家常炒蛋番茄汤的制作方法

一、家常炒蛋番茄汤的制作方法

简介

番茄炒蛋汤是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作方法简单，适合忙碌的工作日晚餐或健康轻食。本文将为您介绍制作家常炒蛋番茄汤的详细步骤和技巧。

材料

• 鸡蛋 2个
• 番茄 2个
• 清汤 500毫升
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱花 适量（可选）

步骤

1. 将番茄洗净，切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅加油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌成蛋花状。
4. 倒入番茄块，用铲子轻轻翻炒均匀。
5. 倒入清汤，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。
6. 最后可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
7. 撒上葱花装饰，即可享用。

技巧

• 为了使蛋花更加细嫩，可以在鸡蛋液中加入少许水，搅拌均匀后再入锅。
• 喜欢更鲜甜口感的朋友，可以在番茄炒熟之前加入适量的糖进行炒糖，再加入鸡蛋。
• 如果喜欢酸酸的味道，可以加入适量的醋。
• 炖煮时间不宜过长，以免影响番茄的口感。

感谢您阅读本文，希望这篇文章能帮助您制作出美味的家常炒蛋番茄汤。祝您用餐愉快！

二、茄子炒蛋家常做法？

主料

鸡蛋105

茄子145克

辅料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

茄子炒鸡蛋的做法步骤

1.材料：鸡蛋、茄子

2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3.打成蛋液，待用。

4.将茄子去蒂清洗一下。

5.放在案板上滚刀块。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

7.接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。

8.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

分

三、蟹肉炒蛋家常做法？

主料

鸡蛋2个

辅料

大闸蟹1个

配料

黄酒适量

生粉适量

葱适量

盐适量

姜适量

醋适量

蟹肉炒蛋的做法步骤

1.准备好鸡蛋2个，大闸蟹肉1个、姜块。

2.葱、姜切好备用。

3.锅里放少量水，加入1/5蟹肉。

4.用适量黄酒、盐、醋调味。煮沸后用生粉勾芡(要稀一点哦)。备用。

5.鸡蛋打散。

6.姜放入热油锅炒一下。

7.再加剩余的蟹肉炒。

8.加入打好的鸡蛋。

9.快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦。

10.放上葱花点缀。

四、韭黄炒蛋家常做法？

韭黄切段备用

准备两百克韭黄洗干净，切成段，然后放入盆中备用，准备鸡蛋七个打入碗中，加入少许湿的淀粉。

准备鸡蛋和配料

少许胡椒粉，少许食用盐，几滴芝麻香油，用筷子顺着一个方向打，鸡蛋打好了放一边备用。

锅中把鸡蛋炒熟备用

先把锅烧热放入油，油的话大概五十克，然后加入鸡蛋，用铲这样子拉着，让蛋流出这里来，火的话用中...

五、糖醋炒蛋家常做法？

主料

鸡蛋3个

辅料

葱花儿1颗生抽2勺老抽1勺白糖1勺醋2勺

步骤1

鸡蛋搅打均匀大火炒熟

步骤2

小火煸香葱花，加适量水，嗯，喜欢带汤的就多些也无妨

步骤3

所有调料都加入进去，全程小火

步骤4

等调料汁差不多的时候就放入鸡蛋，翻炒几下就好

步骤5

酸甜适口

六、豆芽炒蛋家常做法？

1.

首先准备豆芽500克，如下图所示。

2.

接着准备鸡蛋80克，打散到碗中。

3.

锅中放入食用油15毫升，中国加热至六成热。

4.

接着把鸡蛋液80克放入其中，煸炒至定型。

5.

然后放入蒜片15克，葱花15克。

6.

接着放入豆芽500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克。

7.

翻炒三分钟，即可关火。

8.

关火以后直接盛出，如下图所示，豆芽炒蛋就做好了。

七、蘑菇炒蛋家常做法？

原料：豆腐200克；尖椒3根；蘑菇200克；鸡蛋2个；

步骤与做法

1、豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液；

2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用；3、用锅中的底油，下蘑菇翻炒；

3、蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下；

4、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油。

5、清淡营养，喜欢酸甜口味的，还可以加入番茄。

6、青椒可以选择大个的柿子椒，也可以选择小个一些的尖椒，一个偏甜；一个偏辣。

7、豆腐最好选择北豆腐，不容易碎。

八、黄瓜炒蛋家常做法？

1、准备新鲜黄瓜两根，把外皮削干净，切掉两头，然后把黄瓜破开，去除瓜瓤，斜刀切成条备用。瓜瓤比较软而且水分大，容易影响口感和卖相。准备红椒半个，切成宽条，用来配色。大蒜两粒，拍散后切成蒜末。小葱两根，切成葱花备用。

2、盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克、陈醋3克。陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩，用筷子快速搅拌均匀备用。食材全部准备好以后，下面我们开始烹饪。

3、起锅烧油，锅内冒青烟时，倒出热油，加入凉油，热油凉油炒鸡蛋时不会粘锅。把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地翻动，把已经定型的蛋液推到旁边，让其均匀受热。多次颠锅翻面，蛋液全部定型以后倒出备用。

4、锅内再烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味，加入蚝油5克提鲜，把蚝油炒散炒化。倒入准备好的黄瓜和红椒，开大火快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生。加入食盐1克、白糖少许提鲜，翻炒化开调料，然后把鸡蛋倒入锅中，淋入少许明油提亮色泽。翻炒均匀以后即可出锅装盘。

九、丝瓜炒蛋家常做法？

所需食材：嫩丝瓜，鸡蛋，木耳，红辣椒，盐，水淀粉。

做法，1：将丝瓜切成长条（或者大块），泡好的木耳撕成小朵，红尖椒切成长条、

2：鸡蛋打散，然后加入一丢丢盐，再加入少许的水淀粉（水+淀粉抓匀即可），搅匀。

3：炒锅加入适量清水烧沸，加入少许的白醋和食用油，然后倒入丝瓜，见其变色后，马上捞出，再过一下凉水，并控干水分。

4：另起锅烧热，加入食用油，倒入鸡蛋液，用小火将其炒至凝固，盛出。

5：锅中加入少许食用油，放入葱末炒香，然后倒入丝瓜和鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀，马上出锅即可。

技术要领总结：

1：丝瓜焯水时，万万不要直接下锅，在水中加点白醋和食用油，见其变色后马上捞出过凉，这样保证丝瓜不会发黑。

2：炒鸡蛋之前，最好是先用热油润一下锅，然后再将油温升高，下入鸡蛋，转小火，这样炒好的鸡蛋会更嫩，而且还不会碎。

3：丝瓜入锅后，一定要大火快速翻炒，时间要短，速度要快，调味后翻匀立即出锅即可。

4：如果切好的丝瓜一时不会不想炒，那么要用淡盐水泡起来，这样也能避免丝瓜变色发黑。

十、咸菜炒蛋家常做法？

主料：咸菜疙瘩，鸡蛋

配料：葱，姜，红辣椒，香菜，八角，鸡精，白糖

步骤

1、将咸菜洗干净切丝，然后用凉水浸泡去其盐份

2、咸度根据个人的口味而定，泡好后控水放盘中备用

3、葱切葱花，姜切丝，红辣椒切小圈，香菜切段，鸡蛋划散

4、油热后放八角，依次爆香姜丝、葱花、红辣椒

5、倒入咸菜丝大火翻炒，然后加鸡精、白糖调味

6、转圈倒入蛋液，炒透后撒上香菜段即可