卤蛋怎么做好吃？

一、卤蛋怎么做好吃？

卤蛋是大众比较青睐的小吃，但是买的卤蛋总担心不卫生，下面我就说一下自己在家怎么做即卫生，又美味的卤蛋。

食材

食谱热量：459.9(大卡)

主料

鸡蛋10个

方法/步骤

去市场上买新鲜的鸡蛋，选出10个洗净

锅里加水，放入鸡蛋，开火煮熟，大概15分钟

鸡蛋煮熟后，放在冷水里浸泡几分钟，方便待会剥壳。

锅里重新加入凉水，倒入老抽，加入冰糖，香叶，八角，桂皮，花椒等调料

把剥好的鸡蛋放入锅中，打开电磁炉，烧开。在烧的过程中可以用刀子在鸡蛋上划上几道，方便入味

煮开后，可以放置一段时间，味道会更好

END

注意事项

煮好的鸡蛋一定要先放在凉水里泡上一会，这样的话就特别的好剥壳

二、卤蛋的做法，五香卤蛋怎么做好吃，五香卤蛋的家常做法？

食材明细

主料

土鸡蛋8个

辅料

小葱两棵

八角两颗

桂皮一块

姜一块

香叶两片

砂仁一颗

花椒一撮

酱油适量

盐适量

清水 一碗

五香口味

卤工艺

数小时耗时

简单难度

【北京】五香卤蛋的做法步骤

1

8个土鸡蛋准备好清洗之后入凉水锅中；中小火煮熟

2

煮蛋的时候，将卤蛋的香料准备好：两根小葱打成葱结，八角、桂皮、花椒、香叶、砂仁、姜准备好

3

煮好的蛋剥皮

4

将香料全部入锅中，倒入适量的酱油，想要颜色深可以用老抽，加点盐，再加一碗水

5

鸡蛋入卤料中煮10分钟

6

倒入大碗中，让鸡蛋全部泡在卤汁中，一晚上就可以了

7

很弹，卤味十足

8

连里面都入味了

小窍门

煮鸡蛋时火不要太大，防止煮裂，水开后煮10分钟鸡蛋就能全部熟了；卤料中的香料全是常见的，量可以根据蛋的多少来调整，盐一定要放，不咸不好吃；用过的卤料不要倒掉，还可以再酌情加些香料，熬煮之后可再卤其它食物。

三、怎么做卤蛋家常做法？

家常卤蛋的做法步骤

步骤 1：鸡蛋冷水下锅，开中火煮5到8分钟。

步骤 2：鸡蛋捞出，过凉水（易剥皮）

步骤 3：换新冷水，加入老抽，生抽，盐，料酒，十三香，八角，桂皮，花椒 ，茶叶，把鸡蛋敲出裂纹，放入汤汁中，中小火5到8分钟。

步骤 4：煮好之后，汤汁浸泡三小时就可以吃啦

四、糟卤蛋家常做法，正宗糟卤蛋怎么做？

糟卤蛋

用料

鸡蛋 1打

无盐自制高汤 1杯

绍兴黄酒 1杯

鱼露 1杯

糟卤蛋的做法

先把鸡蛋煮熟，去壳。

把糟卤汤汁材料中的鸡汤先煮开，加入鱼露，再烧滚，倒入黄酒就关火

等鸡蛋和糟卤汤汁都凉透後，把去壳鸡蛋加入卤水中，浸泡半天至10个小时即可捞出。切件上碟

五、做法，牛肉汤卤蛋怎么做好吃，牛肉汤卤蛋的家常做法？

牛肉汤卤蛋的做法步骤11.卤牛肉剩下的汤

牛肉汤卤蛋的做法步骤22.把汤放锅里煮沸，让它稍微变的浓稠点

牛肉汤卤蛋的做法步骤33.煮汤的同时，可以蒸鸡蛋

牛肉汤卤蛋的做法步骤44.蒸熟的鸡蛋取出加冷水冷却

牛肉汤卤蛋的做法步骤55.把鸡蛋壳拨掉

牛肉汤卤蛋的做法步骤66.经过半个多小时，汤水明显比开始时的浓稠了放，关火

牛肉汤卤蛋的做法步骤77.把拨掉壳的鸡蛋放入汤汁中，浸泡时间浸泡越长越入味。最好汤汁能把整个鸡蛋都淹没

六、好吃的卤蛋怎么做？

卤蛋的做法

原料：鸡蛋或者鸭蛋8个，当然你想卤多少个就买多少个嘛；

辅料：八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐；

制作步骤：

1、小冷采用的是鸡蛋卤，鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。

2、接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入鸡蛋，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以起锅。

3、把煮好的鸡蛋用冷水冲，给热鸡蛋洗冷水澡，等凉后就可以把鸡蛋的外壳剥了。

4、为了能更入味，我们用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子，这样入味更快，但是注意不可太深，否则容易碎了。

5、制作卤汁，在锅里放入鸡蛋，加入适量清水，放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒和适量盐。

6、开大火开始卤，卤的过程可以适当的翻动鸡蛋，让鸡蛋能均匀的上色入味，直到收汁为止。

7、卤好后直接把蛋给挑出来即可。

七、猪脚卤蛋怎么做好吃？

红烧猪脚卤蛋的做法步骤红烧猪脚卤蛋的做法步骤：

1 1猪脚焯水去血沫子红烧猪脚卤蛋的做法步骤：

2 2鸡蛋煮熟，用刀划几刀便于入味红烧猪脚卤蛋的做法步骤：

3 3爆香香料红烧猪脚卤蛋的做法步骤：

4 4倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄，没有单独炒糖色，这样做也可以，不过火别开太大，免得糖焦了红烧猪脚卤蛋的做法步骤：

5 5蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色红烧猪脚卤蛋的做法步骤：

6 6倒入开水，大火煮十分钟，让蛋白质充分释放，这样烧出来的味道更浓厚，十分钟后再改小火慢慢烧红烧猪脚卤蛋的做法步骤：

7 7汁收一半，只需放盐调味，汤汁很鲜红烧猪脚卤蛋的做法步骤：

8 8汁收到差不多了，就出锅装盘开吃

八、卤蛋的做法简单好吃，卤蛋怎么做才入味又好吃？

卤蛋是一道简单又美味的中式小吃，下面是一种常见的卤蛋做法：

材料：

- 鸡蛋：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 八角：2颗

- 桂皮：1块

- 干辣椒（可选）：适量

- 姜块：适量

- 大葱段：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入一锅水中煮沸，煮开后继续煮6到8分钟。然后将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中冷却。

2. 剥壳：将鸡蛋剥壳，注意要小心不要损坏鸡蛋表面。

3. 准备卤汁：取一个锅，加入足够的清水，倒入生抽、老抽和料酒，根据个人口味调整用量。加入八角、桂皮、干辣椒（可选）、姜块和大葱段。根据喜好可以加入其他调味料如香叶、草果等。

4. 煮卤蛋：将剥好壳的鸡蛋放入锅中，确保鸡蛋完全浸泡在卤汁中。将火调至小火，并加盖炖煮20到30分钟，让卤汁渗透入蛋内。

5. 品尝调整：煮好的卤蛋可以用筷子轻轻戳一下表面，看是否入味。如果觉得味道不够，可以继续炖煮一段时间，或者取出卤蛋后再用漏网将卤汁过滤后放回锅中再次炖煮。

6. 冷却储存：将煮好的卤蛋捞出置于冷水中冷却，这样能让口感更好。如果想要更深入入味，可以将卤蛋连同卤汁一起放入密封容器中，放置冰箱冷藏一晚或更长时间。

现在你可以品尝美味的卤蛋啦！记得根据个人口味调整调料用量，并享受这道简单又美味的小吃所带来的满足感。祝您食欲旺盛！

九、啤酒卤蛋好吃还是可乐卤蛋好吃？

就跟你喜欢吃啤酒鸡还是可乐鸡翅一样的感觉哇，可乐的很甜

十、卤蛋怎么做好吃又简单？

卤蛋简单易于制作且味道美味可口。原因1：其制作过程相对简单，用温水煮熟的鸡蛋加入调料，持续加热后再静置半夜可入味，整个过程不需要太多的时间和技巧，即使没有厨艺基础的人也可以尝试做出美味的卤蛋。原因2：卤蛋作为一种美食，其口感和味道常常能够吸引大众，除了养胃外，还能够满足人们对美食的欲望。除了传统的卤蛋，现在还出现了很多口味不同的卤蛋，如五香味、麻辣味等，能够满足消费者不同口味的需求，卤蛋也成为家庭休闲时划算、好吃的小吃之一。