藕圆子的做法油炸？

一、藕圆子的做法油炸？

1、材料：一节莲藕，400克猪肉，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱姜末，一个鸡蛋，2勺淀粉，一把冰糖，淀粉水，适量葱花。

2、准备一节莲藕，最好是两头没有开的，这种内部比较干净。去掉外皮后清洗干净，然后切成片，再切成长条，最后切成碎丁。莲藕不要用绞肉机打，这样会损失大量水分，会失去口感跟营养物质。

3、准备一个猪肉，先切成大块，再放入绞肉机中，搅打成肉末，没有机器用手剁。

4、猪肉末放入大碗中，调入适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱姜末，然后顺着一个方向搅打均匀。

5、再磕入一个鸡蛋，2勺淀粉，顺着一个方向搅打上劲，搅打到肉末变得粘稠。

6、再把莲藕碎末放入肉末中，搅拌均匀就可以了。

7、用手抓一团肉末，然后用虎口位置挤出肉丸子，用勺子把它挖下来即可。

8、煮一锅热水，水是快开的状态，底部开始冒泡那种，转最小火，下入丸子。先不要翻动它，让表面先定型。

9、全部定型变色之后就开大火把水烧开，然后把丸子完全煮熟。捞出来备用。

10、起锅倒油，油热下入一把冰糖，开小火把冰糖煮融化，然后不停地翻动它，一直熬煮到颜色变成枣红色。

11、下入藕圆子，翻炒均匀，让圆子均匀上色。

12、再倒入能没过食材的清水，开大火把它煮开。

13、煮开后倒入适量的淀粉水，把它煮到浓稠，最后撒点葱花跟红椒末点缀一下就可以了。

二、藕圆子家常做法？

准备食材：藕1节、肉末300g、小葱2根、鸡蛋2个、姜2克。调味料：食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。

1.藕洗净、去皮、切碎末，挤干水分备用。

2.取大碗，放入藕末、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精，顺时针方向搅拌，直至肉沫粘稠。

3.热锅倒油，油温7成热，将肉馅捏成肉圆子放锅里。炸至金黄即可。

三、油炸圆子家常做法？

食材准备：猪肉500克，鸡蛋1个，白馒头1个，葱、姜、盐、淀粉、食用油适量。

做法：

1、猪肉洗净，沥干水分，用刀切小块。

2、猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。

3、搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。

4、将馒头搓成细碎状。

5、加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。

6、肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。

7、将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实。

8、左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出。

9、锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。

10、丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。

四、肉藕圆子的家常做法？

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！

五、藕圆子馅的家常做法？

莲藕洗干净，再成小颗粒备用，肉馅放入鸡蛋，红薯淀粉，葱姜水分三次放入，盐，生抽鸡精顺着一个方向使劲搅打上劲，再加入莲藕颗粒，搅打上劲，最后加入葱花，菜油再，搅打上劲即可

六、肉末藕圆子的家常做法？

肉末藕圆子是一道家常菜，制作方法如下：是将藕切成圆片，用肉末馅包裹后煮熟。这道菜的制作方法主要包括以下几个步骤：1. 准备材料：藕、猪肉末、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋等。2. 处理藕：将藕洗净后切成圆片，用开水焯水一下，去除藕的涩味。3. 制作肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。4. 包裹藕圆子：将肉馅包裹在藕片上，使其均匀覆盖。5. 煮熟：将包裹好的藕圆子放入沸水中煮熟，至藕片变软熟透即可。6. 准备调料：可以根据个人口味准备一些调料，如蒜蓉、辣椒油等，用于调味增加口感。肉末藕圆子是一道美味可口的家常菜，藕的清香和肉末的鲜嫩相结合，口感丰富。此外，藕富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。这道菜适合作为一道下饭菜或者主菜搭配米饭食用。如果喜欢口感更加酥脆的藕圆子，可以在煮熟后油炸一下。总之，肉末藕圆子是一道简单易做又美味可口的家常菜品。

七、油炸圆子的做法窍门

油炸圆子的做法窍门

油炸圆子是一道香酥可口的传统美食，凭借其独特的口感和美味的味道，深受人们喜爱。想要做出完美的油炸圆子，除了选用优质的食材外，还需要一些窍门和技巧。本文将为您介绍几个制作油炸圆子的关键步骤和技巧。

材料准备

首先，准备好所需要的食材。制作油炸圆子的主要材料包括面粉、酵母、水和盐。选择优质的面粉和新鲜的酵母，能够确保制作出的油炸圆子口感松软，香气扑鼻。

将面粉、酵母和盐混合在一起，逐渐加入适量的水，搅拌均匀。待面团揉成光滑的球状后，盖上湿布，静置发酵1小时。这样能够使得面团膨胀发酵，增加油炸圆子的口感。

油温控制

炸制油炸圆子时，油温的控制非常重要。过高的油温会使得油炸圆子表面过早变色，内部却还未煮熟；过低的油温则会导致油炸圆子吸油过多，口感油腻。

一般来说，选择一种适合炸油食品的油，如花生油或植物油，将油倒入炸锅中，油量约为锅的三分之一。随后，将火力调至适中，等待油温升至适宜的温度。通常，油温控制在180℃左右为宜。可以通过试验性的炸制一小块面团来测试油温。如果面团迅速浮起并呈现金黄色，说明油温适宜。

炸制技巧

在将面团放入油锅炸制前，需要先将油温调低至150℃，再将面团小心放入炸锅中。高温炸制时间过长，容易导致油炸圆子外焦里嫩，内部未熟。通过将油温调低然后再调高的方式，能够使油炸圆子煮熟，同时使其表面金黄酥脆。

将面团搓成适当大小的圆子，放入锅中，翻煎至两面呈金黄色即可。这一步需要耐心等待，不要过早翻动圆子，以免影响炸制的效果。

油炸后的处理

炸制好的油炸圆子需要进行后处理，以去除多余的油脂。可以使用厨房纸巾或滤网将油炸圆子上的油脂吸干，保持油炸圆子的酥脆口感。

如果想要制作甜味的油炸圆子，可以在油炸后给圆子裹上白糖或者蜂蜜。这样能增添圆子的甜度，让它更加美味可口。

食用注意

油炸圆子做好后最好尽快食用，以保持其最佳的口感。新鲜出锅的油炸圆子香气扑鼻，外酥内软，口感绝佳。

不过，油炸圆子过于油腻，胆固醇含量较高，对于身体健康并不利。因此，我们要适量食用，不宜过量。

总而言之，制作一道香酥可口的油炸圆子并不难，只需要掌握一些关键的制作步骤和技巧。希望本文为您提供了有用的信息，能够帮助您做出完美的油炸圆子！

该篇博文主要介绍了制作油炸圆子的做法窍门。首先要准备好所需要的食材，其中主要包括面粉、酵母、水和盐。接下来需要将面粉、酵母和盐混合并逐渐加入适量的水，搅拌均匀揉成光滑的面团。然后将面团静置发酵1小时，使其膨胀发酵。炸制油炸圆子时，油温的控制非常重要，过高或过低的油温都会影响到油炸圆子的口感和质量。一般来说，油温控制在180℃左右为宜。炸制时需要小心将面团放入预热好的炸锅中，并注意不要过早翻动圆子，以免影响炸制效果。炸制后的油炸圆子可以用厨房纸巾或滤网去除多余的油脂。如果想要制作甜味的油炸圆子，可以在油炸后给圆子裹上一层白糖或蜂蜜。最后要提醒大家，油炸圆子要尽快食用，不宜过量食用。 制作美食是一门细致而有趣的艺术。只要掌握了正确的方法和技巧，就能够轻松制作出美味可口的油炸圆子。希望本文介绍的制作窍门能够对您有所帮助，快来亲自动手试一试吧！

八、油炸纯糯米圆子的家常做法？

步骤 1

首先，在碗内放入100g糯米粉与白砂糖，并用筷子拌匀。

步骤 2

加入少量水，用筷子搅拌成絮状

步骤 3

用手不断揉糯米团，边揉边添加适量水，直至面团干湿合适，折断不那么容易就比较好。

步骤 4

将糯米团分成合适大小的剂子，我的大概分了6个，搓圆并在芝麻里滚一下，均匀粘上一层芝麻。

步骤 5

锅中倒入适量油，最好多点可以没过糯米团，中小火加热至4成热左右放入糯米团，建议先放3个试试手。

步骤 6

一直保持中小火，待团子稍稍浮起，就用勺子轻轻按压一下，再等到团子浮起，再轻轻按压。如此反复，直至团子膨胀至合适大小并上色到自己喜欢的程度，即可沥油捞出。冷热食用均可。

九、油炸藕饺子的家常做法？

把莲藕洗干净，削皮，然后剁碎。

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把肉剁碎，根据个人是否喜欢吃肉，喜欢就多加一点

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把葱和姜都剁成沫，然后放在肉一起，再放一些。花面，盐，

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勺子里放一些食用油烧热热到90度左右，然后倒在肉里面的调料里。这下就可以把莲藕馅和肉用手均匀的搅拌在一起。在加一点耗油味道就会更鲜美一些。

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凉水加入面粉一点一点的加，用手将面粉揉成一团，用其它东西捂住过半个小时左右就可以包了，面软一点比较好，那样饺子皮比较细腻。

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饺子皮手擀均匀，薄一点，就像人们说的皮薄馅大，吃起来滑滑嫩嫩的。饺子包好后煮饺子时要往里面点3到4次凉水，那样为的是可以让里面的饺子馅熟的彻底。

十、藕圆子怎么炸藕圆子的做法？

猪精肉2000克

莲藕1个

玉米淀粉10克

辅料：

食用油200ml

食盐半勺

五香粉半勺

鸡蛋1枚

葱末适量

生抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺

鸡精50粒

姜末适量

蒜末适量

做法：

1. 准备食材：莲藕，玉米淀粉，肉馅，葱姜蒜末。

2. 莲藕去皮。

3. 切丁剁碎。

4. 将肉馅装入盆中，加入莲藕馅，葱姜蒜末，玉米淀粉，打入鸡蛋。

5. 加入食盐，五香粉，生抽，料酒，耗油，鸡精。

6. 搅拌均匀。

7. 将肉馅团成丸子形装入盘中备用。

8. 锅中烧油。

9. 油温五成热下入丸子炸制。

10. 捞入盘中。

11. 油温升高后复炸一遍