猪肉大葱水饺做法？

一、猪肉大葱水饺做法？

备用食材：猪肉馅500克，酸菜450克，面粉750克，盐少许，花椒粉半勺，白糖少许，酱油1勺；

制作过程：第一步，面粉中加上一勺盐，分次少许加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟，葱姜蒜分别准备少许，将其用油爆香后，捡出葱姜蒜不要，油冷却后用；

第二步，猪肉馅中，加上食盐、酱油、白糖、花椒粉，分次少许加上少许水，朝着一个方向搅打，最后再将冷却好的葱油倒入，充分拌均匀；

第三步，酸菜用流动的水冲洗干净，挤干，切成碎丁，放入在肉馅中，拌均匀，酸菜猪肉馅就做好了，松弛好的面团搓成长条，分成小面剂子；

第四步，分别将其擀成饺子皮用，饺子皮中加入馅料，先将一边捏拢，再将另外一边也捏好，所有饺子都包好后便可开始煮饺子，在锅中添上水，水要宽一些；

第五步，将水烧至沸腾，放入饺子，用勺子搅拌下，加上锅盖，煮至再次锅开，加上半碗凉水，煮两次，分别烧开后加一次冷水，出锅。

二、煮猪肉好吃窍门？

猪肉需要先焯水，这样煮的猪肉好吃

准备食材：五花肉、白菜、红薯粉条、大葱、生姜、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油。

具体做法：

1.取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。

2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉块，煸炒一下，将五花肉翻炒至金黄色后，加入适量的生抽，继续翻炒，炒出香味后，加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，加入2-3片山楂干，翻炒均匀后，加入足量的开水，大火煮开后，转为中小火，炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖5分钟，红烧肉就炖熟了，如果喜欢单独吃红烧肉，这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡软，然后捞出，放入锅中，埋进汤里，取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，撕成大块，放入锅中。

4.白菜下锅后，用铲子翻拌一下，继续用小火炖，将白菜和粉丝炖至软烂后，关火，撒点鸡精，翻拌均匀，即可出锅，装盘后，撒点香菜和蒜粒，一道营养美味，暖心暖胃的红烧肉炖白菜就做好了！

三、东北烀猪肉窍门？

材料：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量

做法

第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好

第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。

第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进去煮。之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质。

第4步.将盐，葱姜辣椒，煮肉料放进去，也可以再加加陈皮花椒，一直煮至筷子可以扎透肉为止。

第5步.将煮好的肉捞出，切成片。在炒锅里加油，葱段，蒜煸炒，把肉放入，加入酱油鸡精等调味料翻炒，完成后将肉倒回肉汤煮至沸腾。将肉和汤倒出，晾凉后可以放冰箱，天冷则不用。要吃的时候可以加入干菜或是土豆等喜欢的食材烩炒，很好吃。

四、思念猪肉大葱水饺配料？

思念猪肉大葱馅配料:肉馅儿500克 大葱1颗生姜3片生抽2勺老抽2勺蚝油1勺五香粉1.5克胡椒粉2克盐1勺淀粉1大勺鸡蛋1个小葱1大把料酒1勺

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、大葱切碎、生姜剁泥备用

3、把切好的葱末和姜泥放在肉馅儿碗中

4、锅中热油，加入花椒、八角、干辣椒炒香，再把热油浇在大葱上面，大料就不要了;

5、再来调味:生抽2勺老抽2勺蚝油1勺

五香粉1.5克胡椒粉2克盐1勺淀粉1大勺鸡蛋1个，料酒1勺。

6、顺时针搅拌至上劲之后，最后放上一把小葱花，继续拌均匀;

7、这样我们的饺子馅料就调好了。这样调的饺子馅料，好吃不油腻，而且味道正宗，吃起来特别香!

五、猪肉大葱水饺的特征？

天下美食是饺子。

猪肉大葱水饺，南方和东北丶西北做法不一，配料方面不尽相同，笔者只介绍西北水饺的大葱水饺，仅供参考。

西北大葱水饺又分生馅和熟馅两种大葱水饺。西北地区养猪历史悠久，文化底蕴深厚，养育出长臂猪，细毛白猪等，其饲养时间长，肉制紧实，肥瘦均匀，味道香美的特征。盛产大葱，其味道辛辣，根粗量高，深受广大消费者喜爱。水晶（生肉）馅用本地盛产的猪肉馅，主要是猪肉，皮冻用30％的肉汤制作，加之本地大葱，其味道有皮薄，馅足，灌水汤制，入口香气四溢，满嘴留香的特征。猪肉熟馅是将猪肉切丁，锅中炒香，放凉后加以大葱，其味道是肥而不腻，制作方法简单等特征，适合广大家庭主妇制作。

六、大葱贮存小窍门是什么？

1.保存前，千万不要清洗葱姜蒜。将锡纸剪成大小合适的尺寸，将葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。

2.包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行，不需要占用我们冰箱内的空间。

3.这样的方法，就算在室外存放葱姜蒜，也可以保证它，不发芽，不变干，不发霉，而且保存时间至少在一个月以上。

4.锡箔纸可以常年反复使用，不存在浪费问题。

七、牛肉大葱馅怎么调窍门？

需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、大葱 适量、香菜 适量、生姜 2克、酱油 10克、盐 适量、味精 适量。

1、第一步将准备好的牛肉切块，放一旁备用。

2、香菜，大葱，姜洗好，放一旁备用。

3、牛肉切块后放入大葱，香菜，姜再次剁碎。

4、将剁好的馅料放入碗中。

5、然后加味精，盐，搅拌均匀，这样牛肉大葱饺子馅就做好了。

八、猪肉皮清洗小窍门？

步骤/方式1

炸好的肉皮、冷水下锅、大火煮开

步骤/方式2

水在加热过程中，肉皮也逐渐变软，渗出一些油来，还伴随不太好闻的气味。

步骤/方式3

水烧开，再煮15分钟，直到肉皮全软。

步骤/方式4

捞出投凉、清洗一遍

步骤/方式5

准备1把淀粉，每块肉皮的正反面都要搓洗， 然后清水冲洗，再次放淀粉继续，反复四五次。 这样才能把肉皮上的油污和杂质洗掉。

步骤/方式6

洗好后切成条

步骤/方式7

再次放入锅中煮开

步骤/方式8

最后猪皮就洗好了

九、炒猪肉不老的窍门？

1、加啤酒：将啤酒倒入切好的肉片中腌制一

会，啤酒中的酶有助于炒肉鲜嫩度。

2、加鸡蛋清：加蛋清的时，控制好蛋清的比例，通常只加一个或者半个，加入太多会导致肉馅发腥，和切好的肉混合，腌制十分钟左右，可增加猪肉鲜嫩度。

3、加淀粉：放适量淀粉在切好的肉片上抓匀，和佐料一起腌制十分钟左右，这样炒的肉片又滑又嫩。因为淀粉有很好增强粘性和嫩肉作

用。

4、加食用油：切好的肉中放一勺食用油拌匀，炒后也会比较嫩。因为食用油能封住猪肉中的

水分，不会导致其口感发老、发柴。

5、多放油：炒猪肉一定不能舍不得放油，油是一种介质，可以帮助把肉快速炒熟，还能保持肉的鲜嫩度。

十、大葱水饺的做法，虾仁猪肉大葱水饺怎么做好？

主料

大虾200g 姜一小块

葱两棵 生抽适量

盐适量 五花肉500g

面粉适量

猪肉大葱虾仁水饺的做法步骤

1. （1）因为我不喜欢绞肉的，所以买的五花肉自己剁成肉泥，如果觉得麻烦可以买肉馅然后自己再剁细一些，买的鲜虾，剥皮去虾线剁成虾泥，姜切末（我老公不爱吃姜，所以我把姜切的超细）葱切末，葱不用切太细，然后肉泥虾泥放一起和大葱末姜末再一起剁均匀（2）最后放在装馅儿的盆盆里，放生抽适量，因为是纯肉的为了防止太硬所以需要放食用油适量，不建议放十三香或者其它香料，这些香料影响虾仁在肉里的味道，再最后调馅儿的方法还有一个最重要的【这些材料放一起后用筷子超顺时针方向调馅儿，知道感觉馅儿均匀有粘劲儿就可以了】个人觉得一个方向调馅儿口感好吃

2. 和面，建议不要太硬，软硬度的话稍微偏硬一点就可以，因为在做的过程中面会有个自然的醒发，会自然变软一点，太软的话，做饺子皮的时候影响厚度

3. 第一次做饺子皮，不是很圆，之前从来不吃水饺，所以从来不会做饺子皮，今天过年特意学习了一下，今天自我感觉还可以

4. 馅儿放的不要太多，防止撑破面皮，肉馅儿里白白的地方是大葱末

5. 饺子帘上稍微放些许面粉，防止粘连

6. 完成啦

7. 肉肉水饺下锅后，用勺子背从最底层翻一下，防止水饺过水后粘一起，开锅的时候多用凉水打几遍，（就是开锅后放写凉水，再开后再放，我用凉水打了四遍，用凉水打几遍是为了让肉馅儿熟的好）