水煮肉片是一道有名的川菜，口感鲜辣，肉片柔嫩，下饭非常合适。下面是一份水煮肉片的正宗家常做法：
所需材料：
- 里脊肉 200 克
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜适量
- 青辣椒 适量
- 食用油适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 将里脊肉切成片，加上盐和料酒腌制十分钟。腌好的肉片切成长条状备用。
2. 豆芽洗净，青蒜切段，葱姜蒜切末，青辣椒切成小段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒粉，煸炒出香味后放入切好的肉片，快速煸炒至变色，捞出备用。
4. 将豆芽焯水后过凉水沥干，在碗中放入少量盐、白胡椒粉和鸡精拌匀备用。
5. 炒锅加热，加入适量油，放入青蒜和青辣椒段，快速炒出香味。
6. 倒入清水，放入之前煸炒好的肉片和豆芽，加入少量生抽和盐，煮开后熬制5分钟，加适量鸡精调味即可出锅。
7. 上盘后撒上辣椒油和青蒜末即可。
温馨提示：
1. 煮肉片的时间要短，不然容易过熟，影响口感。
2. 炒锅加热时多放少量的油不容易炒糊。
3. 调味时，不同的口味可以自行适量增减。
准备里脊肉，我每次做都是用这个，特别嫩，先是把肉切薄片，放入淀粉，油，料酒，盐，胡椒粉抓匀备用，在准备大头菜，芹菜，我还会放点土豆片，这个就看个人习惯了，把他们先炒一下，断生后，放在一个汤盆里。
起锅烧油，下去葱姜蒜煸香，在下入郫县豆瓣酱，炒出红油，这个时候我会在放一点火锅的红油底料，一起炒，炒熟后在加入水烧开。
水开后，把料盛出来，下入肉片，煮制七八分钟就可以了，太长时间肉会老，出锅倒入放菜的盆里，撒上一点干辣椒，小香葱，花椒粒，烧点热油浇上去就可以了
水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面我将向大家介绍正宗的水煮肉片做法。
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、鸡蛋清腌制15分钟。
2. 将豆芽、黄瓜煮熟备用。
3. 锅中加油烧热，下入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末炒匀，再加入适量的水烧开。
4. 将腌制好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅拌散开，煮至肉片变白后捞出。
5. 将豆芽、黄瓜铺在碗底，再将肉片铺在豆芽和黄瓜上。
6. 锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香后浇在肉片上。
7. 加入适量的盐、鸡精、葱花拌匀即可。
水煮肉片做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的川菜。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！
水煮肉片是一道色香味俱全的家常川菜，其麻辣鲜香、肉质鲜嫩的口感深受广大食客的喜爱。今天，我们将向大家介绍正宗四川水煮肉片的家常做法。
1. 将猪里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、盐、糖、鸡精腌制片刻，再加入水淀粉拌匀备用。
2. 将豆芽洗净，放入热水中焯水捞出；黄瓜切片备用。
3. 锅中倒入适量油，将豆瓣酱和姜蒜末炒香，加入适量水烧开，放入腌制好的肉片煮熟，捞出盛入碗中。
4. 将干辣椒和花椒炒香，捞出备用；锅中再放入黄瓜片和豆芽煮熟，捞出放在肉片上。
5. 在肉片和黄瓜上撒上炒香的花椒和干辣椒，浇上烧热的油即可。
水煮肉片的家常做法就完成了。这道菜色香味俱全，肉质鲜嫩，麻辣可口，是一道非常适合家庭聚餐的美食。如果你喜欢川菜，不妨尝试自己动手做一做，相信你也会爱上这道菜的。
水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面我将向大家介绍正宗的水煮肉片的做法。
1. 首先，将豆芽、白菜和豆腐分别清洗干净，沥干水分备用。
2. 接着，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入适量的水。
4. 水烧开后，放入腌制好的猪肉片，用筷子轻轻搅拌，待肉片变色后捞出。
5. 将豆芽、白菜和豆腐放入锅中煮熟，再放入炒好的肉片。
6. 最后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花和蒜末。
7. 将切好的干辣椒和花椒用油煸炒一下，放在水煮肉片的上面。
至此，正宗的水煮肉片就做好了。口感鲜美，麻辣可口，是一道非常下饭的菜肴。
水煮肉片作为一道川菜中的经典，一直以来都深受广大食客的喜爱。这道菜以肉质鲜嫩、口感麻辣、汤汁浓郁而著称，下面我将为您详细介绍最正宗的水煮肉片做法。
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制15分钟。同时，将黄瓜切成丝，青蒜切段备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后加入豆瓣酱煸炒出红油，加入姜蒜末炒香。然后加入适量水，烧开后加入豆芽、黄瓜丝和盐煮熟。
3. 锅中另烧油，加入花椒和干辣椒炒香后捞出备用。将腌制好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅拌，待肉片变色后加入青蒜段翻炒均匀。
4. 在肉片中加入适量鸡精调味，然后把炒好的花椒、干辣椒和肉片一起倒入煮好的蔬菜上。
5. 用炒菜的余温加热一下即可享用。如果想要更美观，可以撒上一些葱花作为装饰。
水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，其鲜香麻辣的味道深受广大食客的喜爱。今天，我将向大家介绍最正宗的水煮肉片做法。
首先，将猪瘦肉切成薄片，用料酒和生抽腌制一会儿。同时，将豆芽、大白菜洗净备用。
热锅凉油，将花椒和干辣椒用小火煸炒出香味，捞出备用。接着，将姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入适量的水烧开。
将豆芽和大白菜放入锅中煮熟，再放入腌制好的肉片煮熟。注意不要煮太久，否则肉片会变老。最后，加入适量的盐和糖调味，倒入水淀粉勾芡。
将炒好的肉片盛入碗中，撒上之前炒好的花椒和干辣椒，再浇上锅中的汤汁。这样，一道美味的水煮肉片就做好了。
水煮肉片是一道美味家常菜，其做法并不难，下面我将分享一下最正宗的做法。
1. 将猪肉片洗净，用料酒、生抽腌制10分钟。豆芽洗净备用。
2. 锅中加入适量油，下入花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜末、蒜末炒香。
3. 锅中加入适量水烧开，放入腌制好的猪肉片煮熟，捞出备用。
4. 将豆芽煮熟捞出装盘，再将猪肉片铺在豆芽上，撒上青蒜叶。
5. 锅中留少许底油，加入适量盐、鸡精，浇在肉片上。将锅中的花椒、干辣椒捞出，撒在肉片上。
大家好，今天我要分享的是一道美味佳肴——水煮肉片的做法最正宗。水煮肉片是一道深受大家喜爱的川菜，它肉质鲜嫩，汤汁麻辣浓郁，是一道色香味俱佳的美食。接下来，我将向大家详细介绍如何制作这道最正宗的水煮肉片。
首先，我们需要准备好所需的食材和调料。根据个人口味，可以选择不同的食材进行搭配，但需要注意的是，肉类是必不可少的。接下来，我们来谈谈调料的准备。豆瓣酱是水煮肉片的灵魂所在，它可以给肉片增添浓郁的麻辣味。
1. 将里脊肉切片，用料酒、生抽腌制片刻。
2. 锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入适量水，放入豆芽、青笋、木耳、金针菇等食材煮熟。
4. 放入腌制好的肉片，用筷子轻轻搅拌，使肉片均匀受热。
5. 加入适量盐、糖进行调味，撒上葱花和花椒粒即可。
在烹制过程中，需要注意火候的掌握。大火烧开后，转小火慢炖，让肉片充分吸收汤汁的麻辣香味。另外，调料的比例也很关键，豆瓣酱和麻辣调料的比例要适中，以免过辣或过麻。
1. 切肉片时要切得薄厚适中，以免影响口感。
2. 食材煮熟后，不要煮得过久，以免影响口感和营养。
3. 豆瓣酱和麻辣调料的用量要根据个人口味适量调整。
总的来说，水煮肉片是一道非常美味且容易制作的川菜。如果你想尝试一下正宗的水煮肉片，不妨按照上述步骤尝试一下。我相信，你一定会爱上这道美食的！
水煮肉片是一道美味家常菜，其麻辣浓香，略带酸味的汤汁让人食欲大增。要想做出最正宗的水煮肉片，需要注意以下几点。
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、鸡蛋清腌制片刻。
2. 将黄瓜洗净切成片，豆芽洗净备用。
3. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱、生姜、大蒜煸炒出香味，加入适量水烧开。
4. 将腌制好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮至肉片变白后捞出备用。
5. 将豆芽放入锅中煮熟，捞出装盘，再将肉片铺在豆芽上。
6. 锅中留少许汤汁，放入干辣椒、花椒、生抽、胡椒粉煮沸，浇在肉片上。
7. 最后撒上黄瓜片，淋上适量香油，即可享用美味的水煮肉片。
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