肉丁炸酱的家常做法？

一、肉丁炸酱的家常做法？

食材

五花肉 10克（个人口味酌情增减）

黄豆酱，海天酱 10克（个人口味酌情增减）

花椒，香叶，大料， 2片

葱，香菜根，姜，干辣椒 10克

方法/步骤

五花肉切丁备用

葱姜切末，香菜根洗净备用

三分之一海天酱，三分之二黄豆酱，放在一起加些水调匀备用

锅里放油 暴香花椒，大料香味，油一定要多放些

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捞出暴香的花椒等

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放葱姜香菜根暴香后放入五花肉翻炒，把五花肉炒熟

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倒入调好的酱大火翻炒几分钟，

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翻炒的过程中夹出酱里面香菜根辣椒

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几分钟后小火慢慢的炸，用铲子不断的翻炒避免粘锅，10多分钟后就熟了

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我这次做的多了些放在了瓶子里，想吃炸酱面的时候来上一大勺就可以了，

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刚炸出来的酱好香好诱人呀，忍不住用大葱沾着来了一大口，不用别的菜光是这个就可以吃下一个大馒头哦

二、蒜苔肉丁炸酱家常做法？

蒜苔肉丁炸酱的做法如下:

材料:

猪肉丁 500g

蒜苔 20g(调味品)

水淀粉 3大汤匙

椒麻油 1大汤匙

葱姜料 15g

青椒 10g

辣椒酱 适量

生抽 适量

料酒 少许

香油 2茶匙

步骤:

1.肉丁洗净沥干水,加入少许淀粉抓匀上味;

2.将葱姜料、蒜苔、酱油、料酒放入一起拌匀,腌制15分钟;

3.开中火烧热少许油,加入肉丁爆炒至变色,加入辣椒酱翻炒均匀;

4.加入腌制的酱汁、青椒丝、椒麻油略炒几下,加水淀粉稀饭勾薄芡;

5.最后用香油调味,淋上香油即可装盘上桌。

以上是蒜苔肉丁炸酱的家常制作方法,重点是:

1)腌制肉丁 2)爆炒 techniques 3)勾薄芡

做好这三个关键步骤就可以制作出色的蒜苔肉丁炸酱了。

三、肉丁炸酱的做法，肉丁炸酱怎么做好吃，肉丁炸酱？

白萝卜姜浓汤的做法材料（2人份）：白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块（固体），1/2个／姜（切薄片），20公克酱油1/3小匙，盐少许

四、葱头肉丁炸酱的做法？

主料：猪肉适量       甜面酱一袋

辅料：八角一个     葱适量

盐适量       白糖适量      料酒适量

生抽适量， 姜末适量

肉丁炸酱的做法步骤；

1.猪肉切成小丁，肥瘦比例3:7。

2.葱姜末，甜面酱备好。

3.锅内放油烧至五成热放入一个八角爆香。

4.先放入肥肉丁煸炒至变色。

5.油分慢慢变少。

6.再放入瘦肉丁。

7.煸炒至变色盛出备用。

8.热锅凉油放入葱姜末爆香。

9.挤入适量的甜面酱。

10.转小火至微微冒泡。

11.倒入煸炒的肉丁。

12.加少许盐和冰糖调味。

13.倒入少许料酒。

14.小火咕嘟均匀即可关火。

五、辣椒肉丁炸酱的做法？

食材准备：五花肉 200g、洋葱 半个、蒜头 5瓣、干黄酱 20g、甜面酱 20g、料酒 15g、鸡精 2g、油 20g、葱姜 适量；

做法详解：

1.五花肉去皮，洗净，然后切丁，姜切片，洋葱蒜头切丁。

2.锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。

3.放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。

4.肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。

5.慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。

六、香菇肉丁炸酱的做法？

用料

面条 5两

香新鲜香菇 4个

茄子 1根

毛豆 适量

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

肉末 2两

黄豆酱 2大勺

大酱 1勺

豆腐干 2块

肉末香菇茄子炸酱面的做法

毛豆焯至7-8分熟，豆腐干、茄子、香菇切丁，肉切末或者直接菜场买肉末过来。准备工作完成。

锅热油热放入上述丁丁末末翻炒

加入2勺豆瓣酱，1勺大酱，适量生抽、糖，加水没过食材，煮熟后调入适量生粉，看起来粘稠即可。

煮熟酱料的同时，另起一锅煮面条。空当的时候还顺带把胡萝卜和黄瓜切成丝。

捞起面条，摆好丝儿，浇上酱，就可以吃啦

搅拌后效果（我家口味淡，我黄豆酱和酱油都放得少）上述材料是两个妹子的份量，大家可根据食量适当调整

七、豆角肉丁炸酱的做法？

[ 菜名 ]:酱爆豆角肉丁

[ 所需食材 ]:豆角若干、里脊肉少许、生抽、大蒜、豆豉、食用油、盐

[ 烹饪过程 ]：

1、先备料，准备蒜末，然后就是要将里脊切成小丁，豆角处理好之后，切丁。这样在之后也更好炒熟，并且好入味。

2、不粘锅下油之后，放入蒜末爆香，也有喜欢使用葱末爆香的，可以根据个人口味调节，但是一般还是推荐大家在这道菜的时候，使用蒜末，因为会更提味也不容易糊。

3、炒香蒜末之后，就是要炒豆豉了，一般在下锅之前，也要简单的处理一下，切得稍微碎一点，这样也是更好出味道，同时也不容易翻炒的不均匀。

4、蒜香和豆豉的香味出来之后，就可以放入提前切好的里脊肉了。简单翻炒一下，可以少量放入料酒去腥，之后也可以加入一点盐入味。

5、炒到里脊肉稍微有一点焦黄的时候，就可以把豆角加入锅中翻炒了。因为之前里脊肉会下一点油，让整个锅中也变得油更多了一点，所以炒豆角的时候不会很干，一般快手炒，不会粘锅。

6、考验耐心的时候，就是在翻炒豆角的过程中，在出锅之前，要加入一些生抽提鲜同时也能上色，而且也要试试咸淡，一般都要再加一遍盐。

7、快手翻炒，直至豆角断生，让各种调味品和豆角、里脊肉完美融合之后，就可以装盘出锅了，味道好的没话说，一般两碗米饭起步，超级下饭。

八、香菇肉丁炸酱的做法，香菇肉丁炸酱怎么做好吃？

材料：

五花肉300g左右，香菇5朵，黄瓜1根，胡萝卜1/2(没买到心里美用胡萝卜代替了)，六必居干黄酱2勺，六必居甜面酱1勺，蒜适量，鲜面条1斤，盐，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油适量。

准备过程：

1.五花肉用解冻后切丁。

2.黄瓜洗净切丝。

3.胡萝卜洗净去皮切丝。

4.香菇冲洗干净后去蒂切丁。

5.蒜适量切末(如果家里有大葱的话，可以切一些葱末一起)。

6.开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用。

7.用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出现一些浮沫后捞出。

8.将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用。

9.干黄酱2大勺，甜面酱1勺，加入半碗凉白开调匀。

做法：

1.锅内放一点点的花生油，油热后放焯过水的肉丁煸炒。

2.煸炒至肉丁开始吐油后，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。

3.放切好的蒜末。

4-5.放切好的香菇丁，中火炒制1到2分钟至香菇丁变软。

6-7.倒入调好的酱汁，大火烧开小火熬制，待酱汁粘稠即可关火。

8.将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水。

9.在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上熬制好的炸酱即可。

九、花椒芽肉丁炸酱的做法？

将切好的肉丁在锅内加葱姜翻炒后倒入花椒芽至成熟出锅前倒入面酱

十、定西萝卜肉丁炸酱的做法？

胡萝卜肉丁炸酱

1.食材：胡萝卜、猪肉、萝卜、豆瓣酱。

2.胡萝卜洗净，切成丁。

3.胡萝卜洗净，切成丁。

4.萝卜洗净，切成丁，放入开始里焯熟软。

5.放入冷水里过凉，捞出沥干水分。

6.锅烧热放入油，放入葱姜炸香，放入肉丁，翻炒至肉变色。

7.放入大酱、胡萝卜丁翻炒至大酱脱水，出酱香味。

8.再放入萝卜丁、味素。