家常猪肘子怎么做好吃
猪肘子是许多人心中的美味佳肴，独特的口感和丰富的营养使其备受喜爱。但是，要做出一道美味的家常猪肘子并不是一件容易的事情。今天我将与大家分享一道简单而又美味的家常猪肘子做法，让大家能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。
第一步，将猪肘子洗净后切块，锅中放入适量的水，加入料酒、生姜和大葱，煮沸后倒入切好的猪肘子块，煮开后撇去浮沫，焯水10分钟，捞出备用。
第二步，将焯水后的猪肘子块放入清水中煮沸，加入适量的盐、酱油和白糖，转小火炖煮1.5小时至猪肘子变得酥烂，汤汁浓稠。
第三步，加入香料和料包，继续炖煮15分钟，以增添口感和香味。如果没有香料和料包，可以根据个人口味加入适量的八角、桂皮、香叶等调味品。
第四步，将炖好的猪肘子捞出，放在盘子上，撒上适量的葱花和蒜末，再淋上炖煮过程中产生的浓汤汁，即可。
这道家常猪肘子不仅色香味俱佳，而且口感酥烂，肉质嫩滑。它的烹饪过程中使用了纯天然的食材，无添加任何色素和防腐剂，健康又美味。猪肘子富含胶原蛋白，对于美容养颜有着很好的作用，经常食用还有助于增强身体抵抗力。
这道家常猪肘子的烹饪方法简单易行，适合家庭日常生活中的烹饪。无论是作为正餐还是下酒菜，都能够给您带来美味和满足感。关键的一点是，它不需要过多的烹饪经验和技巧，即使是厨艺初级的人也能够轻松上手。
希望大家在享受美食的同时，也能够发现烹饪的乐趣。欢迎大家尝试这道家常猪肘子的做法，相信您一定会爱上这道美味佳肴。祝您好好享受美食，身体健康！
这道家常猪肘子怎么做好吃的做法独特而简单，无论是美味还是营养，都能够满足您的口腹之欲。假如您家中有一些猪肘子，不妨尝试着亲自动手，做出一道美味的家常猪肘子。愿这道佳肴能够为您的家庭带来一份幸福和满足。祝您好好享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣！家常猪肘子是一道美味可口的菜肴，下面是一个简单的做法，让你做出一份好吃的猪肘子。
材料：
- 1个猪肘子（约1.5公斤）
- 2个姜块
- 3个大葱段
- 4个八角
- 4勺生抽
- 2勺老抽
- 1勺料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将猪肘子洗净后切成约5厘米的块状，并用开水烫煮2-3分钟，去除浑浊物质和异味。捞出后冲洗干净。
2. 取一锅热水，加入葱段、姜块和八角，将猪肘子放入水中，煮开后转小火煮15分钟。
3. 将猪肘子捞出，用刀在表层划几刀，以便入味。
4. 取一个大臼盆，加入适量生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，调成调味汁。
5. 在调味汁中将猪肘子腌制30分钟，使其入味。
6. 取一锅加热适量的食用油，将猪肘子均匀放入锅中煎至两面金黄。
7. 加入腌制猪肘子的调味汁，盖上锅盖，小火炖煮1小时，让猪肘子完全入味变得柔软。
8. 最后，将炖煮好的猪肘子取出，切成适当大小的块状，装盘即可享用。
这是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味加入其他调料，如姜蓉、蒜末、辣椒等，来增加味道的层次感。希望你能成功做出一份美味的猪肘子！
用料
主料
猪肉(后肘)1个
辅料
青豆
适量
调料
食盐
适量
冰糖
适量
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
八角
适量
花椒
适量
料酒
适量
草果
适量
香叶
适量
胡椒粉
适量
酱肘子的做法
1.洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）
2.将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了）
3.锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净
4.锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制
5.将焯好的肘子从锅中捞出
6.开始炒糖色了，大家可以参考我这个比较细，锅烧热放少许油放入冰糖
7.小火待冰糖慢慢融化
8.将冰糖变成琥珀色，用竹铲子慢慢搅拌
9.冰糖变成酱色、要注意火候，不要太大
10.当出现大量气泡用有些烟产生，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了。
11.将糖色倒入熬制好的汤锅里
12.放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒
13.转成中火盖盖
14.1小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味
15.、中火酱制半小时待肘子入味
16.、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁
17.、将肘子在大锅中翻个，并用勺子不断浇汤，保持皮肉一致
18.、最后大火收汁将肘子捞出，皮也没脱、肉也没碎，扎的挺结实
1
方法一
步骤/方式一
肘子去毛洗净
步骤/方式二
用刀把里面的肉划上几刀
步骤/方式三
放入碗中，加入1勺盐
步骤/方式四
少许鸡精
步骤/方式五
1勺老抽
步骤/方式六
1勺蚝油
步骤/方式七
将调料均匀的抹在肘子上
步骤/方式八
肘子皮朝上，加适量姜末，蒜末，1勺生抽，2克豆豉，1勺老干妈，半勺白酒，适量辣椒粉，1克胡椒粉
步骤/方式九
放入蒸锅，水开蒸一个半小时
步骤/方式十
取出撒上适量葱花，完成
猪肘子皮怎么做好吃
猪肘子作为一道美味的下酒菜，受到许多人的喜爱。但是，很多人在做猪肘子的时候，常常会有一个问题：猪肘子的皮怎么做才能又脆又香呢？下面就为大家分享几个烹饪技巧，让你的猪肘子皮做出完美的效果。
在烹制猪肘子之前，首先要进行烧水焯水的处理。将猪肘子放入热水中，加入一些姜片和料酒，煮沸后焯水一分钟，然后捞出沥干备用。这样可以去除猪肘子表面的脏东西，并且能使猪肘子更加干净。
在烧制猪肘子之前，先做出一锅醇香的汤底。取一锅清水，加入葱姜蒜等调料煮沸，然后放入猪肘子煮制。煮制的时间越长，味道越鲜美。这样做出的汤底会渗透到猪肘子皮内，增加了猪肘子的香气和口感。
猪肘子的脆皮是制作成功与否的关键。在烧制之前，我们需要用盐擦拭猪肘子的皮面。将适量的盐均匀地撒在猪肘子皮上，然后用手轻轻按摩，使盐均匀地附着在皮上。这样的做法能够使猪肘子的皮更加干燥，烧制后更加酥脆可口。
在擦盐之后，我们可以使用料酒来腌制猪肘子，增加其香味和口感。将适量的料酒均匀地涂抹在猪肘子表面，然后用保鲜膜将肘子包裹起来，放入冰箱腌制几个小时。这样做可以使肘子更加入味，烧制后口感更加丰富。
选择合适的烧制方式也是制作美味猪肘子的关键之一。建议使用低温烧制的方法，可以使猪肘子更加均匀地受热，保持肉质的鲜嫩。将猪肘子放入预热至180℃的烤箱中，烤制2-3小时。烹饪时间会根据肘子的大小和烤箱温度而有所不同，所以要根据实际情况进行调整。
在猪肘子烧烤的最后阶段，我们可以使用蜂蜜或白糖来刷涂肘子表面，增加其味道和色泽。将适量的蜂蜜或白糖融化，均匀地刷涂在猪肘子表面，然后继续烤制10-15分钟，直到表面呈现出金黄色和诱人的香味。
当猪肘子烧烤完成后，取出晾凉一会儿，然后切成适当的厚度，装盘即可。切片后的猪肘子颜色金黄、外酥里嫩，香味扑鼻。建议搭配一些蘸料，如辣椒酱或烧烤酱，提升口感。
猪肘子皮的处理是制作美味猪肘子的关键。通过烧水焯水、做出醇香汤底、用盐擦皮、用料酒腌制提味、低温烧制、烤制前用蜂蜜或白糖刷涂，以及切片装盘等烹饪技巧，你可以轻松做出皮脆肉嫩、香味浓郁的猪肘子。愿你享受烹饪的乐趣，品尝美味的猪肘子！
北方猪肘子是一道美味可口的传统菜肴。不论是在家宴还是餐厅，猪肘子都备受青睐。它酥烂多汁的肉质配上独特的调味品，使得这道菜肴成为人们追捧的美味佳肴。
做猪肘子需要准备以下食材：
先将猪肘子清洗干净，水烧开后放入猪肘子，焯水去血水和腥味。加入适量料酒、生姜、葱，焯水10分钟。
焯水后的猪肘子放入炖锅中，加入适量的水，再加入八角、香叶、花椒，炖煮约2小时，直到猪肘子煮烂变软。
将炖煮好的猪肘子取出，用刀划开肉表面，抹上适量的盐、五香粉，腌制30分钟。
腌制好的猪肘子放入蒸锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖，蒸制15分钟。
将蒸好的猪肘子取出，放入烤箱中，以200度烘烤20分钟，使得表面变得金黄酥脆。
烤好的猪肘子稍放冷却，切成均匀的薄片，摆盘即可。
北方猪肘子的做法大致如上，根据个人口味的不同，可以适量增减调料。这道菜肴烹饪时间稍长，但煮炖的过程能使得猪肘子肉质更加酥烂，口感更好。而后的烘烤步骤则能使得猪肘子外表变得金黄酥脆，增添口感层次。
无论是孤独小食还是与家人共享，一道色香味俱佳的北方猪肘子都能带给您美妙的味蕾享受。赶快动手尝试一下这道美食吧！
肉类在中国菜中有着重要的地位，尤其是肘子这道传统美食。无论是在宴席上还是家庭聚餐中，一道香喷喷的家常焖肘子总能够引起人们的食欲。但是，许多厨艺不精的人常常苦恼于如何制作一道美味的焖肘子。今天，我将分享一份经过多年实践和研究的家常焖肘子的做法，希望能够帮助大家在家中轻松做出美味可口的焖肘子。
要制作一道美味的家常焖肘子，首先要准备好新鲜的食材。以下是本次做法所需的食材：
首先，将猪肘子洗净后切成块状。注意，切割时要尽量将骨头和肉块分开，这样更容易入味。然后，将肘子块放入开水中焯水，焯水的目的是去除肘子表面的血水和杂质，使肉质更加干净和美观。
将焯水后的肘子块捞出放入锅中，加入适量的清水，水量要刚好淹没肘子块。随后，加入适量的生姜、葱和料酒，这样能够去腥增香。接下来，加入适量的食盐和糖，调节味道。再加入一些老抽和生抽，这样能够使肘子块呈现出美观的红亮色泽。最后，加入少许鸡精提升口感。调料的使用量可以根据个人口味来调整。
将锅中的肘子块煮沸后，撇去浮沫。然后，转小火，盖上锅盖焖煮。焖煮的时间因肘子大小而有所差异，大约需要一个半小时至两个小时。焖煮过程中，要时不时地翻动肘子块，使其受热均匀，熟透。
当肘子煮至肉质松软入味时，将锅盖打开，小火收汁。收汁的过程中，可根据个人口味再度调整酱汁的味道。收汁的时间一般为十五至二十分钟，待酱汁收浓，肘子表面略带粘稠即可关火。
待焖肘子稍稍冷却后，将其捞出装盘。可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰；或者根据口味偏好，将肘子配上一些蘸料，如蒜泥、辣椒油等。然后，家常焖肘子就可以出锅啦！
- 选购时，尽量选择肉质饱满、颜色红润的猪肘子，这样制作出来的焖肘子更加美味可口。
- 焖肘子过程中翻动肘子块时要轻拿轻放，以免煮烂。
- 调料的使用量和味道可以根据个人口味来调整，欢迎根据自己的喜好进行个性化的调整。
以上就是家常焖肘子的制作方法，这道美味的传统佳肴可以让你在家中轻松享受到餐厅级的味道。快来试一试，让全家人都沉浸在美食的享受中吧！
食材主料猪肘子650g 辅料油适量盐适量生抽适量生姜适量葱适量八角2个大蒜子适量红枣适量草果1个冰糖15g白芝麻适量干红椒适量步骤香辣肘子的做法步骤11.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干香辣肘子的做法步骤22.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料香辣肘子的做法步骤33.热油锅放入冰糖快速翻炒香辣肘子的做法步骤44.放入肘子炒糖色香辣肘子的做法步骤55.加作料及生抽香辣肘子的做法步骤66.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟香辣肘子的做法步骤77.准备干红枣若干，大蒜子去皮香辣肘子的做法步骤88.铺于砂锅底部香辣肘子的做法步骤99.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐香辣肘子的做法步骤1010.加盖，小火炖100分钟香辣肘子的做法步骤1111.出锅后洒白芝麻
这段时间做病号饭，点名要吃猪肘子，做了起码10个猪肘子，所以可以给你分享一下：材料：猪肘子一个，姜一块，两勺白糖，两勺油，4-5勺酱油，一小碗水步骤：1.猪肘子清理好，用厨房用纸吸干水待用；2.热锅，放入白糖和两勺油，糖化时放入肘子，将几个面煎成金黄色，放入拍碎的姜块（如果你喜欢八角大料的话，也可放一些进去，不加也没有关系，不影响味道），加酱油和水，烧开；3.倒入高压锅，根据肘子的大小煮35-45分钟（电压力锅选择蹄筋那档，如果没有压力锅，就炖两个小时，但水就要一次放到位，不能中途加水），关火；4.让高压锅自然冷却（这样的味道更好），打开盖，把肘子连同汁水在放在火上收汁，直到汁水浓稠，都挂在肘子上。5-1.自然冷却，切成片，拍个蒜，加醋，酱油和香油调个汁，肘子倒入拌拌即可食用。5-2.当然你也可以热着吃，这时的皮香滑软糯。5-3.凉后切成片，葱丝，黄瓜丝，香菜，洋葱，卷入自己摊的饼里，加些面酱超级好吃！希望你一次成功，我自己也是第二次才做的很成功，因为咸淡，火候确实不好掌握！祝你胃口好！
烤肘子是巴伐利亚州的著名美食。但是德国人自己做的皮太硬了。
最好吃的是在奥地利萨尔茨堡吃过两次的一家。在林茨胡同吧应该，有个狐狸的标志。
他家的猪肘是炖过再烤的，比德国的颜色深，但是入味，吃到骨头都还是有味道的。一个大铁盘上来，配上酸菜和土豆饺子，土豆饺子里面还有肉馅！还送一份拌萝卜。一个人勉强能吃完猪肘，土豆饺子就别想了。
怀念那个味道，有机会还想去吃！
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