炒杭椒的家常做法？

一、炒杭椒的家常做法？

炒杭椒是浙江杭州的传统小菜之一，味道辣而不燥，香辣可口。以下是炒杭椒的家常做法：

材料：

杭椒300 克，小肉块100 克，蒜瓣5个，生姜5 克，葱1 根，料酒1 小匙，盐适量，生抽1 大匙，白胡椒粉适量，油适量。

步骤：

1. 杭椒洗净去蒂，切成小段；肉块洗净，切成小块；蒜瓣拍烂切末，生姜切末，葱切成小段备用。

2. 热锅冷油，烧至八成热时，加入肉块煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末煸炒，炒出香味后加少许料酒。

4. 加入杭椒段翻炒至变色。

5. 加入少许盐、白胡椒粉和生抽翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.杭椒要用生的，去掉蒂部，切成小段即可。

2.加入少许料酒可以去腥增香，不过不要放太多，以免影响口感。

3.在炒肉块的时候，可以加入适量淀粉搅拌均匀，这样可以让肉更加嫩滑。

4.炒杭椒的时候火要大一些，杭椒出锅后颜色变黄，呈现出独特的香辣味道，非常开胃。

二、杭椒炒肉的做法？

食材用料

杭椒 15根，五花肉 300g，蒜 3个，生抽 3勺，老抽 半勺，鸡精 半勺，盐 半勺

杭椒炒肉的做法步骤：

步骤 1

五花肉切丁

步骤 2

杭椒切段或者切圈

步骤 3

五花肉装进碗中，加入3勺生抽，半勺老抽

步骤 4

搅拌均匀备用

步骤 5

热锅放少油，蒜泥爆香

步骤 6

五花肉放入锅中

步骤 7

翻炒均匀炒至变色变熟

步骤 8

加入杭椒继续翻炒

步骤 9

杭椒炒熟，再少加一点生抽调味

步骤 10

加盐半勺，鸡精半勺

步骤 11

翻炒均匀出锅

三、杭椒炒猪皮家常做法？

工具/原料

猪皮 (200克)

杭椒 (两个)

盐 适量

油 适量

酱油 1勺

大蒜 两瓣

料酒 一匙

步骤/方法

1/6

猪皮用水煮熟切条备用

2/6

杭椒切条备用

3/6

少量油七成热倒入蒜末翻炒出蒜香

4/6

倒入杭椒丝翻炒均匀

5/6

倒入猪皮翻炒，依次加入料酒、酱油、少许盐

6/6

待杭椒变软即可出锅

四、杭椒炒苦瓜家常做法？

主料：乌鸡蛋3个、苦瓜1个

辅料：杭椒几个、食用油半匙

调料：食盐1.5g

做法：

1. 苦瓜洗净，切开，去瓤。

2、切厚片，杭椒洗净切斜段。

3、鸡蛋打碗里，搅散。

4、锅烧水， 水开放苦瓜焯水， 烫变色即可过冷水。

5、热锅冷油， 油热倒入蛋液，鸡蛋炒熟盛出来。

6、直接放杭椒煸炒，放食盐， 炒至杭椒虎皮状放苦瓜

7、翻炒均匀放鸡蛋和鸡精，炒均匀即可。

五、杭椒炒墨鱼家常做法？

材料

墨鱼仔300克，青椒1个（切条），姜丝少许，生粉，蚝油，生抽，料酒，盐，糖

做法

1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟；

2、起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用；

3、再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会；

4、打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。

小诀窍

青椒炒的时间长会发黄。

六、炒杭椒的做法家常菜

炒杭椒的做法 - 家常菜

杭椒是一种常见的蔬菜，其独特的口感和香气使其成为一道美味佳肴。下面将介绍如何制作一道家常炒杭椒，让您的餐桌更加美味。

所需材料

• 杭椒 500 克
• 猪肉 100 克
• 大葱 1 根
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将杭椒洗净，去蒂去籽，切成小段备用。

2. 将猪肉切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入杭椒煸炒至表面微黄。

4. 加入猪肉片煸炒至变色，加入葱花和姜末炒香。

5. 加入适量料酒和生抽翻炒均匀，再加入适量盐调味。

6. 最后翻炒均匀即可出锅。

注意事项

• 煸炒杭椒时火候不宜过大，以免烧焦。
• 猪肉可根据个人口味选择是否加入，也可用其他肉类代替。
• 最后加盐时请适量添加，以免过咸。

炒杭椒是一道简单易学，美味可口的家常菜。其独特的口感和香气能够为餐桌增添不少色彩。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增。快来试试吧，让您的餐桌更加美味!

七、豆豉炒杭椒的家常做法？

原材实料:杭椒300克、豆豉10克、盐1克、生抽10克、耗油2克、蒜瓣3个、食用油30克

做法如下:

1.杭椒去蒂洗净，沥干水分

2.用刀拍扁备用

3.豆豉洗净控干水分，蒜瓣切成片

4.锅中倒油，油热放蒜片、豆豉煸香

5.放杭椒煸炒片刻(炒至杭椒表皮起皱)

6.放盐翻炒均匀，放耗油、生抽翻炒均匀，起锅装盘即可

八、杭椒炒肉做法王刚？

食材：

五花肉150克，杭椒200克，生姜，大蒜，青蒜苗，白糖，鸡精，食盐，蚝油，酱油。

制作方法:

1、首先把五花肉清洗干净，然后切成片放入小碗中，加入料酒，生抽，淀粉，味极鲜，腌制一下备用。

2、再准备一点杭椒，清洗干净，把根部去掉，再切成滚刀块，在准备几根青蒜苗，把根部拍一下，斜刀切成小段，生姜切成小粒，大蒜切成片。

3、把锅烧热加入油，下入腌制好的肉片，把肉片煸炒一下，炒出肉片里面的肥油，炒出香味，再加入一点豆豉一起煸炒一下，下入姜粒，蒜片，再下入青椒，开大火翻炒两分钟左右。

4、开始调味，白糖，鸡精，食盐，蚝油，酱油，翻炒一下，炒至入味，在下入青蒜苗，继续开大火翻炒，把蒜苗炒熟，出锅装盘即可。

九、青杭椒炒肉？

食材

青杭椒 15根，肉 300g，蒜 3个，生抽 3勺，老抽 半勺，鸡精 半勺，盐 半勺

步骤 1，五花肉切丁。

步骤 2，杭椒切段或者切圈。

步骤 3，五花肉装进碗中，加入3勺生抽，半勺老抽。

步骤 4，搅拌均匀备用。

步骤 5，热锅放少油，蒜泥爆香。

步骤 6，五花肉放入锅中。

步骤 7，翻炒均匀炒至变色变熟。

步骤 8，加入杭椒继续翻炒。

步骤 9，杭椒炒熟，再少加一点生抽调味。

步骤 10，加盐半勺，鸡精半勺 。

步骤 11，翻炒均匀出锅。

步骤十二，美味又好吃的青杭椒炒肉完成开吃了。

十、红海椒炒肉家常做法？

用料

红辣椒

适量

里脊肉

适量

大蒜

小青椒一两个

只是用来点缀下颜色...

生抽

老抽

油

盐

味精

可以不加, 生抽已经很鲜了

步骤 1

红辣椒切成自己喜欢的形状, 里脊肉切好, 大蒜切片, 小青椒切圈圈

步骤 2

里脊肉切好, 用生抽, 老抽, 盐抓匀, 拍打上劲后腌一段时间

步骤 3

锅里加油烧热, 下里脊肉, 大火快速翻炒, 变色了以后马上装出来(喜欢吃焦脆一点的也可以多炒一会, 让肉表面炒出一层壳)

步骤 4

锅里余下的油加蒜片爆香, 加入红椒和青椒, 加适量盐给辣椒调味, 大火煸炒, 炒到辣椒变得软了以后把炒好的肉加进去, 继续翻炒

步骤 5

淋一点生抽老抽和水调成的调味汁, 翻炒均匀就可以出锅啦!

小贴士

整个过程都要用大火爆炒, 油要一次加足, 最后加的调味汁是用来出汁的, 喜欢汁多点的可以稍微多加点水. 这个菜就是正宗湖南乡土做法, 浓油赤酱的非常下饭.