固始鹅有哪些家常做法？

一、固始鹅有哪些家常做法？

腌制，红烧，炖煮，都可以

二、蜜汁卤鹅的家常做法是什么？

1. 《家常蜜汁卤鹅》的做法：

A. 准备材料：

鹅，葱段，生姜，桂皮，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精等。

B. 作法：

（1）将鹅洗净，切段，用料酒，盐，鸡精腌制片刻备用。

（2）锅内放入盐、鸡精、生姜、桂皮等 ，加水适量，将鹅段放入，煮至汆烫熟。

（3）另起锅，加入豆瓣酱、生抽，加热至熟。

（4）将鹅段取出，晾凉，沾取豆瓣汁，放入盘中，装盆，上桌即可。

三、鹅心鹅胗的家常做法？

焯水后，放各种调料盐几个小时后煮熟，卤的最好吃

四、鹅的家常菜做法

While many people associate Chinese cuisine with elaborate and intricate dishes, there is an aspect of Chinese cooking that is often overlooked - home-style cooking. These dishes, known as "鹅的家常菜做法" (goose's home-style dishes), are simple yet incredibly flavorful. In this blog post, we will explore some traditional recipes for goose's home-style dishes that you can easily recreate in your own kitchen. 一、糖醋鹅蛋 (Sweet and Sour Goose Eggs) 鹅的家常菜做法之一就是糖醋鹅蛋。这道菜以其酸甜可口的口感而闻名。制作这道菜的步骤简单明了： 材料： - 鹅蛋6个 - 醋80毫升 - 红糖80克 - 生抽30毫升 - 盐适量 步骤： 1. 先将鹅蛋煮熟，剥去蛋壳。 2. 热锅加入醋、红糖、生抽，用小火煮沸。 3. 将煮熟的鹅蛋放入糖醋汁中，小火慢煮15分钟。 4. 关火后，撒入适量的盐调味即可。 这道糖醋鹅蛋色香味俱佳，入口酸甜可口，做法简单，是一道家常菜中的经典之作。不妨尝试一下，感受家的味道。 二、梅菜扣鹅脯 (Preserved Vegetable with Goose Breast) 梅菜扣鹅脯是一道将梅菜与鹅脯完美搭配的经典家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤： 材料： - 鹅脯500克 - 梅菜适量 - 姜片适量 - 料酒20毫升 - 生抽适量 - 盐适量 - 白糖适量 - 葱花适量 - 清汤适量 步骤： 1. 将鹅脯洗净，切成小片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。 2. 锅中加入适量的清汤，放入腌制好的鹅脯片，大火焯水。 3. 焯水后，将鹅脯片捞出备用。 4. 另起锅，加入梅菜、姜片，用文火炒匀。 5. 将炒好的梅菜放入蒸碗底部，将鹅脯片码放在梅菜上。 6. 锅中加入适量的清汤，加入白糖、盐、生抽，烧开后淋在鹅脯上。 7. 上锅蒸20分钟后，撒上葱花即可食用。 梅菜扣鹅脯口感鲜美，醇香可口，鹅脯的嫩滑与梅菜的酸甜相得益彰。这道菜色香味俱全，适合与米饭一起食用，让味蕾尽享美味。 三、鹅油煎饺 (Pan-Fried Dumplings with Goose Fat) 制作鹅油煎饺是鹅的家常菜做法中的一种独特方式。鹅油的香气为饺子增添了独特的风味。下面是具体制作步骤： 材料： - 饺子皮适量 - 猪肉馅适量 - 韭菜适量 - 葱姜末适量 - 鹅油适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 鸡精适量 步骤： 1. 馅料准备：将猪肉馅与韭菜、葱姜末混合，加入生抽、盐、鸡精拌匀。 2. 将包好馅的饺子放入平底锅中，加入鹅油。 3. 用中火煎饺子，待饺子底部变得金黄酥脆时，加入适量的水，用锅盖盖上。 4. 中小火慢慢煮至水基本蒸发，再继续小火煎至金黄色即可出锅。 鹅油煎饺独特的香气和口感令人回味无穷。这道菜品可以作为早餐、午餐或晚餐的美味选择。搭配上一些蘸料，绝对令人食欲大增。 总结： 以上介绍的三道鹅的家常菜做法展示了中餐中一些经典且美味的家常菜品。这些家常菜的制作过程相对简单，不需要过多的特殊调料，却能带给我们丰富的口味和美妙的食欲体验。家常菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅给我们带来美味，更是提醒我们家的温暖和温馨。 希望你能在家中尝试制作这些鹅的家常菜，让这份家的味道充盈你的厨房和餐桌。享受烹饪的乐趣，品味传统的美食，体验中华美食文化的独特魅力！

五、整只鹅的家常做法？

方法/步骤

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鹅肉清洗干净。

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鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，鹅肉捞出来，洗去血沫。

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锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。

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鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。

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炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

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鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。

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加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了。

六、腊鹅的家常做法？

腊鹅家常做法如下↓

1.把腊鹅腿放在温水中清洗干净。因为是风干了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用热水洗一下比较好。

2再把腊鹅腿放在高压锅里，加少量清水，加一块生姜，盖盖子大火烧滚后，再转中火焖十到十五分钟。

3.在等待中把配料处理好。蒜苗洗干净切成段，红椒去辣椒籽切碎。

4时间到了，等锅里的水蒸气出完了，再小心拿出来，等腊鹅腿凉了后，再切成块。

5锅烧七成热，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入开大火，加少少盐，翻炒一二分钟。

6再把切好的腊鹅腿放下去，开大火翻炒均匀即可。

7关火，装盘，上桌啦。超级下饭的一道菜。

七、鹅锅的家常做法？

1.鹅肉切块加料酒焯水，去除血水，捞出待用。

2、焯过水的鹅肉沥干，入热油锅翻炒至香。

3、加入花椒继续翻炒。

4、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。

5、加水没过鹅肉煮1小时。

6、胡萝卜切滚刀块待用。

7、千张焯水至柔软。

8、鹅肉烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。

9、焯水后的千张盛入火锅内打底。

10、烹入盐、胡椒粉、鸡精入鹅肉锅中继续烧煮10分钟。

11、待鹅肉入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的鹅肉。

八、鹅血的家常做法？

材料：蒜苗200克、新鲜鹅血500克、豆腐2块、盐、酒、味精、高汤适量。

做法：

1、蒜苗切成2厘米长，蒜茎与蒜叶分开备用。

2、鹅血放入滚水汆一下烫熟切片。

3、豆腐用开水烫一下切片，蒜叶切成末。

4、锅烧热放油，六成热时放入蒜苗煸炒，再放入鹅血、豆腐，炒煎3—4分钟，下入黄酒、盐、高汤适量。

5、再烧焖8分钟，放入蒜叶、味精，1分钟后起锅装盘。

九、猪头鹅的家常做法？

了1. 一只宰杀干净的肥鹅,给它剪掉脚趾，并把鹅肉剁成均匀小块

2 . 青椒、红椒各一个，把蒂去除，切成菱形块,这样可以为菜品增色,大葱切成马蹄片状，生姜切成片，大蒜切成小粒，全部放在一起

3 . 再准备一个小碗，放入几粒八角，一把干辣椒,一小把花椒，几片香叶，一节桂皮放到碗里备用

4 . 锅内烧水，冷水放入鹅块进行焯水，倒入一点料酒去腥，放入两勺食盐，慢慢煮出鹅块中的血渍，等水烧开以后打去锅中的血沫，焯水2分钟左右，把鹅块倒出来，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

5 . 把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后,倒出热油,加入凉油,把鹅块倒入锅中煸炒2分钟左右，炒出鹅块中的水分

6 . 鹅块炒香以后，放入八角、干辣椒等香料翻炒几下,再放葱姜蒜一起翻炒，炒出蒜香味

7 . 淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀,加入两勺辣妹子辣椒酱 把酱料炒散炒香

8 . 沿锅边倒入一罐啤酒，啤酒能够增香去异味的作用

9 . 再加入适量的清水没过鹅块,加入食盐3克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克

10 . 把红曲米放入滤勺中 浸入到汤水里面 为鹅块上色,这样炖出来的鹅块更加红润，再加入蚝油10克增鲜，大火烧开以后，取出红曲米

11 . 把鹅块倒入高压锅中,上汽以后,转小火压10分钟

12 . 等10分钟以后 把鹅块重新倒入炒锅，大家要注意，不要烫到手。

13 . 挑出里面的葱姜、干辣椒等香料，转大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时，放入青红椒片，稍微炒一下，青红椒断生以后，淋入少许明油，明油可以提亮色泽，然后就能装盘上桌了

好了，这道软糯脱骨，红润油亮，鲜香扑鼻的香辣鹅肉就做好了

十、腌鹅的家常做法？

1. 初加工:将鹅宰杀、放血、侵烫去毛,尾部开小口净膛,将鹅油留着另用。白条鹅洗净后,斩去脚爪,除去内脏。在冷水中浸泡1小时左右,洗净残碎内脏和残血。

2. 晾挂1-2小时,沥干水分。

3. 擦盐腌制:准备好腌制用的盐、五香粉、花椒。盐的比例按白条鹅6~7%计算,每l00公斤盐加1~2公斤八角粉。白条鹅2355克,盐142克,八角粉2克。