青菜鱼片汤的做法

一、青菜鱼片汤的做法

青菜鱼片汤的做法

青菜鱼片汤是一道简单又营养的汤品，深受人们喜爱。无论是家常饭桌还是餐馆里，青菜鱼片汤都常常出现在菜单上。尤其是在冬季，一碗热腾腾的青菜鱼片汤可以带来温暖和满足感。下面，我将为大家介绍几种青菜鱼片汤的做法，让大家也能在家轻松享受美味的汤品。

材料准备：

• 500克新鲜的鱼片
• 适量的青菜（如菠菜、小油菜等）
• 适量的葱姜蒜末
• 1块鲜蘑菇
• 适量的盐和胡椒粉
• 适量的食用油
• 适量的清汤或鸡汤

步骤：

1. 首先，将鱼片放入碗中，撒上盐和胡椒粉，腌制片刻。

2. 接下来，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 炒香后，倒入适量的清汤或鸡汤。

4. 把鱼片放入开锅的汤中，煮熟后捞出备用。

5. 然后，将青菜洗净，切成适合食用的大小。

6. 将鲜蘑菇洗净切片，备用。

7. 接着，将切好的青菜和鲜蘑菇放入汤中，煮至青菜变软。

8. 最后，将煮熟的鱼片放入汤中，略煮片刻即可。

小贴士：

1. 鱼片可以根据个人喜好选择，常用的有草鱼、鲈鱼等。

2. 在煮青菜鱼片汤时，不要过度煮青菜，以保持其营养成分和口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、料酒等。

4. 为了增加汤的鲜美度，可在煮汤时加入少许火腿或鸡精。

5. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒油。

希望以上的做法对大家有所帮助！无论是在寒冷的冬天还是温暖的夏天，一碗青菜鱼片汤都能给你带来舒适和满足的感觉。它不仅味道鲜美，而且热量低、营养丰富，十分适合作为家常菜的一部分。如果你还没有尝试过这道汤品，快去购买所需材料，亲自动手做一碗给自己和家人品尝吧！

祝愿大家都能用美食享受生活！

二、木耳黑鱼片做法？

木耳提前泡发好备用

步骤2

黑鱼片在水中漂半个小时去腥味

步骤3

切成薄片加盐蛋清和胡椒一起腌制十分钟

步骤4

锅内加姜爆香

步骤5

加入步骤3爆熟

步骤6

盛起备用

步骤7

锅内底油加入步骤1和盐，加少许清水焖至五成熟

步骤8

加入步骤6炒匀

步骤9

起锅前淋入香葱即可

三、土豆木耳鱼片做法？

木耳鱼片

主料：鲜草鱼肉一块

配料：水发黑木耳50g

调料：鸡蛋1只 姜汁水5毫升、葱段3g、精盐2.5g、黄酒15毫升、味精2g、白糖3g、干淀粉5g、米醋5g、胡椒粉0.5g、荤汤100毫升、色拉油500毫升

木耳鱼片的做法

1、鱼剔去皮，批去红色肉，切成5厘米长的段。

2、再斜批成厚约0.3厘米、宽约2.5厘米的片。

3、再用精盐1.5g抓捏起粘（上劲），加黄酒5毫升、姜汁、味精1g拌匀，鸡蛋磕入碗内，加干淀粉捏匀。

4、然后倒入鱼片中拌匀。

5、锅中加油，用中火烧至四成半热时。

6、将鱼片平整逐片放入油中炸，见鱼片成蛋黄色，成熟浮起捞出。

7、锅中留底油25毫升，放入木耳略煸炒，加荤汤、精盐、白糖略烧，倒入鱼片，加黄酒。

8、再用中火烧1分钟，见汤汁很少时加味精，投入葱段，淋上米醋、亮油，撒上胡椒粉，翻锅装盘。

木耳鱼片

特点：色泽淡黄，鱼片鲜嫩，木耳爽脆，汁紧味香。

制作关键

1、鱼片要批得厚薄均匀，大小基本相同。

2、上浆前先用盐将鱼片抓捏上劲，在上浆时使蛋浆附粘鱼片，防止加热时脱浆。

3、入锅时鱼片不要卷曲，要平整，为防止老嫩及色差，可分次操作，见鱼片凝固浮起，即可捞出，不要久炸。

4、烧烩时间不要过长，只要收紧汤汁就可。

四、木耳炒鱼片的做法，木耳炒鱼片怎么做？

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：炒木耳炒鱼片的制作材料：主料：草鱼250克,木耳(干)25克 调料：大葱50克,姜5克,黄酒50克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）50克 ： 1. 木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内； 2. 姜切片，葱切碎； 3. 用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用； 4. 油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油； 5. 锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡； 6. 再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。 木耳炒鱼片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

五、鱼片汤的做法？

1.把黑鱼处理干净，从尾部下刀向上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约二mm的鱼片。

2.把葱切成片，姜切成丝，香菜切段。

3.把鸡蛋打开后，蛋清放碗内加淀粉一匙半，调匀后倒入鱼片，加盐二克，料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量，加热到冒泡时将鱼片逐一放入，飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。

4.把蛋黄打匀，将平锅烧热后放少许油，打蛋黄液倒入，晃下锅让蛋液淌匀锅底，翘边后离火，凉后切象眼块。

5.锅内加油烧热后放葱姜炒香，加高汤(加清水亦可)两小碗，开锅后放鱼片、鸡蛋块，加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。

6.出锅装汤碗，淋上香油，撒上香菜即可

六、鱼片汤做法？

1.买来鲤鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

七、木耳蘑菇黑鱼片的做法？

步骤 1：将乌鱼宰杀洗净，从鱼的脊背处割一刀，片下一片肉来，将鱼翻过来，用同样的方法片下另一片肉。将鱼肉有鱼皮的一面朝下切成鱼片，尽量切的薄一点

步骤 2：鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用

步骤 3：青椒丶口蘑丶木耳丶胡萝卜均洗净，切片备用

步骤 4：乌鱼肉片用水淀粉上浆，焯水（速度要快，鱼片变色卷曲即捞出）

步骤 5：炒锅下油烧热，用葱丝丶姜丝、蒜片爆香，放入青椒丶口蘑丶木耳丶胡萝卜片，加入盐丶鸡精丶白糖翻炒，倒入焯好的乌鱼片快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成

八、洋葱木耳炒鱼片的做法？

把鱼片红烧出来 再把洋葱，木耳放在里边一起

九、木耳汤的做法，木耳汤怎么做好吃，木耳汤的家常做法？

食材：黑木耳60克，高汤200克，枸杞1克，胡椒粉1克，香菜2克，盐2克，蔬菜精1克

具体步骤：1.将干木耳泡发，中间最好换几次水，最后反复冲洗干净。

2.准备好排骨汤。或其它高汤，也可用水代替。

3.备好配菜：西红柿、蒜和葱。

4.将配菜切好备用。

5.锅热倒油，油热下切好配菜。

6.炒变色加盐调味。

7.西红柿炒出汁将木耳倒下去关火，翻拌两下就可以了。注：木耳易炸锅，因此关火就着热锅翻拌就可以了。

8.将炒倒的菜倒到小砂锅。

9.大火煮开，转中火煮5分钟就好了。

十、木耳汤的做法？

木耳汤是一道营养丰富、口感清香的食品，其做法简单易学。以下是制作木耳汤的步骤：

所需材料：

1. 木耳50g

2. 瘦肉或鸡肉适量

3. 姜片2-3片

4. 料酒适量

5. 盐和胡椒粉适量

步骤：

1. 将干木耳泡发约半小时，用温水反复冲洗干净，去除沙土等杂质，并切成小块备用。

2. 瘦肉或鸡肉洗净后切成薄片，加入少许料酒腌制10分钟左右。

3. 锅中倒入适量清水，放入姜片和腌制好的瘦肉或鸡肉片，大火烧开后转为小火煮20分钟左右。

4. 加入泡发好的木耳继续煮5分钟左右。

5. 最后根据个人口味加盐和胡椒粉调味即可。

注意事项：

1. 泡发时要使用温水，并反复冲洗干净以确保食品安全卫生；

2. 切菜、切肉时要注意手部卫生，避免交叉污染；

3. 煮的时间要根据不同原料和口感需求适当调整，以达到最佳效果。

总之，木耳汤是一道美味健康的食品，在制作过程中要注意卫生和烹饪技巧，并且可以根据个人口味进行自由搭配。