土豆卤排骨家常做法？

一、土豆卤排骨家常做法？

主料

马铃薯丁(脱水)350g

猪大排500g

辅料

调和油适量

食盐适量鸡精适量 蚝油适量姜30g

步骤1

准备好排骨，洗净

步骤2

将排骨放过锅中过下去，去除它的一些油脂

步骤3

将过好水的排骨装入碗中

步骤4

锅中倒入适量的油

步骤5

将生姜放进锅中，爆出香味，还可以去腥味

步骤6

将过水的排骨倒入锅中，翻炒

步骤7

倒入盖过排骨的水，将其煮沸

步骤8

倒入酱油

步骤9

煮二十分钟，倒入土豆

步骤10

将土豆煮熟，倒入适量的蚝油，煮干水即可

步骤11

装盘

二、土豆炸酱卤家常做法？

1、五花肉、土豆切小丁备用。

2、锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

3、锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香。

4、放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥。

5、倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味。

6、加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒。

三、卤煮家常做法大全？

用料

火烧（一个） 面100g 水45－50g  煮物小肠木有用的大肠两根 一小块肝 肺头（猪肺） 炸豆泡儿

卤料

大料俩 花椒十几粒  料酒适量  老抽适量肉桂一小片 香叶两片 小茴香十几粒  姜一片  草果一个  甘草俩  调料一块  芝麻酱一大勺  腐乳宽汤的一块 适量卤汤  蒜泥4瓣  香菜  醋  辣椒油

步骤 1

和面做火烧：

面比较硬 加水搅成絮状后多醒醒 让水和面融合好 还要多揉

揉好擀成饼 烤箱350华氏度 175摄氏度 大约30分钟 至饼硬

）

步骤 2

洗大肠小肠肺头猪肝猪心

用醋盐搓洗小肠大肠

肺头猪肝需要多泡 去血水 然后切片继续浸泡换水

步骤 3

焯水：冷水下锅煮小肠大肠肺头 猪肝

水开后清洗

再斜刀给大肠切片

步骤 4

烧一锅水

放卤料

放老抽 料酒

放火烧 豆泡 大肠小肠 猪肺 

步骤 5

大约半小时时把火烧取出 切六瓣 再放回锅里煮

一个小时

步骤 6

芝麻酱 腐乳一块 再放点 卤汤 懈开，捣蒜泥，切香菜末

步骤 7

最后淋在盛在大碗里的卤煮 ，摆上蒜泥 香菜末

拌匀 开吃！！！

喜欢的还可以来点醋和辣椒油

四、卤猪肝家常做法大全？

食材：：猪肝300克、料酒适量、白醋适量、葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克、香叶2克、花椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、蒜适量

做法：

1、猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

2、锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

3、锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

4、放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

5、加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

6、晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。

五、卤鹅肉的家常做法大全？

一、重庆荣昌卤鹅卤料配方

1、高汤：鸡骨架、牛骨、猪骨熬制高汤2千克。

2、卤料配方：八角（大料）20克、桂皮5克、香叶5克、山奈5克、草果2克、干葱250克、八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克（用卤料袋装）。

3、调味料：生抽150克、老抽50克、绍酒300克、红曲米200克、香料包630克、盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克、五香粉10克。

4、其他调味料：干辣椒10克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。

二、重庆荣昌卤鹅制作方法

1、白鹅只，鹅清理干净

2、鹅用沸水焯过捞出

3、把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料

4、把姜、蒜和腌料倒在鹅上，用手把料汁抹均匀，并按摩一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摩

5、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份

6、在大锅内下适量的高汤，把卤投入锅里并加入和卤料包和调味料煮沸

7、把鹅放入锅里加盖大火烧开后中火煮60分钟

8、检查熟后关火后静泡6-12小时入味。

六、卤猪蹄的家常做法大全？

主料:猪蹄2个

辅料:食用油3勺，食盐半勺，草果1个，香叶2片，桂皮2节，八角2个，花椒20粒，白砂糖半勺，白酒1勺，姜片2片

1. 从市场买来的被喷灯烤过的猪蹄，用刀子刮去熏黑的表皮。

2. 顺着猪蹄的纹理斩成小块，并准备香料。

3. 斩成小块的猪蹄放入锅中加水、生姜和白酒焯烫。

4. 起锅烧油加入白砂糖炒出糖色。

5. 下入猪蹄小块翻炒裹入糖色。

6. 转入电饭锅内胆，香料倒入买来的香料神器中，加入食盐加入温开水（水没过食材即可，不要加太多的水 一定要记住）！

7. 预约时间 开启炖煮功能（我用了45分钟）。

8. 将猪蹄和卤汤倒入铁锅中煮沸收汁

9. 全程开大火收汁，出锅

七、茄子土豆卤子做法大全？

主料

土豆，茄子，五花肉

辅料

豆瓣酱、盐、味精适量

1、准备食材，将土豆和茄子切成丁，肉也切丁备用。

2、油锅热后先将肉丁炒熟。

3、准备好的土豆和茄子丁，一起翻炒。

4、翻炒几下后，放入适量的豆瓣酱。

5、倒入适量水。

6、再加入少许盐和味精，炖一两分钟即可。

这个卤子拌面、拌饭都好吃，喜欢的可以试试

八、卤牛肉炖土豆家常做法？

做法：

1、洋葱、胡萝卜、番茄、土豆洗净，切块，姜切片，葱洗净备

2、牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞起用清水洗净。

3、起锅倒入油，放入牛肉煸炒，加入1勺老抽、料酒、醋翻炒。

4、再放入洋葱、番茄翻炒。加入番茄酱和黑胡椒。

5、放入葱、姜，加入热水，没过食材，大火煮开后，文火炖1小时

6、加入土豆和胡萝卜，煮到肉软烂汤浓稠，加入适量盐即可

九、西红柿土豆卤子的家常做法？

口味：酸甜味 工艺：炸烹 番茄土豆块的制作材料：主料：土豆（黄皮）500克辅料：青椒25克调料：淀粉(豌豆)10克,色拉油70克,白砂糖30克,番茄酱30克,醋10克,盐3克,味精2克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,香油10克 番茄土豆块的特色：色泽金红，口味甜酸。 教您番茄土豆块怎么做，如何做番茄土豆块才好吃 1.土豆洗净去皮切成滚刀块；青椒去核，切成1.5厘米方块。2.勺内放油，加热到八成热，将土豆块放油中炸熟捞出，控净油。3.另用勺放少许油，加热后放番茄酱炒熟，再放葱丁、姜末、片蒜、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块，汤沸时用淀粉拢芡，芡熟倒入炸熟的土豆块，轻轻翻几下，挂满芡点香油即可出勺装盘。番茄土豆块的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。

十、卤藕片和土豆的家常做法？

总是喜欢吃卖鸭脖的藕片和土豆，今天买来藕自己卤试一下。

用料

藕1节

干辣椒2个

姜片

盐适量

老抽适量

桂皮适量

八角2个

花椒一小把

冰糖适量

香叶2-3片

桂皮2-3小段

冻干柠檬片半个

五花肉少许几片

辣椒油适量

步骤 1

少许油炒五花肉，肉变色后加入蒜、花椒粒，翻炒，加冰糖。

步骤 2

冰糖化后，加入老抽、生抽、醋、料酒，添水（我是第二次卤，把之前卤汁化冻倒进去即可），并将其余香料倒入锅中。藕片、土豆片也放入锅中。

步骤 3

大火炖开后，小火炖10分钟左右即可

步骤 4

土豆片可以盛出，藕片可以泡一会再盛出。

步骤 5

锅中倒入比平时炒菜多一点油，油热后炒蒜粒（不要蒜片也不要蒜泥）、花椒粒、干辣椒，翻炒出香味后，将热油连同蒜倒入少许辣椒粉中。此时的蒜和干辣椒很酥脆，而且很香。

步骤 6

上一步中的辣椒油可以加入几勺卤汁和一小勺醋。均匀搅拌后倒入藕片中。

小贴士

1.其实应该是用陈皮，家里没找到橘子皮我就用柠檬片代替了。

2.最好是第二次的卤汁来卤素菜，因为卤汁中有油脂会更香。

3.蒜我都切成了蒜粒，最后一步千万别拍成蒜泥了。

4.用完的卤汁可以过滤保存下次再用哦～