芹菜猪肉汆丸子汤的家常做法？

一、芹菜猪肉汆丸子汤的家常做法？

步骤 1

将猪肉按7分瘦3分肥的比例剁成馅状、芹菜取上半段切碎、香葱切成葱花。

步骤 2

鸡蛋取蛋清放入，洒上盐、黑胡椒，倒入一点料酒去腥，然后抓匀，再顺着一个方向搅拌。

步骤 3

烧水，水开，等原料搅拌上劲后，抓一点出来，两手来回颠，圆形的丸子自然就出来了，迅速下入开水定形。

步骤 4

煮一段时间，等丸子陆续浮上来后就算大功告成了～

二、汆丸子猪肉最简单的家常做法？

挑选新鲜偏瘦梅花肉，洗净剁馅，加入葱姜蒜末，十三香禾香粉，鸡蛋淀粉，精盐鸡精，白菜绿叶切末，食用油酱油，搅拌均匀，攥紧做成丸子，放入开水锅里煮五分钟飘起捞出即可食用。

三、爷俩猪肉水汆丸子家常做法？

主料：猪肉(瘦)200克

辅料：虾米10克,菠菜50克,木耳(水发)25克,鸡蛋清25克调料：大葱5克,姜5克,盐2克,黄酒5克,味精2克,鸡油3克 教您清汆丸子怎么做，

如何做清汆丸子才好吃

1. 葱、姜均切末；

2. 把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性即可；

3. 木耳洗净一剖为二；

4. 菠菜用水洗净，在开水里烫一下，用冷水过凉，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段；

5. 炒锅内加清汤100克置旺火上烧开，移至小火；

6. 将肉馅挤成直径1.3厘米的丸子，下入锅内，当丸子完全浮上汤面时打去浮沫，加味精1克、黄酒2克、菠菜、海米（虾米）烧开撇去浮沫，倒入汤碗内，淋上鸡油即成。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食

四、汆丸子的家常做法？

汆丸子

食材：猪肉、葱姜、菠菜、淀粉、鸡蛋

调味：胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、老抽、五香粉

1、准备一斤猪肉馅，三分肥七分瘦，全是瘦肉太柴，适当地添加些肥肉，有助于提升香味，现在剁肉的少了，建议使用绞肉机，分分钟完事，将猪肉放进机器中，再放些葱姜，顺便一块绞碎，绞成肉末捞出，依次加入鸡蛋一个，胡椒粉半勺，五香粉半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油一勺，食盐少许，用筷子朝着一个方向搅动。

2、搅拌的同时，别忘了添加淀粉，淀粉能凝结肉丸，让肉丸抱团，变得紧密结实，不宜散开，搅拌肉馅的这一步，决定了丸子的塑形，记住，朝着一个方向，耐心的搅动，让肉丸上劲，变得更筋道。3、搅得时间越长，丸子口感越筋道，味道也就越好吃，这一步要有耐心，持续5分钟左右，顺着一个方向搅动。

4、接下就比较简单了，起锅烧水，锅里放点姜片，等水煮开以后，转成最小火，左手戴上一次性手套，攥住肉馅以后，用虎口挤出肉丸，右手用勺子塑形，依次放入锅中。

5、为了丸子的美观度，尽量整的圆一些，如果是第一次操作，难免有些困难，当第二次就简单了，熟能生巧，多试几次就熟练了，先把质量提升，再把速度提升，奇形怪状的丸子，熟的不会太均匀。6、小火沸腾几分钟，丸子就熟了，放点菠菜叶，或者其它蔬菜叶子，临出锅的时候，滴入芝麻香油，放少量的花椒粉，搅拌均匀， 即可出锅，按照这个方式制成的猪肉丸，饱满多汁，肉香嫩滑，大人孩子都爱吃。

技巧总结

1、很早的时候，大家都用案板剁肉馅，速度慢不说，还剁的不均匀，建议食用绞肉机，把葱姜和肉馅，一同绞碎，方便去腥入味。

2、调味品可根据个人口味添加，老抽别放多了，颜色太黑，秘诀就是顺着一个方向搅拌，越搅越上劲，越搅越好吃。

3、小火沸腾状态，即可汆丸子，熟能生巧，越汆越好看，放菠菜叶、芝麻香油、胡椒粉即可，其它调味品无需添加，汤汁非常鲜，丸子非常香。

五、毛豆猪肉汆丸子做法？

食材用料

五花肉 二两，豆腐 小块，洋葱 半颗，火腿 小块，盐，糖，胡椒粉，料酒 少许，高汤 少许，丝瓜 半根，毛豆 适量，香菇 一朵，木耳 少许，盐，红糖，料酒， 少许，胡萝卜 少许

毛豆汆猪肉丸汤的做法步骤：

步骤 1

材料切好备用，喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜！

步骤 2

五花肉末，洋葱切末，豆腐切末，生姜末

步骤 3

加盐，白糖，胡椒粉，酱油，料酒抓匀！

步骤 4

捏团放烤盘

步骤 5

烤箱上下火150度15分钟。也可以用平底锅煎（注意翻滚，不要煎焦）

步骤 6

汤锅加入高汤放入菌类熬3分钟

步骤 7

将菌类捞出

步骤 8

加入毛豆，胡萝卜，丝瓜，木耳（盐，红糖，料酒，胡椒粉）调好味就可以

步骤 9

猪肉丸摆盘加上蔬菜汤！毛豆汆猪肉丸汤就完成了！

六、豆腐猪肉汆丸子的做法？

豆腐碾碎，猪肉剁成泥，加蛋清拌一下，放盐鸡精生抽老抽耗油料酒搅拌均匀，冷水下锅搓成丸子煮开，加盐鸡精

七、猪肉水汆丸子的具体做法？猪肉水汆丸子的具体？

1. 姜剁细（小窍门：先切细丝，再横切丝细，不用剁就很细）

2. 葱也剁细（就剩块葱白了，就用了。小窍门：把葱竖向用刀划开，划成细丝，再横切，如果觉得不够细再剁）

3. 肉馅中放入葱姜末，打上3个鸡蛋，用筷子按照一个方向搅拌15分钟直至肉与鸡蛋彻底融合而出现白色丝状物，加盐，再搅拌均匀即可

4. 锅中加入3L水，煮沸，依然大火，用左手抓一把搅好的肉馅，攥成拳头，从虎口中挤出部分肉馅，右手揪出肉馅下入沸水中，直至把肉馅揪完。盖上锅盖煮3分钟

5. 下入青菜，开锅后放一芍盐，出锅时淋上几滴香油，香喷喷的自酿丸子出锅啦，开吃吧！

八、汆丸子家常做法大全？

猪肉泥 (100克)

萝卜 (200克)

粉条 (100克)

牛肉粉 30克

鸡粉 10克

盐 3克

胡椒粉 2克

酱油 1茶匙

淀粉 适量

葱姜 适量

主辅料： 猪肉泥、大萝卜、粉条

2/13

把粉条加水泡软

3/13

大萝卜洗净切条

4/13

猪肉泥加鸡粉、胡椒粉、葱姜水、酱油，搅拌均匀

5/13

然后加适量水淀粉，顺着一个方向搅拌上劲

6/13

锅烧开水，放入萝卜条，开锅煮5分钟至熟

7/13

放入牛肉粉调味，改成小火

8/13

用手挤出丸子

9/13

用汤匙取出，将其放入锅中

10/13

依次把丸子放入锅中，烧制1分钟，汆烫至熟

11/13

放入泡软的粉条，葱丝

12/13

烧开即可关火

13/13

出锅盛入碗中，即可上桌

九、汆丸子汤家常做法？

材料准备：肉末、葱、姜、水、盐、五香粉、味极鲜、花生油、蛋清

第一步：剁肉馅

可以在超市买一块肥瘦相间的肉，绞成肉馅，由于颗粒比较大，达不到细腻的口感，你回家还得自己使劲剁剁肉，多的时候配合着，葱姜末一起剁。剁到肉馅，没刚才那么粗时，就要像肉馅中加入凉水，少量多次，每次加水时，要等到上一次加的水，完全被肉馅吸收之后再加水，直到肉剁成糜状就好了。

注意：加入清水的目的是使肉丸吃起来不柴，柔软细腻，和谁一起剁，也是省时省力。

两斤肉，水大概也就是半碗水的量

第二步：调肉馅

将剁好的肉馅，放到一个干净的盆中，向其中加入适量盐、五香粉，然后按一个方向，搅拌均匀，然后再加入味极鲜，上色，最后打入一个蛋清和适量的花生油，均匀搅拌。

注意：加入蛋清是让肉变的更软、更滑嫩，放油是防止粘锅。

第三步：

搅肉馅，按一个方向均匀搅拌，搅到肉馅上劲，大概筷子可以直立就可以了。

第四步：

锅中烧水，向锅中加入一小块姜和蒜，烧开，然后转小火，向锅中加入一小勺盐。煮开。

注意：这样是使肉丸在煮的过程中不容易散，容易凝结。

第五步：

攥丸子，可以带上一次性手套，抓一把肉在手中，用虎口挤出圆形的丸子，然后用小勺挖到锅中就可以了。将丸子全部打到锅中，煮到丸子都飘起在，浮在水面，就可以了。想过中计入少许盐和味精调出鲜味，就可以捞出锅了。捞的时候注意避开浮沫， 或者先用小勺将浮沫盛出来，在捞丸子。

注意：勺子要沾一点水，再去挖丸子，防止肉馅粘在勺子上。

在水还未沸腾时，打入丸子，防止水沸腾，丸子被水冲散。等丸子定型后就可以将火调大。

第六步：喜欢吃青菜的，可以在煮的时候加些青菜，喜欢吃香油的可以撒点香油，或者香菜，什么的调调味道。

啊！热乎乎的丸子汤好了，迫不及待地来上一碗，暖暖空虚的肚子，又圆又滑的丸子，咬在嘴里，鲜嫩多汁，别提多幸福了！这么美味又简单的丸子汤，又有谁不喜欢呢？喜欢的宝宝，可以自己动手做一做，暖暖的小肉丸子汤在等你哦

十、肉汆丸子家常做法？

主料：猪肉(瘦)200克

辅料：虾米10克,菠菜50克,木耳(水发)25克,鸡蛋清25克

调料：大葱5克,姜5克,盐2克,黄酒5克,味精2克,鸡油3克

做法：

1. 葱、姜均切末

2. 把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性即可

3. 木耳洗净一剖为二

4. 菠菜用水洗净，在开水里烫一下，用冷水过凉，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段

5. 炒锅内加清汤100克置旺火上烧开，移至小火

6. 将肉馅挤成直径1.3厘米的丸子，下入锅内，当丸子完全浮上汤面时打去浮沫，加味精1克、黄酒2克、菠菜、海米（虾米）烧开撇去浮沫，倒入汤碗内，淋上鸡油即成