家常面皮的做法？

一、家常面皮的做法？

我看过家常面皮的做法，第一步和面，首先把一瓢面放到面盆里，加适量的水用手搅拌，把面和成面团。

第二步洗面，首先把和好的面醒一醒十分钟，再切成一个馍馍大小的面块，把这个面块放到一个水盆里水盆里加上半盆水，用手在水盆里反复抓洗这个面团，直到洗的只是面筋了就算洗好了。

第三步烫面，把洗好的面水放到一个金属的盘子上，不要太多，盖底就好。然后烧一锅开水，把盘子放到开水上烫一烫，烫熟了就成功了。

二、面皮的家常做法？

面皮的做法有很多种，以下是一些家常做法：

步骤一：将干面粉加少量水搅匀（稠搅），加入微量碱面，再加适量水搅拌均匀（水面比例大约为4：1）。

步骤二：蒜瓣捣成末，加入少量盐、辣面，炒菜前将熟油倒入蒜末中搅匀。熟油泼好油辣子。

步骤三：同时把稀饭熬上。蒸好的面皮润水切成条装碗。

步骤四：舀一饭勺面水倒入摇匀，放进开水锅里，盖锅盖，等水沸腾，关小火，蒸约1分钟取出，放在大盆凉水上降温后取出，平铺在凉盘上。

步骤五：两个面皮锣锣交替上面的操作，直到家常面皮做好为止。

还有一些其它做法，比如面粉里加入盐、油和少量水和面，醒发两小时后洗面，重复多次，直到面筋成型，用酵母揉搓面筋蓬松至少一个小时，待洗面水静止4小时以上，将上面的浮水倒出去，就可以得到自制的面皮了。尝试一下吧！

三、面皮的家常做法懒人面皮？

食材：面粉适量，食用碱粉少许。

1、适量的面粉加入少许的食用碱粉。

2、再加凉水，不停的向一个方向搅拌，搅拌成面糊状，搅至没有生面糊。

3、锣锣底部抹油倒入少许的面糊。

4、马上转动锣锣好让面糊摊薄一点。

5、锅中烧水，水开放入锅中蒸3分钟。

6、出锅放入凉水中，在上面再刷一点油，凉一会就可以拿出来了。

7、凉皮都做好后，开始切凉皮。

8、再调料汁，用一个碗放入适量的盐、鸡精、醋、生抽、香油、辣椒油、蒜泥搅拌均匀即可。

四、黄面皮的家常做法？

黄面皮做法是，用温水合面然后醒发俩小时即可

五、砂锅面皮的家常做法？

1

将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着，然后准备其它材料。

2

将汕头牛肉丸和火腿肠切片（如果有其它肉也行），东北榛蘑用温水泡软洗净，番茄和葱切碎。

3

菠菜洗净，切成5公分左右的段。

4

砂锅烧热，放入食用调和油，油热后下入葱花。

5

再下入番茄炒出汁。

6

下入榛蘑炒出香味。

7

下入牛肉丸和火腿肠炒香。

8

加入一勺辣椒面，怕辣的可以少加或不加。

9

加入半勺厨帮土鸡粉，也可以加鸡精，不过我喜欢土鸡粉的味。

10

加入少许生抽。

11

所有材料翻炒后加入大半锅开水，开小火煮十分钟左右。

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趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。

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然后将面饼切成2厘米宽的面条。

14

将每根面条拉长，揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。

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看，就是这个样子。

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等所有面片都煮好后加入菠菜。

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最后加入盐调味，关火即可。

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看，一碗香喷喷的砂锅面就做好了，在寒冷的冬天，吃上这样一碗面，那是从里到外都暖和啦！

六、面皮的家常做法大全？

1.

把面和好，可以和的适当硬一点。

2.

找一个盆倒入清水，将面放入水中进行搓洗。

3.

一直搓洗直到洗不出白浆。

4.

剩下的面团就是面筋。

5.

将面团进行沉淀，然后到处表面的清水。

6.

取一定量的面浆锣子里在锅中蒸煮。

7.

取出蒸好的凉皮，然后切条备用。

8.

把黄瓜切成丝，面筋切成块状，豆芽洗干净备用。

9.

加入盐、醋、蒜汁、香油、花生碎末、黄瓜丝、调料水、辣椒油等配料拌匀盛盘。

七、丝瓜面皮的家常做法？

准备主料：

馄饨皮适量、丝瓜一小段

西红柿一个

准备辅料：

蒜片适量、八角一个、花生油适量、盐适量、生抽适量、香油适量、香菜适量

具体的做法步骤：

1.取适量馄饨皮切成面片，铺散开来。

2.切好蒜片和小米椒圈备用。

3.西红柿一个切小块，丝瓜小半根削皮切片备用。

4.砂锅里放入适量油烧热。

5.放入蒜片八角炒香。

6.把西红柿块和丝瓜片放入翻炒，炒至西红柿和丝瓜片香味出来。

7.放入2碗开水，等待煮两滚儿就放入面片。注意要小心面片粘在一起。煮两滚儿关火。

8.放入适量盐，生抽，香油调味，撒上香菜就做好啦。

八、猪面皮的家常做法？

猪面皮切好，放入大蒜，倒入猪面皮，一起爆炒就可以了

九、羊肉面皮的家常做法？

1. 炖羊骨汤。建议选用带骨的羊腿肉，其中骨头用来熬汤，肉用来炒。熬汤的调料，方便的话可以直接买炖肉调料包，不方便的话，加入几粒花椒，一片生姜，一片香叶即可。汤炖2小时，当然时间越长越好。

2. 煮面片。做法类似饺子皮。碗里加面粉，加入一点点盐，再加一点点水，混合揉均匀后，再加一点点水，揉匀，重复此过程，得到面团。面团揉成长条，切成小段，用手按压，再用擀面杖擀平，擀的过程要不断在面皮上撒上一层薄薄的面粉。以上步骤就是一般的擀饺子皮的方法。擀好后，用指头将每张饺子皮均匀的捏一遍，这样出来的面皮特别的劲道。然后锅里加水，水开后下入面皮，煮熟后，用汤水烫一下小青菜。

3. 羊肉洗净切块儿滤干水分，加盐料酒油腌制半小时左右。锅里加油，大火加热至油温较高（差不多冒烟了）时，加入腌好的羊肉翻炒，翻炒两分钟，再加入孜然粉，辣椒粉和辣椒片，继续翻炒两三分钟即可。

十、鲜面皮的家常做法？

主料 3种

面粉

300g

绿豆芽

200g

黄瓜

200g

辅料 2种

辣椒油适量

味精适量

调料 2种

食盐适量

鸡精适量

烹饪步骤 14步

步骤1

面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。

步骤2

慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。

步骤3

慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。

步骤4

然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。

步骤5

一般饧1.5至2个小时即可，往面团的盆里加水，开始洗面。

步骤6

两遍之后，便可以初步看出面筋来。洗去的面水用另外的盆盛着，不要丢掉，一直换水洗面，一直洗到水变清即可。

步骤7

洗出的面筋。面筋在做面皮的时候放在锅里蒸熟切块即可。

步骤8

洗出的面水。面水洗出后放在那里，不久淀粉会沉淀下去，这时，把盆里的清水控出，留下面的淀粉糊

步骤9

做面皮的箩。做面皮的时候，直接用勺子舀上些淀粉糊即可，喜欢厚的多舀一勺，喜欢薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好后把箩放在锅里蒸即可，面皮蒸好后，拿出箩时，先放在冷水里激一下，这样容易把面皮揭开来

步骤10

.面皮吃起来，辣椒油很关键，先把油用花椒大茴烧热爆香。

步骤11

准备一个小锅，放上辣椒粉和白芝麻。

步骤12

捞出花椒大茴，把热油倒入辣椒粉和芝麻里，好香的味道。

步骤13

黄瓜切丝，蒸熟的面筋切块，绿豆芽放沸水锅里焯熟备用。

步骤14

将做好的面皮切条，放入大碗里，加入黄瓜丝、绿豆芽和面筋，放入食盐和味精，再将辣椒油倒入拌匀，即可食用。

小贴士

面一定要搅到劲儿，面才会上筋，洗出面筋来。