蒸带鱼家常做法？

一、蒸带鱼家常做法？

蒸带鱼是一道常见的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 带鱼：1条（约500克）

- 姜丝：适量

- 葱丝：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

制作步骤：

1. 将带鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧各切3-4刀，将姜丝和葱丝填入鱼身内部。

2. 在鱼身上均匀地撒上一些料酒和盐，腌制10-15分钟。

3. 将蒸锅加水烧开，将带鱼放入蒸盘中，用大火蒸10-12分钟。

4. 将蒸好的带鱼取出，将蒸鱼的汁倒入一个小碗中备用。

5. 在锅中加入适量的食用油，放入姜丝和葱丝爆香，加入蒸鱼的汁和适量的生抽、蚝油，烧开后关火。

6. 将热汁淋在蒸好的带鱼上即可。

注：在蒸带鱼时可以在鱼身上撒上一些蒸鱼豉油或者豆豉酱，增加鲜味。另外，如果喜欢吃辣的话，也可以在蒸鱼汁中加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

二、粉蒸带鱼家常做法？

带鱼1条、调和油1勺、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、豆豉1勺、蒸鱼豉油2勺、姜片5片、干辣椒1个、葱1棵、蒜瓣2个。

做法

1、带鱼处理干净，记得清洗的时候里面的黑膜一定要洗掉，切成小段 。

2、放入盆中加料酒、盐、白胡椒粉、葱姜腌制片刻 。

3、锅中加点油加入豆豉蒜末煸香。

4、把腌制后的带鱼放在盘中，炒过的豆豉蒜末也铺在鱼上 。

5、电饭煲中正常煮饭，当煮沸的时候放入鱼盘，继续煮 。

6、时间到，取出鱼盘倒掉多余水份，去除蒸熟的葱段，重新加入葱花，淋上蒸鱼豉油。

7、加热少许油爆香葱花淋在鱼身上即可。

三、丝瓜蒸带鱼家常做法？

主料

带鱼1条

丝瓜1根

辅料

葱适量

黄酒少量

油适量

盐适量

姜适量

淀粉少量

1.带鱼、丝瓜、葱、姜洗净，黄酒、盐、淀粉等准备。

2.葱切段，姜切片。

3.丝瓜切段，与带鱼长度相等，备用

4.带鱼去头，切段。

5.刀沿着带鱼中间的大骨头，把鱼肉片下来。

6.把片下的鱼肉切成3条，根据鱼的大小适当调整。

7.把葱、姜、鱼肉放入碗内，倒入适量黄酒。

8.加入适量的水，泡10分钟，去腥。

9.挑出葱、姜，倒掉水，并稍挤下鱼肉，祛除水份。

10.放入少量的淀粉，少许盐，搅拌均匀。

11.锅内水烧开，放入鱼肉，轻轻搅拌。

12.稍等下，待鱼肉变色，可捞

13.锅内倒油，放入丝瓜。

14.倒入鱼肉，轻轻翻动。

15.加入少量水，稍煮下。水开后，放入适量盐，加入少许水淀粉，勾薄芡。这样就可以出锅了

四、锡纸蒸带鱼的家常做法？

将带鱼洗净清，切断加入少许盐，葱姜丝，料酒，将腌好的带鱼，放入锡箔纸中，包好，放入锅内蒸15分钟，另起锅放底油，烧热加入葱姜蒜，爆香加入，生抽料酒鸡精调味撒少许水淀粉成糊状，浇入鱼的上面

五、小带鱼蒸汤的家常做法？

主料：

鲜带鱼1条

辅料：

清蒸材料：小葱2棵清蒸材料：鲜姜1块清蒸材料：蒸鱼豉油适量清蒸材料：热油少许浓香材料：鲜姜1块浓香材料：盐少许浓香材料：白胡椒粉1克浓香材料：清水适量浓香材料：油少许

步骤1

鲜带鱼去头、去内脏、腹内的黑腹及肉眼可见的血污，清洗干净；身上的银粉无需刮掉，其富含不饱和脂肪酸，对身体有好处，也不影响成品的味道；鱼籽富含蛋白质并可食用，清洗干净；

步骤2

把带鱼切成长短相等的段；

步骤3

捡8块中间整齐的带鱼段码放在盘子中；鱼籽可垫在鱼段下面；

步骤4

将小葱白、姜丝均匀地铺撒在鱼段上；

步骤5

蒸锅加热，将带鱼入热锅中，大火蒸8分钟；

步骤6

清香扑鼻，一点儿腥味都没有；

步骤7

把鱼汤倒出来，趁热喝甜滋滋的，将小葱末撒在鱼身上，再泼点热油激发出香气；

步骤8

淋适量蒸鱼豉油，上桌开吃；

步骤9

将头尾边角料及小块的鱼段煮汤：小锅中倒少许油，油热后将鱼段煎至两面微焦金黄；

步骤10

倒适量热水，再撒入姜丝，大火煮开；表面的油脂撇不撇掉随个人喜欢；

步骤11

盖盖子，转小火，煮约20分钟，鱼汤浓稠乳白；

步骤12

起锅前撒少许盐、白胡椒粉，关火

六、腊肉酒酿蒸带鱼的家常做法？

饭店用的也是蒸鱼豉油，超市随便买一瓶就行，鲈鱼两侧切一字花刀，背部剖开，刀口塞满姜丝，水开后入锅，大火蒸10分钟，鱼蒸好后倒掉腥汤，将蒸鱼豉油均匀淋满鱼的表面，鱼身撒上切好的葱姜丝，用滚油淋一遍味道就正了。滚油逼出葱姜丝的香气再与蒸鱼豉油混合在一起，这就是特殊香气的来源，祝楼主成功。

七、带鱼家常做法油炸带鱼？

所需食材：

带鱼500克、生姜3片、大葱适量、生抽2勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、料酒1勺。

具体做法：

1、将带鱼洗去内脏及黑膜，再打上花刀，切成寸段。

2、用厨房纸吸干带鱼水分（有时间也可以晾干），将生姜和大葱切成丝放到带鱼上，再加入生抽、料酒、蚝油。

3、用手翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时入味（这个天气可以放室温腌制没问题的）。

4、烤箱上垫上一层铝箔纸，再刷上一层食用油防粘。

5、提前将烤箱预热200度，上下火加热10分钟。将腌制好的带鱼段一块块平铺在烤盘上，20分钟。

6、最后5分钟时取出翻个面，再送进烤箱，继续炸5分钟出炉。

外酥里嫩的香烤带鱼就做好了

八、带鱼蒸什么？

带鱼尽量红烧，或者是炸着吃带鱼不适合蒸着吃，腥味比较大

九、带鱼蒸多久？

答案:带鱼要蒸十五分钟，将带魚洗净，切成一寸半长的魚段，放在盘子里，魚上面撒上葱姜蒜，浇上料酒、生抽、盐、白糖等，放在锅里蒸十分钟，水开了再蒸五分钟即可。

十、蒸带鱼菜谱？

蒸带鱼是一道非常美味的家常菜，做法也比较简单。以下是制作蒸带鱼的菜谱：

材料：

- 带鱼一条（400-500克）

- 姜丝适量

- 小葱适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 香油适量

步骤：

1. 准备带鱼：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成约2厘米厚的块，再用刀在鱼肉上划几刀，以便入味。

2. 腌制：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，加入适量的姜丝，拌匀后腌制15分钟左右。

3. 加料：将腌好的鱼块放入蒸锅中，撒上适量的姜丝和小葱，再淋上一些食用油。

4. 蒸煮：将蒸锅置于水锅上，大火蒸10-12分钟即可。注意，蒸锅上的水不要烧干，需要时常检查水位。

5. 出锅：蒸好后，将鱼块取出，淋上一些香油即可。

Tips:

- 在腌制时，可以根据自己的口味加入适量的料酒和盐，调整味道。

- 蒸鱼时，可以在鱼块上撒上一些切碎的红椒和青蒜，增加口感和美观度。

- 如果想让鱼的肉更加嫩滑，可以在腌制时加入一些淀粉，或者在蒸鱼时在锅中加入一些盐水，这样可以增加水蒸气的湿度。