炒鸭血豆腐的家常做法？

一、炒鸭血豆腐的家常做法？

主料 菠菜 鸭血 300g 豆腐 250g 蒜苗 10g 辅料 葱 适量 郫县豆瓣酱 15g 料酒 5ml 生抽 15ml 糖 2g 老抽 5ml 盐 适量 水淀粉 适量 香油 适量 姜 适量 蒜 适量 食用油 适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.加入郫县豆瓣酱炒香。

6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽，料酒，糖。

10.加少许清水烧煮10分钟。

11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

12.勾入适量的水淀粉。

13.再淋入香油关火。

二、炒鸭血豆腐青椒的家常做法？

首先我们把洗净的300克鸭血切成小块，放入盘中备用

2：把200豆腐同样切成小块，放入盘中备用

3：再把几根洗净的韭菜，切成小段，放入盘中备用

4：锅中烧水，水开后加入一勺盐，少许料酒，一勺食用油，然后下入鸭血和豆腐块，焯水1分钟，这一步千万不能漏掉，这样做出的成品才会更加嫩滑而不碎

5：鸭血和豆腐块焯水后捞出，过一下凉水

6：然后把它们放入大碗中备用

7：锅中烧油，油热后下入少许蒜末、姜末和小米椒碎，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱

8：炒出红油豆瓣酱的红油后，然后加入小半碗的清水

9：煮沸后再加入一勺生抽，半勺老抽（勺子就是我们平时喝汤的勺子哦），然后下入鸭血和豆腐块，再加入2克盐和1克鸡精调味

10：翻炒均匀，烧至鸭血和豆腐入味后下入我们切好的韭菜

11：翻炒几下，炒至韭菜断生后浇入少许水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后就可以出锅啦

三、豆腐鸭血家常做法？

1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。

韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。

2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。

4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。

5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。

四、炒鸭血的家常做法？

食材

鸭血 400克

食盐 1茶勺

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

剁椒 1勺

大葱 1寸段

生姜 2片

大蒜 4颗

食用油 2汤匙

步骤/方法

1、准备好食材；

2、鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净。

3、鸭血切成方块备用。

4、生姜切丝，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了。

5、炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的。

6、鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散。

7、煎一分钟左右加入葱姜，开始翻炒。

8、加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅。

五、家常炒鸭血的做法？

主料：鸭血

配料：青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片。

调味料：生抽、酱油、盐。

做法：

1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。

2.青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。

3.鸭血焯水沥干水分。

4.锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

5.紧接着放入胡萝卜翻炒。

6.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。

7.出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

六、炒血鸭的家常做法？

1. 取净碗一只，先装好料酒15 克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；

2. 再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8 厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；

3. 生姜洗净，切成1.2 厘米见方的薄片；

4. 葱去根须，洗净，取葱白切成1.2 厘米长小段；

5. 干红辣椒斜切成0.9 厘米长条；

6. 蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；

7. 铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；

8. 炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；

9. 然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10 分钟；

10. 见汤约剩1/10 时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。

七、蒜苔炒香干的家常做法鸭血豆腐？

蒜苔清洗干净切好

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豆干切好

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锅里倒放油烧热倒入蒜苔

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快速翻炒一会

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炒至蒜苔变色加入五香干

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快速炒匀，在炒几分钟

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然加入盐

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加一点水

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不停翻炒

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炒好后加入鸡精

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再次炒匀

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然后装盘

八、炒血豆腐的家常做法？

主料:血豆腐250g

调料:油10ml，盐2g，红椒20g，生抽10ml，蒜10g

具体做法步骤

步骤1、血豆腐切成块

步骤2、蒜切成沫

步骤3、红椒切块

步骤4、把血豆腐在热油里炸一遍

步骤5、炸到表面微微发黑就可以先装盘

步骤6、锅中放油爆香蒜沫

步骤7、把红椒放进去煸炒一下

步骤8、再放入炸好的血豆腐

步骤9、　放盐和生抽翻炒均匀即可

九、鸭血豆腐咸肉家常做法？

鸭血、豆腐切小块，锅中加水、盐、油、料酒，大火煮开，下豆腐、鸭血焯水一分钟后捞出。

锅中热油，下蒜末、葱末、小米辣爆香，再下豆瓣酱炒出红油，加适量水、生抽、老抽，然后下入鸭血和豆腐，加适量盐、鸡精调味。

烧入味后，放入韭菜段，韭菜断生后放水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

十、鸭血豆腐家常做法上海？

1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。

韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。

2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。

4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。

5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。