韭菜花炒牛肉的做法大全家常？

一、韭菜花炒牛肉的做法大全家常？

一，食材用料：

牛肉250克，韭菜花200克，鸡精半茶匙，淀粉1茶匙，麻油1茶匙，矿泉水20毫升，黑胡椒粉1茶匙，橄榄油40毫升，白糖3克，蚝油2茶匙，生抽10毫升，料酒1茶匙，蒜瓣拍碎2个。

二，做法步骤：

1.韭菜花去头切段，入沸水汆烫一下捞出入冷水放凉，沥干水分待用。牛肉切薄片。

2.将牛肉放入大碗，加入生抽、麻油、料酒、白糖、蒜片、矿泉水、橄榄油、蚝油、淀粉抓匀腌制10分钟。

3.韭菜花头摆盘装饰。

4.锅中放油烧热，迅速倒入牛肉，滑炒大约半分钟至牛肉变色，放入韭菜花，鸡精和黑胡椒粉翻炒均匀即可。

二、韭菜花做法大全家常菜？

一、用料

鲜鱿鱼；韭菜花；盐；红辣椒；鱼露。

二、做法

1、鱿鱼切开，打上X字交叉花刀，再切成小块，三角形或四边形都可以，这一步是为了炒熟之后会变卷卷，颜值更高口感更酥脆。

2、韭菜花切断，小米辣一个斜切薄片，大蒜两粒切末备用。

3、热锅冷油，油多加一点，避免炒糊，并可增香。大火，先加蒜末爆香至金黄色，放入小米辣，韭菜花翻炒约30秒，倒入鱿鱼继续翻炒至鱿鱼起卷卷，加入少许鱼露或盐，翻炒均匀即可出锅啦。

三、韭菜花家常做法？

韭菜花是小时候经常吃的一种佐料，无论是包饺子啊，还是家里拌个豆腐，都是很好的选择。尤其是早餐的时候，在北方，吃个豆腐脑，来一勺韭菜花，瞬间香味扑鼻，引起食欲啊有没有~

而且韭菜花储存起来也很方便，小小的一瓶放在冰箱里可以放一两年不会腐坏，作为家庭常备的拌料是再合适不过。

那如何自制韭菜花呢，步骤非常简单。有几点还是要注意一下的：

1，储藏韭菜花的容器一定要控干水分，里面有水分的话韭菜花在后期发酵的时候回有腐败的味道

2，做好以后一定要放在阴凉的地方进行发酵，高温发酵出来的韭菜花是臭的，会很影响口感哦

材料：

韭菜花两斤，老姜一两，鸭梨半颗，盐三两

步骤：

1，韭菜花洗干净控干水分备用

2，将韭菜花，姜，梨和盐放入料理机中，搅打成光滑的泥

3，将搅打好的韭菜花泥放入密闭容器中，放在冰箱发酵一周即可食用。

美味既成随吃随取

四、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

五、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

六、芦笋韭菜花的家常做法？

芦笋，韭菜花，腊肉片大火爆炒好吃

七、韭菜花饼的家常做法？

有以下做法

1、先准备需要的原材料，一碗面粉200g、2个鸡蛋（去壳之后的重量大约是100g）、再来一把新鲜的韭菜花（100g），这里的分量是3-4人份，也根据家里的人数来准备；

2、这里的韭菜花我用的是土韭菜花，香味更加浓郁，韭菜花清洗摘掉黄叶，剪掉一部分老根，挑掉杂质之后清洗干净，清洗干净之后沥干水分；

3、把准备好的200g面粉倒入一个大碗中，打入2个鸡蛋，加一勺食盐，然后慢慢加入准备好的250g清水，边倒边搅拌，面粉的吸水性和鸡蛋的大小有差异，清水的用量可以上下增减30g左右，最后调好的面糊状态是流动的，比普通酸奶稍微稀一点，因为后面还要加入韭菜花末，会增加浓稠度，这时候要多搅拌一会，能增加面粉的筋性，也能避免有面疙瘩；

4、韭菜沥干水分之后，切成韭菜末，切得稍微细一点，切碎备用；

5、切碎的韭菜花末加入到面糊中，搅拌均匀，现在的质地和酸奶是差不多的，搅拌均匀之后开始煎；

6、锅烧热，加入适量的食用油，用勺子把面糊舀进锅中，用硅胶铲将它刮平，面糊不要太多，薄薄的一层就可以，根据家里锅的大小来决定，我这个是28厘米的平底锅，加了2大汤勺面糊，摊均匀之后转中小火，等底部定型，上面的面糊有点凝固，翻面，煎另外一面；

因为饼皮较薄，煎的时间也不用太久，正反面大约2分钟就差不多了，只要表面的面糊完全凝固就熟了；

7、出锅装盘，前后只要8分钟就完成了，颜色翠绿，香味浓郁，Q弹有嚼劲的韭菜花薄饼，当早餐或者是主食都是可以的，老人小孩都能吃；

八、韭菜花盒做法大全？

韭菜盒子

中筋面粉 225克开水 60克（国内面粉减少10克左右进行调整）室温水 75克，酵母 一点点，1/8 小勺油 12克盐 1克#韭菜馅 韭菜 240克鸡蛋 3个盐 2克，粉丝 75克香油 25克蚝油 15克生姜泥 5克白胡椒粉 2克五香粉 一点点， 1/8小勺盐 3克（放馅料中，可调整）传统韭菜盒子的做法步骤

开水60克加入到中筋面粉225克中，搅拌均匀。

步骤 2

酵母1/8小勺，加入到室温水75克中，搅匀。

步骤 3

将酵母水，加入到面粉中，再加入盐和油，揉到看不到干粉。

步骤 4

饧面20分钟。再揉面，再饧面1小时。

拌馅：韭菜切碎。

锅中倒油，油热后，转小火，倒入打散的3个鸡蛋，一边倒鸡蛋一边不停的搅拌。粉丝2小把，放入开水锅中，煮软了，捞起放冷水中。韭菜，鸡蛋，切碎的粉丝，加入香油，搅拌。再放入蚝油，生姜泥，白胡椒粉，一点五香粉，搅拌后，补少许盐。面团6等分，取其中一块。擀成椭圆状。放入韭菜，面皮对折封口。

捏出花边。

锅里倒少量油，放入菜盒，小火慢慢烙，底面成型后，翻面。

中途适当翻面，盖上锅盖，烙熟出锅，

出锅后，盘子里放上纸，做好的韭菜盒子落着放，并用盖子盖上，保持其柔软。

九、韭菜花杆做法大全？

韭菜(韭菜花)半斤 辣椒(配色)2条 新鲜花枝1条

做法：

1. 韭菜花洗净切二寸长段备用

2. 辣椒洗净斜切二寸长条备用

3. 花枝洗净去皮，切花后亦切成二寸长段，锅内烧水先川烫30秒起锅，滤水后备用

4. 炒锅入油1汤匙，油微温先爆辣椒丝，油热后，落下韭菜花与花枝共炒，待韭菜花颜色转深绿时下盐调味，即可。

十、山东韭菜花家常做法？

韭菜花是一道常见的家常菜，下面是一种山东韭菜花的做法，希望能帮到您。

材料：

韭菜花500克，豆腐干100克，姜末适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，油适量

制作步骤：

1. 将豆腐干切成小块，韭菜花洗净切成段备用；

2. 锅中加入适量的油，烧热后放入豆腐干煎至两面金黄；

3. 加入适量的姜末、蒜末，翻炒均匀；

4. 加入韭菜花继续翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

Tips：

1. 韭菜花炒熟后口感应该偏软而不是太硬。

2. 炒韭菜花的过程中可以加入适量的水，让韭菜花更加入味，并且也可以稍微煮软一些。同时，还可以拉开豆腐干之间的空隙，让韭菜花更容易入味。

3. 豆腐干炒到两面金黄后出锅备用，是为了让豆腐干炒的更加酥脆，并且不会太软。

4. 加入的姜末、蒜末要稍微多一些，这样能够提高菜肴的香气味。