一、炸猪皮酸辣汤的做法？

步骤/方式1

第1步、油炸猪皮提前用清水浸泡2个小时，泡的时候用重物压一下，让猪皮充分浸泡在水中。

步骤/方式2

第2步、泡发好的油炸猪皮切成条。

步骤/方式3

第3步、准备食材。香菇切片，木耳切丝，香菜切小段，生姜切片，葱切碎，鸡蛋打成蛋液。西红柿划十字刀，用开水浸泡一下剥皮，切成小块。

步骤/方式4

第4步、起锅烧油，下葱姜爆香。

步骤/方式5

第5步、倒入西红柿，翻炒出汁。

步骤/方式6

第6步、倒入香菇、木耳和炸猪皮，翻炒均匀。

步骤/方式7

第7步、倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开。

步骤/方式8

第8步、水开后加一勺白醋。

步骤/方式9

第9步、倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠程度看个人口味。

步骤/方式10

第10步、慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花

步骤/方式11

第11步、加2匙盐，1匙鸡精调味。

步骤/方式12

第12步、撒上香菜。

步骤/方式13

第13步、出锅前撒点胡椒粉，酸辣汤的辣就靠它了。

步骤/方式14

第14步、成品。撒上葱花即可，非常好喝，一口气可以喝好几碗。

二、家常酸辣汤的家常做法？

高汤500克、黑木耳10克、内脂豆腐80克、冬笋丝30克、鸡蛋1个、辣椒油10ml、醋14ml、白胡椒6-8克、老抽4ml、红薯淀粉8-10克，食盐、香油适量、香菜3克、葱花3克、（熟肉丝、鸡丝等食材自己选择）。

做法：

先将上述所有的食材切成细丝备用，鸡蛋搅拌好。

高汤煮开，放入黑木耳、内酯豆腐丝、冬笋丝、食盐、胡椒粉、老抽煮开（荤菜在这一步放）。

淀粉做成水淀粉，然后再放到煮开的汤中，搅拌均匀。

再把汤煮开，放入鸡蛋液，一边倒入一边搅拌，煮开后装入碗中，再加入食醋，搅拌均匀，淋上适量的辣椒油、香油、香菜即可出锅。

三、猪皮家常菜做法

猪皮家常菜做法

猪皮是一种常见而又美味的食材，它具有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养保湿效果。但是，很多人对于猪皮的做法并不了解，今天我们就来介绍一些猪皮的家常菜做法，让您能够在家中轻松享受到美味的猪皮佳肴。

方法一：红烧猪皮

红烧猪皮是一道经典的川菜，它的口感韧而不柴，香味十足，非常受到人们的喜爱。下面是红烧猪皮的做法：

1. 将猪皮切成小块，放入开水中煮熟，捞出后刮去内层的油脂，洗净备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将煮熟的猪皮放入锅中翻炒一会儿，然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
4. 倒入适量的清水，盖上锅盖，用小火炖煮1个小时，让猪皮充分入味。
5. 最后，大火收汁即可，撒上葱花和香菜末，美味的红烧猪皮就做好了。

方法二：清炖猪皮汤

清炖猪皮汤是一道传统的汤品，具有滋阴补肾、润肤养颜的功效。以下是清炖猪皮汤的做法：

1. 将猪皮切成适量的块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪皮上的脏物。
2. 然后将焯水后的猪皮放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 锅中放入适量的清水，加入冰糖、枸杞、红枣等配料炖煮片刻，增加汤的甜度和口感。
4. 煮好的清炖猪皮汤可以根据个人口味加入适量的盐，最后再炖煮一会儿。
5. 装碗时，可以根据个人喜好加入适量的葱花和香菜末，让汤更加美味可口。

方法三：水煮猪皮

水煮猪皮是一道辣味十足、麻辣可口的川菜。以下是水煮猪皮的做法：

1. 将猪皮切成片状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪皮上的脏物。
2. 然后将焯水后的猪皮捞出备用。
3. 锅中放入适量的油，加入花椒和辣椒粉炒香，将香味爆发出来。
4. 将猪皮放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、料酒、鸡精等调味料调料，继续翻炒均匀。
5. 最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中火炖煮片刻。
6. 装碗前，可以撒上葱花和香菜末，让水煮猪皮更具香气和口感。

以上就是三种常见的猪皮家常菜做法，您可以根据自己的口味选取适合的做法来烹饪美味的猪皮菜品。希望这些做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快，美食享用！

四、猪皮家常做法？