小鱼怎么做好吃又简单家常的？

一、小鱼怎么做好吃又简单家常的？

原料：小鱼干200克、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、干辣椒2个、花生米少许、料酒少许、生抽1勺、糖1勺、油适量。

做法：

1. 葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。

2. 小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份。

3. 放入花生米小火炸香，捞出沥干油份。

4. 锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒匀，即可。

二、小鱼怎么做好吃又简单？

1，先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。

2，热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟。

3，把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟。

4，把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右。

5，把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段，盖上锅盖焖4分钟左右，就可以出锅啦~

三、好吃又简单的家常菜怎么做？

最爱的还是那道家常菜，因为家常并不简单，倒是难的了，谁能把家常做成最生动的菜肴，那是就是菜中上品。再就是，现在很多朋友也都开始重视身材管理了，都很关系减肥这件事。但是，想让我这样爱吃美食的小吃货通过不吃东西减肥，真的是太难了，那么美味又低脂的生菜鸡丝卷就是很棒的选择啦。

生菜鸡丝卷这道美食不仅是味道很棒，而且有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。在吃的时候，搭配些酱香四溢的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味就更赞了。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养低脂的生菜鸡丝卷，解馋过瘾，减肥的朋友也能放心吃。

美味的生菜鸡丝卷

食材：生菜、鸡胸肉、桃园建民牛肉耗辣椒、春卷皮、葱姜蒜、香油、酱油、料酒、盐

做法：1、先把生菜仔细地择洗干净，去掉根部和坏的叶子等杂质，留下好的生菜叶，不用切；

2、接下来，把鸡胸肉冲洗干净，沥干水后，用刀把鸡胸肉切成块；把葱姜蒜分别处理好，切成葱花、姜末和蒜末；

3、再往锅里面倒入适量的水，放入葱段和姜丝，放入鸡胸肉，大火烧开，加入一点料酒，把鸡胸肉焯煮成熟后，再捞出来，晾凉一下，用刀切成鸡丝；备用；

4、拿一个干净的碗，放入切好的葱姜蒜末，倒入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、香油、酱油、盐，搅拌均匀，做成酱料汁；

5、然后把鸡丝放入酱料汁里面，均匀地裹上些酱料汁，再包入生菜叶子里面，仔细卷好后，放到准备好的春卷皮上，慢慢卷起来，封好口，就可以开吃啦；

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四、家常海参怎么做才简单又好吃?

今天分享一个居家简单到爆得葱爆海参家常做法，一起学起来把。

做法

1、干海参要发制好，单冻即食海参需要解冻洗净，然后切条焯水。

2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香、煎至金黄后将葱段装起备用。

3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4、加入之前爆香的葱段，翻炒后勾芡即可，撒上香菜就可以出锅了，是不是超级简单超级下饭。

五、小鱼干怎么做好吃又简单？

简单又好吃的爆炒香辣小鱼干，按下面几个步骤就能吃到！

第一步：先把小鱼干浸泡半天，捞出沥干水分。

第二步：然后，把干红椒切段，姜，蒜都切成末。

第三步：接着，热锅放油，加入蒜和姜小火爆香。

第四步：之后，加入小鱼干翻炒均匀。

第五步：再加入红辣椒翻炒均匀。

第六步：最后，放适量酱油和料酒调味，翻炒一分钟，加小半碗水，大火收干即可装盘，超级香和下饭。

六、小鱼头怎么做好吃又简单？

小鱼头是一道很简单的家常菜，下面是做法：

材料：

- 小鱼头 4只

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、糖、鸡精少许

- 红辣椒（选用）适量

- 油适量

步骤：

1. 小鱼头处理干净，打上几个刀口，用盐、料酒腌制 5 分钟

2. 热油锅，将小鱼头两面煎至金黄色。

3. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

4. 锅留少许底油，爆香葱姜蒜末和辣椒，加入一杯清水、一勺生抽、一勺糖、少许盐和鸡精，烧开后小火煮五分钟左右，调味偏咸，再加入半勺料酒，用水淀粉勾薄芡，倒到小鱼头上即可。

温馨提示，小鱼头吃起来会有点小刺，建议先吃清鱼头上的肉，再吃里面的鱼刺。此外，如果没有烤盘或者炉子，也可以直接放在蒸锅上，蒸熟后抹少许酱油即可。

七、小鱼小虾怎么做好吃又简单？

小鱼小虾是非常常见的食材，除了直接炒着吃，还可以制成美味的小菜。下面为你介绍两种简单好吃的小鱼小虾做法：

1. 盐味小虾

材料：

- 小虾 100克

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将小虾用清水洗净，捞出后放在干净的毛巾上抹干。

2. 热锅加入适量的植物油，油热后将小虾放入煸炒。

3. 煸炒至小虾变色，加入适量盐，继续翻炒几下。

4. 小虾炒熟后即可装盘食用。这道盐味小虾口感鲜香，简单易做。

2. 清蒸小鱼

材料：

- 小鱼 2-3条

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将小鱼清洗干净，去内脏、去鳞、去头，切成段。

2. 准备姜片、葱段，将小鱼块码放于碟子内，加上姜片、葱段、适量料酒、适量盐，腌渍 10 分钟。

3. 蒸锅加水烧开，将碟子放在蒸盘上，放进蒸锅中，开大火蒸约 10-12 分钟，让小鱼蒸熟。

4. 取出蒸好的小鱼，倒掉碟子里的水，倒入适量生抽和香油搅拌均匀，浇在小鱼段上，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 烹饪小鱼小虾时，最好选择新鲜的食材，这样口感更好。

2. 清蒸小鱼时，如果担心鱼肉不够嫩，可以将鱼段用生粉拌匀，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

3. 盐味小虾炒制时油温不要过高，以免糊掉，翻炒时要快速，不要炒过头。

4. 制作小鱼小虾的时候，可以把各种调味品均匀涂在鱼身上，让味道更加入味。

八、东北家常熬鱼怎么做好吃又简单？

东北家常是炖鱼……

熬，有汤汁靠干的意思……

东北家常炖鱼，需要从选鱼开始……

几口人吃，人少的话选用新鲜的三道鳞。

长这样……

人少，炖鱼尽量不要选草根和鲤鱼，因为土腥味（其实就是泥沙混合的腥味）很重。

人多可以选用六七斤以上的白鲢鱼。

长这样……

因为白鲢鱼的刺比较多，大的好挑刺不说，肉质也更紧实一些，脂肪也会多。

更好的选择就是胖头鱼（花鲢鱼，鳙鱼）。

长这样……

这个也得七八斤以上了……

人少也可以只炖个鱼头……

当然东北水系发达，除了这几种还有很多鱼类，适合煎炒的白鱼青鱼，适合炖汤的鲶鱼鲫鱼，适合油炸的小鱼河虾等等。还有多种冷水鱼……但是你问的是熬鱼，那咱们就下一步！

选好鱼，可以在摊位让人处理，去鳞，开膛，去鳃。拿回家后，反复冲洗，最好将鱼牙，鱼鳃部位仔细清洁去除干净。还有腹腔内的黑色粘膜，这东西沾着很多血，做好之后会很腥。一定要清除干净！一定要清除干净！一定要清除干净！

这些做好之后，起锅烧油，油量多一些，有条件的放入少量荤油，没有的话切上几块比较肥的肉煸㸆出油。然后撒上些盐，防止鱼皮粘连。当然你的锅好就不用（对了，炖鱼不能用不锈钢，不粘锅之类的，就是铁锅最佳！）开始煎鱼，正反两面，可以刻上一些花刀，简单的一刀横就行。两面煎至皮变色，添加酱油（可以选用海天海鲜酱油……不是广告）烹一下。添水没过鱼身，然后加入葱段，扒皮的大蒜瓣，适量生姜，干辣椒。大蒜瓣和葱段可以多一些，加入适量东北黄豆酱，少量白糖……

有些人喜欢在炖鱼里添加把蒿，去腥增加风味，但这味道不是所有人都能接受的。你可以添加微辣的整根新鲜青椒，也有去腥增加风味的作用。在汤开之后加进青椒就行。然后中火十五分钟，开大火收汤……这时候尝一下咸淡。淡加盐，咸的话多吃点饭……切记，炖鱼的汤略咸，鱼肉才有滋味……

完事！东北家常炖鱼。当然还有很多简单方法，各家的做法也不太一样……不过这个是我试过最简单的！

九、白鲢怎么做好吃又简单家常的

白鲢怎么做好吃又简单家常的

白鲢是一种口感鲜嫩、肉质细腻的淡水鱼类，深受人们喜爱。它的烹饪方式多样，无论是红烧、清蒸还是水煮，都能带来美味的享受。下面，我们分享几个简单家常的白鲢做法，让您在家也能品尝到美味可口的白鲢。

红烧白鲢

红烧白鲢是一道经典的家常菜，制作简单，口味鲜美。以下是制作红烧白鲢的步骤：

1. 步骤一：准备好新鲜的白鲢鱼，将其宰杀干净后切成块状。
2. 步骤二：将锅加热，放入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜炒香。
3. 步骤三：将鲢鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。
4. 步骤四：倒入适量的料酒和酱油，加入适量的水，烧开后转小火煮约10分钟。
5. 步骤五：加入冰糖、盐、味精等调味料，继续翻煮约5分钟，使鱼块入味。
6. 步骤六：最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可起锅装盘。

这样，一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧白鲢就制作完成了。您可以根据自己的口味喜好，加入适量的辣椒、花椒等调料，增添风味。

清蒸白鲢

清蒸白鲢是一道利用蒸汽将鱼的原汁原味锁在其中的健康美食。下面是制作清蒸白鲢的步骤：

1. 步骤一：将新鲜的白鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净。
2. 步骤二：将葱姜蒜切成末，放入鱼腹内和鱼身外表均匀撒上料酒。
3. 步骤三：将鱼放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
4. 步骤四：取出蒸好的鱼，将蒸鱼汁倒掉，撒上盐、味精、葱花，将热油均匀淋在鱼上即可。

清蒸白鲢保持了白鲢鱼的鲜嫩口感，更突显了其原汁原味。您可以根据个人口味喜好，在蒸鱼时加入适量的豆豉、蒜蓉等作为调料，增添风味。

水煮白鲢

水煮白鲢是一道爽口的川菜，既保持了白鲢鱼的鲜嫩口感，又不失营养。以下是制作水煮白鲢的步骤：

1. 步骤一：将白鲢鱼洗净，切成薄片。
2. 步骤二：将大葱、姜、蒜切末备用。
3. 步骤三：将锅中加入适量水，放入适量盐、味精，煮开后将鱼片放入汤中焯水，捞出备用。
4. 步骤四：干净的锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
5. 步骤五：炒香后加入适量辣椒面、豆瓣酱，翻炒均匀。
6. 步骤六：倒入适量的清汤，烧开后加入适量的盐、味精，再加入葱花。
7. 步骤七：最后，将焯好水的鱼片放入煮熟即可。

水煮白鲢色香味俱佳，鱼片鲜嫩爽滑，配上麻辣的汤汁，美味可口。您也可以根据自己的喜好加入适量的豆芽、豆皮等配菜，增加口感层次。

无论是红烧、清蒸还是水煮，白鲢都展现出了它独特的风味和魅力。希望以上几种做法能满足您对白鲢的美味追求，快来试试制作吧！

十、干炸小鱼怎么做好吃又简单？

【干炸小河鱼】所需材料：小河鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、

做法步骤：

1.把小河鱼去鳃，去鳞，去内脏，投洗干净，沥净水分。有的小河鱼腹内有有一层黑膜，要去除干净，那个黑膜味道比较腥。

2.把小河鱼放到盆内，加入葱段，姜片，再加入盐、料酒、五香粉、白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟，把小鱼腌制入味，还可以去除小河鱼的腥味。

3.到时间后，把小河鱼挑出，放在盆内，加入干淀粉，一边撒入干淀粉，一边用筷子翻拌均匀，直至每条小鱼都包裹上一层淀粉，每条鱼之间都互不粘连，就可以了。

4.锅内加入油烧热，把小鱼分批炸，把油加热至6-7成热，逐条下入小河鱼炸制，小鱼下入油锅后，先不要翻动，否则小鱼容易碎，把小鱼炸制定型后，把小鱼翻面炸，把互相粘连在一起的小鱼拨散开，把小鱼都炸制定型后，将小鱼捞出。

5.把锅内油温加热7-8成热，下入小河鱼复炸2-3分钟，把小河鱼炸至颜色金黄，酥脆，将小河鱼捞出控油，装盘即可。一盘金黄酥香的干炸小河鱼就做好了。