焖豆腐肉的美味家常做法大全

焖肉是一种非常经典的家常菜肴,广受大众喜爱。它不仅口感丰富,而且营养价值也很高。不同地区和家庭都有自己独特的焖肉做法,下面就为大家总结了几种常见的焖肉家常菜的做法,希望能给您的日常烹饪提供一些新的灵感和选择。

1. 经典红烧焖肉

红烧焖肉是最为常见的一种做法,它既简单又美味。做法如下:

• 食材:五花肉500g、生姜3片、蒜3瓣、料酒2汤匙、酱油3汤匙、白糖1茶匙、盐适量
• 做法:
  1. 将五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。
  2. 锅中倒入适量油,将肉块煎至两面金黄。
  3. 加入生姜、蒜、料酒、酱油、白糖和适量水,大火煮沸后转小火焖45分钟至1小时,直至肉烂筷子可入。
  4. 最后调整味道,加入适量盐即可。

2. 啤酒焖肉

啤酒焖肉是一种口味独特的焖肉做法,肉质鲜嫩多汁。

• 食材:五花肉500g、啤酒500ml、生姜3片、蒜3瓣、料酒2汤匙、酱油3汤匙、白糖1茶匙、盐适量
• 做法:
  1. 将五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。
  2. 锅中倒入适量油,将肉块煎至两面金黄。
  3. 加入生姜、蒜、料酒、酱油、白糖和啤酒,大火煮沸后转小火焖45分钟至1小时,直至肉烂筷子可入。
  4. 最后调整味道,加入适量盐即可。

3. 卤汁焖肉

卤汁焖肉是一种比较复杂但口味更加丰富的做法。

• 食材:五花肉500g、八角1个、桂皮1根、香叶2片、花椒5粒、干辣椒2个、料酒2汤匙、酱油3汤匙、白糖1茶匙、盐适量
• 做法:
  1. 将五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。
  2. 锅中倒入适量油,将肉块煎至两面金黄。
  3. 加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、酱油和白糖,加入适量水大火煮沸后转小火焖45分钟至1小时,直至肉烂筷子可入。
  4. 最后调整味道,加入适量盐即可。

以上就是几种常见的焖肉家常菜做法,希望能给您的日常烹饪提供一些新的灵感。无论是经典的红烧焖肉,还是口味独特的啤酒焖肉和卤汁焖肉,只要掌握好基本的烹饪技巧,相信您一定能做出美味可口的焖肉佳肴。祝您烹饪愉快,生活美满!

四、肉焖辣椒的家常做法大全？

原材料：猪肉300克，辣椒200克

配料：生姜3克，大蒜10克，葱2根，胡椒粉2克，料酒20ML，生抽20Ml，盐3克，糖1克，蚝油20ML，香醋20Ml，淀粉2克，食用油30ML

制作方法：

1：准备各式原材料。

2：猪肉，洗净切皮切小丁，加入葱姜蒜剁成泥，然后放胡椒粉，生抽，糖和盐，朝同一方向搅打上劲，腌制10来分钟；

3：辣椒，划一刀去籽洗净，洗净沥水。辣椒如果太脆，可以撒少量盐，拌匀腌一腌。

4：辣椒中酿入腌好的肉泥。

5：依此手法，完成所有的辣椒。另取一碗，大蒜切碎末，加生抽，蚝油，香醋，淀粉和水，兑成碗汁。

6：炒锅中倒油， 烧至5成热时，下酿好的辣椒。

7：中小火，慢慢煎出虎皮。

8：淋入事前兑好的碗汁。

9：焖煮5分钟左右，肉馅熟透时，转大火收一下汤汁就完成了。

小贴士：

1：挑选辣椒，尽可能选择颜色浅的薄皮辣椒，不辣口感也好，小孩子都可以吃的。或者，选用圆椒酿肉，也是可以的。

2：煎的时候，用中小火慢慢煎哈。以避免火大，煎糊了。

3：因为是纯肉馅的，所以焖的时间要足够哈。

五、五花肉焖油豆腐的做法大全家常？

主料

五花肉适量，油豆腐适量

辅料

姜片适量，香葱适量，香芹适量，蒜头适量

调料

生抽适量，蚝油适量

做法步骤

1.五花肉洗净切块备用。

2.生姜切片，蒜头拍扁备用。

3.香葱和香芹洗净切段备用。

4.油豆腐对半切开备用。

5.热锅放入五花肉煸炒五花肉。

6.加入姜片和蒜头炒香。

7.加入适量蚝油，生抽翻炒上色。

8.加入适量的清水煮开。

9.将五花肉转入砂锅，小火炖30分钟左右。

10.30分钟左右后五花肉已经软烂。

11.放入油豆腐，焖5分钟左右。

12.出锅前放入葱段和芹菜段即可。

六、豆腐皮包肉家常做法大全？

主料：豆腐皮3张，肉馅1小碗，杏鲍菇1根，大葱半根，香葱2棵

辅料：酱油适量，盐少许，八角1颗，淀粉1小勺，凉水少许，油少许，白糖1小勺

1. 干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好

2. 干豆皮泡温水中，泡软后才能使用

3. 再来调一下肉馅入味：酱油、盐、少许凉水，搅拌均匀即可

4. 杏鲍菇切小丁，大葱切末，香葱切末起锅时撒在表面

5. 杏鲍菇、大葱末入肉馅中，搅拌均匀

6. 将泡软的豆腐皮打开，切成小块，放适量的肉馅在底部中央7. 由下向上卷一圈，再将两端向内折，最后卷成卷，封口处抹一点水淀粉，这样入锅后才不会散开

7. 炒锅中倒少许油，直接将豆腐皮肉卷封口朝下，码放在锅中，待油温逐渐上升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎

8. 倒少许酱油调个颜色，1小勺白糖调鲜，再放一颗八角调个味,不要放盐了，再倒小半碗水，盖盖子，慢炖10分钟，直到汤汁收到少许, 出锅后撒上香葱末

七、黄焖羊羔肉的家常做法大全？

一、原料：羊腿1个、洋葱1个、手擀粉1份、土豆1个、红绿辣椒各1个、葱姜蒜片适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣酱1大勺、黄酱3勺、生抽、老抽、冰糖适量、料酒适量、黑胡椒粉适量。料包：内装草果1个、肉蔻1个、小茴香1勺、花椒3勺、八角1个、桂皮1块、山乃1片、香叶2片、姜1块、葱2段。

三、制法：

　　1.羊腿卸了洗净焯熟

　　2.煮羊肉：锅中加水，放入羊肉，放入料包，大火烧开，转小火煮2个小时，捞出。

　　3.土豆切块，下锅煎黄捞出

　　4.洋葱、红绿椒、蒜苗切好，手擀粉用温水泡开

　　5.起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒

　　6.倒入羊肉和羊骨

　　7.加生抽，老抽，黄酱，翻炒上色均匀

　　8.加入煮好的羊汤，倒入土豆块，大火烧开

　　9.小火慢炖10分钟，放入手擀粉

　　10.放入红绿椒翻炒

　　11.加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅

八、肉焖子的做法大全家常？

用料:肉500g

配料:淀粉 2碗，葱姜沫适量， 盐适量，耗油适量，酱油适量，面酱，五香粉，猪油，香油适量，鸡汤三碗，鸡蛋 一个

做法

1、调肉馅，将肉切成小条或者切成丁，葱姜切碎，加五香粉，面酱，酱油，耗油，香油，猪油，调好备用

2、两碗淀粉放在盆里备用

3、用放淀粉的碗盛出三碗肉汤上锅加热，汤先烧温，盛出一碗冲到淀粉里殷开殷透，将渭好的肉馅放入淀粉里，将剩下的肉汤烧开开的，浇到淀粉和肉馅里，搅匀！看咸淡调盐。

4、将和好淀粉肉馅放在专门蒸焖子的容器里，容器表面刷一层油，将面糊放里，上面再打点鸡蛋花

5、上锅蒸，大火蒸足40分钟，时间短不熟！

九、蒸黄焖肉的家常做法大全？

家常味

30–60分钟

— 食材清单 —

主料:

用量（猪肉）：500g

辅料:

柱侯酱:1.5羹匙

南乳:2砖

可乐:1罐

新咸菜:一颗

姜:一块

— 烹饪步骤 —

1· 选用前腿肉可以比较爽口，也没那么肥，也可以要一部分五花肉再加点前腿肉。先把五花肉或前腿肉洗净，切成麻将大小方块。

2· 新咸菜中间切开之后泡水，姜切丝，备用。

3· 瓦煲开火，不用下油，把比较肥的肉放进瓦锅里煎一下，再把其他肉倒进锅里，一边煎一边放入柱侯酱、南乳、可乐，盖上盖子滚沸起来时关至中小火焖。

4· 趁这个时间把咸菜切成丝，另起炒锅不用油，下姜丝咸菜炒至水份稍干，盛到盘子里打底。

5· 大概二十多分钟，肉汁收得差不多就可以关火了，把焖肉和肉计淋在咸菜上面。香喷喷软糯绵滑，来碗米饭！

— 小贴士 —

肉不太多的话，可乐就不用倒太多。肉多的话可以加小半碗水和一点点生抽。因为加可乐的原因，肉会变得很软很糯。好吃！

十、酱焖鲫鱼炖豆腐做法大全家常？

食材：

鲫鱼600克 大豆腐400克 油40克 盐4克 葱1个 

生姜10克 大蒜15克 香菜15克 八角少许 

桂皮少许 香叶少许  红辣椒少许 料酒3汤匙 

生抽2汤匙 黄豆酱50克  辣椒适量

烹饪步骤：

步骤1 大豆腐切块，用淡盐水煮1分钟

步骤2 鲫鱼去鳃去鳞去内脏，洗净

步骤3 毛葱切片，生姜切小块，大蒜切末，香菜切段，辣椒切末

步骤4 鲫鱼用平底锅煎一下

步骤5 两面都要煎至金黄色

步骤6 煎好的鱼，盛出备用

步骤7 油锅烧热，放入葱姜红辣椒，八角桂皮香叶爆香

步骤8 放入黄豆酱翻炒片刻

步骤9 添水，放入煎好的鲫鱼

步骤10 倒入料酒

步骤11 倒入生抽

步骤12 放盐调味

步骤13 大火烧开转中火炖25分钟

步骤14 煮25分钟后放入豆腐块

步骤15 继续炖煮至汤汁浓稠即可

步骤16 撒香菜碎、大蒜末、辣椒末，装盘食用