠，开的深一些，煮熟后能卷起来。
步骤4/16
葱白切段，姜切片，蒜5瓣。
步骤5/16
娃娃菜切块清洗干净备用。
步骤6/16
锅内倒入比平时炒菜稍微多一些的油。
步骤7/16
倒入虾头，中小火炸虾油。
步骤8/16
虾头全部变红后，放入葱姜蒜一起炒香。
步骤9/16
加入泡好沥干的虾米一起翻炒。
步骤10/16
倒入娃娃菜，翻炒均匀。
步骤11/16
虾头上的油炒到被娃娃菜吸收后，挑出来不要了。
步骤12/16
倒入一碗鸡汤，最好用鸡汤，实在没有就用清水。
步骤13/16
菜煮开后，加入虾仁一起大火炖煮。
步骤14/16
煮到虾仁变红后，加1勺盐调味。
步骤15/16
撒上葱花，再撒一些白胡椒粉，拌匀即可。
最后一步
娃娃菜和虾仁一起入口，两种口感一样鲜美，真的太好吃了~
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