5 油炸小青虾的做法？

一、5 油炸小青虾的做法？

油炸小青虾是一道美味小吃，下面简单介绍一下制作方法：

食材：

小青虾、干淀粉、盐、黑胡椒粉、油

步骤：

1. 先将小青虾用盐腌制20分钟，让其更鲜美可口；

2. 虾身沿背脊剖开，去掉内脏，然后用清水冲洗干净，沥去水分；

3. 在小青虾上撒上少量盐和黑胡椒粉调味，再加入适量淀粉（可以选用中筋或者天妇罗粉）进行裹粉；

4. 开中火，放入足够的油，油热后放入虾，炸制至两面金黄色，约2-3分钟；

5. 把炸好的小青虾透过热滤油网或起别的控油设备去油，盛盘即可。

温馨提示：

1. 炸制的火候要适当，过久油炸会让小青虾的口感变硬；过短时间则达不到酥脆的效果。

2. 合适的油温也非常关键，炸的时候要保持足够的油温，这样能够更好的裹住淀粉，避免虾壳出现松散情况。

3. 炸制后立即撒上适量盐和黑胡椒粉前，先用油纸吸掉多余油脂。

4. 炸制小青虾的油可用数次，但要经常清理，以免累积过多油脂影响口感。

以上就是油炸小青虾的简单做法，制作时需要注意火候和油温的调节。

二、糖醋青虾的家常做法？

材料

虾仁 200g,黄椒 半颗,红椒 半颗,洋葱 1/4,蒜末 1小匙,姜末 1小匙,葱 2支,盐 适量,糖 1大匙,番茄酱 1.5大匙,白醋 1/2大匙,橄榄油 1大匙

做法

1、虾仁开背取出肠再泥洗净 少许盐.米酒腌一下洋葱、红黄椒切小片姜、蒜头切末葱白切末、葱绿切段

2、先热锅，加橄榄油，将虾仁煎熟取出备用利用锅中剩余的油再炒香葱白、蒜末及姜末加入番茄酱继续拌炒将其余调味料加入煮滚

3、加入洋葱、红黄椒拌炒均匀再加入虾仁 葱绿拌炒即可

三、冻青虾的家常做法？

食材：青虾尾适量、葱适量、山茶油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、糖适量、姜片适量、水适量。

一、青虾解冻，处理干净。

二、借用牙签，剔除青虾的虾线。

三、处理好的虾尾，摆入盘中备用。

四、加姜片上开水锅蒸五分钟。

五、取出姜片，倒掉盘中的水。

六、起锅烧油，加入适量蚝油，盐，糖，酱油，水，熬制气泡。

七、料汁熬好后，淋入蒸好的虾上，浇汁青虾完成。

四、青虾的家常做法蒜蓉？

1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。

2.剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。

3.接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。

4.接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。

5.小葱一根切成葱花，放入盆中。

6.八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。

7.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。

8.把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。

9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。

10.加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。

11.然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。

12.最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。

13.最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。

14.好了，这道非常美味的蒜蓉大虾就做好了，学会了就在家试试吧。

五、青虾火锅的家常做法？

1青虾洗净，开背挑去虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。

2金针菇洗净，去根，撕成小份。 

3豆芽洗净备用

4上海青洗净备用

5鱼丸，蟹柳备用

6洋葱、生姜、蒜适量

7干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量，单独放在一个盘子中。

8郫县豆瓣酱备用，高汤我用的大骨汤调味料

9起锅多放一些植物油，油热后放入青虾，炸至虾皮酥脆后捞出。

10留下炸虾剩下的油，倒入洋葱、生姜、蒜，放入郫县豆瓣酱，炒出香味。倒入高汤，放盐、少量白糖、几滴酱油，开锅后依次倒入鱼丸、金针菇、刚才炸过的虾、黄豆芽、蟹柳、上海青，煮熟后盛入容器。

11 单独再起一锅，放入植物油（多放点，以覆盖盛菜容器为约量）、少量香油，油热后关火，倒入刚才单独放在一个盘子里的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖，然后迅速（不然容易煳了）把麻辣油倒入刚才盛菜的容器，完成。

六、小青虾的家常做法？

食材

小青虾（适量）盐（适量）糖（适量）

黄酒（适量）老抽（适量）醋（适量）

葱姜蒜（适量）辣椒（适量）

胡椒粉（适量）八角（适量）桂皮（适量）

花椒（适量）鸡精（适量）

步骤1: 把小青虾用清水漂净。

步骤2: 放冷开水浸泡，吃之前捞出，沥干水份。

步骤3: 准备姜，蒜，八角，桂皮，花椒，葱，辣椒。

步骤4: 加入盐，糖，黄酒，醋，老抽，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。

步骤5: 把小青虾摆入大盘。

步骤6: 倒入炝料。

步骤7: 放上葱花。

步骤8: 在葱花上浇上热油。

步骤9: 即可开吃！

七、啤酒青虾的家常做法？

食材

虾 500克、 蒜 25克 、 啤酒 400克 、 生抽 38克 、 白砂糖 一勺 、 辣椒 2个 、 洋葱 40克 、 葱花 少许 、 姜 12克

烹饪步骤

1.虾用牙签挑去虾线，剪去虾须。

2.清洗干净控干水分备用。

3.姜切片，洋葱切小勺，辣椒切圈备用。

4.蒜切末，其实蒜切片也可以。

5.热锅倒油烧热，放入洋葱，姜。

6.再放入蒜末炒出香味。

7放入虾翻炒。

8.炒至微微变色。

9.倒入啤酒，啤酒莫过虾就可以了。

10.倒入生抽。

11.加入一勺白砂糖，开中小火。

12.煮至汤汁不多时加入盐调味。

13.放入辣椒圈，辣椒也可以在开始跟姜片一起爆香。

14.出锅前撒上葱花就可以了。

八、冷冻青虾的家常做法？

1、将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放入盘中;

2、葱、姜洗净均切成片;

3、将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出;

4、原炒锅置火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。

青虾的其它做法推荐

虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。

做法：

1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。

2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。

3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。

4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。

5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。

九、青虾的家常做法爆炒？

主料：青虾300克

辅料：韭菜100克

调料：花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克

炒青虾的做法：

1. 将青虾去须、腿，洗净

2. 韭菜择洗干净，切成长3厘米的段

3. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒

4. 见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开

5. 盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用

十、青青虾的家常做法？

食材用料：青虾1斤，花生油适量，盐2茶匙，料酒少许，鸡精半茶匙，香油1茶匙，葱两根，姜1片，干辣椒适量，蒜适量，花椒适量。

　　菜谱做法：

　　1、把虾线、虾枪和虾脑去掉并清新干净。

　　2、用料酒，葱姜腌制30分钟去腥。

　　3、切葱姜干辣椒，蒜和花椒备用。

　　4、起炒锅放花生油，油热后放葱姜等煸香。

　　5、把青虾放进去，放适量料酒煸炒，炒到虾变红。

　　6、加入少许热水煨一下，等汤汁收尽，加入盐调味关火，关火后放少许鸡精和香油即可。