鲐鲅鱼罐头的做法？

一、鲐鲅鱼罐头的做法？

做法

1.鲐鲅鱼洗净控水后，切成两段。

2.把切好的鱼段用油双面煎一下备用。

3.做汤汁，锅烧热后放入油，接着放葱姜大料翻炒，香味出来后，放入西红柿继续炒，然后放盐，加盐后西红柿的汤汁很快就炒出来了。接着放番茄沙司炒几下，烹醋，放啤酒，加糖，一起炒匀之后关火。

4.进高压锅:把刚才煎好的鱼和做好的汤汁一起放到高压锅里，用1800瓦即可，压26分钟

5.出高压锅:

时间到了，把鱼从高压锅里拿出来后，水分会稍多一点，再用炒锅大火收一下汁，味道会更浓。如果要是保存几天再吃，味道会更好。但保存时的汤汁尽量没过鱼，以便入味。

二、豆豉鲅鱼罐头的做法？

豆豉罐头鱼的做法步骤：

1、鱼去头去内脏，加上述配料里一半的酱油、耗油、姜，再加白酒、盐腌制半小时以上，中途翻一次面。然后取出用厨房纸吸干表面水分，再置于通风处风干鱼表面。

2、豆豉用少量水泡发。豆豉用阳江豆豉比较好吃，不咸，比较鲜甜。

3、剩下的姜和蒜、干辣椒切末。

4、下油，油热了后调中小火，用筷子夹着鱼慢慢平着油面放下去，由于鱼已经没水分，不会飞溅。如果怕，可以买很长的炸东西专用的筷子。千万不能离油面很高丢进去，油会溅出来。

5、鱼炸透一面翻另一面炸，榨好装炖盅里，油在锅里放凉。炸鱼大约第一面5分钟，第二面3.5分钟。炸鱼刚下锅时多泡泡且大，如步骤4，差不多炸透的时候泡泡会少且细，就可以判断有没有透。或者夹起来戳，两面都硬了就可以。

6、取少量炸鱼的油将姜末蒜末炒香，加入辣椒、八角、豆豉、耗油炒香，加入泡豆豉的水，收汁。

7、将炒好的豆豉等铺在鱼上面，加剩余的酱油和冰糖，入炖盅盖上盖子炖4h，炖好后加入炸鱼的油没过豆豉就可以开吃，放冰箱一晚更加入味。

8、蒸好后鱼骨都是软绵绵的。好吃，骨头都不放过！

三、青鲅鱼罐头做法？

鲅鱼适量

辅料

洋葱适量

大蒜适量

花椒适量

大料适量

姜适量

西红柿适量

番茄沙司适量

蚝油适量

糖适量

盐适量

酱油适量

醋适量

1. 准备好的材料。

2. 处理好的食材。

3. 锅中加油，加花椒大料葱蒜姜翻炒。

4. 放入西红柿翻炒。

5. 放入番茄沙司继续翻炒。

6. 放入一碗水加蚝油、酱油和盐醋炖煮。

7. 煮成浓稠的汁。

8. 高压锅放葱丝。

9. 把鱼摆在里面。

10. 浇汁，高压锅40分钟。

四、鲐鲅鱼罐头做法？

主料

鲐鲅鱼8-10条

辅料

葱3段

姜1块

蒜1头半

西红柿二个

啤酒一瓶

番茄沙司2-3勺

配料

香叶10片

辣椒面适量

花椒1勺

大料5个

盐适量

糖1勺半

老抽适量

茄汁罐头鱼的做法步骤

1.鲐鲅鱼8-10条，去掉头及内脏，用清水洗净备用。

2.葱切段、姜用刀拍扁、蒜半切片，香叶选用完整的。

3.花椒、大料、辣椒面放入盘中备用。

4.西红柿切小块

5.炒锅内放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，依次放入葱、姜、蒜、辣椒面翻炒一会儿，再放入香叶、西红柿、番茄沙司、啤酒，加盐糖调味，老抽上色。大火烧开。

6.将鲐鲅鱼整齐放入高压锅内，再将调好的汤汁倒入高压锅中。汤汁要没过鱼嫌少再加点啤酒。

7.高压锅大火放气十分钟后改小火，焖半个小时。鱼做好后自然冷却就可以啦。

8.美味的茄汁罐头鱼做好了，慢慢享用吧

五、鲅鱼罐头正宗做法？

食材清单

鲐鲅鱼 10条 、 洋葱 1个 、 西红柿 2个（中等大小） 、 番茄沙司 200-300克 、 白糖 30克 、 盐 15克 、 生抽 20-30克 、 蚝油 10克 、 料酒 20克 、 醋 10克 、 花椒 15-20粒 、 小茴香 10-15粒 、 大料 1-2颗 、 香叶 1-2片 、 姜 3片

烹饪步骤

1/7

鲐鲅鱼洗净去头，切成两段，泡出血水。如果选用大点的燕鲅鱼，要切成适中的小段，方便烹饪。

2/7

将西红柿（去皮）和洋葱切成小块，洋葱尽可能切的碎一些。

3/7

锅中倒入适量植物油，先放洋葱炒至断生，再放入姜片，花椒，大料，小茴香，香叶翻炒后倒入西红柿，炒软后放入番茄沙司，白糖，盐，生抽，蚝油调味，中小火翻炒成酱，如果觉得略干可加少许开水，小煮一会使其浓稠适中。此时可尝尝味道，因为要用酱汁炖鱼，酱汁味道一定要入口觉得偏咸偏重一些，做出来的鱼才会好吃。

4/7

将酱汁倒入高压锅底一部分，在锅中均匀摆好鱼段，倒入剩下的酱汁，放入料酒和少许醋。因为炖煮过程中，鱼会出一部分水，所以此步不需要额外加水。

5/7

电高压锅用时40-50分钟档，如锅大鱼多可适量增加时间，高压锅排气后利用余温继续闷一段时间。因功率不同，确认高压锅排气安全后可开锅尝尝味道，看看鱼骨头是否酥软。

6/7

鱼熟后不要急于盛出，在汤汁中浸泡一天左右，使其更加入味。

7/7

酥到骨头里的茄汁鲅鱼罐头就做好啦！

六、啤酒鲅鱼的家常做法

啤酒鲅鱼的家常做法

随着生活水平的提高，大家对饮食的要求也越来越高，厨艺也开始成为很多人追求的一项技能。在家里做一道美味的菜肴，不仅能够享受美食，还能够给家人带来欢乐和惊喜。今天，我将为大家分享一道美味又简单的家常菜——啤酒鲅鱼。

准备材料

要做一道美味的啤酒鲅鱼，首先需要准备以下材料：

• 新鲜鲅鱼：一尾，约500克
• 啤酒：适量（约200毫升）
• 生姜：适量（切片）
• 蒜瓣：适量（切碎）
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 葱：适量（切段）
• 香菜：适量（切碎）

步骤

接下来，让我们一起来看看制作啤酒鲅鱼的步骤：

1. 将新鲜鲅鱼清洗干净，切成适合的大小。
2. 在鱼身上撒上适量盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
3. 将腌制好的鲅鱼放入炒锅中，加入适量生姜片和蒜瓣炒香。
4. 倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽。
5. 倒入啤酒，焖煮10分钟，直到鱼熟烂。
6. 将烧好的啤酒鲅鱼捞出，装盘。
7. 将剩余的汁液倒入小锅中，加热收汁。
8. 将收汁后的调味汁，均匀地淋在鲅鱼上。
9. 最后，撒上适量的香菜和葱段作为装饰。

小贴士

为了保证啤酒鲅鱼的口感和味道更好，有几点小贴士需要注意：

• 选择新鲜的鲅鱼，保证口感鲜嫩。
• 腌制的时候，可以根据个人口味加入适量的料酒，增加鱼肉的鲜香味。
• 焖煮的时间不要过长，以免鱼肉过熟。
• 烧制的时候，保持火力均匀，避免糊底或者糊锅。
• 加热收汁的时候，要不停搅拌，防止粘锅。

通过以上的几个步骤和小贴士，你就可以在家里制作出一道美味的啤酒鲅鱼了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且简单易学，非常适合在家里做的时候尝试。无论是家庭聚餐、朋友聚会，或者是自己享受美食，啤酒鲅鱼都能给你带来惊喜和满足。

作为家常菜的代表，啤酒鲅鱼充分展现了我国鲅鱼资源丰富且特色深厚的一面。它不仅传承着中国人的烹饪智慧，更是家庭餐桌上的一道美味佳肴。希望通过这篇文章的分享，能够让更多的人喜欢上制作美食的乐趣，并在家里享受到美味的啤酒鲅鱼。

七、猪肉罐头的家常做法

猪肉罐头的家常做法

猪肉罐头是一种非常方便的食品，它可以在紧急情况下提供一顿简单却美味的饭菜。不仅如此，猪肉罐头还可以作为日常烹饪的重要组成部分，为家人提供丰富的营养。下面，我们将介绍几种简单的家常做法，让您轻松地将猪肉罐头变成美味佳肴。

1. 猪肉罐头炒饭

炒饭是一道简单却美味的家常菜，加入猪肉罐头可以为这道菜增添丰富的口感和香气。

材料：

• 猪肉罐头 - 1听
• 米饭 - 3杯
• 鸡蛋 - 2个
• 洋葱 - 1个
• 胡萝卜 - 1根
• 豌豆 - 1/2杯
• 葱花 - 适量
• 生抽 - 适量
• 盐 - 适量
• 油 - 适量

步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗中，打散备用。
2. 将洋葱、胡萝卜切成小粒状。
3. 将葱花切碎备用。
4. 锅中倒入适量的油，将洋葱、胡萝卜炒熟。
5. 加入豌豆和猪肉罐头，继续翻炒均匀。
6. 加入米饭，翻炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋，继续翻炒，让鸡蛋均匀散开。
8. 加入生抽和盐，翻炒均匀。
9. 撒上葱花，即可出锅享用。

2. 猪肉罐头炖土豆

炖土豆是一道营养丰富的家常菜，而加入猪肉罐头可以为菜肴增添浓厚的肉香味。

材料：

• 猪肉罐头 - 1听
• 土豆 - 4个
• 姜片 - 适量
• 蒜瓣 - 适量
• 料酒 - 适量
• 生抽 - 适量
• 盐 - 适量
• 胡椒粉 - 适量
• 清水 - 适量
• 香菜 - 适量

步骤：

1. 将土豆洗净，去皮切块备用。
2. 将姜片和蒜瓣切碎备用。
3. 将猪肉罐头倒入锅中，加入适量的清水煮沸。
4. 将煮沸的猪肉罐头捞出，切成块状备用。
5. 热锅凉油，将姜蒜爆香。
6. 放入猪肉块炒匀。
7. 加入土豆块，炒匀。
8. 倒入适量的清水，加入料酒和生抽。
9. 小火炖煮20分钟左右，直到土豆变软烂。
10. 加入盐和胡椒粉，调味均匀。
11. 撒上香菜，即可出锅享用。

希望通过以上的介绍，您能够掌握猪肉罐头的家常做法，并将其运用在您的日常烹饪中。猪肉罐头不仅方便快捷，更能为您的饭菜增添口感和美味，让全家人都能享受到美味佳肴。

八、鲅鱼的家常做法？

食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克

做法：

1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。

2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。

3、将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。

4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。

5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。

九、家常鲅鱼的做法？

一、西红柿炖鲅鱼

材料：鲅鱼适量、西红柿适量、姜适量、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐

做法：

1、西红柿去皮切块。鲅鱼切块。

2、锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。

3、另起锅倒油，放入姜丝炒香，放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼，盖盖子。

4、烧开后，放入料酒、白糖、盐、西红柿炖10分钟，出锅撒葱花即可。

二、麻辣鲅鱼

材料：鲅鱼适量、辣豆豉适量、葱适量、姜、蒜、花椒碎、盐、料酒、油、生抽适量

做法：

1、鲅鱼处理掉内脏，去头去尾洗净，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒腌30分钟。

2、锅里热油，放鲅鱼中小火煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。

3、放入辣豆豉，少量热水，生抽1汤匙，焖10分钟收汁即可。

十、鲅鱼家常做法清蒸鲅鱼？

　　材料：鲅鱼、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、油、桂皮、大料、香叶、干辣椒。

　　做法：1.将新鲜的鲅鱼清洗干净，去除掉内脏以后，用纸巾吸干鲅鱼上面的水，然后在鲅鱼全身以及内部涂抹上盐。

　　2.将葱、姜、蒜切成丝备用。

　　3.将腌制好的鱼放在盘子中，将已经准备好的葱姜蒜均匀的放在鱼的身上以及鱼肚子内，可以适当的淋上一些料酒。

　　4.锅内加上适量的清水，水烧开以后，将鱼盘放入到锅内，蒸15分钟，蒸好以后取出鱼盘，将里面的水以及葱姜蒜倒掉。

　　5.锅内加入适量的油，放入炸至金黄色以后，取出所有的配料，只留下油。

　　6.将油淋在蒸好的鱼身上，再淋上适量的蒸鱼豉油就可以了。

清蒸鲅鱼的窍门和配方

　　1.选择新鲜的鱼：新鲜的鱼口感会更好，建议在选鱼的时候，要注意鱼鳞要完整，并且鱼肉具体弹性，鱼眼睛是明亮的。

　　2.温水洗鱼可以去除鱼腥：在处理干净鱼以后，要用温水将鱼全身清洗干净，因为在养殖的时候，水中一种水绵物质的腥味很重，只有通过温水清洗，才能达到很好的去腥目的。

　　3.杀鱼两个小时后再烹饪：鱼在死亡的两个小时内，是排毒的一个时期，这个时候烹饪时当然不是最好的时间段，建议等鱼完全的排完毒素以后，再烹饪。

　　4.上锅前蒸汽要足：在蒸鱼之前，一定要先烧开水，这样可以保证鱼更新鲜，更香。如果汽压不足的情况，即便是鱼肉熟了，也会使软绵绵的口感。

清蒸鲅鱼的营养价值

　　鲅鱼的营养价值是非常丰富的，我们一般食用的鱼肝油就是从鲅鱼身体内提炼出来的，可见鲅鱼的营养价值之高。一般每100g的鲅鱼肉中含有丰富的19g蛋白质，2.5g脂肪、可见鲅鱼的营养价值高，并且适合各类人群食用。

　　1.丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素。这些物质可以充分补充人体所需的营养，尤其是对于老年骨质疏松等老年病具有预防的作用。像小孩子常吃鲅鱼对眼睛视力情况也有保护的作用。

　　2.鲅鱼有着很高的药用价值，在补气、平咳等疾病具有防治作用，尤其是体弱咳嗽效果很好。

　　3.鲅鱼还有着很好的提神和防衰的作用。经常食用的情况下，对于贫血、早衰、营养不良、神经衰弱等问题，有不错的辅助治疗的作用。

鲅鱼可以怎么吃

　　鲅鱼饺子

　　材料：鲅鱼、韭菜、猪肉、葱、姜、盐、味精、酱油、饺子皮。

　　做法：

　　1.将鲅鱼清洗干净，去除掉内脏，再将鲅鱼皮剥下来，这样可以减少鲅鱼的鱼腥味。

　　2.将韭菜清洗干净后，切成小段，放在一旁备用。

　　3.将鱼肉以及猪肉都切成肉沫，这样可以中和掉其中的腥味，在肉馅里面再加入一些葱花和姜末，在完全混合之后，加入清洗好的韭菜，继续搅拌均匀。

　　4.馅料里面继续加入盐、味精、酱油以及油，再次搅拌均匀，这样就坐完成了。

　　5.下一步就是取饺子皮，将馅料放入皮中，包成饺子的形状就可以了。

　　茄汁鲅鱼

　　材料：鲅鱼、黄酒、姜片、葱段、番茄、蒜、盐、番茄酱、酱油。

　　做法：1.将清洗干净的鲅鱼清洗干净以后，放入盆中，加上少量的黄酒、姜片、葱段腌制一段时间。

　　2.锅内加入少量的油，油温热了以后，加入腌制好的鲅鱼，用小火将鲅鱼煎成两面金黄色取出。

　　3.锅内加入少量的油，然后加入葱段、姜片、蒜片炒香以后，加入番茄，炒出番茄汁。

　　4.锅内再加入已经煎好的鲅鱼，以及少量的热水。

　　5.锅内的汤汁收干以后，加上少量的盐之后就可以食用了。

　　韩式辣鲅鱼

　　材料：鲅鱼、韩国辣酱、酱油、盐、胡椒粉、蒜、料酒、辣椒粉、姜。

　　做法：1.将鲅鱼清洗干净以后，切成小块备用。

　　2.取一个干净的碗，在碗中加入韩国辣酱、酱油、白糖、盐、胡椒粉、蒜末、料酒、辣椒粉搅拌均匀。

　　3.锅内加入适量的油，在油温热了以后加入姜片炒香以后，加入准备好的鲅鱼，在鱼两面皮已经开始焦的时候加入少量的热水。

　　4.然后加入之前准备好酱汁，盖上锅盖焖10分钟即可。