肉焖子的做法大全家常？

一、肉焖子的做法大全家常？

用料:肉500g

配料:淀粉 2碗，葱姜沫适量， 盐适量，耗油适量，酱油适量，面酱，五香粉，猪油，香油适量，鸡汤三碗，鸡蛋 一个

做法

1、调肉馅，将肉切成小条或者切成丁，葱姜切碎，加五香粉，面酱，酱油，耗油，香油，猪油，调好备用

2、两碗淀粉放在盆里备用

3、用放淀粉的碗盛出三碗肉汤上锅加热，汤先烧温，盛出一碗冲到淀粉里殷开殷透，将渭好的肉馅放入淀粉里，将剩下的肉汤烧开开的，浇到淀粉和肉馅里，搅匀！看咸淡调盐。

4、将和好淀粉肉馅放在专门蒸焖子的容器里，容器表面刷一层油，将面糊放里，上面再打点鸡蛋花

5、上锅蒸，大火蒸足40分钟，时间短不熟！

二、肉焖子饭做法大全？

用料:肉500g

配料:淀粉 2碗，葱姜沫适量， 盐适量，耗油适量，酱油适量，面酱，五香粉，猪油，香油适量，鸡汤三碗，鸡蛋 一个。

做法:

1、调肉馅，将肉切成小条或者切成丁，葱姜切碎，加五香粉，面酱，酱油，耗油，香油，猪油，调好备用。

2、两碗淀粉放在盆里备用。

3、用放淀粉的碗盛出三碗肉汤上锅加热，汤先烧温，盛出一碗冲到淀粉里殷开殷透，将渭好的肉馅放入淀粉里，将剩下的肉汤烧开开的，浇到淀粉和肉馅里，搅匀！看咸淡调盐。

4、将和好淀粉肉馅放在专门蒸焖子的容器里，容器表面刷一层油，将面糊放里，上面再打点鸡蛋花。

5、上锅蒸，大火蒸足40分钟，时间短不熟！

三、肉焖子吃法大全？

用料

红薯粉条 500克

纯红薯粉 500克

五花肉 250克

大葱 3根

红辣椒 一个

花椒 少许

姜 适量

河南豫中特色美食，肉焖子的做法步骤

步骤 1

红薯粉条提前泡软

步骤 2

五花肉切碎（最好用料酒腌制半个去腥味），500克红薯粉。

步骤 3

切好的葱花，花椒，姜片，大葱段放一边备用。

步骤 4

红薯粉倒入盆里，加一碗清水。

步骤 5

搅拌之无颗粒。

步骤 6

用一个漏网上面在放一个细纱布，过滤去里面的杂质，过滤好放哪里备用。

步骤 7

锅里倒入比平常炒菜多一倍的食用油，下入花椒，姜片，大葱段，小火慢炸。

步骤 8

炸之枯萎，捞出扔掉。

步骤 9

放入肥肉，煸炒一下，稍微炒出肥肉，不要炒太干了，在下入姜末和瘦肉，翻炒肉变白，放黄豆酱生抽，老抽，蚝油，十三香，辣椒油。

步骤 10

肉炒熟倒入一大碗鸡汤，大骨头汤都可以的，

步骤 11

水开放入红薯粉条。

步骤 12

小火不停的翻拌，以免糊锅，炒之粉条把汤汁都吸完了，撒入适量鸡精，搅拌均匀，关火。

步骤 13

倒入不锈钢盆里，冷却十分钟。

步骤 14

倒入稀释好的红薯粉，用手快速的抓拌均匀，不要一次倒完，要分次加，看情况，太干在倒入，太稀放笼屉上面不成型，

步骤 15

倒入红辣椒和葱花，再次抓拌均匀。

步骤 16

用筷子挑起一坨不会掉落，就是抓好的形状。

步骤 17

笼屉上均匀的铺上白菜叶子，取一半粉条糊糊，倒入白菜上面，手沾水，把肉焖子拍平，整理平整，中间戳个洞为了上汽均匀。

步骤 18

把边上多出的白菜剪掉，这样就做好了，水开蒸半小时或者四十分钟

步骤 19

蒸好出锅，撒一点白芝麻，冷却十分钟。

步骤 20

没那么烫手了，刀沾水，切成四份。

步骤 21

调个蒜汁，葱花，蒜末，盐，辣椒油，生抽，香油，凉白开两小勺，搅拌均匀。

步骤 22

取一块肉焖子，放菜板上面，把下面的白菜揭掉扔了，肉焖子切小块装盘。趁热沾上蒜汁吃有软有筋道，老美味了。

步骤 23

凉透也可切片，配蒜苗，大葱，绿豆芽煎炒都可以。

四、焖子肉做法？

1、把肉皮用温水洗干净；

2、肉皮上有一些肥肉，需要剔除； 3、洗干净，剔好，冷水下锅，水沸腾一小会就捞出来；

　　4、捞出来后，不烫手的时候，把肉皮上残留的肥肉刮掉，之后就开始最可怕的拔毛工作了，用拔眉毛的小镊子，一根根拔。。。之后切成小条，准备开煮；

　　5、这样的小条，冷水下锅，水不要太多，盖过肉皮，再高一倍的水位即可。开始用大火，沸腾后转小火，慢慢熬。30—40分钟后，发现煮的汤水晶莹，发亮了就把汤倒入一个容器中，不能是塑料的啊，很烫的。然后就别动它，让它自己冷却；

　　6、剩下的肉皮，再放入冷水，漫过肉皮一点即可，继续熬，也是大火之后转小火，半个小时后，关火，可以倒出来，也可以就那么放在锅里，之后就别动它啊。

五、黄焖焖子肉的做法？

1、准备材料猪肉一斤左右，二八，三七肥肉都可葱适量，（我喜欢这个味道放的多点）姜一大块鸡精适量酱油少许（喜欢颜色深点的可以多放点）粉条一斤左右

2、肉剁碎，葱剁碎，姜剁碎

3、肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。

4、放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，（再慢慢放水，边搅边加水，水别太多了，多了闷子就太软了不好定型）

5、搅完以后放一边，去弄锅，白菜帮子或者油纸铺锅篦子上，我喜欢白菜帮子，铺的白菜，把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。

6、开锅用筷子在上面扎眼，这样透气好熟。（如果锅大的话铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟）都是大火，开锅以后火没变

六、肘子焖子的做法大全

肘子焖子的做法大全

肘子焖子是一道非常受欢迎的传统菜品，在中国的许多地方都有独特的做法和口味。无论是家庭聚餐还是正式场合，肘子焖子都是一道经典的美食选择。今天，我将为您介绍一些肘子焖子的做法，让您能够在家里轻松制作出美味的肘子焖子。

原料准备

制作肘子焖子的主要材料是猪肘子和糯米。猪肘子肉质鲜美，口感酥烂，搭配糯米的香浓口感，能够让肘子焖子更加美味可口。此外，您还需要准备一些调料，例如葱姜蒜、香菇、酱油和料酒等。

步骤一：处理猪肘子

首先，将猪肘子洗净，切成块状。然后，将猪肘子块放入热水中焯水，撇去浮沫，去腥。接着，用清水将焯过水的猪肘子冲洗干净，备用。

步骤二：处理糯米

将糯米淘洗干净，然后加入适量的清水浸泡半个小时。之后，将糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。

步骤三：炒制调料

取一锅，放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒至香味飘出。然后，加入适量的香菇和适量的料酒，炒制片刻。接着，将炒好的调料放入碗中备用。

步骤四：焖制肘子焖子

取一锅，放入适量的水烧开。然后，将炒好的调料和煮好的糯米放入锅中，搅拌均匀。接着，将处理好的猪肘子块放入锅中，加入适量的酱油调味。

大火煮开后转小火慢慢焖煮，焖煮约2个小时。期间要经常搅拌，以免糊底。待猪肘子变得酥烂入味，汤汁浓稠，即可出锅。

步骤五：装盘享用

将焖制好的肘子焖子盛装在盘中，撒上适量的葱花点缀。您可以根据个人口味喜好，搭配一些蒜蓉、辣椒油或者调味料来增加口感。肘子焖子可以单独食用，也可以搭配米饭或者馒头一起享用。

小贴士：

1. 在处理猪肘子的时候，可以预先用清水将它浸泡一段时间，以去除多余的血水和异味。

2. 炒制调料时，可以根据个人口味的偏好加入一些辣椒或者其他调味料，使肘子焖子更加香辣可口。

3. 焖煮的时候要适量加水，以免焖煮过程中糯米粘底或者过干。

希望通过本篇文章，您能够了解肘子焖子的制作方法，并在家里尝试制作出美味的肘子焖子。这道传统的中式菜肴，无论是口感还是营养价值都是非常不错的选择。祝您制作成功，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。

七、昌黎焖子做法大全？

红薯淀粉

250g

肉沫

200g

姜

10g

蒜

10g

1炒制肉沫。250克红薯淀粉搅拌到没有干粉即可，肉沫炒到微黄状态加入葱姜蒜炒出香味。

2煮制焖子。加入食用盐、五香粉、一品鲜调下味道，加入清水煮开，煮到沸腾状态立刻倒入淀粉水中搅拌均匀。

3蒸煮后放凉，倒入容器中，凉水放入锅中，水开蒸40分钟，取出放凉，用刀切成条状即可食用。

八、猪皮焖子做法大全？

主料 ：猪皮250g；花生适量。

辅料 ：姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，蒜适量，白芝麻适量，生抽适量

调料 ：料酒适量，盐适量，辣椒酱适量，辣椒油适量，芝麻酱适量

做法：

步骤1

焯好水的猪皮漂净，切小块

步骤2

放入小汤锅，放半锅水，加些料酒，再焯5分钟，捞出，

步骤3

刮去肉皮上的油腻，切成条，

步骤4

再一次放入小汤锅，加半锅清水，

步骤5

放入料酒，姜，葱，八角，桂皮，

步骤6

中火煮开，小火炖50分钟，炖至肉皮很软，汤汁发白，

步骤7

加些盐煮开，

步骤8

捞去姜片，葱结，八角，桂皮等调料，

步骤9

连汤带皮放入搅拌机，搅拌匀，

步骤10

搅拌好的肉皮汤汁，过滤一下，去除粗渣，

步骤11

让其冷却，

步骤12

用盐，先抽，碎花生，芝麻酱，白芝麻，辣椒酱，辣椒油，蒜泥等调成蘸汁，

步骤13

把冷却后的肉皮冻倒在案板上，切大片，

步骤14

装盘，浇上蘸汁即可上桌。

九、聊城焖子做法大全？

准备材料猪肉一斤左右，二八，三七肥肉都可葱适量，（我喜欢这个味道放的多点）姜一大块鸡精适量酱油少许（喜欢颜色深点的可以多放点）粉条一斤左右

肉剁碎，葱剁碎，姜剁碎

肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。

放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，（再慢慢放水，边搅边加水，水别太多了，多了闷子就太软了不好定型）

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搅完以后放一边，去弄锅，白菜帮子或者油纸铺锅篦子上，我喜欢白菜帮子，铺的白菜，把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。

开锅用筷子在上面扎眼，这样透气好熟。（如果锅大的话铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟）都是大火，开锅以后火没变

十、排骨焖子做法大全？

用料:排骨 半斤、胡萝卜 适量、玉米 适量、小葱 适量、软香米 300克、青豆 适量、香菇 5朵

做法步骤

1、软香米，提前泡半小时

2、准备青豆，玉米，胡萝卜，香菇切丁

3、排骨下油锅双面煎一下

4、把准备好的素菜，煎好的排骨摆好在大米上，加点点水，倒入焖饭酱汁。（煎排骨的油倒点进去）

5、煮饭键40分钟，完了再保压5分钟。

6、开锅洒葱花

7、来回倒乎均匀，即可开吃！

小贴士

1、焖饭的精髓在于不用拘泥食材，可以根据自己喜好任意搭配。

2、制作焖饭时将米多淘洗几遍，让淘米水从浑浊到比较清澈，这样焖出的米饭粒粒分明0弹。3、焖饭时加水比正常煮饭时加水要少一点，这样口感会更好一些。