蒸紫茄子做法？

一、蒸紫茄子做法？

主料:紫茄子4个

辅料:蒜4瓣，米醋适量，生抽适量，香油少许。

做法步骤:

一、茄子洗净，切成十字刀，摆放在蒸盘上。

二、用蒸蔬菜的功能蒸十分钟。

三、大蒜捣成泥，加入生抽，米醋，香油。

四、搅均匀后静置十五分钟左右，让蒜味散发出来。

五、蒸熟的茄子撕成长条，放入大碗中，倒入调匀的蒜泥汁即可。

二、紫茄子家常做法？

1.

准备:300克紫茄子洗净。

2.

30克蒜拍碎，30克香菜切段。

3.

将30克蒜末，30克香菜，3勺酱油，2勺蚝油加上10ml热油拌匀，酱汁就好了。

4.

300克紫茄子切长条摆入盘中。

5.

放入200ml开水锅中大火蒸熟约十二分钟。

6.

蒸好的茄子。

7.

出锅装碗，沾着蘸料食用

三、紫茄子的家常做法？

【食材】：500g紫茄子、60g蒜子、1把小葱、1块生姜、20g小米椒、白醋、食用油、盐、白糖、鸡粉、生抽、香醋、香油。

【制作方法】：

1、首先将茄子洗净去蒂后切块，放入清水中，加入少许白醋浸泡备用；

2、接着将小葱切葱花，小米椒切圈，姜蒜拍散后剁成姜蒜末，与小米椒一起放入碗中，碗中浇入1勺热油激发蒜香味，再加入1勺盐、半勺白糖、少许鸡粉、1勺生抽、1勺香醋、少许香油，拌匀成蒜汁备用；

3、将泡好的茄子块放入开水蒸锅中，盖上盖子大火蒸8分钟；

4、蒸熟后将茄子块取出放凉，用手撕成细长条后放入盆中；

5、再倒入拌好的蒜汁及适量葱花，搅拌均匀，即可装盘享用。

四、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

五、蒸茄子的家常做法？

1. 正宗的蒸茄子做法步骤很简单。2. 首先，将茄子洗净后切成约1厘米厚的片，然后在每一片茄子上撒上一些盐，让其腌制10分钟左右，这样可以去除茄子的苦味。接着，将腌制好的茄子片放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到茄子变软烂。最后，将蒸好的茄子片摆放在盘子中，淋上蒜泥、酱油、香油等调料即可。3. 蒸茄子是一道非常健康美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且富含营养。如果你喜欢吃辣，还可以在调料中加入一些辣椒油或者辣椒粉，让蒸茄子更加开胃美味。

六、蒸茄子炒茄子的家常做法？

蒸炒茄子

By 四月豆

茄子好吃又不费油，那就先蒸熟再放酱料炒入味，简单又美味。

原料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜末、蒜、豆瓣酱、蚝油。

做法步骤：

第1步、所需食材。

第2步、猪肉切片，茄子切长条。

第3步、茄子大火蒸4～5分钟。

第4步、爆香蒜末，炒猪肉，下豆瓣酱一起翻炒。

第5步、倒入蒸熟的茄子一起翻炒。

第6步、加入适量盐、蚝油炒一分钟。

第7步、加葱炒一会即可。

第8步、成品。（豆瓣酱版）

第9步、成品。

七、蒜蓉蒸紫茄子的做法？

蒜蓉蒸紫茄子的主料：紫皮茄子1根、大蒜10瓣

蒜蓉蒸紫茄子的辅料：盐1克、鸡精1克、生抽2勺、蚝油1勺、花生油1勺、芝麻油几滴

蒜蓉蒸紫茄子的做法：

1.大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。

2.放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。

3.将茄子切成长条。

4.均匀的摆入盘子。

5.再铺上一层调制好蒜蓉。

6.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟，蒜蓉蒸紫茄子就做好了。

八、紫茄子的做法家常菜

紫茄子的做法家常菜：季节的美味

紫茄子，一种色彩丰富的蔬菜，不仅令人垂涎欲滴，还富含营养，备受人们喜爱。作为一道家常菜，紫茄子有着多种制作方法，今天我们就来分享几种简单又美味的做法。

1. 红烧紫茄子

红烧紫茄子是一道非常经典的家常菜，制作起来既简单又美味。下面是做法：

• 材料：新鲜的紫茄子、葱姜蒜、糖、酱油、盐、料酒。
• 步骤：
  1. 将紫茄子洗净，去掉茄子蒂，切成块状。
  2. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
  3. 加入紫茄子翻煎至两面金黄。
  4. 加入少量水，加入糖、酱油、盐、料酒，煮开后转小火慢炖约15分钟。

红烧紫茄子炖制的过程中，紫茄子会渗出浓郁的汤汁，茄子入味后口感香糯，非常下饭。

2. 鱼香紫茄子

鱼香紫茄子是一道富有川菜风味的家常菜，它的特点是酸辣咸香，回味无穷。

• 材料：紫茄子、葱姜蒜、酱油、白糖、醋、豆瓣酱、盐、淀粉。
• 步骤：
  1. 将紫茄子洗净，去皮切块。
  2. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。
  3. 倒入紫茄子煎至两面微黄，加入适量酱油、盐、糖、醋炒匀。
  4. 用淀粉调成的芡汁均匀地浇在茄子上，炒匀即可。

鱼香紫茄子口感软糯，酸辣的味道令人胃口大开。

3. 蒜蓉炒紫茄子

蒜蓉炒紫茄子是一道色香味俱佳的菜品，简单易做且口感十分鲜嫩。

• 材料：紫茄子、蒜瓣、葱花、生抽、盐、白胡椒粉。
• 步骤：
  1. 将紫茄子洗净，切片备用。
  2. 锅中倒入适量的油，放入蒜蓉和葱花炒香。
  3. 将紫茄子放入锅中翻炒约2分钟，再加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

蒜蓉炒紫茄子的独特香味和蒜蓉的辣味完美融合在一起，味道鲜美，令人食欲大开。

4. 清蒸紫茄子

清蒸紫茄子保留了紫茄子的原汁原味，口感清爽，十分健康。

• 材料：紫茄子、蒜瓣、葱花、生抽、盐。
• 步骤：
  1. 将紫茄子洗净，切段。
  2. 将蒜瓣压成蓉状。
  3. 将紫茄子放入蒸锅中，撒上蒜蓉和葱花，再淋上适量的生抽和盐。
  4. 大火蒸10分钟即可。

清蒸紫茄子保持了茄子的原有营养，口感清爽，是夏日餐桌上的一道清新美味。

结语

以上就是四种制作紫茄子的家常菜方法，每一种都有着独特的口味和风味，适合不同口味喜好的人。不管你是喜欢酸辣的口感，还是喜欢简单清淡的口味，都能在这些做法中找到适合自己的味道。

作为一道夏日常见的蔬菜，紫茄子的制作方法多种多样，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。无论是配饭、拌面，还是搭配其他菜品，紫茄子都能为餐桌增添丰富的色彩和味道。

赶快动手尝试一下吧！让紫茄子的鲜美口感和丰富营养品味成为你夏日烹饪的亮点！

九、紫茄子面的家常做法？

茄子洗净去蒂，切见方小丁。五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。

将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。

茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。

锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制，炸至金黄色捞出控油待用。

锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油甜面酱加入适量清水调匀。

倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀小火慢熬至酱汁浓稠。放入茄丁、蒜末，勾薄欠蒜香扑鼻即可关火。

面粉加清水和成面团，擀大薄片。用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗。浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。

十、紫皮茄子家常做法？

食材：茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油

做法：

1，把所有食材全部洗净。茄子切成块，尽量切得细长一点，可以更好更快炒熟。青椒和红椒去籽去蒂，切成小块。喜欢吃辣的可以搭配一些红尖椒，我这里放了一个。再准备两瓣大蒜，切成蒜末。

2，热锅倒入食用油，油量和平时炒菜差不多就好。大火将油烧热，然后把茄子倒进来，根据茄子的量，紧接着撒些盐进来调味，开始大火快速翻炒。

3，炒茄子的过程需要注意。炒的过程中不要加水，全程中大火炒，翻炒一次盖上盖子焖半分钟，焖的过程中也保持中大火状态。反复四次左右，茄子利用自身的水分就能炒熟了。这样炒的茄子不变色，水分蒸发掉之后茄子的口感更好。

4，茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来，继续大火翻炒几次。

5，最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味，炒匀就可以了。