长江米和圆江米的区别和功效？

一、长江米和圆江米的区别和功效？

圆江米的甜度没长江米甜，而且黏性也没有长江米的强，但煮熟之后，它的光泽度很是鲜亮，很好看，所以它比较适合用来做酒酿、年糕、汤圆啥的一些点心。

看起来长长的糯米又叫籼米，产自南方。长糯米吃起来的口感会比较糯一些，而且它的含糖量也很高，包粽子用它最合适不过了。但不管是长的还是短的糯米，它们的有营养价值也都是一样的。

二、糯米和江米区别？

1、称呼不同：中国的北方地区多称为江米；而中国南方地区多称为糯米。

2、种类不同：江米属于糯米中籼糯米的其中一种；而糯米又分为籼糯米和粳糯米。

3、外形不同：江米中的籼糯米外形比较细长；而糯米的粳糯米外形较圆。江米香糯黏滑，常被用以制成风味小吃。除此之外，很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗，例如，人们在正月十五元宵节吃的元宵也是由江米磨成的粉而制成。

江米中含有蛋白质、脂肪、糖类、锌、铁、维生素A、维生素D及淀粉等，营养价值比较丰富。在食用江米制品时需要小心，江米制品比较黏腻，若没有小口咀嚼，而是大口吞咽，则很容易就会堵塞气管。糯米也并不好消化，一次不适宜多吃糯米，食用过多会加重肠胃的消化负担，引起胃部不适。

三、江米和糯米区别？

江米和糯米没有区别，指的都是糯稻脱壳的米，只不过因地域的不同，叫法也不相同。在中国南方称其为糯米，而北方则更喜欢称为江米。

糯米分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米外形细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强，口感偏硬，适合做成米饭或用来煮粥，在我国南方地区较为常见。

粳糯米形状圆短，颜色为不透明的白色，口感较甜，黏度稍逊于籼糯米，但口感软糯，不易反生，产于我国北方地区，常用来制作酒酿、汤圆、米糕等食品。

籼糯米与粳糯米的营养成分相差无几，包粽子的时候，喜欢软糯一点口感的就用粳糯米，喜欢更有嚼劲的口感就用籼糯米。

四、粽子江米和糯米的区别？

江米和糯米的区别有：

1、两者的定义不一样，江米是属于糯米的一种，糯米是有糯稻脱壳的米。

2、两者的应用也不一样，江米主要是用于制作年糕，糯米主要是制作粘性的小吃，例如：粽子、八宝粥。

3、相比而言的营养价值也会存在一定的差异，江米是一种温和性的补品，糯米是一种针对于脾胃的温补品。

五、血糯米和江米的区别？

血糯米是红色的 江米是白色 血糯米更诺

六、长江米和圆江米哪个是糯米？

长江米是糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是长江米，外形细长，而粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。

长江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家里经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱，很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗。因此，人们在元宵节吃的元宵也是由江米粉制成的

七、江米和糯米哪个贵？

价格差不多。

糯米排毒最佳，糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。

大米最滋补，日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。

作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

八、糯米和长江米差别？

没有差别，都属于糯米，分类不同。

长江米是糯米的一种，属于籼糯米。

糯米分为籼糯米和粳糯米，长江米也叫籼糯米，而粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。

长江米形状细长，圆糯米形状短粗。

圆糯米是家里经常食用的粮食之一，香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱，很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗，人们在元宵节吃的元宵也是由圆糯米粉制成的。

九、江米（糯米）酒的制作方法是什么？江米（糯米？

1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。（大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)2、将泡好的江米蒸熟。（我用的电饭锅，加水宁多勿少）３、放凉至３５度左右（手感温热），加入甜酒曲／适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。（蒸饭时水加多了，就不用再加水了）４、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。（原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了）５、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。6、 盖好盖子，３０度左右放置大概２４小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀，插入的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。（建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜）8 、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭／糯米酒一周内吃完。（米饭／酒单独／混合食用都可／冷热都可）注：1、以前在电视上、网上、甜酒曲的说明书上，酿制的方法有些出入，经过摸索总结出这个酿制方便、出酒率较高的方法。不同品牌的甜酒曲酿制出的糯米酒口感稍有不同。

2、用此法酿制的糯米酒色泽奶白，口感甘甜。若蒸饭时适量加水（象平时米饭的软硬），可酿制出色泽清亮一些、酒感稍强的糯米酒。

3、平均出酒率为１：１左右．甜酒曲一袋1元，可酿制2-2.5公斤江米，江米500克3.5元左右*4 =14元左右，合计15元。出酒2公斤左右，每500克糯米酒原料成本不到4元。

十、江米和糯米哪个熬粥好？

回答如下：江米和糯米两种单独熬粥都不好。原因是江米是糯米蒸熟以后，把糯米打散以后放在通风干燥的地方阴干，就成了江米，但熬粥不稠；而糯米单独熬粥又太粘太稠，也不能单独熬粥。因此我们熬粥是是把江米和糯来各放一半，这样熬出来的粥又不太稠又香，这样的粥才好吃。